Авторизация
Загрузка...
Ловкость рук и никакого мошенства... 2 (Jul-Jul)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 34, 35, 36 ... 101, 102, 103  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
shantik15  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.01.2005
Сообщения: 1078
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Пт Окт 21, 2005 0:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо за подсказку smile.gif
А переименовать,всё таки стоит. laugh.gif .
Попутно,полазивши дальше и глубже smile.gif ,нашла и переписала ещё много чего.По одному , "Сырный пирог без тестовой основы ",есть вопрос,можно ли заменить крахмал,если да,то чем icon_question.gif Уж очень я с ним не дружу mad.gif .
И ещё один, "Яблоки в кляре ".Можно ли вместо во фритюре,просто поджарить icon_question.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Пт Окт 21, 2005 6:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

shantik15
Цитата:
По одному , "Сырный пирог без тестовой основы ",есть вопрос,можно ли заменить крахмал,если да,то чем

я никогда крахмал ничем не заменяла, могу только в качестве эксперимента предложить манку sigh.gif , может, еще муку sigh.gif
Цитата:
И ещё один, "Яблоки в кляре ".Можно ли вместо во фритюре,просто поджарить

можно, я их как раз и жарила, масла на сковородку где-то 0,5 мм. в высоту наливала smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Пт Окт 21, 2005 7:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Яблочно-творожный пирог

книга Пироги и торты

форма 26 см.

Для песочного теста:
250 гр. муки
100 гр. сахара
1 щепотка соли
125 гр. охлажденного сливочного масла

Начинка:
500 гр. творожного сыра или творога 20% жирности
1 пакетик порошка ванильного пудинга
100 гр. сахара
3 яйца
0,2 л. сливок (я брала сливки 10% жирности)
50 гр. изюма
500 гр. яблок

Муку замесить с сахаром, солью, маслом и 2-4 ст.л. очень холодной воды. Тесто поставить на холод на 1 час.
У яиц отделить желтки от белков.
Творог взбить со сливками, пудинговым порошком, сахаром и желтками. Белки взбить отдельно в тугую пену. в творожную массу добавить изюм, ввести взбитые белки и аккуратно вымешать ложкой.
Яблоки очистить и нарезать дольками.
Духовка 180 гр.
Форму смазать маслом и присыпать мукой. Тесто раскатать и выложить в форму так, чтобы получились бортики. Заполнить форму творожной массой, разровнять и сверху выложить нарезанные яблоки. Пирог выпекать в нижней части духовки в течение 1 ч. 15 мин.
Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.
Пирог вкусный и нежный.
Изюм добавить я забыла, для начинки брала обычный творог 18% жирности, яблоки я не взвешивала, получилось 3 шт. В рецепте не указано сколько нужно пудинга, у меня был пакетик 40 гр.
Форму использовала 24 см. (хотелось получить пирог повыше), остался маленький кусочек теста. Выпекала в нижней части духовки 50 мин.




пирог1.jpg
пирог1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2683 раз(а)

пирог2.jpg
пирог2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3683 раз(а)



Последний раз редактировалось: Jul-Jul (Ср Ноя 30, 2005 15:57 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Пт Окт 21, 2005 7:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юля!!! Это ж моя болезнь... sigh.gif sigh.gif sigh.gif какая ляпота... smile.gif
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Пт Окт 21, 2005 7:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Metelitsa значит мы с тобой болеем этим вместе happy.gif , мне в этом пироге особенно яблоки понравились, обычно их заливаю чем-то, а тут такой натуральный вариант poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lime Juice  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 23.08.2005
Сообщения: 221

Сообщение Добавлено: Пт Окт 21, 2005 7:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юля!!! Какой касиый пирожек получился!!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Пт Окт 21, 2005 7:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Lime Juice спасибо blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Пт Окт 21, 2005 7:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И ведь не потемнели... shocked.gif лимонным соком поливала или как? А ещё утреннее солнышко.... sigh.gif sigh.gif sigh.gif Представь картинку:
Ты, я, пирог, кофе и СОЛНЦЕ!!! sigh.gif sigh.gif sigh.gif wink1.gif smile.gif
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Atia  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 17.11.2004
Сообщения: 2114
Откуда: Moscow - USA, Oregon

Сообщение Добавлено: Пт Окт 21, 2005 7:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Замечательный пирог, а творог такой желтенький и нежный выглядит.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Пт Окт 21, 2005 7:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Metelitsa happy.gif хорошая картина
Только пирог не утренний (у нас утром кромешная темень smile.gif ), вчера пекла, некогда было рецепт выложить smile.gif
Соком лимонным не поливала, яблоки импортные зеленые такие, они долго не темнеют, да и скакала по кухне как горная коза laugh.gif , не успели потемнеть.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Пт Окт 21, 2005 7:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Atia спасибо smile.gif , это из-за пудинга он желтоватый.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Пт Окт 21, 2005 8:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Jul-Jul писал(а):
Metelitsa happy.gif хорошая картина
Только пирог не утренний (у нас утром кромешная темень smile.gif ), вчера пекла, некогда было рецепт выложить smile.gif
Соком лимонным не поливала, яблоки импортные зеленые такие, они долго не темнеют, да и скакала по кухне как горная коза laugh.gif , не успели потемнеть.


Ну вот... помечтать не дала... huh.gif А у нас с утра солнце... sigh.gif красота... sigh.gif только пирога мне не хватало... satisfied.gif но это ж дело поправимое... wink1.gif smile.gif
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Koka  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 09.09.2005
Сообщения: 28

Сообщение Добавлено: Пт Окт 21, 2005 8:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Погодите, погодите, как это ты, я , пирог и кофе, а я? А как же я? happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Афродита  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 03.05.2005
Сообщения: 2964

Сообщение Добавлено: Пт Окт 21, 2005 8:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо всем, кому приглянулись мои модельные ножки happy.gif
начинку сделала рис. Ножки сами обмазала всевозможными специями и соусом.
Юлечка очень вкусно, очень оригинально на стол гостям подать. happy.gif
Пирог с яблоками--супер shocked.gif happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Пт Окт 21, 2005 10:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Koka писал(а):
Погодите, погодите, как это ты, я , пирог и кофе, а я? А как же я? happy.gif

Koka, вопрос-то плёвый... smile.gif просто к Юле я сама напрашиваюсь wink1.gif poketoungeb.gif , но тебя буду рада видеть... happy.gif
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 34, 35, 36 ... 101, 102, 103  След.
Страница 35 из 103

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения