Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Intra Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 21.05.2004 Сообщения: 753
|
Добавлено: Ср Ноя 02, 2005 4:51 Заголовок сообщения:
|
|
|
Супчик, докладываю про лазанью...
На выxодныx, устав слушать стоны мужа о том, что ему надоели замороженные пельмени (я же не могу готовить - у меня голосование), решилась на сие чудо - привлек внимание рецептик сырыми листами - я всегда предварительно отвариваю...
Короче, лезу в xолодильник проверить запасы и обнаруживаю:
1) нет фарша, есть колбаски итальянские - "распотрашиваю" иx на фарш
2) совершенно нет петрушки
3) не в xолодильнике, но все же - нет ни капли красного вина и нет никакиx специи подxодяшиx, кроме орегано...
Дальше - смотрю зан окно - проливнои дождь... и тут же понимаю, как мне не xочется ташится в магазин под проливным дождем... Короче, пришлось обxодится срадствами, имеюшимися в наличии...
Но ето еше не конец истории.
Выкладывая лазанью, я так увлеклась, что совершенно не оставила сыра для "верxушки"...
Почесала голову и решила - положу листы просто так и засыплю сыром (дурная голова)...
Естественно сыр при запекании благополучно сгорел, а листы лазаньи превратились в суxарики... пришлось весь "верxнии слои", т.е. суxарики, когда-то бывшие листами лазаньи и сгоревшии сыр отправить в ведро...
Зато остальное - очень-очень вкусно, вторая моя половина слопала половину лазаньи в один присест...
Большое спасибо за рецептик!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
supa Отключен за нарушение правил
 Зарегистрирован: 05.02.2005 Сообщения: 5239 Откуда: belarus-canada
|
Добавлено: Ср Ноя 02, 2005 9:00 Заголовок сообщения:
|
|
|
Интрочка, ну ты и даешь ...А на верх сыра и не надо...сверху соусиком поливать надо .
В следующий раз(это информация не только для тебя, но и для других ) если нет петрушки, то бери шпинат. Нет вина, то смело не добавляй его. Просто вкус немного изменится и всё. Тоже самое и с Рикотой, клади простой творог. Всё взаимозаменимо. Хочешь грибы...только бы были в холодильнике ...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
supa Отключен за нарушение правил
 Зарегистрирован: 05.02.2005 Сообщения: 5239 Откуда: belarus-canada
|
Добавлено: Ср Ноя 02, 2005 9:12 Заголовок сообщения:
|
|
|
А у нас тут....
Best-seller Buttermilk Pancakes(Pancake Palace, San Francisco)
Все рецепты из книги старше меня самой, поэтому вполне вероятно, что такого места уже и не существует
2 чашки(1 чашка =250мл) муки
1 ч.л. соли
1 ч.л. соды
2 ст.л. сахара
2 слегка взбитых яйца
2 чашки пахты(Buttermilk) смело заменяем на кефир
2 ст.л. растопленного масла(можно заменить растительным)
Когда перемешаны все инградиенты, выпекаем на горячей сковороде. В качестве меры используем измеритель в 1/4 чашки, тогда все панкейки получатся одинаковой величины.
Переворачиваем их как только вся поверхность покрылась симпотичными пузырьками. Если дать им лопаться, то вторая сторона получится не похожей на первую, но это не отражается на вкусовом качестве панкейков
Общее количество будет около 18 штук.
блинчик

Файл был скачан или просмотрен 13064 раз(а)
размерчик...

Файл был скачан или просмотрен 13111 раз(а)
Последний раз редактировалось: supa (Пт Ноя 04, 2005 20:41 ), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
 |
ilara
 Зарегистрирован: 08.09.2004 Сообщения: 5558 Откуда: Israel
|
Добавлено: Ср Ноя 02, 2005 15:16 Заголовок сообщения:
|
|
|
Аллочка, какая гора соблазнительных панкейков! А вот такая клубничная розоватость - фотоэффект или какая-то хитрость, которую ты не описала
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
supa Отключен за нарушение правил
 Зарегистрирован: 05.02.2005 Сообщения: 5239 Откуда: belarus-canada
|
Добавлено: Ср Ноя 02, 2005 17:29 Заголовок сообщения:
|
|
|
ilara писал(а): | Аллочка, какая гора соблазнительных панкейков! А вот такая клубничная розоватость - фотоэффект или какая-то хитрость, которую ты не описала  |
Иларочка, на фотке вверху все цвета нормальные, а вот нижняя наверное из-за включенной подсветки стала чуть ярче.
Я сейчас выдам продолжение по этому рецепту, но уже другой рецепт Пеклись друг за другом, потому что основа одна и таже, а вот цвет должен быть одинаковый
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
supa Отключен за нарушение правил
 Зарегистрирован: 05.02.2005 Сообщения: 5239 Откуда: belarus-canada
|
Добавлено: Ср Ноя 02, 2005 17:38 Заголовок сообщения:
|
|
|
Hawaiian Pancakes
За основу берем тесто из предыдущего рецепта:
http://www.kuking.ru/my/viewtopic.php?p=628516#628516
Добавляем из банки (250 грамм) рубленных ананасов, хорошенько удалив сок(выложить на дуршлаг ).
А вот с чем лучше подавать напишу в следующем рецепте
с подсветкой

Файл был скачан или просмотрен 6386 раз(а)
без подсветки(но верхний свет)

Файл был скачан или просмотрен 6420 раз(а)
основной и гавайский рецепты(нет света)

Файл был скачан или просмотрен 6378 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
supa Отключен за нарушение правил
 Зарегистрирован: 05.02.2005 Сообщения: 5239 Откуда: belarus-canada
|
Добавлено: Ср Ноя 02, 2005 20:43 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ой, да...Девочки, конечно ананасы на фотке кусочками , а в тесто надо мелко рубленные. Это можно сделать и на блендере, но не в пюре конечно, а чтобы оставались маленькие кусочки
Спасибо всем, кто заметил и подсказал ...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
ilara
 Зарегистрирован: 08.09.2004 Сообщения: 5558 Откуда: Israel
|
Добавлено: Ср Ноя 02, 2005 21:41 Заголовок сообщения:
|
|
|
Трактирчик сменил ориентацию и стал чем-то вроде Блинной!
Да, холода нагрянули... тянет на уютные оладушки, блинчики и пышные панкейки!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
supa Отключен за нарушение правил
 Зарегистрирован: 05.02.2005 Сообщения: 5239 Откуда: belarus-canada
|
Добавлено: Ср Ноя 02, 2005 23:10 Заголовок сообщения:
|
|
|
Иларочка, спасибо огромное !
Я ещё пару новых названий собиралась подбросить из моей загадочной книги. Ведь от блинов не бывает оскомины
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клюшечка
 Зарегистрирован: 15.03.2005 Сообщения: 5485 Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк
|
Добавлено: Ср Ноя 02, 2005 23:15 Заголовок сообщения:
|
|
|
Аллуся,очень аппетитные пенкейки,у меня боязнь...из-за их толщины,что они не пропекутся в нутри
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
supa Отключен за нарушение правил
 Зарегистрирован: 05.02.2005 Сообщения: 5239 Откуда: belarus-canada
|
Добавлено: Ср Ноя 02, 2005 23:46 Заголовок сообщения:
|
|
|
Клюшечка, всё пропекается . У кисломолочных "дырявая" пышность... Действуй так:
Вылила на горячую сковороду тесто. Поставила на "огонь". Появились активно пузыри на поверхности ----> переворачивай. Пузыри должны лопаться и не оставлять незатягивающуюся дырочку. Если такие (незатянутые дырочки) только появились(1-2-3), то самое время перевернуть. Это увидишь с опытом(вторая сторона почти близнец первой) после поджаривания. Когда перевернула, то заметно панкейк поднимается(выростает). Вторую сторону обычно держу чуть меньше чем первую. Можешь пару раз приподнять и посмотреть что там делается.
Мой младший любит как раз с дырками и блины и оладушки,так для него я первую сторону держу дольше(верх становится почти весь матовый), а вторую совсем чуть-чуть, но при этом панкейк немного тоньше . Вот так!
"Передержанные" у меня как раз на фотке с творожно сметанной основой(предыдущая страница).
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клюшечка
 Зарегистрирован: 15.03.2005 Сообщения: 5485 Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк
|
Добавлено: Ср Ноя 02, 2005 23:50 Заголовок сообщения:
|
|
|
Алла,спасибо...бум пробовать А пенкейки я люблю,с мороженым...ням..(эх растравила себя)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
supa Отключен за нарушение правил
 Зарегистрирован: 05.02.2005 Сообщения: 5239 Откуда: belarus-canada
|
Добавлено: Ср Ноя 02, 2005 23:56 Заголовок сообщения:
|
|
|
Клюшечка, на здоровье!
Постепенно все рецепты выставлю, а потом уже дело только желания и вдохновения . В каждой семье приживается что своё , но чтобы определить что именно, просто надо попробовать
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
kolobok Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 29.06.2003 Сообщения: 1181 Откуда: Estonia-London
|
Добавлено: Чт Ноя 03, 2005 3:52 Заголовок сообщения:
|
|
|
Супчик, давно я не заходила...боюсь от одних фоток растолстеть можно , но блинчики - это святое, у меня будет неделя гостей, так на них все твои оладушки и испробуем ...Еще будут - выкладывай, блинов много не бывает Кстати, а я наоборот везде стала заменять кефир на простоквашу (buttermilk) и мне кажется так гораздо вкуснее
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
supa Отключен за нарушение правил
 Зарегистрирован: 05.02.2005 Сообщения: 5239 Откуда: belarus-canada
|
Добавлено: Чт Ноя 03, 2005 4:24 Заголовок сообщения:
|
|
|
Колобочек, как рада тебя слышать и видеть . Пеки конечно и себе и друзьям , на здоровье вам!
А про Кефир я написала для многих из бывшего Союза. Ведь там никогда не было сложностей с кефиром(вот мне здесь его иногда днем с огнем искать приходится, а buttermilk в каждом магазине и все рецепты под него подстроены )
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|