Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Birki Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 03.11.2002 Сообщения: 6548 Откуда: Germany
|
Добавлено: Сб Окт 15, 2005 20:11 Заголовок сообщения:
|
|
|
Маринка писал(а): | Мариш,как аппетитно всё выглядит!! А в синей посудине-это говядина? | Там разное мясо - и говядина, и свининка, и телятина...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Маринка Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 06.04.2003 Сообщения: 9807 Откуда: Израиль-Литва
|
Добавлено: Сб Окт 15, 2005 20:12 Заголовок сообщения:
|
|
|
А рецептик?  _________________ Всё в меру!!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Birki Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 03.11.2002 Сообщения: 6548 Откуда: Germany
|
Добавлено: Сб Окт 15, 2005 20:14 Заголовок сообщения:
|
|
|
Маринка писал(а): | А рецептик?  | К сожалению рецептика нет.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Маринка Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 06.04.2003 Сообщения: 9807 Откуда: Израиль-Литва
|
Добавлено: Сб Окт 15, 2005 20:26 Заголовок сообщения:
|
|
|
Жалко...больно вкусненько выглядит это тушённое мясо  _________________ Всё в меру!!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Ленушка Шеф-повар

 Зарегистрирован: 20.03.2003 Сообщения: 2784 Откуда: Рига, Латвия-U.S.A., MD
|
Добавлено: Сб Окт 15, 2005 20:40 Заголовок сообщения:
|
|
|
Dali писал(а): | Тыквенный хлеб
|
А вот и он Спасибо за рецепт. Правда, пришлось допустить некоторые отклонения... Оказалось, что указанной жидкости (пахты) мало для теста, восполнила дополнительно тыквенным пюре до нужной консистенции.
тыквенный хлеб.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7187 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Dali Повар

 Зарегистрирован: 29.09.2005 Сообщения: 426 Откуда: Germany
|
Добавлено: Пн Окт 17, 2005 0:58 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ленушка, мое тыквенное пюре консистенции очень жидкой, в рецепте свекрови написано "немного" пахты, я лью на глаз, что при измерении и дало 150 мл, когда немного больше. Поэтому написала приблизительно.
Я в рецепте сделала корректировку. Теперь у всех все должно получиться без проблем. _________________ С полным брюхом думается тяжело, зато лояльно.
Последний раз редактировалось: Dali (Пн Ноя 07, 2005 11:59 ), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
 |
Metelitsa Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 09.09.2002 Сообщения: 6711 Откуда: Новокузнецк, Россия
|
Добавлено: Пн Окт 17, 2005 11:23 Заголовок сообщения:
|
|
|
Birki-Марина, со спасибо за BUCHTELN... Очень вкусно... апельсиново так... а Соус делала такой... только я, ворона, за неимением ванили в стручках, сыпанула обычного, в порошке.... ну и переборщила, чуть горчило... но... ВСЁ РАВНО ВКУСНО!!! Сынуле очень понравилось в соусе булочку мочить....
только фотки нет... зарядное ещё не купила новое... _________________ Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Birki Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 03.11.2002 Сообщения: 6548 Откуда: Germany
|
Добавлено: Пн Окт 17, 2005 11:43 Заголовок сообщения:
|
|
|
Оля, на здоровье!  _________________ фото и рецепты
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Мяу Поваренок

 Зарегистрирован: 21.08.2004 Сообщения: 30 Откуда: Transkarpatia
|
Добавлено: Ср Окт 19, 2005 1:38 Заголовок сообщения: секреты немецкой кухни
|
|
|
Милые девушки! После недавнего посещения Германии-командировка на фирмы Weinig , Hundegger я в таком восторге от немецкой кухни, что не могу прийти в себя. В частности, очень понравился швабский бульончик с лапшой поджаренной. Может быть кто-то знает, как делается эта поджаренная лапша? Да и другие швабские блюда хотелось бы научиться готовить. Помогите, чем сможете!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Svetilnik Кулинар

 Зарегистрирован: 28.04.2004 Сообщения: 680 Откуда: ДВ России
|
Добавлено: Ср Окт 19, 2005 4:00 Заголовок сообщения:
|
|
|
Birki писал(а): | BUCHTELN от шеф-повара Johann Lafer
...
Масло растопить, смазать форму. Столовой ложкой брать тесто и укладывать в форму. Бухтельн смазать также растопленным маслом и оставить подниматься минут на 10.
Духовку разогреть до 180С. Выпекать 30-35 минут.
Столовой ложкой вынуть бухтельн и сервировать с тёплым ванильным соусом.
Приятного аппетита!
|
Здравствуйте, Марина! Пожалуйста, расскажите поподробнее о технологии, я не очень поняла приведенный выше отрывок из рецепта. На фотографии, как я понимаю, именно вариант из шариков с начинкой-конфитюром? Если ложкой тесто выкладывать, то на расстоянии друг от друга, или с тем расчетом, что шарики при выпекании соединятся в единое целое? А как готовый пирог вынимать ложкой, на снимке кажется ножом порезанные кусочки. Так аппетитно рецепт звучит - очень хочется уже скорее приготовить!!! Заранее благодарю за консультацию! _________________ С уважением, Света
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Birki Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 03.11.2002 Сообщения: 6548 Откуда: Germany
|
Добавлено: Ср Окт 19, 2005 12:25 Заголовок сообщения:
|
|
|
На фото два варианта - с начинкой и без. Выкладывать плотно друг к другу, в одно целое не соединяются. Вынимать можно и ложкой - это легко, и ножом, если хотите ровненькие, но это не главное С начинкой я делала так - поскольку тесто очень мягкое, то я сначала положила порцию теста, затем начинку и сверху второй порцией теста. Вообщем, пробуйте, на практике всё сами увидите и сориентирутесь. Удачи  _________________ фото и рецепты
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Nonsense Восточная мастерица
 Зарегистрирован: 13.12.2004 Сообщения: 5198 Откуда: Восток
|
Добавлено: Чт Окт 20, 2005 18:48 Заголовок сообщения:
|
|
|
Марин, а капустку не тут искать?
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Birki Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 03.11.2002 Сообщения: 6548 Откуда: Germany
|
Добавлено: Чт Окт 20, 2005 19:04 Заголовок сообщения:
|
|
|
Немецкая кухня настолько по-крестьянски проста, что рецепты на первый взгляд могут показаться непривлекательными. Но как вкусно!
БЕЛОКАЧАННАЯ КАПУСТА ПО-БАВАРСКИ
на 1 кг. капусты
40 гр. свиного или гусиного жира
(или 100 гр. мелко порезанного шпика)
1 рубленная луковица
1 ч.л. сахара
1-2 ч.л. тмина
1/4 бульона
соль
2 ст.л. уксуса
Капусту тонко порезать или настругать.
В кастрюле растопить жир или шпик. Чуть пожарить лук вместе с сахаром и тмином. Добавить капусту и, постоянно помешивая немного потушить с луком. Залить бульоном, посолить по вкусу. Тушить под крышкой на медленном огне 30-45 минут. В конце заправить уксусом.
Время зависит от того, какую капусту вы желаете - мягкую или полумягкую. Очень вкусно на курином бульоне. _________________ фото и рецепты
weisskraut.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7389 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Nonsense Восточная мастерица
 Зарегистрирован: 13.12.2004 Сообщения: 5198 Откуда: Восток
|
Добавлено: Чт Окт 20, 2005 20:38 Заголовок сообщения:
|
|
|
Марин, очень простой и вкусный рецепт! только цвет для меня все равно остается загадкой... я сколько капусту не тушу не жарю...она всегда рыжеет а твоя прямо молочная...а какая капуста? простая белокачанная?
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Birki Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 03.11.2002 Сообщения: 6548 Откуда: Germany
|
Добавлено: Чт Окт 20, 2005 20:42 Заголовок сообщения:
|
|
|
Танюш, попробуй и у тебя получится "молочная" обычная белокачанная капуста Если это по твоему вкусу, то понравится. _________________ фото и рецепты
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|