Авторизация
Загрузка...
Сладкие рулеты и рулетики
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 12, 13, 14 ... 35, 36, 37  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Nonsense  
Восточная мастерица

Зарегистрирован: 13.12.2004
Сообщения: 5198
Откуда: Восток

Сообщение Добавлено: Вт Авг 09, 2005 12:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Cindi, какой красивый рулетик! а листочки ты сама делала или готовые? А рецептик где? smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Cindi  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 14.02.2005
Сообщения: 176
Откуда: Estonia, Tallinn

Сообщение Добавлено: Вт Авг 09, 2005 13:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

деэушки, спасибки за комплименты!

вот рецепт:

Для теста:
8 яичных желтков
100г сахарного песка
4 яичных белка
80г муки
20г крахмала
30г порошка какао

Для начинки
1 банка консервированных или 400г свежих вишен
600мл сливок
40г сахарного песка
50г молочного шоколада
50г горького шоколада
14 вишен для украшения
листики мяты

1. Нагреть духовку до 220 градусов. Для приготовления теста взбить ияиные желтки с 50г сахарного песка. Яичные белки взбить с оставшимся сахарным песком и соединить с желтками. Добавить просеянную с крахмалом и какао муку.

2. Массу выложить на выстланный бумагой для выпекания противень и выпекать 10 мин. Готовый бисквит достать из духовки, выложить на посыпанное сахарным песком чистое полотенце и снять бумагу. Бисквитный корж свернуть трубочкой при помощи полотенца и дать ему остыть.

3. Для начинки откинуть вишни на сито (я их вымачивала в немецком вишневом ликере "Кирш"). 300 мл сливок взбить с 20гр сахарного песка. Добавить тертый молочный шоколад и вишни. (я добавила в сливки загуститель)

4. Бисквит осторожно развернуть, выложить на него начинку, разровнять и снова свернуть рулетом. Выложить на продолговатое блюдо.

5. Оставшиеся сливки взбить с 20гр сахара, немного отложить в кондитерский мешочек (я забыла %-)). Рулет смазать сливками, посыпать горьким шоколадом. Украсить рулет оставшимися сливками из мешочка, вишнями и мятой.

усе! очень быстро получается все.
_________________
warmest regards,
Cindi
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Cindi  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 14.02.2005
Сообщения: 176
Откуда: Estonia, Tallinn

Сообщение Добавлено: Вт Авг 09, 2005 13:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

листики делала сама в пластмассовой формочке, оставшейся из-под готовых листиков (ну мучает меня жаба за готовое платить smile.gif)
_________________
warmest regards,
Cindi
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Маринка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 06.04.2003
Сообщения: 9807
Откуда: Израиль-Литва

Сообщение Добавлено: Вт Авг 09, 2005 17:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Шикарный рулет! smile.gif
_________________
Всё в меру!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mili  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 26.08.2004
Сообщения: 277
Откуда: Eesti Tallinn

Сообщение Добавлено: Вт Авг 09, 2005 18:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Cindi
Очень красивый рулет! И совсем не комом хоть и первый.
_________________
Все грибы съедобны, но некоторые только раз в жизни.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
vavilon  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.03.2005
Сообщения: 3775
Откуда: израиль- Одинцово

Сообщение Добавлено: Вт Авг 09, 2005 18:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mili писал(а):
Cindi
Очень красивый рулет! И совсем не комом хоть и первый.
согласна exclaim.gif такой рулетик ну никак комом не назавёш poketoungeb.gif для этого надо было видеть мой первый рулет shocked.gif laugh.gif
_________________
КУЛИНАРНАЯ КНИГА
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Вт Авг 09, 2005 23:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Cindi ,присоединяюсь ко всем девочкам,рулетик очень красивый smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Окт 01, 2005 8:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Cindi,отличный рулетик. smile.gif
Вот ещё один рулет. smile.gif
Полосатый лимонный рулет.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Вс Окт 02, 2005 18:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Придумался мне недавно вот такой рулет:

Рулет с яблоками

для бисквита:

4 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
1 ч.л. разрыхлителя


немного кальвадоса ( яблочного бренди) или просто бренди для пропитки


1 кг сладких яблок
100 г сахара
50 г сл.масла
1 лимон
корица по вкусу
50 г бренди
1 горсть изюма

Хорошенько взбить яйца с сахаром, минуты 3-4 до получения пышной массы. Добавить просеянную с разрыхлителем муку и размешать деревянной ложкой. Выпекать при 200* 8-10 минут на покрытом пекарской бумагой противне.
Готовый бисквит перевернуть вместе с бумагой на другой лист , можно его немножко посыпать сахаром. Сверху бумаги положить чуть влажное полотенце.

Яблоки очистить от кожицы, порезать на дольки, вырезать сердцевинку и порезать на кусочки.
Растопить в сковородке масло с сахаром до состояния карамели, всыпать туда яблоки, корицу, бренди, мелко-тёртую цедру лимона и лимонный сок. Прикрыть крышкой и тушить минут 15, до мягкости.
Замочить изюм.

Готовые яблоки размять вилкой, добавить изюм.

Аккуратно снять бумагу с бисквита. Я люблю выкладывать начинку на рулеты на внешнюю корочку, получающуюся при выпечке. Поэтому перевернуть бисквит корочкой вверх, сбрызнуть бренди, разведённым с водой 50 на 50 ( примерно 50-70 мл).
Выложить яблоки на поверхность и разровнять. Свернуть в рулет с помощью бумаги и охладить.

Подавать можно с жидким заварным кремом. Рулет получается очень сочным и ароматным.

Приятного аппетита! smile.gif




rotolo con le mele.jpg
rotolo con le mele.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4616 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Лили  


Зарегистрирован: 17.02.2003
Сообщения: 1099
Откуда: Лондон

Сообщение Добавлено: Вс Окт 02, 2005 19:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юль, какой рулетик хорошенький! happy.gif А как он у тебя такой желтенький получается? Это такие желтки?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Гость  





Сообщение Добавлено: Вс Окт 02, 2005 22:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юля, ну очень аппетитный рулетик.. smile.gif Начинка кажется такой кремовой и нежной! А бисквит не надо сворачивать в готовом виде, верно?
Вернуться к началу
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Вс Окт 02, 2005 23:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лиличка, Танюша happy.gif

Бисквит получается очень нежным и мягким. Я поначалу сворачивала его перед начинкой, а потом поняла, что смысла нет - он всё равно очень послушный! wink1.gif
Зато когда делаю шоколадный бисквит ( по такому же рецепту но с добавкой 3 ч.л. какао), лучше свернуть, он получается немного посуше. И пропитывать надо больше.
А жёлтенький он, потому что яйца такие, желтки насыщенно-оранжевого цвета! poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Афродита  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 03.05.2005
Сообщения: 2964

Сообщение Добавлено: Вс Окт 02, 2005 23:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Действительно даже по фотке видно , что нежный. Рецепт уже записала happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Nonsense  
Восточная мастерица

Зарегистрирован: 13.12.2004
Сообщения: 5198
Откуда: Восток

Сообщение Добавлено: Пн Окт 03, 2005 10:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, Юль! happy.gif а еще вопросик можно? начинка не влажная получается? Лишний сок, если образуется (у нас яблоки сочные очень), слить или взбить с начинкой лучше?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Лили  


Зарегистрирован: 17.02.2003
Сообщения: 1099
Откуда: Лондон

Сообщение Добавлено: Пн Окт 03, 2005 11:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А зачем сливать? Наверное, так даже лучше пропитывается корж smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 12, 13, 14 ... 35, 36, 37  След.
Страница 13 из 37

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения