И снова о шоколаде + тема А любите ли Вы шоколад?-2

[Афродита]

Марианочка, фото как с журнала

[Leah]

Марина, и я подтвержаю - очень вкусный шоколадный кекс выходит.

Уже много лет пеку похожий кексик, где тоже какао с сахаром, молоком и маслом предварительно заваривается. Часть идет на глазурь, а часть массы потом добавляется во взбитые яйца.

Когда-то читала, что именно предварительное заваривание какао с жиром дает готовой выпечке потрясающий вкус, текстуру и цвет. И такая выпечка дольше остается свежей, не черствея.

Мне еще нравится в тот кекс добавлять творог - очень вкусно получается. Конечно, это уже другой кекс, но не менее вкусный.

[Lu]

[Mariana G]

Леночка, Наташенька, милые, спасибо!
Leah

[Тыковка]

Nonsense, я тоже делала малиново-трюфельный торт. Очень вкусный. Я тоже не стала мучиться с выпеканием 2-х коржей, а делала все одним, а потом разрезала на 3 части. Фотка кусочка http://www.kuking.net/my/album_page.php?pic_id=4305. Делала в форме 27 см, поэтому тоненькие получились коржики. А так вообще безпроблемный торт.
_________________
Не будь искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима.

Альбом / Рецепты

[Nonsense]

Марианна, у тебя всегда потрясающе выглядят десерты! просто соблазн...обязательно попробую такой способ приготовления!
Людочка, не опоздала, я его как раз планирую на выходные, спасибочки за советы
Машенька, какой красивый разрез! выглядит супершоколадно...я тоже скорее всего так и сделаю....

[Giulia]

Недавно я испробовала мною же данный когда-то рецепт Парового шоколадного торта

Надо сказать, что в тёплом виде он очень шоколадный, даже слишком! А в холодном напоминает мусс, для меня так гораздо вкуснее было! Сверху я полила его шоколадным соусом. С бананами было очень и очень!

Готовила я пол-порции, в чашках, в бамбуковой пароварке.

[Клара_С]

Марианна,отличный кекс

Юлечка,как я его раньше не заметила.
Отличный десерт-тортик.
И очень хорошо,что можно порционно.
Спасибо.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[ilara]

[lusenda]

Юля, класс! Надо будет попробовать
_________________
I am not perfect, but parts of me are incredible

[Leah]

О, Юлечка, снова шоколадная выпечка без муки - определенно надо попробывать. Спасибо!

И еще один опробыванный шоколадный рецепт с кукинга. Тыковка давала горшочки с шоколадом

Вот что у меня получилось

[Клюшечка]

Giulia,Юля...супер какой тортик

[Mariana G]

Танюша, Кларочка, спасибо!
Giulia, Юля, какой интересный десерт! И заманчиво выглядит!

[Giulia]

Девочки, спасибо!

Очень приятно, что не прошли мимо . Если будете делать - кушайте в холодном виде, а на следующий день после холодильника - вообще сказка!

[Zet]

Давно обешала некоторым товаришам перевести рецепт торта, который на фото не дает мне покоя, выглядит шикарно даже без сложной декорации. Сама я еше не пекла,но при первом случае сделаю. Может кто раньше испечет, напишите пожалуйста как на вкус.

"Черный бриллиант"
Бисквит: 150гр черного горького шоколада
3 яйца
120гр сахарной пудры
100гр мягкого масла
75гр муки
1кофейная л. порошка до печения


Крем кофейный: 1,5 стакана молока
4 желтка
80 гр сахарной пудры
30гр картофельного крахмала
2 листика желатина
1,5 кофейной л. кофе растворимого
2 ложки сливок

До печения нужна квадратная форма 18x18см, а до декорации шеколадные розы и листики и несладкое какао-порошок.
Бисквит:Расплавить шоколад на водяной бане. Одделить белки и желтки. Растереть желтки с сахаром, добавить масло и дальше растерать. Влить розтапленный шоколад, всыпать муку с порошком до печения, вмешать осторожно взбитые белки.
Массу влить в форму, вставить в нагретую духовку /160°С/и печь 30мин., затем снизить темп. до 150°С и печь еше 10мин.
Выложить бисквит из формы на спесиальную подставку в клеточку или доску и надавить середину коржа так, что-бы получилось углубление, где поместим декорацию.Остудить.
Крем кофейный:
Намочить листики желатина в зимней воде. Влить молоко до кастрюльки довести до кипения и снять.
Желтки взбить, добавить сахар и краxмал и взбивать пока масса не побелеет. Добавлять молоко, не переставая взбивать, влить все до кастрюльки и варить на медленном огне, взбивая пока крем не начнет густеть. Снять с огня, добавить кофе и отцезженный желатин. Вылить обратно в емкость где взбивались желтки, остудить, время от времени мешая. Взбить сливки, и смешать с кофейным кремом. Разрезать бисквит горизонтально на 3 части и намазать каждую часть кремом, оставляя только без крема часть с углублением. Поставить в холодильник на 2 часа. Како просеять через сито на поверхность торта и украсить шеколадными листьями и розой.