Авторизация
Загрузка...
Первый тест, или Рецепт - не догма. Глава 3-я.
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 37, 38, 39 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 04, 2005 10:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ТВОРОЖНЫЕ БУЛОЧКИ С КУКУРУЗОЙ


По рецепту Даны Меламед

Нежные и мягкие, эти булочки
особенно вкусны с пылу, с жару.


Продукты на большую порцию булочек:
4 стакана муки
1 пакетик разрыхлителя
200 г мягкого сливочного масла
1 стакан консервированных зерен кукурузы
1 баночка сметаны
150 г творога
250 г брынзы
100 г сыра типа эмменталь
100 г сыра кашкавал
1 яйцо

Для смазывания и посыпки:
1 взбитое яйцо и кунжут (не обязательно)

1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Смешать в глубокой миске все продукты и вручную замесить гладкое, слегка липкое тесто.
3. Поместить в холодильник на полчаса.
Вынуть из холодильника и сформовать из теста маленькие сплющенные булочки и выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки (бумагу смазать маслом).
4. Смазать булочки яйцом и посыпать кунжутом. Выпекать примерно 25 минут.
Рекомендуется сразу же подать к столу вместе со сметаной, свежими овощами и крутым яйцом.
Можно изменить сыры, входящие в состав булочек, и добавить зелень по вкусу: тимьян, шнитт-лук, базилик и т.д. Тесто можно приготовить за день до выпечки и хранить в холодильнике, обернув пищевой пленкой. Булочки можно также замораживать.


Заметки на полях. Я делала полпорции, получилось довольно много, примерно 18 булочек. Это из половины порции! Много делать в один прием не советую: эти булочки особенно хороши в свежеиспеченном виде. Одну часть делала в формочках для маффинс. Вторую - на противне. Кстати, вторая часть теста ночевала в холодильнике. Утром перекочевала на стол, полежала там, добираясь до комнатной температуры, а потом была отправлена в духовку. Очень пушистые и нежные получились! В тесто добавила рубленую петрушку, вместо брынзы натерла козью фету.
Рекомендую к завтраку. Попробуйте и вы!
bigsmile.gif




Творожные булочки с кукурузой
Творожные булочки с кукурузой

Файл был скачан или просмотрен 2626 раз(а)



Последний раз редактировалось: ilara (Пт Ноя 04, 2005 11:25 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vavilon  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.03.2005
Сообщения: 3775
Откуда: израиль- Одинцово

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 04, 2005 10:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иларочка спасибо за рецепт цедры-давно искала smile.gif сейчас вот апельсины пошли в самый раз wink1.gif подожду пока оранжевые станут и сделаю wink1.gif хотя можно и сейчас-будут разных цветов wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address
igna  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 28.07.2004
Сообщения: 976
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 04, 2005 10:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ларочка!, какие булочки! Нет, мимо таких я не могу пройти! Рецепт уже записала, сегодня же займусь. Представляю, какими вкусными они должны быть!

А уж фотографии твои! Слов нет, каждый раз восхищаюсь!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 04, 2005 10:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташенька-Кстати, Леночка-vavilon, я очень рада, что рецепт пригодится! biggrin.gif
Сама жду апельсинов. Уже появились, но сорт не совсем тот, что хорош для заготовки цедры!

Инночка-igna , большое спасибо! Хорошо, что успела солнышко выловить для фоток, погода-то явно портится! huh.gif
А булочки ушли "на ура". Только что доча вернулась из Иерусалима,
с удовольствием схомячила с чаем. Приступая к очередной, поинтересовалась, ела ли я. happy.gif А у меня вчерашняя партия замороженных, для завтрака специально напекла свеженьких.
И уж если дочь ела, значит вкусно! laugh.gif


Последний раз редактировалось: ilara (Пт Ноя 04, 2005 12:26 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 04, 2005 11:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ЦВЕТНЫЕ СЫРНЫЕ ШАРИКИ


По рецепту Юлии Франк

Оригинальная и вкусная закуска,
которую можно приготовить заранее.

На 6 - 8 порций:
по 100 г тертых сыров: типа рокфор, копченого или голландского
50 г сливочного масла
1-2 ст. л. густой сметаны*
2 зубчика чеснока
соль по вкусу
Для обсыпки (возможные варианты):
по 1 ст. л. рубленого черного перца,
молотой сладкой паприки
50 г дробленых орехов (грецких и фундука или миндаля)
1 морковь, мелко натертая
1 ст. ложка мака
1 ст. л. тмина
1 пучок шнитт-лука
1 пучок зелени петрушки

Натертый сыр смешать с размягченным сливочным маслом, растолченным чесноком, сметаной, посолить, перемешать и поставить на ночь в холодильник.
Перед подачей на стол смочить руки водой и скатать из сырной массы шарики. Обвалять их в крупно раздробленных или очень мелко нарубленных составляющих, выложить на листья салата, воткнуть в каждый шарик по шпажке или зубочистке и подать к столу.

Заметки на полях. Рецепт хорош тем, что можно использовать и остатки любимых сыров, или просто творог (но не мягкий, а такой, какой был когда-то в Союзе). *Сметану я заменила мягким творожным сыром.
Шарики вкусны и украсят ваш праздничный стол. Единственный нюанс - надо очень осторожно перекладывать их на блюдо, потому как немного осыпается обсыпка! Попробуйте!
bigsmile.gif




Цветные сырные шарики
Цветные сырные шарики

Файл был скачан или просмотрен 2719 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
igna  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 28.07.2004
Сообщения: 976
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 04, 2005 14:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, какаую красотень развела! Действительно красиво и украсит любой стол.

Но я к булочкам возвращаюсь. Ты всегда говоришь, что после того, как их сформировать, нужно дать расстояться минут 40. А здесь ничего не написано про это. Им это не нужно, можно сразу печь?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 04, 2005 14:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Инночка, это ведь бездрожжевые булочки! Незачем им расстаиваться! laugh.gif
Когда замесишь тесто, отправь его в холодильник на полчаса. Тесто получится липковатым, так и должно быть. А потом формуй булочки, сажай на противень, выстланный бумагой для выпечки, смазывай яйцом, посыпай кунжутом, если хочешь, - и прямо в печь! Бумагу слегка смажь, чтобы легко было потом снять булочки. Удачной выпечки! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
xleda  
РодоНачальница

Зарегистрирован: 24.02.2005
Сообщения: 8462
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 04, 2005 14:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ларочка, а можно идейку подкинуть к ЦВЕТНЫМ СЫРНЫМ ШАРИКАМ? blush.gif Я делала по похожему рецепту, только во внутрь замаскировала помидорки шери. А ещё можно виноградину без косточки. ВКУУУУУУСНО! smile.gif
_________________
И в конце концов будет хорошо, а если всё ещё плохо, значит, это не конец.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 04, 2005 15:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Светочка, идея с начинкой отличная, спасибо exclaim.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
xleda  
РодоНачальница

Зарегистрирован: 24.02.2005
Сообщения: 8462
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 04, 2005 16:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На здоровье exclaim.gif smile.gif Мне эти шарики понравились на завтра ещё больше, из холодильника smile.gif
_________________
И в конце концов будет хорошо, а если всё ещё плохо, значит, это не конец.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 04, 2005 16:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

xleda писал(а):
На здоровье exclaim.gif smile.gif Мне эти шарики понравились на завтра ещё больше, из холодильника smile.gif

Светик, так они всю дорогу в холодильнике! laugh.gif Сделала массу, поставила застывать. Налепила шариков - и опять охлаждаться.
Вообще мне больше всего понравились в укропной обсыпке. А ежели туда по твоей наводке помидоринку "шерри" - мнямс! poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 04, 2005 19:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иларочка, про шарики...Делаю регулярно из озорства, потому что каждый раз спрашивают, а что там внутри poketoungeb.gif . А ещё, знаю вкусы приятелей , поэтому с петрушкой всегда остаются на столе, если их не сделаю, то пока сама расслабившись доберусь до сыра, то "лиски" там всё уже уровняют. Петрушка сохраняет несколько шариков для меня wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 04, 2005 21:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Супчик-озорница! laugh.gif
Так ведь зелененькие - самые вкусные! ИМХО! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 04, 2005 21:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ilara писал(а):
Супчик-озорница! laugh.gif
Так ведь зелененькие - самые вкусные! ИМХО! happy.gif


Некотрые это не понимают, они петрушку на дух не переносят, чем я и пользуюсь laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
alla Sh  


Зарегистрирован: 29.05.2004
Сообщения: 10253
Откуда: Из Израиля.А ВЫ?

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 04, 2005 21:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илара , а на фотографии зеленый у тебя из чего?

А черный можно ещё из черного сум-сума сделать :)Ой не сделать , а обсыпать. smile.gif
Красота !
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 37, 38, 39 ... 99, 100, 101  След.
Страница 38 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения