Авторизация
Загрузка...
Конфеты
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 6, 7, 8 ... 33, 34, 35  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Лекса  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 30.01.2004
Сообщения: 2412
Откуда: St.P., RU

Сообщение Добавлено: Ср Мар 16, 2005 12:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, подскажите, плиз blush.gif

Если делать конфеты, как писала Тыковка, т.е. в шоколадной "оболочке" начинка трюфельная. Сколько такие конфеты могут храниться (без холодильника)? По максимуму? А если в составе начинки есть сливки или масло?
_________________
Ты что с ума сошел? Дорогой друг издалека прилетает на минуточку - а у вас нет торта!
© Карлсон, который...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pikovaia_dama  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 14.05.2004
Сообщения: 12
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Май 27, 2005 20:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

MaKosh давала на 1-ой странице рецепт морковных конфет.Я их сегодня сделала, но добавила ещё по вкусу лимонной кислоты.Всем очень
понравилось.ПОХОЖЕ НА КУРАГУ И АПЕЛЬСИН ВМЕСТЕ.


Последний раз редактировалось: pikovaia_dama (Ср Июн 01, 2005 17:53 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pikovaia_dama  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 14.05.2004
Сообщения: 12
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Май 27, 2005 21:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

а ещё эта морковная масса подойдёт для начинки в сладкие пирожки из песочного и слоённого теста.



сладкий пирожок-цветок
сладкий пирожок-цветок

Файл был скачан или просмотрен 6643 раз(а)

морковные конфеты
морковные конфеты

Файл был скачан или просмотрен 6783 раз(а)



Последний раз редактировалось: pikovaia_dama (Вт Май 31, 2005 17:24 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pikovaia_dama  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 14.05.2004
Сообщения: 12
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Май 31, 2005 17:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Этот рецепт я часто использую на праздники.Конфетную массу можно заморозить,а обсыпку сделать в любое время.

Шоколадные шарики


1 стакан жареных орехов арахис (измельчённых)
3/4 стакана крошек из бисквитных или сливочных печений
2 ст. л. какао
1/2 стакана сахара
1/3 стакана молока или вина
70 гр. сливочного масла
всё смешать до однородной массы.Из этого кол-ва выходит 35 шт.

обсыпка
100 гр. тёртого шоколада или
кокосовой стружки
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
oksanatakoma  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.12.2004
Сообщения: 1245
Откуда: USA/ Washington

Сообщение Добавлено: Сб Окт 08, 2005 2:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сегодня делала конфеты , рецепт от Leah http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=14896&postdays=0&postorder=asc&start=15 Рафаэло по- домашнему. Обкатывала в бисквитной крошке с молотыми орехами, т.к. у меня кокосовая стужка не прилипапа.



konfeti.jpg
konfeti.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6539 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клякса  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 18.03.2005
Сообщения: 918
Откуда: USA, MD

Сообщение Добавлено: Пт Окт 28, 2005 1:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Шоколадно-апельсиновые трюфеля с миндалем
_________________
what doesn't kill you makes you stronger




orange almond chocolate truffles-1.jpg
orange almond chocolate truffles-1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6361 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
oksanatakoma  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.12.2004
Сообщения: 1245
Откуда: USA/ Washington

Сообщение Добавлено: Пт Окт 28, 2005 1:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клякса трюфели thumbup.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клякса  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 18.03.2005
Сообщения: 918
Откуда: USA, MD

Сообщение Добавлено: Пт Окт 28, 2005 2:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

oksanatakoma

спасибо!
_________________
what doesn't kill you makes you stronger
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Krusha  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 27.02.2003
Сообщения: 1527
Откуда: Ames (USA)

Сообщение Добавлено: Пт Окт 28, 2005 5:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Конфетки НяМ! thumbup.gif
_________________
Моя слабость....тортики!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Сб Окт 29, 2005 4:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Фисташковые трюфеля
Что нужно:
125 гр. Шоколада(мелко наломанного)
1/3чашки(3fl oz/80ml)жирных сливок
2 ст.л. несоленого масла,комнатной температуры
1 ст.л. сметаны
1/4 ч.л. экстракта ванилина
щепотка соли
1 чашка(4 oz/125g)средне-порубленных фисташек(несоленых)
Приготовление:
Соединить шоколад и сливки,на водяной бане довести до полного растворения,масса должна быть нежной и глянцевой.Остудить 5 минут.Добавить масло,хорошо перемешать.Добавить сметану,ванилин и щепотку соли,хорошо перемешать.Убрать в хол-ник на 40 минут.Через 40 минут,приготовить шприц с круглой насадкой,на бумагу для выпечки выдавить трюфельные полоски 1-inch(2,5 см),Убрать в хол-ник на 11/2 часа.
Выложить нарубленные фисташки в миску,доставать трюфельки из хол-ника,обваливать в орешках,немного впрессовывая их в конфетки.Готовые трюфеля хранить в хол-нике.
Источник:W.Sonoma,Dessert




трюфеля
трюфеля

Файл был скачан или просмотрен 6233 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Крокус  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 03.04.2004
Сообщения: 2478
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Сб Окт 29, 2005 10:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я тоже на днях конфеты делала. Рецепт взят из журнала. Но как вкусно!
Трюфели кокосовые из белого шоколада
150 г белого шоколада (я брала большие кондитерские блоки)
50 г коковосового жира (у нас Palmin)
ромовый аромат
100 г кокоса
На водяной бане раставливаем кокосовый жир и шоколад, добавляем ромовый аромат и кокос. Немного остужаем и формируем конфетки, обваливая их в кокосовой стружке.
Очень рекомендую!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Марусенька  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 18.06.2003
Сообщения: 754
Откуда: Новосибирск

Сообщение Добавлено: Ср Янв 04, 2006 14:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На Новый год делала Трюфели из книги Гордон Блю:

125 мл жирных сливок,
225 г горького шоколада (брала Экспедицию 70%),
45 г сливочного масла,
2 ст.л. ликера (я брала коньяк)

В рецепте было еще 50 г дробленого фундука для обваливания, но я обваливала в какао с сахарной пудрой.

Сливки довести до кипения, вылить в кухонных процессор, добавить наломанный шоколад, хорошо перемешать, добавить размягченное сливочное масло и ликер (я еще добавила немного апельсиновой цедры). Вылить смесь в емкость, выстеленную пищевой пленкой. Поставить в холодильник на 3 часа, нарезать на 30 кусочков, быстро скатать шарики, обвалять в какао и орехах.

Я поставила смесь охлаждаться на балконе, а у нас такие морозы, что она застыла за 3 часа насмерть и скатать ровные шарики уже на удалось smile.gif

Трюфели нам понравились - очень нежные и гладкие получились.




Трюфели
Трюфели

Файл был скачан или просмотрен 6044 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
nk80  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 11.05.2006
Сообщения: 12
Откуда: gruzya, ochamchira

Сообщение Добавлено: Вс Май 14, 2006 22:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

dorogie moi devochki, skazhite mne pozhaluista esli znaete kak prigotovit irisovye konfety,ili gematogen.spasibo smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger MSN Messenger
bonny  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 21.12.2005
Сообщения: 142

Сообщение Добавлено: Чт Май 18, 2006 20:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

nk80

Гематоген дома вряд ли можно самому приготовить, т.к. насколько я знаю, его делают из крови телят. А вот ириски... Посмотрите по ссылочкам

http://www.kuking.net/5_221.htm

http://www.kuking.net/5_221.htm

http://www.kuking.net/5_221.htm

http://www.kuking.net/5_597.htm

http://www.kuking.net/5_635.htm
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
bonny  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 21.12.2005
Сообщения: 142

Сообщение Добавлено: Вс Май 21, 2006 9:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Покопалась в своих книжечках-жуональчиках и нашла вот какой рецепт ирисок

ИРИСКИ

300 г сахара
50 г меда
тертая цедра 1 апельсина
250 мл сливок
50 г сливочного масла

1. Сахар и мед выложить в кастрюлю с антипригарным покрытием. Влить 5 ст л воды, довести до кипения и варить на сильном огне, помешивая, 2 ? 3 мин. Высыпать в карамельную массу апельсиновую цедру и тщательно перемешать.

2. Вскипятить сливки. Добавить карамельную массу и, не переставая перемешивать, варить до коричневого цвета (ок. 10 ? 15 мин). Для пробы капнуть немного карамели на холодную тарелку. Если капли не будут расплываться, а затвердеют, значит, масса готова и пора ввести в нее сливочное масло.

3. Выстелить прямоугольную форму бумагой для выпекания и наполнить ее карамельной массой. Смазать нож растительным маслом и разрезать на кусочки.

На 45 небольших конфеток. В 1 конфетке: 50 ккал, 25 г белков, 5 г жиров, 28 г углеводов.


А вот еще один рецепт, мне он приглянулся: надо будет изобразить.

РОЗОЧКИ ИЗ ИРИСА

на 8 розочек: ? ст (180 мл) сливочного масла
1 ? ст (300 мл) коричневого сахара
? ст (125 мл) рубленых орехов
2 ст (500 мл) муки
1 ст л (15 мл) порошка для выпечки
? ч л (2 мл) соли
? ст (60 мл) жира для жарки
7/8 ст (210 мл) молока

1. Разогреть духовку до 220 С. Смажьте маслом 8 больших форм для кексов.

2. В отдельной посуде мешайте масло и коричневый сахар, пока смесь не станет кремообразной. Добавьте орехи. Положите по 1 ст л смеси в каждую форму.

3. В другую посуду просейте муку, порошок для выпечки и соль. Добавьте жир для жарки и мешайте до тех пор, пока тесто не станет зернистым. В середине сделайте углубление в форме колодца. Влейте молоко. Вилкой аккуратно мешайте до тех пор, пока тесто нестанет однородным.

4. Посыпьте мукой стол. Раскатайте тесто в форме квадрата со стороной 30 см и толщиной 0,5 см. Смажьте оставшейся карамельной смесью тесто. Раскатайте еще раз (так понимать, сложить как бы складывали слоеное тесто при раскатке ? конвертом).

5. Разрезать на 8 кусочков. Положить в формы для кексов

6. Выпекать в духовке 20 мин. Сказу же достать из формы.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 6, 7, 8 ... 33, 34, 35  След.
Страница 7 из 35

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения