Авторизация
Загрузка...
Первый тест, или Рецепт - не догма. Глава 3-я.
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Лизонька  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 18.09.2005
Сообщения: 2044
Откуда: Санкт-Петербург-Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Окт 14, 2005 23:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иларочка,спасибо! Терин обязательно сделаю.У меня тут торжество намечается и я как раз что-то подобное искала.

А сегодня я с отчетом и спасибом! .
Маффинки с моцареллой получились просто замечательные!
А как я искала эту моцареллу! Весь супер обошла. Нет. Шариками полно,а натертой нет.Кончилась. И решила сделать ,вопреки твоему совету smile.gif ,с обычным сыром.Дома открываю холодильник,достаю "ацбаот эмек"(не знаю как это объяснить по-русски . Палочки - "пальчики"из сыра.У меня дети любят). Поворачиваю посмотреть какой там сыр и читаю:"моцарелла" shocked.gif shocked.gif
И я поняла что это судьба! smile.gif




mafinki2.jpg
mafinki2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3006 раз(а)

mafinki.jpg
mafinki.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2998 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ленушка  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 20.03.2003
Сообщения: 2784
Откуда: Рига, Латвия-U.S.A., MD

Сообщение Добавлено: Пт Окт 14, 2005 23:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иларочка, не перестаю восхищаться тобой! Какая ты мастерица thumbup.gif С такой любовью всегда! Спасибо тебе за твой труд!
А я с благодарностью за кекс с тыквой, ананасом и черносливом Вкусно!




кекс с тыквой, ананасами и черносливом.jpg
кекс с тыквой, ананасами и черносливом.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2955 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
shantik15  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.01.2005
Сообщения: 1078
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Пт Окт 14, 2005 23:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ilara писал(а):
Раз уж ты упомянула этот тортик, хочу напомнить очень важную деталь: тортик нежный, мягкий, ему надо хорошо остыть в форме! А посему не спеши вытряхивать - пусть себе остывает! laugh.gif


laugh.gif laugh.gif laugh.gif Ты права laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Макси  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 12.05.2004
Сообщения: 699
Откуда: Израиль,Петах-Тиква

Сообщение Добавлено: Сб Окт 15, 2005 0:06     Заголовок сообщения: Первый тест или рецепт не догма-3 Ответить с цитатой

Иларуш, третий раздел твоей темы такой же вкусный и красивый, как и первые два! thumbup.gif спасибо за рецепты сногсшибательной красоты и вкусноты! 4u.gif
Пекла по твоим рецептам "деревенские булочки с фетой..." и "Быстрые маффинки с моцареллой"... Вкусно и красиво. Моим очень-очень понравилось! thumbup.gif
А твой творожный кекс и террин - это песня! (Как и все выставленные на 200 страницах рецепты и фотки!)Завтра что-то из этого обязательно сделаю!
_________________
Лучше с умным потерять, чем с дураком найти
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Окт 15, 2005 0:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Дорогие мои девочки, как вы меня порадовали! И своим отношением, и тем, что рецептами пользуетесь. Спасибо вам огромное! kiss.gif

Лизонька, ты, видно, по-настоящему хотела именно эти маффинки, вот и обнаружилась моцарелла в твоем родном холодильнике! Выглядят классно, я очень довольна! w00t.gif

Милая Ленушка, душевный кекс получился! thumbup.gif Я люблю этот кекс, и мне так приятно, что он тебе понравился! happy.gif

Раечка-Макси, дорогая, я очень-очень рада, что ты не разочаровалась, готовя по этим рецептам! bigsmile.gif
Надеюсь, тебе понравится и творожный кекс или еще что-нибудь из того, что я тут подвергаю тестированию! laugh.gif

Фаиночка-shantik15, мы договорились! biggrin.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Сб Окт 15, 2005 7:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иларочка, а вот и наш ужин happy.gif !

Острые перцы ( http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=575412#575412 )
делаю попеременно с моими. одна неделя обжигающая, а вторая зажигающая happy.gif .

ОВОЩНЫЕ БУРГЕРЫ ( http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=570540#570540 )...только попробуй удалить mad.gif




ужин
ужин

Файл был скачан или просмотрен 2864 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Сб Окт 15, 2005 9:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ларочка,Большое спасибо за Шоколадные маффинки"Тройное удовольствие",очень вкусно smile.gif Делала в новых силиконовых стаканчиках для маффинок,одно удовольствие с ними smile.gif И еще спасибо от моей половинки,довольный сидит laugh.gif



маффинки
маффинки

Файл был скачан или просмотрен 2825 раз(а)

маффинки
маффинки

Файл был скачан или просмотрен 2820 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Окт 15, 2005 14:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ПАЙ С ВИШНЕЙ И БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ


"Выпечка. Пироги и торты"
В этом рецепте белый шоколад, как всегда,
идеально сочетается с вишней,
а корица гармонирует с шоколадом.


Для теста:
175 г муки
1/2 ч.л. молотой корицы
125 г жира
1 яичный желток*
25 г сахара
2-3 ст.л. ледяной воды

Для начинки:
40 г сахара
2 яйца
150 г кусочков белого шоколада
300 мл сливок
450 г свежей вишни или вишня из компота, без косточек
Приготовить тесто. В миску просеять муку и корицу, добавить нарезанное маленькими кубиками сливочное масло и растереть кончиками пальцев до образования мелкой крошки. Добавить сахар и ледяную воду, чтобы получилось однородное тесто.
Раскатать тесто, выложить в форму диаметром 23 см и поставить форму в холодильник на полчаса. Через полчаса накрыть дно бумагой для выпечки, насыпать фасоль и выпекать 10 минут в духовке, нагретой до 200 градусов. Через 10 минут удалить фасоль и бумагу и вернуть в духовку еще на 5 минут.
Тем временем приготовить начинку. В миске веничком взбить яйца с сахаром. Нагреть шоколад и сливки в маленькой кастрюле на водяной бане и перемешивать, пока шоколад полностью не растает. Влить сливки с шоколадом в яичную смесь, постоянно помешивая. Вишню уложить на основу из теста, залить шоколадной смесью и поставить в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, примерно на 45 минут, или пока начинка не уплотнится. Вынуть из духовки и дать постоять в форме.

Кусочек пая



Заметки на полях. *Я добавила в тесто желток и 1 ст. ложку молотого миндаля - это делает тесто более рассыпчатым, если вы любите такое. При таком подходе мне понадобилась всего 1 столовая ложка воды. (Зато про корицу, увы, напрочь забыла!) Кроме того, я немного изменила технологию: готовое тесто обернула пищевой пленкой и отправила в холодильник на полчаса. Затем раскатала, выложила в форму, донышко многократно наколола вилкой и отправила форму с тестом в морозилку минут на 20. Потом выпекала при 180 градусах 15 минут. Эта технология позволила обойтись без бумаги с фасолью - тесто не вздувалось!
Поскольку форма у меня была неглубокая, я уменьшила долю компонентов для заливки: использовала 100 г белого шоколада и примерно 200 мл сливок, 1 яйцо вместо двух. Осталось немного вишни. Но если вы будете печь в глубокой форме, думаю, можно руководствоваться рецептом.
Да, белый шоколад плавится чуть медленнее темного, поэтому не забудьте предварительно измельчить его.
Резюме: вкусно! Попробуйте и вы!
bigsmile.gif




Пай с вишней и белым шоколадом
Пай с вишней и белым шоколадом

Файл был скачан или просмотрен 3028 раз(а)



Последний раз редактировалось: ilara (Сб Окт 15, 2005 17:59 ), всего редактировалось 3 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Окт 15, 2005 14:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

supa писал(а):
Иларочка, а вот и наш ужин happy.gif !

ОВОЩНЫЕ БУРГЕРЫ только попробуй удалить mad.gif

Супчик, спасибо за фотоотчетик! happy.gif К сведению: ни бургеры, ни что-либо другое из каталога не удаляется - народ категорически возражает! Так что бургерам абсолютно ничего не грозит, кроме опасности быть съеденными! laugh.gif

Клюшечка писал(а):
Шоколадные маффинки"Тройное удовольствие",о чень вкусно smile.gif Делала в новых силиконовых стаканчиках для маффинок,одно удовольствие с ними smile.gif И еще спасибо от моей половинки,довольный сидит laugh.gif


Леночка, поздравляю с обновкой! Очень славненькие маффинки в этих стаканчиках получились! biggrin.gif Рада, что ты угодила своему любимому! happy.gif
А стаканчики мягкие или плотные? И емкость какая (или диаметр)? Очень любопытно, я таких, по-моему, еще не видела... cranky.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mariana G  


Зарегистрирован: 21.06.2005
Сообщения: 1518
Откуда: Болгария - София

Сообщение Добавлено: Сб Окт 15, 2005 17:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иларочка, чудесный пай! smile.gif Спасибо за совет про морозилку, никогда бы не додумалась! happy.gif
Иларочка, Леночка, я тоже позавчера купила такие же формочки для маффинов и конечно сразу испробовала! smile.gif Это мой первый силикон. happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Окт 15, 2005 17:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mariana G писал(а):
я тоже позавчера купила такие же формочки для маффинов и конечно сразу испробовала! smile.gif Это мой первый силикон. happy.gif

Марианочка, поздравляю с полезным и нужным приобретением exclaim.gif
Получишь море удовольствия! happy.gif Особенно поначалу, потом привыкаешь как-то и уже начинаешь озираться в поисках чего-нибудь эдакого... иного... новенького... laugh.gif sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ox1  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 27.12.2004
Сообщения: 998
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Окт 15, 2005 17:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илара, вот это пай! Я так и "прилипла" к монитору.... Как же он выглядит! А вкус даже представить немогу...наверное что то неземное
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Окт 15, 2005 18:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ox1 писал(а):
Илара, вот это пай! Я так и "прилипла" к монитору.... Как же он выглядит! А вкус даже представить немогу...наверное что то неземное

Оксаночка, спасибо! Вкусненький получился, правда! Сочный и нежный! Тесто рассыпчатое. happy.gif Обычно такой пай немного постоит, а потом тесто впитывает сок от начинки. Недавно пекла сливовый пай, просто обалденно вкусен был, даже на следующий день! Но там немножко по-другому тесто приготовлено (с причиндалами в виде пекарской бумаги и фасоли). Теперь посмотрим, как поведет себя это тесто, постояв немного! cranky.gif
Тест так тест! biggrin.gif
Но для тех, кто не хочет рисковать, написала, как в книжке! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mariana G  


Зарегистрирован: 21.06.2005
Сообщения: 1518
Откуда: Болгария - София

Сообщение Добавлено: Сб Окт 15, 2005 18:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иларочка, спасибо! smile.gif
У нас особого выбора нет. В Москве давно видела, не знаю почему не купила, но муж будет там в ноябре, обещал, что привезет. sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Окт 15, 2005 18:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марианочка!
Лиха беда начало! Вот войдешь во вкус, коллекцию соберешь! biggrin.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6 ... 99, 100, 101  След.
Страница 5 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения