ТРАКТИР "БЕЗ СУПА"

[Intra]

Супчик, докладываю про лазанью...
На выxодныx, устав слушать стоны мужа о том, что ему надоели замороженные пельмени (я же не могу готовить - у меня голосование), решилась на сие чудо - привлек внимание рецептик сырыми листами - я всегда предварительно отвариваю...
Короче, лезу в xолодильник проверить запасы и обнаруживаю:
1) нет фарша, есть колбаски итальянские - "распотрашиваю" иx на фарш
2) совершенно нет петрушки
3) не в xолодильнике, но все же - нет ни капли красного вина и нет никакиx специи подxодяшиx, кроме орегано...
Дальше - смотрю зан окно - проливнои дождь... и тут же понимаю, как мне не xочется ташится в магазин под проливным дождем... Короче, пришлось обxодится срадствами, имеюшимися в наличии...
Но ето еше не конец истории.
Выкладывая лазанью, я так увлеклась, что совершенно не оставила сыра для "верxушки"...
Почесала голову и решила - положу листы просто так и засыплю сыром (дурная голова)...
Естественно сыр при запекании благополучно сгорел, а листы лазаньи превратились в суxарики... пришлось весь "верxнии слои", т.е. суxарики, когда-то бывшие листами лазаньи и сгоревшии сыр отправить в ведро...
Зато остальное - очень-очень вкусно, вторая моя половина слопала половину лазаньи в один присест...
Большое спасибо за рецептик!

[supa]

Интрочка, ну ты и даешь ...А на верх сыра и не надо...сверху соусиком поливать надо .
В следующий раз(это информация не только для тебя, но и для других ) если нет петрушки, то бери шпинат. Нет вина, то смело не добавляй его. Просто вкус немного изменится и всё. Тоже самое и с Рикотой, клади простой творог. Всё взаимозаменимо. Хочешь грибы...только бы были в холодильнике ...

[supa]

А у нас тут....
Best-seller Buttermilk Pancakes(Pancake Palace, San Francisco)
Все рецепты из книги старше меня самой, поэтому вполне вероятно, что такого места уже и не существует

2 чашки(1 чашка =250мл) муки
1 ч.л. соли
1 ч.л. соды
2 ст.л. сахара
2 слегка взбитых яйца
2 чашки пахты(Buttermilk) смело заменяем на кефир
2 ст.л. растопленного масла(можно заменить растительным)

Когда перемешаны все инградиенты, выпекаем на горячей сковороде. В качестве меры используем измеритель в 1/4 чашки, тогда все панкейки получатся одинаковой величины.
Переворачиваем их как только вся поверхность покрылась симпотичными пузырьками. Если дать им лопаться, то вторая сторона получится не похожей на первую, но это не отражается на вкусовом качестве панкейков
Общее количество будет около 18 штук.

[ilara]

Аллочка, какая гора соблазнительных панкейков! А вот такая клубничная розоватость - фотоэффект или какая-то хитрость, которую ты не описала

[supa]

[supa]

Hawaiian Pancakes

За основу берем тесто из предыдущего рецепта:
http://www.kuking.ru/my/viewtopic.php?p=628516#628516

Добавляем из банки (250 грамм) рубленных ананасов, хорошенько удалив сок(выложить на дуршлаг ).

А вот с чем лучше подавать напишу в следующем рецепте

[supa]

Ой, да...Девочки, конечно ананасы на фотке кусочками , а в тесто надо мелко рубленные. Это можно сделать и на блендере, но не в пюре конечно, а чтобы оставались маленькие кусочки
Спасибо всем, кто заметил и подсказал ...

[ilara]

Трактирчик сменил ориентацию и стал чем-то вроде Блинной!
Да, холода нагрянули... тянет на уютные оладушки, блинчики и пышные панкейки!

[supa]

Иларочка, спасибо огромное !
Я ещё пару новых названий собиралась подбросить из моей загадочной книги. Ведь от блинов не бывает оскомины

[Клюшечка]

Аллуся,очень аппетитные пенкейки,у меня боязнь...из-за их толщины,что они не пропекутся в нутри

[supa]

Клюшечка, всё пропекается . У кисломолочных "дырявая" пышность... Действуй так:
Вылила на горячую сковороду тесто. Поставила на "огонь". Появились активно пузыри на поверхности ----> переворачивай. Пузыри должны лопаться и не оставлять незатягивающуюся дырочку. Если такие (незатянутые дырочки) только появились(1-2-3), то самое время перевернуть. Это увидишь с опытом(вторая сторона почти близнец первой) после поджаривания. Когда перевернула, то заметно панкейк поднимается(выростает). Вторую сторону обычно держу чуть меньше чем первую. Можешь пару раз приподнять и посмотреть что там делается.

Мой младший любит как раз с дырками и блины и оладушки,так для него я первую сторону держу дольше(верх становится почти весь матовый), а вторую совсем чуть-чуть, но при этом панкейк немного тоньше . Вот так!
"Передержанные" у меня как раз на фотке с творожно сметанной основой(предыдущая страница).

[Клюшечка]

Алла,спасибо...бум пробовать А пенкейки я люблю,с мороженым...ням..(эх растравила себя)

[supa]

Клюшечка, на здоровье!
Постепенно все рецепты выставлю, а потом уже дело только желания и вдохновения . В каждой семье приживается что своё , но чтобы определить что именно, просто надо попробовать

[kolobok]

Супчик, давно я не заходила...боюсь от одних фоток растолстеть можно , но блинчики - это святое, у меня будет неделя гостей, так на них все твои оладушки и испробуем ...Еще будут - выкладывай, блинов много не бывает Кстати, а я наоборот везде стала заменять кефир на простоквашу (buttermilk) и мне кажется так гораздо вкуснее

[supa]

Колобочек, как рада тебя слышать и видеть . Пеки конечно и себе и друзьям , на здоровье вам!
А про Кефир я написала для многих из бывшего Союза. Ведь там никогда не было сложностей с кефиром(вот мне здесь его иногда днем с огнем искать приходится, а buttermilk в каждом магазине и все рецепты под него подстроены )