Авторизация
Загрузка...
Первый тест, или Рецепт - не догма. Глава 3-я.
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 38, 39, 40 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 04, 2005 22:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

КУСКУС С ОВОЩНЫМ СОУСОМ



Еще один вариант популярного кускуса
с пряным овощным соусом и индейкой


На 6 порций
2 ст. л. растительного масла
2 средних луковицы, очищенные и нарезанные кубиками по 2 см
3 моркови, очищенные и нарезанные кусочками по 1 см
3 картофелины, очищенные и нарезанные кубиками по 2 см
1 помидор, нарезанный на 8 ломтиков
2 ч. л. паприки
1 ч. л. кумина молотого
1 ч. л. куркумы
1/2 ч. л. молотой корицы (очень важно)
1 1/2 стакана зерен мороженого турецкого гороха хумуса
3 ст. л. томатной пасты
1 ч. л. соли
черный перец по вкусу
300 г индейки для швармы, нарезать маленькими кусочками
2 стакана воды
готовый кускус

В средней кастрюле подогреть растительное масло, добавить лук, морковь и картофель. Слегка перемешивая, обжаривать 2-3 минуты, пока лук не начнет подрумяниваться. Добавить помидор и перемешать. Заправить специями, добавить зерна хумуса, томатную пасту, соль, черный перец и мясо. Перемешать. Сразу же влить воду, довести до кипения, убавить огонь и накрыть кастрюлю крышкой. Варить еще примерно 25 - 30 минут до готовности картофеля.
В центр тарелки выложить кускус, сверху - мясо с овощами и соусом и подать к столу.
Рецепт из новой книги Диди Демарера "Каждая трапеза - праздник"

Заметки на полях. В принципе, я следовала рецепту. Но индейку заменила курятиной (филе), отдельно обжарила ее с лучком и уже потом добавила в готовое блюдо.
Вместо мороженого хумуса (турецкого гороха) использовала консервированный, и поменьше, чем в рецепте. Помидоры нарезала не на 8 частей, а на кусочки поменьше. Воды в соус тоже добавила меньше: хотелось, чтобы соус был погуще. Перед подачей посыпала блюдо рубленой петрушкой. Кажется, всё.
Нам такой вариант кускуса понравился.
Попробуйте и вы!
bigsmile.gif




Кускус с пряным соусом
Кускус с пряным соусом

Файл был скачан или просмотрен 2644 раз(а)



Последний раз редактировалось: ilara (Сб Ноя 05, 2005 0:23 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 04, 2005 22:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

alla Sh писал(а):
Илара , а на фотографии зеленый у тебя из чего?

А черный можно ещё из черного сум-сума сделать :)Ой не сделать , а обсыпать. smile.gif
Красота !

Аллочка, зелененький шарик - с рубленым свежим укропчиком, по-моему, самый вкусный! С черным сумсумом (чернушкой) будет очень красиво! Вариантов сколько угодно! В рубленых орехах очень хорошо обвалять, мне просто возиться не хотелось... smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лизонька  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 18.09.2005
Сообщения: 2044
Откуда: Санкт-Петербург-Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 05, 2005 3:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иларочка!Я с отчетом! Наконец-то.Обещанным. wink1.gif
Универсальные творожные маффинки.http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=624536#624536
Очень вкусно!Я уже в трех вариантах попробовала.
С сыром,с яблочным пюре,с малиной.
На картинке с яблочным пюре.
Иларочка,спасибо!Они такие вкусные и такие нежные!А сколько еще вариантов надо попробовать....... poketoungeb.gif




pb020036.jpg
pb020036.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2388 раз(а)

pb020068.jpg
pb020068.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2322 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 05, 2005 13:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лизонька,
какие замечательные маффинки у тебя получились, румяные, пухлые! Приятно смотреть на них, а уж есть - наверяка сплошное удовольствие!

И еще любопытно мне, как ты их сладкими сделала? cranky.gif Думаю, это и другим будет интересно узнать! happy.gif


Последний раз редактировалось: ilara (Сб Ноя 05, 2005 22:34 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
xleda  
РодоНачальница

Зарегистрирован: 24.02.2005
Сообщения: 8462
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 05, 2005 13:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ларочка, ты меня сподвигла первый раз за много лет жизни в Израиле купить баночку консервированного хумуса. В виде салата, конечно, мои мужики едят, но от целого нос воротили.
Салат в йеменском стиле - это что-то!!! sigh.gif smile.gif Даже зелень, к которой у них аналогичное отношение, все схрумкали и добавки взяли.
Вобщем, спасибо огромное! smile.gif И не только за вкусный салат, а ещё за то, что с помощью таких вот прекрасных рецептов я своё семейство приучу таки есть ВСЁ! smile.gif
_________________
И в конце концов будет хорошо, а если всё ещё плохо, значит, это не конец.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 05, 2005 13:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Светочка, ты меня так порадовала! bigsmile.gif
Хумус, на самом деле, невероятно полезная штука. А оценить и полюбить новое нам порой мешает сила привычки, некий кулинарный консерватизм. Яркий пример последнего - мой дорогой папочка, который признает только мамину, очень вкусную, но традиционную стряпню. Всяческие экспромты с ее стороны отнюдь не приветствуются... Правда, для меня он порой делает исключение и даже иной раз скупо хвалит!
А этот полезный и вкусный салатик, можно и нужно есть хотя бы раз в неделю: витаминами запасаться и удовольствие получать!
С хумусом у меня есть еще рецепты, только всё руки не дойдут... huh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Milena  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 03.04.2003
Сообщения: 3140
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 05, 2005 14:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илара, утром выручила меня твоя запеканка с сыром , осталось пару листов фило, да и собрала всё из холодильника - фету, полбаночки крем чиза с хреном wink1.gif , яйцо не добавляла. Быстро готов завтрак и холодильник готов для новых продуктов. smile.gif



filoteig käse.jpg
filoteig käse.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2271 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Лизонька  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 18.09.2005
Сообщения: 2044
Откуда: Санкт-Петербург-Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 05, 2005 14:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ilara писал(а):

Для сладких маффинс: вдвое уменьшить к-во соли. В сухую смесь добавить 1/3 стакана сахара и немного корицы. Можно использовать молоко со вкусом ванили, можно добавить немного изюма - и т.д.


Иларочка!Вот так и готовила. smile.gif Только без корицы(не люблю).
А сейчас буду делать эти-же маффинки с малиной и салат в йеменском
стиле попробуем.Только хумуса нет.Положу фасоль.Как ты думаешь?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 05, 2005 15:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка-Milena, ну вот, пристроила ты все остатки, молодец exclaim.gif Надеюсь, тебе понравилась такая ленивая запеканка - выглядит аппетитненько!


Лизонька, а почему бы тебе не попробовать вот этот овощной салат с фасолью и сыром? Вкусняшка! Не пожалеешь! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Milena  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 03.04.2003
Сообщения: 3140
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 05, 2005 15:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ilara Не могу не заметить, некоторые смайлики передают столько эмоций, я как твоего облизывающегося и кивающего увидела, так и представила картину. wink1.gif laugh.gif

Мне очень понравился рецепт кускуса, я их теперь собираю, кускус - новый фаворит у нас стал из "круп". sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 05, 2005 15:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, у нас дома кускус очень уважают. А этот рецепт меня привлек тем, что он местный - а местные люди умеют кускус готовить так, как мы, к примеру, гречневую кашу (а для них - полная экзотика)! poketoungeb.gif
А смайлики помогают нам передавать эмоции, это точно! laugh.giflaugh.gif


Последний раз редактировалось: ilara (Сб Ноя 05, 2005 16:16 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 05, 2005 16:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Странные вещи происходят! cranky.gif
Не отправлялся пост - а потом дважды нарисовался! blush.gif
Что-то глючит наш форум... huh.gif


Последний раз редактировалось: ilara (Сб Ноя 05, 2005 22:49 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
IRKU  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 28.05.2004
Сообщения: 2148
Откуда: Kemerovo -> Cyprus

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 05, 2005 22:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ilara, проконсультируй пожалуйста по по воду кускуса. Часто в рецептах пишут: кускус приготовить в соответствии с инструкцией. У меня раньше упаковочка кускуса была, там написано в граммах, а у меня весов нет huh.gif На глаз кое-как делала (с переменным успехом). А сейчас купила, так там совсем ничего не написано.
Не подскажешь сколько нужно брать воды на стакан кускуса? blush.gif smile.gif
Мы кускус любим, только вот я никак не могу научится его готовить smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 05, 2005 23:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

IRKU, если у тебя инстант кускус, то готовить надо так.
На упаковку 350 г:
В широкую кастрюлю высыпаешь кускус из пакетика, добавляешь 3 столовые ложки растительного масла, чайную ложечку порошка куриного бульона, соль и специи по вкусу. Все это перемешиваешь
и заливаешь 2 стаканами (400 мл) кипящей воды. Перемешиваешь и накрываешь крышкой. Через пять минут, когда крупа впитает жидкость, вилочкой потыкай в разных местах и оставь еще на 5 минут без крышки. Затем еще разочек пройдись вилкой по кускусу (а можно и ложкой, аккуратно), на этом этапе можно добавить еще 1 ст. л. оливкового масла. И затем можно подавать с соусом, овощами и мясом.
Вариант: 1 стакан кипятка заменить 1 стаканом куриного бульона.
Я иногда даю чуть больше жидкости, если мне кажется, что кускус суховат.
Напоминаю, что речь идет о кускусе быстрого приготовления! happy.gif
Замерила: 1 стакан (емкость 250 мл) = 160 г кускуса
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 05, 2005 23:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иларуш,можно мне еше "вякнуть"... blush.gif Лучше "быстрый кускус" делать в широкой кастрюле или глубокой сковороде...А масло я добавляю с водой...и часто вместо раст. сливочное... smile.gif
_________________
"Надежда умирает последней"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 38, 39, 40 ... 99, 100, 101  След.
Страница 39 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения