Авторизация
Загрузка...
Секреты немецкой кухни
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 52, 53, 54 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Сб Окт 15, 2005 20:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Маринка писал(а):
Мариш,как аппетитно всё выглядит!! А в синей посудине-это говядина?
Там разное мясо - и говядина, и свининка, и телятина...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Маринка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 06.04.2003
Сообщения: 9807
Откуда: Израиль-Литва

Сообщение Добавлено: Сб Окт 15, 2005 20:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А рецептик? smile.gif
_________________
Всё в меру!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Сб Окт 15, 2005 20:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Маринка писал(а):
А рецептик? smile.gif
К сожалению рецептика нет.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Маринка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 06.04.2003
Сообщения: 9807
Откуда: Израиль-Литва

Сообщение Добавлено: Сб Окт 15, 2005 20:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Жалко...больно вкусненько выглядит это тушённое мясо sigh.gif
_________________
Всё в меру!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ленушка  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 20.03.2003
Сообщения: 2784
Откуда: Рига, Латвия-U.S.A., MD

Сообщение Добавлено: Сб Окт 15, 2005 20:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Dali писал(а):
Тыквенный хлеб

А вот и он smile.gif Спасибо за рецепт. Правда, пришлось допустить некоторые отклонения... Оказалось, что указанной жидкости (пахты) мало для теста, восполнила дополнительно тыквенным пюре до нужной консистенции.




тыквенный хлеб.jpg
тыквенный хлеб.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7081 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Dali  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 29.09.2005
Сообщения: 426
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пн Окт 17, 2005 0:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ленушка, мое тыквенное пюре консистенции очень жидкой, в рецепте свекрови написано "немного" пахты, я лью на глаз, что при измерении и дало 150 мл, когда немного больше. Поэтому написала приблизительно.
Я в рецепте сделала корректировку. Теперь у всех все должно получиться без проблем.
_________________
С полным брюхом думается тяжело, зато лояльно.


Последний раз редактировалось: Dali (Пн Ноя 07, 2005 11:59 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Пн Окт 17, 2005 11:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Birki-Марина, со спасибо за BUCHTELN... Очень вкусно... smile.gif апельсиново так... sigh.gif а Соус делала такой... только я, ворона, за неимением ванили в стручках, сыпанула обычного, в порошке.... ну и переборщила, чуть горчило... но... ВСЁ РАВНО ВКУСНО!!! Сынуле очень понравилось в соусе булочку мочить.... wink1.gif poketoungeb.gif laugh.gif laugh.gif laugh.gif
только фотки нет... huh.gif зарядное ещё не купила новое...
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пн Окт 17, 2005 11:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, на здоровье! smile.gif
_________________
фото и рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Мяу  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 21.08.2004
Сообщения: 30
Откуда: Transkarpatia

Сообщение Добавлено: Ср Окт 19, 2005 1:38     Заголовок сообщения: секреты немецкой кухни Ответить с цитатой

Милые девушки! После недавнего посещения Германии-командировка на фирмы Weinig , Hundegger я в таком восторге от немецкой кухни, что не могу прийти в себя. В частности, очень понравился швабский бульончик с лапшой поджаренной. Может быть кто-то знает, как делается эта поджаренная лапша? Да и другие швабские блюда хотелось бы научиться готовить. Помогите, чем сможете!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Svetilnik  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 28.04.2004
Сообщения: 680
Откуда: ДВ России

Сообщение Добавлено: Ср Окт 19, 2005 4:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Birki писал(а):
BUCHTELN от шеф-повара Johann Lafer

...


Масло растопить, смазать форму. Столовой ложкой брать тесто и укладывать в форму. Бухтельн смазать также растопленным маслом и оставить подниматься минут на 10.
Духовку разогреть до 180С. Выпекать 30-35 минут.
Столовой ложкой вынуть бухтельн и сервировать с тёплым ванильным соусом.
Приятного аппетита!

Здравствуйте, Марина! Пожалуйста, расскажите поподробнее о технологии, я не очень поняла приведенный выше отрывок из рецепта. На фотографии, как я понимаю, именно вариант из шариков с начинкой-конфитюром? Если ложкой тесто выкладывать, то на расстоянии друг от друга, или с тем расчетом, что шарики при выпекании соединятся в единое целое? А как готовый пирог вынимать ложкой, на снимке кажется ножом порезанные кусочки. Так аппетитно рецепт звучит - очень хочется уже скорее приготовить!!! Заранее благодарю за консультацию!
_________________
С уважением, Света
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Ср Окт 19, 2005 12:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На фото два варианта - с начинкой и без. Выкладывать плотно друг к другу, в одно целое не соединяются. Вынимать можно и ложкой - это легко, и ножом, если хотите ровненькие, но это не главное smile.gif С начинкой я делала так - поскольку тесто очень мягкое, то я сначала положила порцию теста, затем начинку и сверху второй порцией теста. Вообщем, пробуйте, на практике всё сами увидите и сориентирутесь. Удачи smile.gif
_________________
фото и рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Nonsense  
Восточная мастерица

Зарегистрирован: 13.12.2004
Сообщения: 5198
Откуда: Восток

Сообщение Добавлено: Чт Окт 20, 2005 18:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марин, а капустку не тут искать? satisfied.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Чт Окт 20, 2005 19:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Немецкая кухня настолько по-крестьянски проста, что рецепты на первый взгляд могут показаться непривлекательными. Но как вкусно! smile.gif

БЕЛОКАЧАННАЯ КАПУСТА ПО-БАВАРСКИ

на 1 кг. капусты
40 гр. свиного или гусиного жира
(или 100 гр. мелко порезанного шпика)
1 рубленная луковица
1 ч.л. сахара
1-2 ч.л. тмина
1/4 бульона
соль
2 ст.л. уксуса

Капусту тонко порезать или настругать.
В кастрюле растопить жир или шпик. Чуть пожарить лук вместе с сахаром и тмином. Добавить капусту и, постоянно помешивая немного потушить с луком. Залить бульоном, посолить по вкусу. Тушить под крышкой на медленном огне 30-45 минут. В конце заправить уксусом.
Время зависит от того, какую капусту вы желаете - мягкую или полумягкую. Очень вкусно на курином бульоне.
_________________
фото и рецепты




weisskraut.jpg
weisskraut.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7281 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Nonsense  
Восточная мастерица

Зарегистрирован: 13.12.2004
Сообщения: 5198
Откуда: Восток

Сообщение Добавлено: Чт Окт 20, 2005 20:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марин, очень простой и вкусный рецепт! только цвет для меня все равно остается загадкой... tellme.gif я сколько капусту не тушу не жарю...она всегда рыжеет huh.gif а твоя прямо молочная...а какая капуста? простая белокачанная?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Чт Окт 20, 2005 20:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танюш, попробуй и у тебя получится "молочная" обычная белокачанная капуста smile.gif Если это по твоему вкусу, то понравится.
_________________
фото и рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 52, 53, 54 ... 98, 99, 100  След.
Страница 53 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения