Авторизация
Загрузка...
Первый тест, или Рецепт - не догма. Глава 3-я.
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 22, 23, 24 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Окт 24, 2005 18:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

СЫРНАЯ ЛЕПЕШКА НА СКОВОРОДЕ


По рецепту Betty Crocker

Быстро и нехлопотно приготовить
на завтрак или на ужин или подать
с маслом к кофе или чаю в любое время дня.


2 стакана муки
1/4 стакана обезжиренного сухого молока
1 ст. л. сахара
1 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соды
1/2 ч. л. соли
1/4 стакана сливочного масла или маргарина
1/2 стакана тертого чеддера
3/4 стакана воды

Смешать все сухие продукты. Добавить масло или маргарин и порубить смесь в мелкую крошку. Перемешать с тертым сыром. Влить воду и замесить тесто (сильно не вымешивать!)
Смазать маслом тяжелую сковороду диаметром 25 см.
Тесто расплющить в круг толщиной 2 см, выложить в сковороду и разрезать на 6 треугольничков, накрыть фольгой и жарить на слабом огне примерно 10 минут, пока не вздуется. Перевернуть и жарить еще 10 минут до готовности. Подавать сразу.

В одной порции: 270 калорий,
11 г жиров (насыщенных - 7 г), 30 мг холестерина,
320 мг натрия, 36 г углеводов, 8 г белков


Заметки на полях. Для пробы, как всегда, сделала лепешку из половины продуктов. Сухую смесь с маслом обработала в комбайне, затем переложила все в миску и, добавив сыр, замешивала тесто, постепенно вливая воду. Про сахар забыла! Сыр у меня уже был нарезан, посему удалось натереть на мелкой терке только часть нужного количества, остальное мелко нарезала острым ножом. В результате в лепешке образовались капельки расплавленного сыра, что придало ему особый вкус. Тесто хорошо поднимается, поэтому лепешечка получается пухленькой, с поджаристой корочкой.
Можно смазать ее маслицем и кайфовать с кофе или чаем!
Очень рекомендую: попробуйте и вы!
bigsmile.gif




Теплая лепешка
Теплая лепешка

Файл был скачан или просмотрен 3908 раз(а)



Последний раз редактировалось: ilara (Пн Окт 24, 2005 21:03 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Окт 24, 2005 19:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

supa писал(а):
а вот я ни разу не делала чернику с яблоком. Надо попробовать wink1.gif . А со сливками я так ещё и не нашлась, что делать(времени было в обрез)

Аллочка, черника с яблоком - это вкусно!
А про сливки я поняла, что не поняла: ты купила молочный продукт или сливу-фрукт? cranky.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Пн Окт 24, 2005 19:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Молоко....вот сейчас смотрю, уже кое-что нашла wink1.gif . А ты тем временем новое выставила...Молодец! Мне нравится wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
dinask  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.12.2004
Сообщения: 2856
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Окт 24, 2005 20:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илара, принимай отчет. Манники к бульону. http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=617039#617039
Даже такой манконенавистник, wink1.gif как мой муж съел и сказал, что очень вкусно. Правда , он не знает, что ел. poketoungeb.gif А мы с детьми просто получили удовольствие от нового вкуса знакомого бульона.
_________________
Как здорово,что все мы здесь сегодня собрались.




מרק.jpg
מרק.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3532 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Окт 24, 2005 20:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Супчик, спасибо! w00t.gif

Диночка, спасибо за положительную оценку манничков и их фотопортретик exclaim.gif Рада, что семье понравилось bigsmile.gif
А мужьям и не надо знать, из чего мы готовим свои вкусности! biggrin.gif
С новой симпатичной аватаркой!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
dinask  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.12.2004
Сообщения: 2856
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Окт 24, 2005 21:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо! Окружающие товарищи считают , что мы с этим зверем похожи. poketoungeb.gif
_________________
Как здорово,что все мы здесь сегодня собрались.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
oshri  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.10.2004
Сообщения: 3125
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Окт 25, 2005 0:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сегодня я решила сделать Иларочкин шоколадно-медовый мраморный кекс и пудинговый тортик (извините, не помню, где рецепт blush.gif )
Но сегодня был явно не мой день, верней, не пироговый. Сначала взялась за кекс. Он очень хорошо вел себя в силиконовой новой форме, поднимался ровненько. А потом как попер shocked.gif весь верх (будущий низ) полопался и раскрылся. Ладно, сказала я, и закрыла верх фольгой. Подержала еще в духовке и выставила остывать на стол. Ну где был кто-нибудь с веревкой, чтоб связать мне руки? Ну не терпелось мне посмотреть, что вышло. Для начала я перевернула силиконовую форму на тарелку. Кекс не выпал. Тогда, обжигая пальцы, я стала стягивать силиконовую форму, выворачивая ее. Часть кекса осталась на тарелке, часть - в форме. Ложкой отковырнула остатки от формы и приложила к "раненым" местам. Кекс стал остывать на тарелке и...лопнул в одном месте, словно его разрезали ножом. Шоколадная глазурь кое-что скрыла. Компенсировал вид кекса только его вкус. Если учесть, что кекс я пекла второй раз в жизни, а первый опыт был еще печальней (тоже "рваный", но и невкусный), то с кексом мы еще легко отделались. Ну почему бы не отложить торт, если день такой. Нет, мне же кекса одного мало, ручки чешутся, рецепт перед глазами маячит... Корж, который всегда поднимался до края разьемной формы, поднялся в этот раз на 1 см. и упорно застыл на этой отметке. Видимо, я перевзбивала белки, так как он покрылся такой безейной корочкой. На этой стадии еще позора можно было избежать. Но у нас же ликер миндальный стоит-простаивает. Смешала с водой и ЩЕДРО, ОТ ДУШИ полила корж. Естественно, корочка тут же размокла. Пудинг повел себя, как порядочный, - хорошо взбился со сливками и молоком. Только ровняться по мокрому "коржу" принципиально не хотел - ну не за что ему было зацепиться
Потом я сделала обычный, привычный ганаш. Ну что может быть проще? нет, я положила двойную порцию молока и естественно, что он не застыл. Вообщем, все, что только можно было испортить в этом прекрасном, так любимом Старшим тортике, я умудрилась сделать. Резать его было вообще невозможно - только набирать ложкой и раскладывать по тарелкам, как "десерт". При этом я еще умудрилась часть незастывшего "ганаша" разлить на стол, пол и себя. Вообщем, пока все ели, я отмывала все вокруг и отмывалась сама. В свое оправдание прилагаю фотографию кекса. Заранее прошу у всех прощения за его "непрезентабельный" верх blush.gif

_________________
"Из всех возможных решений выбирай самое доброе" Стругацкие
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Окт 25, 2005 0:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Татушка, перечла репортаж о твоих кулинарных страданиях не один раз. Абстрагируясь от страданий, наслаждалась тем, как это написано. Ты собирай, собирай свои репортажи, мы потом книжку будем издавать! biggrin.gif
Ну а теперь - разбор полетов. Во-первых, с обновкой! Форма чудесная, и я уверена, что она подарит твоему семейству еще немало красивых кексов и пирогов, ведь форма делает за нас 50% работы.
Во-вторых, я всех любознательных и нетерпеливых честно предупреждала: не поддавайтесь искушению немедленно лицезреть плод своих трудов! Имейте терпение, дамы!
В-третьих, должна тебе сказать, что кекс на фотке выглядит вполне презентабельно - если бы не твой рассказ, ни за что бы не догадалась, каким страданиям подвергся он - и ты, конечно! biggrin.gif Мраморности ты добилась изумительной, очень красив разрез и цветовая гамма exclaim.gif
В следующий раз, когда позволишь этому чуду спокойно остывать в форме, а сама займешься чем-нибудь полезным или просто будешь отдыхать, у тебя получится самый замечательный кексик! happy.gif
Про пудинговый ты уже все знаешь лучше меня. Так что с ним и разбираться не будем!
Таточка! kiss.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
shantik15  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.01.2005
Сообщения: 1078
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Вт Окт 25, 2005 0:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ошри happy.gif
Я делала Шоколадно-медовый мраморный кекс уже дважды.Верх ,будущий низ,у меня всегда ,прёт вверх и лопается.Так я потом переворачиваю и ставлю в глубокую тарелку.Минус в том,что во время залития ганашем,надо поставить тарелку с кексом или на поднос, или на большую тарелку,во избежания уборки всего и вся shocked.gif laugh.gif .
Насчёт силикованой формы,не ты первая wink1.gif .
А вообще вышло красиво,ничего и не заметно happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Puhlia  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 30.08.2005
Сообщения: 190
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Окт 25, 2005 9:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Доброе утро!
Это снова я. smile.gif
Спасибо за добрые слова.
Три недели без ощущения запахов и вкуса - это кошмар! sob.gif Готовила и пытала своих - действительно ли вкусно. Были, конечно, проколы-переперчила, недосолила, но муж и свекровь заверяли, что все очень вкусно.Но это так-лирическое отступление.
Продолжаю отчитываться.
На этот раз делала БЫСТРЫЕ СЛОЙКИ С ТУНЦОМ .Ну почему у меня никак не получается сделать активную ссылку ? cranky.gif
Илара, я очень люблю твои рецепты за быстроту и простоту приготовления, а результат всегда просто потрясающий. Поэтому не устаю говорить тебе огромное спасибо!
Вобщем вот они. Вкусные! Сочные! БЫСТРЫЕ! happy.gif
_________________
На каждую привычку есть отвычка




бултунилара2.jpg
бултунилара2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3301 раз(а)

бултунилара.jpg
бултунилара.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3318 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Окт 25, 2005 11:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

shantik15 писал(а):
Ошри happy.gif
Насчёт силикованой формы, не ты первая wink1.gif .

Я пекла шоколадно-медовый мраморный тортик в кексовой форме и маленький - в порционной силиконовой формочке.
Но дала им основательно остыть, поэтому с вытряхиванием проблем не было! happy.gif

Puhlia писал(а):
На этот раз делала БЫСТРЫЕ СЛОЙКИ С ТУНЦОМ .
Вкусные! Сочные! БЫСТРЫЕ! happy.gif

Puhlia, hi.gif
Очень приятно получить такой утренний отчет, да еще с фотонаглядностью! Спасибо и тебе за оценку рецептов! blush2.gif
Слоечки такие хорошенькие, в порционных формочках, и я рада, что они тебе понравились exclaim.gif
А насчет активной ссылки я напишу попозже, хорошо? Я уже где-то объясняла это во 2-й главе, но искать некогда. Придется заново!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Окт 25, 2005 12:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ШОКОЛАДНО-ЯБЛОЧНЫЕ МАФФИНКИ


По рецепту с сайта walla.co.il
Ароматные маффинки,
по консистенции немного напоминающие Брауни,
в которых вкус шоколада гармонирует со вкусом яблока и пряностей.


На 12 маффинок:
3 стакана муки
1 1/2 ч. л. соды
1 1/2 ч. л соли
1/2 ч. л имбиря
1 ч. л. корицы
1/4 ч. л. молотой гвоздики
150 г мягкого сливочного масла
2 яйца
1 1/2 стакана сахара
150 г шоколада
1 банка яблочного пюре без сахара

Включить духовку на 180 градусов.
Просеять муку с содой и солью, добавить пряности.
Шоколад растопить на водяной бане.
Взбить в воздушную пену масло с сахаром. По одному добавлять яйца, взбивая после каждого добавления, добавить жидкий шоколад.
Попеременно добавлять в смесь муку с пряностями и яблочное пюре.
Распределить смесь по формочкам, наполняя их на две трети объема, и поставить в духовку на 20-25 минут.

Заметки на полях. Я использовала муку с разрыхлителем и поэтому полностью исключила соду. Пекла полпорции, получилось 6 маффинок и два порционных кексика. Яблочное пюре брала для детского питания, в стеклянных баночках, чистый вес - 170 мл. Сахара дала чуть меньше: мне показалось, что пюре все же сладковатое. В следующий раз добавлю еще немного какао-порошка - для пущей шоколадности. Нам эти маффинки пришлись по вкусу. Попробуйте и вы! bigsmile.gif




Шоколадно-яблочные маффинки
Шоколадно-яблочные маффинки

Файл был скачан или просмотрен 3432 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Flamena  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 19.04.2004
Сообщения: 3280
Откуда: Ярославль=>Ариэль (Israel)

Сообщение Добавлено: Вт Окт 25, 2005 14:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иларочка, я полагаю, что ты ко всем свом талантам ещё и телепат...
Сегодня утром открыла я холодильник и долго смотрела на армию баночек детского питания - "яблочное пюре", ребёнку можно давать их только втечение 2-3 дней , если не съедается, то открываю новую и т.д. ... вот и накопилось. Стою я значит перед холодильником и думаю, куда всё это пюре приспособить... и тут ты с ШОКОЛАДНО-ЯБЛОЧНЫМИ МАФФИНКАМИ . Вот оно моё материнское счастье - детю пюре, а маме - шоколадные маффины! Спасибо за заботу !
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Маринка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 06.04.2003
Сообщения: 9807
Откуда: Израиль-Литва

Сообщение Добавлено: Вт Окт 25, 2005 14:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо за разноцветную гречку!!!! tellme.gif
_________________
Всё в меру!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ekonomist  
Островитянка

Зарегистрирован: 12.04.2004
Сообщения: 5932
Откуда: Ostrova-ostrova

Сообщение Добавлено: Вт Окт 25, 2005 16:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иларочка, я не хорошая хозяйка, а растяпа!!! sad.gif так хотелось мужа завтраком угостить по-нашему, по-кукинговски wink1.gif , а рецепт не переписала и даже примерно не помнила что да как... huh.gif
планирую на эти выходные... smile.gif

а лепёшечка-то какая!!! tellme.gif будем искать время на воплощение...а сегодня будут танцы, в смысле доча на занятиях и поздно приедем домой... sad.gif
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 22, 23, 24 ... 99, 100, 101  След.
Страница 23 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения