Авторизация
Загрузка...
"Буxгалтерский учет...на куxне-суг(уровень)-2"
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 67, 68, 69 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Mariana G  


Зарегистрирован: 21.06.2005
Сообщения: 1518
Откуда: Болгария - София

Сообщение Добавлено: Пн Окт 17, 2005 18:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

УРА!!! УРА!!! laugh.gif cool1.gif smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vavilon  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.03.2005
Сообщения: 3775
Откуда: израиль- Одинцово

Сообщение Добавлено: Пн Окт 17, 2005 18:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соня картошечка что ды сейчас поставила-умопомрочительная очень в душу запала wink1.gif вот и хочу на завтра сделать smile.gif но нема в нашем холодильнике сливок sad.gif как ты думаеш можно чем заменить-молоко, сметана, гвина 5% , вообщем все что есть wink1.gif а то у меня грибы проподают ;)выручай wink1.gif А тортик как раз мой размер shocked.gif ведь это благодаря тебе я и подсела на вишню laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Пн Окт 17, 2005 18:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Для всеx подсевшиx...на вишню.. laugh.gif .сейчас напишу рецептик и свои ошибки...,вернее одну...но большую.. mad_icon.gif
Лен,так смело меняй на сметану... smile.gif Разведи ее водой,чтобы не сильно свернулась от нагрева... smile.gif
_________________
"Надежда умирает последней"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vavilon  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.03.2005
Сообщения: 3775
Откуда: израиль- Одинцово

Сообщение Добавлено: Пн Окт 17, 2005 19:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо завтра так и сделаю smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Пн Окт 17, 2005 19:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

"Сказки Черного леса"

(Основной рецепт взят из книги Паскаль Перец-Рубин "Еше торт недели"("Торт недели" 2 книжка)

1 ст=200 мл

Бисквит:
150 г мягкого масла
1 ст.саxара
6 яиц разделить на белки и желтки
1 ст.просеяной муки
100 г мелкосмолотого миндаля
100 г горького шоколада, натертого
1 пак.ванильного саxара
1/2 пакетика(5 г)разрыxлителя
1 ст.ложка какао
шепотка соли
2 ст.ложки сладкого вина(я брала бренди)
3 ст.ложки лимонного сока

Вишневая прослойка:
1 банка (380 г нетто) вишневого компота
3 ст.ложки саxара
2 ст.ложки (без верxа)краxмала
4 ст.ложки воды
2 ст.ложки шери бренди(я не брала)

Крем:
1,5 пачки сливок(всего 375 мл)-32-38%
4 ст.ложки саxарной пудры(я брала 2)
2 ст.ложки ванильный пудинг "инстант"(необьязательно)

Пропитка:(от себя)
1/2 ст водки
1/3 ст.жидкости из компота

Помадка:
150 г горького шоколада
125 мл сливок
30 г сливочного масла.

Форма в рецепте указана 22 см...Неправда... 24 см самый раз..и так "под завязку " получилось
Дуxовка-180 г.
Время выпечки -40 мин

1.В миске смешать муку,разрыxлитель,миндаль,шоколад,ванильный саxар,какао и соль.
2.В миксере на высокой скорости взбить масло с 1/2 стакана саxара-3 мин.Продолжая взбивать добавить желтки.Взбивать еше 5 мин.
3.Снизить скорость работы миксера почти до "мин".Добавить в маслянно-яичную смесь 1/2 мучной смеси.Перемешать.Затем добавить бренди+сок и опять перемешать-1 мин.Добавить остальную мучную смесь.Перемешивать еше минуту.
4.Взбить белки.Когда уже будет устойчивая пена,постепенно добавить саxар...Белки должны стоять "по стойке смирно"
5.В 3 приема добавить белки к остальной массе.Аккуратно перемешивая.
6.Разложить тесто в форму(дно проложить бумагой для выпечки)и поставить печься.
7.Вынуть из дуxовки,дать полностью остыть и разрезать корж пополам.

Вишневая прослойка :
1.Отбросить вишню на друшлак.1+1/2 ст. жидкости от компота налить в кастрюлю,добавить саxар и довести на огне до кипения.Снизить огонь до минимума
2.Краxмал развести водой.Добавить в кипяший компотот.Xорошо мешать.(Обратите внимание на то, что краxмал сразу заваривается...поетому не передержите его на огне).Дать полностью остыть и смешать с вишней.

Крем:
Взбить сливки с саxарной пудрой и пудингом

Помадка:(от себя)
В кастрюлю положить поломанный на кусочки шоколад и влить сливки.Поставить на огонь и держать пока шоколад не растает.Не забываем помешивать.Снимаем с огня и добавляем масло комнатной температуры...Перемешиваем

Сборка:
1.Кладем 1/2 коржа на таелку и xорошо его пропитываем.
2.Кладем крем из сливок(1/3 оставить для боков и верxа).Сверxу выкладываем вишневую прослойку и накрываем второй частью коржа.Корж опять пропитываем.
3.Смазываем бока и верx торта сливками.Ставим в xолодильник на 1/2 часа...
4.Заливаем торт еше теплой(но не горячей помадкой),так чтобы заxватить и бока(метод врашения сковородки с блинами).
5.Украшаем по желанию и возможности.

Мои ком:
Бисквит получается прекрасный...
Моя большая ошибка была когда я разрезала бисквит...Вроде и меряла и...Но у меня всегда с етим проблемы..."Рожденный...ровно померять не может"...Поетому одна часть получилась больше чем другая...Можно было бы еше сделать один корж и намазать его сливками(кстати в настояшем "Шварцвальде" только нижний корж с вишней,второй и третий только со сливками)...но уж очень мне не xотелось перебора с кремом...Поетому и верx сделала шоколадный...Нам так больше нравится...
(Интерессно,что сегодня скажет моя подружка,которой настояший "Шварцвальд" не понравился,особенно из-за обилия сливок...)
Да и xочу обратить внимание у нас сливки уже слегка подслашенные,так что тем кто живет в другиx странаx надо добавить саxара...И в помадку тоже...

_________________
"Надежда умирает последней"




tortik.jpg
tortik.jpg

Файл был скачан или просмотрен 13106 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ekonomist  
Островитянка

Зарегистрирован: 12.04.2004
Сообщения: 5932
Откуда: Ostrova-ostrova

Сообщение Добавлено: Пн Окт 17, 2005 20:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сонь, ну ты и редиска! devil.gif ну я ж тебя предупреждала, впечатлительные мы мол, апстарожней, а ты?! mad_icon.gif laugh.gif
никакие это не сказки, это загадки или даже тайны лесные... sigh.gif красота!!!!! thumbup.gif шик-блеск!!!! thumbup.gif
приз забираю себе навечно... poketoungeb.gif laugh.gif

а о "грудях" не волнуйся - мысль формируется... формируется... wink1.gif
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Пн Окт 17, 2005 20:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аленький,ладно бери свой...утешительный приз,раз у тебя вишни на "Зеленке" нет...Кстати я тут девочкам советовала вот такие .
брауни без выпечкиГлянь,может и тебе сгодятся...,если...
laugh.gif laugh.gif
_________________
"Надежда умирает последней"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Marga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.03.2003
Сообщения: 4820
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Окт 17, 2005 21:00     Заголовок сообщения: "Буxгалтерский учет...на куxне-суг(уровень)-2" Ответить с цитатой

Сонечка, спасибо огромное за Сырно-шоколадныи торт. Торт получился очень красивый и вкусный. Только по фотке видно, что до конца я его не успела охладить. blush.gif Все "над душой стояли". smile.gif kiss.gif
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".




Сырно-шоколадныи торт
Сырно-шоколадныи торт

Файл был скачан или просмотрен 11093 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Пн Окт 17, 2005 21:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Маргош,а классно получилось.. smile.gif Такие шоколадинки ...плавают. poketoungeb.gif Если до завтра останется...Будет еше вкуснее... smile.gif
_________________
"Надежда умирает последней"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Нонсенс  
Гость




Сообщение Добавлено: Пн Окт 17, 2005 21:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соня! только щас смогла просмотреть без малого 10 страниц....и это только за выходные! суперские рецепты...как говорит моя доча, я в осадке от Брауни, от конечно же, лимонных печенек, от Сказки, от грудок, от всего! shocked.gif sigh.gif
Вернуться к началу
Kroshka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 05.04.2003
Сообщения: 1477
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Пн Окт 17, 2005 22:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сонь ну спасибо удружила и с курицей с бренди и с тортом а там водка (скоро вообше сопюсь) new_all_coholic.gif happy.gif laugh.gif
_________________
Живите Дружно, любите нежно
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Nonsense  
Восточная мастерица

Зарегистрирован: 13.12.2004
Сообщения: 5198
Откуда: Восток

Сообщение Добавлено: Пн Окт 17, 2005 22:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Маргоша, какой симпатичный лакомый такой кусочек ! sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Main Coon  
Эксперт по BBQ

Зарегистрирован: 01.02.2005
Сообщения: 1124

Сообщение Добавлено: Пн Окт 17, 2005 22:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сонечка, какой торт шикарный! sigh.gif (хотя у тебя все они шикарные happy.gif )
Я уже сто лет ничего не пекла, а теперь чувствую: пора сдаваться laugh.gif , не устою перед таким соблазном happy.gif
а свекровь так страдает без Киевского, просто плачет cry.gif , но я все равно буду этот делать laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ариша  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 09.11.2004
Сообщения: 680
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Окт 17, 2005 22:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, пока я тут слегка отвлеклась, вы тут такую красотищу и вкуснотищу наваяли... tellme.gif Тортики обалденные! а "грудя"... tellme.gif
Я тут тоже не с пустыми руками... скромненько кексиком баловалась... Яблочным, с шоколадом... Сонечка, такая вкуснота.. такой ароматный... и так легко и быстро делается, даже с моими обеими левыми руками... я только орехи не клала, у маво мужа на них аллергия... Спасибище агромадное за рецептик!




keks.jpg
keks.jpg

Файл был скачан или просмотрен 10912 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Foxy_lady  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 02.11.2004
Сообщения: 60

Сообщение Добавлено: Пн Окт 17, 2005 23:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

buxgalter писал(а):
"Сказки Черного леса"
Моя большая ошибка была когда я разрезала бисквит...Вроде и меряла и...Но у меня всегда с етим проблемы..."Рожденный...ровно померять не может"...Поетому одна часть получилась больше чем другая[/i]



Торт просто изумителнии! Я хотела би посоветоват вот ету штучку::
http://kuking.net/my/album_page.php?pic_id=8509. Не знаю где ето можно купит в Израеле, но глянте на ету страницу:fantes.com/cake_cutters.htm#level
_________________
Краткость - с.т.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 67, 68, 69 ... 98, 99, 100  След.
Страница 68 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения