Авторизация
Загрузка...
Гастрономические рецепты...
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 27, 28, 29 ... 97, 98, 99  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Пт Окт 14, 2005 8:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Киви,запеченные в тесте
Что нужно:
на 4 порции:
4 киви
300 г муки
75 г сливочного масла
25 г сахарной пудры
1 апельсин
1 яйцо
150 мл сливок жирностью 33%
1 ст. л. апельсинового ликера

Что делать:
Апельсин вымыть, выжать сок, половину цедры натереть на мелкой терке. Цедру и 2 ст. л. сока смешать с мукой, маслом, сахарной пудрой,яйцом.
Замесить тесто, скатать его в шар. Завернуть в фольгу или пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин. Затем раскатать тесто в тонкий пласт, чтобы его можно было разрезать на 4 прямоугольника размером 20х15 см.
Киви очистить от кожуры и положить по одному на каждый прямоугольник теста. Киви завернуть в тесто, свободные края теста подогнуть и защипать, оставив сверху небольшое отверстие для выхода пара при запекании.
Противень смазать маслом. Из остатков теста вырезать листики, слегка смочить водой и приклеить сверху. Пирожки с киви при помощи кисточки смазать взбитым яйцом и выложить на противень. Запекать в духовке при температуре 180 градусов 15 мин.
Подавать теплыми со сливками, взбитыми с апельсиновым соком и ликером.
Очень интересный-кисленький вкус получился...Для любителей кисленького будет самое то,мне тоже понравилось...как-то необычно smile.gif




киви в тесте
киви в тесте

Файл был скачан или просмотрен 5536 раз(а)

киви в тесте
киви в тесте

Файл был скачан или просмотрен 5518 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Лили  


Зарегистрирован: 17.02.2003
Сообщения: 1099
Откуда: Лондон

Сообщение Добавлено: Пт Окт 14, 2005 13:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, какое интересное решение с киви! happy.gif И как оно на вкус в запеченном виде?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Пт Окт 14, 2005 20:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лилечка,получилось кисленько,тесто не приторное...такой чуть апельсиново-кисленький вкус...ты знаешь...трудно передать на самом деле вкус smile.gif Но не для сладкоежек-эт точно smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Сб Окт 15, 2005 9:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Чахохбили
6 порций
Что нужно:
1 жирный цыпленок весом чуть больше 1 кг
5 крупных луковиц
по 1 красного и желтого сладкого перца
1кг помидор
0,5 стакана сухого белого вина
по 1 пучку кинзы,тархуна и базилика
5 зубчиков чеснока
4ст.л. растительного масла
соль,перец
Что делать:
Цыпленка разрезать на порционные куски и обжарить на сковороде с антипригарным покрытием до золотисто-коричневой корочки.В сотейнике с толстым дном разогреть растительное масло.Лук очистить,у перца удалить семена.Нарезать овощи тонкими полукольцами,обжарить в масле(2-3мин).Туда же выложить куски цыпленка и тушить мин7-10.Помидоры нарезать крупными кусками,добавить в сотейник.Влить туда же белое вино,посолить,поперчить,накрыть крышкой и тушить на очень маленьком огне 30-40 мин.Чеснок растолочь с измельченной зеленью,добавить в сотейник,закрыть крышкой и снять с огня.
Очень вкусно,нежно и сочно....На картинке в журнале блюдо получилось насыщенно красного цвета,у меня нет,может из-за помидор?...Погода ужасная,пришлось купить помидоры почти розового цвета(ехать за хорошими не было возможности).Из зелени добавила петрушку и укроп.В общем получилось очень вкусно и прошло на Ура! smile.gif




чахохбили
чахохбили

Файл был скачан или просмотрен 5320 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Apelsin  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 09.03.2005
Сообщения: 2320
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Окт 15, 2005 22:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сегодня совершенно случайно увидела в магазине замороженные лисички shocked.gif и, недолго думая, купила их smile.gif И вы, наверное, догадываетесь, что я с ними сделала smile.gif
Добавила еще немного шампиньончиков.
Вообщем, получился очень-очень вкусный пирог poketoungeb.gif
Ира IRKU и Лена Клюшечка замечательные у вас курятинки получились! Рецепты забрала в копилочку. smile.gif
Леночка, я тебя тоже поздравляю с этим важным событием sigh.gif smile.gif (а я почему-то думала, что ты уже замужем wink1.gif




пирог с лисичками.jpg
пирог с лисичками.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5021 раз(а)

пирог с лисичками- кусочек.jpg
пирог с лисичками- кусочек.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5085 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Вс Окт 16, 2005 5:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мариша,Знатный пирог получился,сочный и аппетитный smile.gif
Мы жили в гражданском браке,решили зарегестрироваться smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Вс Окт 16, 2005 6:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Фруктовое желе
2 порции
Что нужно:
2 стакана фруктового сока
3ч.л. желатина
1ст.л. фруктового ликера
0,5 ч.л. ванильного сахара
сахар по вкусу
Для украшения:
50 г взбитых сливок
50 г грецких орехов
Что делать:
В кастрюлю налить 3 ст.л. холодной кипяченой воды.Засыпать желатин и дать ему распуститься.Затем прогреть 40-45сек. на среднем огне,до полного растворения желатина.Влить сок,всыпать сахар по вкусу.Добавить ликер и ванильный сахар,все перемешать.Дать остыть и разлить желатиновую массу в охлажденные формочки,выдержать в холодильнике 2-3 часа.Перед подачей украсить желе взбитыми сливками и орехами.
Я делала из персикового сока,получилось вкусно...Но в следующий раз сделаю с вишневым..желе получится более прозрачным smile.gif Ликер не добавляла smile.gif




желе
желе

Файл был скачан или просмотрен 4938 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Окт 16, 2005 13:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, я думаю последней каплей стало твое потрясающее умение готовить. Это сразит кого- угодно! happy.gif
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Вс Окт 16, 2005 20:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

inna_an,спасибо smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Пн Окт 17, 2005 1:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, наконец-то вставила Фруктовую запеканку вот здесь
http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=614472#614472




27.jpg
27.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4734 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Badzi  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 16.01.2004
Сообщения: 84
Откуда: Таллинн, Эстония

Сообщение Добавлено: Пн Окт 17, 2005 11:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Svetilnik, спасибо за рецепт Шоколадного пирога с кабачками (рецепт в самом низу страницы).
Очень вкусный пирог получился.
Для меня была необычной шоколадная корочка. Я и не знала, что шоколад так может запечься - и красиво, и вкусно очень. Спасибо!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
АЛЛАЗИН  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.06.2004
Сообщения: 1200
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Пн Окт 17, 2005 11:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Деушки!
У кого есть этот журнал, напишите пож. рецепт макового чиз-кейка. happy.gif Заранее, спасибо.
_________________
"Я не волшебник, я только учусь"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lotoos  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 26.03.2004
Сообщения: 640
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Пн Окт 17, 2005 12:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Школа гастронома 8(34) апрель
Суп куриный с яблоками.

2куриные грудки
2 зелёных яблока
2 красных сладких перца
1 луковица
2 зубчика чеснока
200 гр шампиньонов
2 ст.л муки
2 ст.л белого сухого вина
150 мл сливок жирностью 20%
2ст.л зелени петрушки
Соль, перец по вкусу
Куриные грудки вымыть, положить в кастрюлю, влить 1,5л холодной воды, поставить на огонь и довести до кипения. Шумовкой снять пену, поперчить, уменьшить огонь и варить 20мин. Вынуть грудки из бульона, немного остудить и нарезать небольшими кусками, снова положить в бульон. Накрыть крышкой и оставить на маленьком огне.
Лук и чеснок измельчить, грибы нарезать тонкими пластинками. Яблоки очистить от кожуры и натереть на крупной терке, перцы нарезать соломкой. Растопить в сковороде 1 ст.л масла, обжарить грибы с луком(3мин) не снимая с огня добавить тертые яблоки. Влить вино, перемешать, готовить ещё 3минуты.
В отдельной сковородке обжарить муку на оставшемся масле, добавить 0,5л бульона. Размешать, чтоб не было комков, мучную смесь влить в бульон, добавить сладкие перцы, грибы с луком и яблоками.
Влить в суп сливки и готовить 10минут. Зелень петрушки добавить в готовый суп.
(Ничего не добавляла, и не убирала. Вкусный лёгкий супчик. Будет частым гостем на нашем столе).
Школа гастронома 7(43) сентябрь
Плов с курицей и черносливом.
1 курица
1,5 стакана риса
2 луковицы
2 моркови
1 головка чеснока
10 шт.чернослива
1 ч.л зиры
0,5ч.л куркумы
1 пучок петрушки, кинзы, укроп
100 гр. масла
Соль, перец
Несколько раз промыть рис, залить тёплой водой добавить щепотку соли и оставить минимум на 1 час. Чеснок разобрать на зубчики. Чернослив залить тёплой водой на 15 минут. Лук нарезать полукольцами, морковь длинной тонкой соломкой.
Курицу нарезать на небольшие куски.
Приготовить зирвак. В казане или кастрюле с толстым дном сильно, до появления дыма разогреть растительное масло. Обжарить овощи до золотистого цвета(4мин).Добавить зиру, куркуму, перец, соль. Перемешать и готовить ещё5минут.Добавить куски курицы и жарить ещё примерно 7минут. Всыпать порубленную зелень и сверху равномерно разложить хорошо промытый рис, залить осторожно чтоб не перемешалось водой, так чтоб вода была на 2 см. выше риса. Воткнуть в рис зубчики чеснока и чернослив, готовить без крышки до тех пор, пока не останется воды. Затем накрыть крышкой и готовить ещё 20 минут.
(Делала всё по рецепту, единственное от себя добавила барбарис. Для меня плов без него не плов.blush.gif )

Гастрономъ 7(42) Июль
Рулет из рикотты с лесными ягодами.
200гр слоеного теста
150гр рикотты
50гр сахарной пудры
0,5ч.л ванильной эссенции
1 яйцо
200гр смеси лесных ягод
25г сах. пудры
1 ст.л лимонного сока

Тесто раскатать в тонкий пласт толщиной 4-5 мм. Рикотту протереть через сито, добавить сахарную пудру и ванильную эссенцию. Рикотту выложить равномерно на тесто и скрутить рулет. Духовку разогреть до 200С. Рулет смазать яйцом и выпекать 15-20минут. Половину ягод оставить для украшения, другую половину смолоть в блендере с сахарной пудрой и лимонным соком. При подаче рулет украсить целыми ягодами, и подать отдельно соус.
(Я на тарелку наливала вишнёвую наливку, сверху рулет с ягодами, и отдельно соус. Нам очень понравилось, делается очень быстро, никаких заморочек, красиво и главное вкусно
smile.gif
_________________
При изготовлении нашего грейпфрутового сока ни одного грейпфрута
не пострадало.




sup.jpg
sup.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4674 раз(а)

plov2.jpg
plov2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4677 раз(а)

rulet_ricot.jpg
rulet_ricot.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4647 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Larisik  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 11.12.2004
Сообщения: 3030
Откуда: Самара

Сообщение Добавлено: Пн Окт 17, 2005 13:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Яблочно-творожный чизкейк с маком 16(42) август
для основы
2 стакана крекерных крошек
100гр сливочного масла
2ст/л сахара
2ч/л лимонного сока
для начинки
500гр нежирного творога
200гр сливочного сыра
3 яйца
200 гр сахара
1ч/л ванильного сахара
щепотка соли
50гр мака
6 больших яблок
Приготовление
мак промыть тёплой водой. В сотейнике вскипятить 0,5 стакана воды. Всыпать мак, уменьшить огонь до минимума и, постоянно помешивая, пропарить в течение 7 минут. Снять с огня, остудить. Глубокую разъёмную форму для выпечки смазать маслом, крекерные крошки вместе с сахаром измельчить в блендере, не выключая блендер добавить масло и лимонный сок.
Разогреть духовку до 180С, получившуюся смесь выложить в форму, распределить ровным слоем по дну и бортикам, накрыть плёнкой и поставить на 15 минут в холодильник. Затем снять плёнку и поставить в духовку на 10 минут, дать остыть, духовку не выключать.
Творог взбить с сахаром, постепенно добавляя сливочный сыр, яйца, ванильный сахар, соль.
Разделить творожную массу на 3 части, в две из них добавить мак, перемешать.
Творожно-маковую массу выложить по краям основы чизкейка, середину заполнить массой без мака.
Яблоки разрезать на 5-6 частей, удалить сердцевину, вновь сложить яблоки в целые и аккуратно поместить в форму с чизкейком, накрыть листом пергамента, поставить в духовку и выпекать 50 минут.
_________________
"Только одно делает исполнение мечты невозможным-это страх неудачи" Пауло Коэльо "Алхимик"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Milisenta  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 09.04.2003
Сообщения: 3536
Откуда: Литва,Вильнюс

Сообщение Добавлено: Пн Окт 17, 2005 15:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ЗАПЕКАНКА С АНАНАСОМ
Школа гастронома- 2005/5(31)

3 яйца
3 ст.л. сахара
750 гр творога
3 ч.л. манной крупы
цедра 1 лимона
0,25 ч.л.ванильного сахара
200 гр консервированного ананаса
1 ст.л. сливочного масла
2 ст. л панировочных сухарей

1. Отделить 1 яичный желток. Белок и оставшиеся яйца взбить с сахаром.

2.Изюм замочить на 30 минут. Откинуть на сито, дать стечь всей воде.
Смешать творог с манкой, цедрой лимона, ванильным сахаром и изюмом.

3.Ананас уложить но дно круглой формы, смазанной сливочным маслом. Сверху выложить творог. Слегка взбить оставшийся желток, смазать им поверхность творожной массы.
Поставить в духовку . выпекать при 180 градусах 40 минут.

Мои комментарии
Изюма в рецепте , почему-то не оказалось laugh.gif
Я его и не клала, т.к. не люблю huh.gif
Творога брала 500 гр. , просто на тот момент больше не было smile.gif
Вкусно, сочно, ароматно smile.gif exclaim.gif




imgp2943.jpg
imgp2943.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4640 раз(а)

imgp2947.jpg
imgp2947.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4604 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 27, 28, 29 ... 97, 98, 99  След.
Страница 28 из 99

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения