Когда, кроме курицы, ничего больше нет

[Nonsense]

Лизонька, ну чудо цыплятки получились!

[Flamena]

Лизонька, ну, и фантазёрка ты ! Какая замечательная идея с котлетками - цыплятками, ребёнок будет очень доволен, обязательно сделаю !

[Маринка]

ПРЕЛЕСТЬ,КАКАЯ!
_________________
Всё в меру!!

[Гость]

Здравствуйте, уважаемые кукингчане! Роюсь на кукинге уже более года. Многие Ваши рецепты стали родными и любимыми .Тщетно пытаюсь зарегистрироваться - не могу придумать имя. Хочу поделиться своим любимым рецептом из книги ,,200 лучших блюд из курицы,, ФАРШИРОВАННЫЕ КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ. На 12 больших крыльев для начинки 1 ч.л. кукурузной муки,1\4 ч.л. соли, 1\2 ч.л. свежего чабреца, щепотка черного перца. Для панировки 3 стакана сухарей,2 ст.л. семян кунжута, 2 взбитых яйца,растительное масло для обжаривания. 1. Отрезать кончики крыльев - они не понадобятся. Очистить от кожицы части вокруг второго сустава, удалив две маленькие кости и отложив мясо для начинки. 2. Измельчить мясо приготовленное для начинки и смешать с другими ингридиентами. 3. При помощи острого ножа надрезать кожицу и надрезать мясо от плечевого сустава и снять мясо с кости так, чтобы получился мясной ,,кармашек,, 4. Наполнить мясные ,,кармашки,, начинкой. Смешать сухари с семенами кунжута. 5. Смазать мясо взбитым яйцом и обвалять в панировке. Охладить и повторить процедуру, чтобы получился толстый двойной слой панировки. Хранить до момента жарки в холодном месте. 6. Разогреть духовку до 180 градусов. Слегка обжарить крылышки до золотистой корочки и выложить на бумажную салфетку, чтобы стек жир. Поместить крылышки в духовку на 15 - 20 мин., чтобы они стали мягкими. Приятного аппетита!

[Milena]

Сегодня приготовила Горячий винегрет по рецепту IRKU. Очень вкусно, сока дало много. Буду ещё делать, лёгкое блюдо. Фото нет, фотоаппарат пошел гулять.

[IRKU]

Milena, рада что понравилось
Автор рецепта тоже пишет что у неё было много сока. А я наверно сильно много дырок в пакете наделала У меня сока практически вообще не было. Но было очень вкусно. Вспомнила, опять захотелось сделать

[IRKU]

Рецепт не совсем соответствует названию темы, точнее сказать вообще ей не соответствует ,потому как для рецепта нужна не только курица Но всё же напишу сюда.

Гамбо в африканском стиле с арахисом, окрой и помидорами
African-Style Peanut, Okra and Tomato Gumbo.
Источник:The Australian Women's Weekly Cookbooks
Mediterranean Cookbook

300 окры
2 ст.л. арахисового масла
800 г филе куриных бедрышек
2 большие луковицы (400 г), крупно порезанные
3 зубчика чеснока, раздавленные
1 ст.л. sambal oelek
5 средних помидор (650г), почистить, удалить смена, мелко порубить
1/4 чашки (70г) томатной пасты
1/3 чашки (85г) хрустящей арахисовой пасты
1 большой картофель (300г), порубленный крупно
2 чашки (500мл) воды

Отрезать хвостики у окры. Нагреть половину масла в большой сковороде, готовить курицу, обжаривая по-немногу до коричневого цвета. Обсушить при помощибумажного полотенца.
Разогреть оставшееся масло в сковороде, готовить лук, чеснок и sambal oelek, помешивая до мягкости лука.
Добавить курицу и остальные ингредиенты. Тушить под крышкой около 30 минут или до готовности картофеля.

Мои комментарии: sambal oelek - это такая чили паста с чесноком, имбирем и ещё чем-то. Продается в отделах с китайсими соусами. мы любим острое, поэтому я добавила 2 ложки sambal oelek. Муж когда ел ещё добавил себе.
Вкусно, нам очень понравилось.

[Milisenta]

Ирочка, а что такое ОКРА
Объясни, безграмотной

[IRKU]

Лена, посмотри здесь

[Milisenta]

Ирина, спасибо
Теперь все стало на свои места

[Apelsin]

Сегодня делала горячий винигрет -очень вкусное блюдо. У меня сока было мало, в самый раз можно сказать. (Только свеколка всё окрасила в бордовый цвет - это, наверное, потому что я ее сначала забыла в масле обвалять ) -на будущее учту.

[Lyutick]

[Giulia]

Девочки, я не знаю, было ли в этой теме что-то похожее ( наверняка ведь было! ) но тем не менее вот наш ужин:

Куриные ножки в слоёной спиральке

6 куриных голяшек
1 упаковка ( 250 г) готового слоёного теста
соль
перец
ол.масло
желток

Курицу очистить от кожи, посолить, поперчить, сбрызнуть маслом и запекать на противне 20 - 25 минут при 220*.

Свежее слоёное тесто ( у меня уже раскатанное в круг было) разложить на столе и начиная от края, разрезать на одну спираль шириной 2 см ( как улиточка).

Готовые ножки чуть охладить и, начиная от косточки, обмотать ленточкой слоёного теста, чуть внахлёст. (Этого количества теста хватает как раз на 6 ножек).

поставить или положить на противень, покрытый бумагой, смазать желтком и запекать при 200-220* минут 20, в любом случае, до золотистого цвета.

[АНЖ]

Юлечка,это самое любимое блюдо моего сына,только тесто я всегда использую слоёное.
Замечательные ножки!

[IRKU]

Юля, ножки супер Интересная идея

АНЖ, так Юля тоже слоеное тесто использует

Lyutick, у меня в книге с китайской кухней есть рецепт фаршированных крылышек. Там есть фотографии и описание. Сама я не делала, но попытаюсь сейчас объяснить (вернее переведу с книги)

Держа конец большей трети крылышка с помощью ножа подрезать вокруг косточки. Обрезать мясо и толкать его вниз к средней части крыла. Не порежьте кожицу. Покрутить косточку в разные стороны и удалить её. Используя пальцы, отделить кожу от средней части крыла.

Ну а потом уже нафаршировать и закрепить конец зубочисткой. Как я поняла косточка в средней части остается. На картинке видно что конец крылышек (самая маленькая треть) отрезан.