Авторизация
Загрузка...
Гастрономические рецепты...
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 19, 20, 21 ... 97, 98, 99  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Чт Окт 06, 2005 7:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Суп из бычьих хвостов
4-6 порций
Что нужно:
1 кг бычьих хвостов
2 ст.л. оливкового масла
2 моркови
1 крупная луковица
1 стебель черешкового сельдерея
2 зубчика чеснока
5-6 горошин черного перца
1 ст.л. рубленой петрушки
соль,перец
Что делать:
Хвосты вымыть,порубить на куски по 4-5 см.Овощи очистить.Морковь,сельдерей,лук нарезать кубиками,чеснок крупно порубить.Масло разогреть в большой кастрюле,обжарить хвосты,5-6 мин.Залить 1,5 литра воды,добавить подготовленные овощи и перец горошком.Довести до кипения,уменьшить огонь и варить под крышкой 3-4 часа.,пока мясо не будет легко отделяться от костей.Готовые хвосты вынуть из супа,удалить кости,мясо отложить.Суп остудить и снять жир.Перед подачей положить мясо в суп,прогреть,приправить солью и перцем.Разлить по тарелкам и украсить зеленью.
Очень и очень вкусно...я вообще хвосты люблю в любом виде smile.gif Я варила сначала бульон,а потом уже добавляла овощи...(просто мне показалось что за 3 часа овощи разварятся)...Еще добавла немного картофеля(муж попросил)...Короче,вкусно и все тут smile.gif




суп из бычьих хвостов
суп из бычьих хвостов

Файл был скачан или просмотрен 4044 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Чт Окт 06, 2005 7:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Яблочный пай
4 порции
Что нужно:
4 яблока сорта антоновка
1 стакан муки
1 стакан сахара
3 яйца
0,5 ч.л погашеной соды
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л панировочных сухарей
4 яичных белка взбитых
с 0,5 стакана сахара
Что делать:
Яйца взбить с сахаром до пены,продолжая взбивать,подсыпать муку,соду.Яблоки нарезать тонкими дольками.Смешать с полученным тестом.Форму смазать маслом и посыпать сухарями.Яблочную смесь вылить в форму,разровнять и выпекать в духовке 20-25 минут,при температуре 180 гр С.За 2-3 минуты до окончания залить взбитыми белками.
Очень вкусно smile.gif ...Перед тем как залить взбитые белки,я достала пирог и положила его на противень и залила белками,чтобы потом не мучаться с достованием его из формы smile.gif




пай
пай

Файл был скачан или просмотрен 3970 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Чт Окт 06, 2005 8:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Швейцарский холодный мокко
2 порции
Что нужно:
2 чашки кофе
90 гр шоколада
0,5 ч.л. молотой корицы
жирные сливки для взбивания
лед
Что делать:
Шоколад,желательно не очень сладкий,разломать на кусочки и растопить на водяной бане.Добавть к растопленному шоколаду корицу и свежезаваренный кофе.Пока напиток остывает,взбить сливки и наполнить льдом высокие прозрачные стаканы.Налить шоколадный кофе в стаканы со льдом и положить сверху взбитые сливки.
Для любителей кофе,шоколада и корицы будет по вкусу....я делала крепкий кофе..можно сделать по вкусу(можно сладкий сделать)..можно из растворимого кофе тоже сделать smile.gif




мокко
мокко

Файл был скачан или просмотрен 4002 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Чт Окт 06, 2005 8:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот оно где... shocked.gif изобилие... sigh.gif sigh.gif sigh.gif Лена smile.gif , тебе пора звание "КУЛИНАРА от ГАСТРОНОМА" давать....
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Чт Окт 06, 2005 8:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оленька,(потупив глазки) blush.gif ...Спасибо дорогая cool1.gif Муж уже молится на кукинг laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Nonsense  
Восточная мастерица

Зарегистрирован: 13.12.2004
Сообщения: 5198
Откуда: Восток

Сообщение Добавлено: Чт Окт 06, 2005 10:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да, Лен, вот говорят же - не зарекайся.... laugh.gif Шедевриальные блюда просто! Умничка наша! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Чт Окт 06, 2005 12:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клюшечка писал(а):
Оленька,(потупив глазки) blush.gif ...Спасибо дорогая cool1.gif Муж уже молится на кукинг laugh.gif

Да что толку молиться на Кукинг!!! smile.gif Тебя на руках носить надо баловать-лелеять-целовать!!! smile.gif smile.gif smile.gif
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Пончита  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 18.08.2004
Сообщения: 3672
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Окт 06, 2005 13:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клюшечка писал(а):
Может еще девочки какие советы подкинуть smile.gif

Мне девочки советовали так: положить листики (розы) на доску и на 5-10 мин в морозилку. Достать, нанести шоколад и снова на 5-10 мин в морозилку. Потом все легко снимается и не тает. Храню в холодильнике.
Лена! Все рецепты - супер исполнение!
_________________
Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Milisenta  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 09.04.2003
Сообщения: 3536
Откуда: Литва,Вильнюс

Сообщение Добавлено: Чт Окт 06, 2005 14:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Поддерживаю ОЛЮ-МЕТЕЛИЦУ, звание обязательно надо дать exclaim.gif exclaim.gif exclaim.gif

КУЛИНАР ОТ ГАСТРОНОМА- КЛАСС exclaim.gif exclaim.gif exclaim.gif

Леночка, надеюсь , скоро тебя с этим званием поздравить exclaim.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Чт Окт 06, 2005 18:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танюша, smile.gif спасибо smile.gif
Оленька,носит-носит smile.gif всего по немножку smile.gif
Катя,спасибо smile.gif И за совет тоже...а ты хранишь в хол-нике потом шоколад прямо на листиках..или все таки снимаешь и в коробочку на хранение? smile.gif
Ленуся, blush.gif cool1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Intra  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 21.05.2004
Сообщения: 753

Сообщение Добавлено: Чт Окт 06, 2005 19:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена! Какие вкусности! Я в немом восxишении!! thumbup.gif (все думаю, а не выписать ли мне етот журнальчик...)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Чт Окт 06, 2005 19:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо большое smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Apelsin  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 09.03.2005
Сообщения: 2320
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Окт 06, 2005 19:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка!!! ОБАЛДЕТЬ! tellme.gif shocked.gif Столько наготовила вкусностей sigh.gif
Цитата:
Лена , тебе пора звание "КУЛИНАРА от ГАСТРОНОМА" давать....
ППКС!
Лена, у меня сразу вопросик: пай на диаметр какой формы расчитан? По крайней мере ты в какой делала?
А вот хвостов smile.gif я ни разу в жизни не ела huh.gif , даже в продаже не видела.....Хотела бы попробовать - супчик аппетино смотрится smile.gif

Любаша, на счет листиков: я покрывала просто растопленым шоколадом, без масла. Но так как я все это делала "по интуиции" smile.gif , не зная точно как правильно, то просто намазала листочки от розы шоколадом и запихала в морозилку. Все. Забыла про них. Вспомнила месяца через 2 happy.gif , аккуратно сняла шоколадные листики с обычных листочков и на торт! Все было нормально. Главное торт в жаре не держать, иначе шоколад начнет мякнуть.
Теперь про фокаччу: тесто я делала СТРОГО по рецепту. Цель была как раз проверить тесто, а начинку я уже немного подстроила под свой вкус smile.gif Почему у тебя не поднялось тесто - не знаю: может дрожжи плохие или старые уже, а может у тебя дома было прохладно? Лично у меня в то время когда я ее делала было дома прохладно (отопление еще не дали), поэтому я включила в комнате обогреватель, чтобы было теплее smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Чт Окт 06, 2005 19:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мариша,спасибо smile.gif
Про пай:у меня маленькая форма(а рецепт я так думаю расчитан на форму стандартных размеров.)...пирог поднимается...Я делаю в маленькой форме,потому что нас двое(чтобы скушивалось быстрее) cool1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Apelsin  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 09.03.2005
Сообщения: 2320
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Окт 06, 2005 19:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
Я делаю в маленькой форме,потому что нас двое(чтобы скушивалось быстрее) cool1.gif

я все делаю в маленькой деленое на 2 laugh.gif (потому что я одна) smile.gif Лена, извиняюсь за назойливость satisfied.gif , маленькая это сколько? у меня самая маленькая 18 см. Ты на 3 яйца делала или уменьшала ингридиенты?
И у меня еще вопрос появился satisfied.gif : а куда потом 4 желтка девать?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 19, 20, 21 ... 97, 98, 99  След.
Страница 20 из 99

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения