Кексы к кофе... чаю -2

[Афродита]

Ну надо же как ты заметила Спасибо тебе огромное за вкуснятину

[focus]

бирки... a ты не пoдскaжешъ, вишню мoжнo кaкую-тo другую испoльзoвaть? зaмoрoженную, сухую, итп?
спaсибo..

[Birki]

Можно всё

[Афродита]

[Piosima]

Афродита, разрез у кекса выглядет настолько аппетитно, что хочется прямо сейчас бежать на кухню и готовить-готовить-готовить!
А я хочу сделать рекламу для чешского пирога по рецепту Кстати. Я его делала с изменениями, которые на следующей странице рекомендует Пончита. По сути это очень нежный яблочный кекс. И очень вкусный!

[ilara]

[Кстати]

Наташа, кекс у тебя получился просто замечательный!
Девочки, я долго думала куда начирикать этот рецепт...опять чешский...от подруги, но уже проверенный мною.У них нет разделения на кексы и пироги, но мне все-таки кажется это ближе к кексу.Итак, " Гоп, в печь!"-перевод дословный
1 пачка маргарина для выпечки
1 стакан сахара
пол-стакана воды
3 стол. ложки какао
Все это растворить в кастрюльке на маленьком огне, отлить пол-стакана, поставить в сторонку.К остальному примешать 1,5 стакана муки, 3/4 стакана муки полугрубого помола, 4 яйца,1 пакетик разрыхлителя.Печь в прямоугольной форме, после охлаждения залить той смесью, что мы отставили в сторонку и посыпать кокосом.Разрезать на прямоугольнички.

[buxgalter]

Наташ,а твой "Гоп-стоп",кстати очень шоколадненько выглядит...
_________________
"Надежда умирает последней"

[Кстати]

Сонечка, ты как всегда рассмешишь меня .Спасибо, я бы только наверное в него разрыхлителя чуть меньше в след. раз кинула.

[buxgalter]

Наташ,обычно на стакан муки идет 1 ч.ложка разрыxлителя...Но бывают,кстати, варианты...
_________________
"Надежда умирает последней"

[Кстати]

Соня, ну вот я и чувствую, что он немного содой отдает, а мои не заметили, вкусно говорят.Решено, кладу не больше двух ложечек.Спасибо за совет.
Пошла, померила, в нашем разрыхлителе 13 гр., в переводе на ложечки получилось три, значит точно- больше двух не класть.

[Giulia]

Девочки, а теперь догадайтесь, с чем этот кекс!

[buxgalter]

Как,я понимаю...с маслинами...черными...Еше одна изврашенка...
_________________
"Надежда умирает последней"

[Giulia]

Ну да, никуда от тебя не деться, всевидящее ты наше око...

Только кекс сладкий!

Кекс с засахаренными чёрными оливками

200 г муки
100 г сахара
3 яйца
150 мл растительного ( арахисового) масла
1 ч.л. имбиря в порошке
1/2 пакетика разрыхлителя
150 г чёрных оливок без косточек
1 апельсин
сахарная пудра
130 г коричневого сахара
соль

Промыть оливки от рассола, бросить в кипяток на 30 секунд и ещё раз промыть. Поместить их в кастрюльку с 250 мл воды, коричневым сахаром и имбирём. Варить на медленном огне 30 минут, затем обсушить и обвалять в сахаре.

Смешать 100 г сахар с маслом, добавить тёртую цедру апельсина и сок, просеянную с разрыхлителем муку, желтки, в конце - взбитые в пену белки с солью. размешать.

Всыпать в тесто оливки и вылить его в круглую форму с дыркой (смазанную маслом и обсыпанную мукой). Выпекать при 180* 50 минут.

Перед подачей охладить и посыпать сахарной пудрой.


Мои даже сперва и не догадались, что это оливки! Думали, вишня! Вкус оливок совсем не чувствуется.

Процесс у меня пошёл по-другому: муку не просеивала, яйца взбила, не разделяя на белки-желтки, масло туда же... (Ну времени совсем не было! )

Форму силиконовую только сбрызнула маслом для выпечки из баллончика. Пекла минут 40-45, было достаточно.

Кекс не охлаждался, его у меня вырвали из рук и, обжигаясь, сожрали.

[Svetilnik]

Испекла кекс по книге Выпечка. Рецепт цитирую:
Пирог с карамелью.

Прямоугольная форма для выпекания длиной 30см.
В одной порции около 245 ккал/4 г белков/15 г жиров/25 г углеводов

На 16 порций:
100 гр мягкой карамели (10 конфет)
100 гр сливок
4 яйца
1 щепотка соли
200 гр сливочного масла
100 гр сахара
250 гр муки
1 чайная ложка пекарского порошка
2 столовые ложки сахарной пудры
жир
панировочные сухари

1. Конфеты вместе со сливками подогреть в кастрюле и при постоянном помешивании растопить, затем остудить. Разогреть духовку до температуры 180 градусов. Форму смазать жиром и посыпать панировочными сухарями.
2. Отделить белки от желтков. Белки с солью взбить в густую пену. Масло с сахаром и желтками взбить в пену и смешать с массой из карамели и сливок.
3. Муку смешать с пекарским порошком, всыпать в полученную массу и вымесить тесто. Вмешать взбитые белки.
4. Выложить тесто в форму и по всей длине в центре сделать насечки, чтобы тесто поднималось равномерно. Пирог выпекать в духовке (в нижней части) при температуре 160 градусов в течение 45 минут до образования золотистой корочки.
5. Готовый пирог достать из духовки, дать остыть в форме, перевернуть, выложить на кухонную решетку и посыпать сахарной пудрой.

Мои комментарии: Особенно тщательно ничего не взбивала, не было времени, какая карамель имеется в виду в рецепте - не знаю, я использовала ирис сливочный, такой в пластинах продается. Сливки 20 процентов. Полила шоколадной глазурью. Температура 180 градусов.
Кекс очень вкусный получился, душистый, карамельный. Я сама попробовала только на третий день после приготовления - был очень мягкий и пушистый, хотя стоял просто на столе, не покрытый.
Приятного аппетита!
_________________
С уважением, Света