Авторизация
Загрузка...
BEGELS!

 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Olga Yamaguchi  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.06.2002
Сообщения: 1797
Откуда: Страна восходящего солнца

Сообщение Добавлено: Пт Авг 30, 2002 8:07     Заголовок сообщения: BEGELS! Ответить с цитатой

Помогите с рецептом для бегелей(BEGEL)!Один разпыталась делать дома,но они почемыто не взошли sad.gif !А покупать дорого...
заранее спасибо!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail Yahoo Messenger MSN Messenger
Юлёнка  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 11.07.2002
Сообщения: 218
Откуда: Екатеринбург, Россия

Сообщение Добавлено: Пт Авг 30, 2002 8:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А что такое icon_question.gif бегели?
Вот и про словарик можно вспомнить sarcasm.gif ... Энциклопедическо-кулинарный.. wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Лада  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 27.08.2002
Сообщения: 384
Откуда: Canada

Сообщение Добавлено: Пт Авг 30, 2002 10:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Присоединяюсь к вопросу Юленки,но хочу кое-что уточнить.
По тому,что Olga пишет,что бегели" не взошли",делаю вывод о том,что речь идет о хлебо-булочных изделиях. icon_idea.gif В таком случае,может речь идет о багелях/BAGEL/ icon_question.gif Они напоминают по форме бублики,только поменьше и помягче.Бывают простые или с добавками в тесто - с луком,зернами,изюмом и т.д.У нас очень много кафе-закусочных,специализирующихся только на них - там тебе подогреют его /или поджарят/ или намажут маслом или их фирменными намазками на основе сливочного сыра + различные добавки/Чеснок,зелень,копченый лосось и др./Там цены ,конечно,подороже,чем в обычных супермаркетах,где багели продаются большими упаковками,но дешево /зато только 1-2 варианта,простой или с изюмом/.
Ну вот,увлеклась,а может быть имелось ввиду что-то другое. huh.gif Если это то,Оlgа,дай знать и я поищу рецепты/сама не готовила/. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Olga Yamaguchi  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.06.2002
Сообщения: 1797
Откуда: Страна восходящего солнца

Сообщение Добавлено: Пт Авг 30, 2002 10:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оно самое! Дело в том, что их надо сначала варить!!! а затем в печку.Они должны быть около 10-12 см в диаметре,а у меня вышли не больше 8.Да,кстати, а вы знаете,чо багели происходят из еврейской кухни? Я искала в кукинге,но не нашла...Кто из Израиля-помогите!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail Yahoo Messenger MSN Messenger
Лада  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 27.08.2002
Сообщения: 384
Откуда: Canada

Сообщение Добавлено: Пт Авг 30, 2002 11:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Поэтому и сравнила их с бубликами,что технология сходная-заварное тесто.
Буду искать рецепт. poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Winny  
Капитан Юхман в побывке

Зарегистрирован: 16.08.2002
Сообщения: 4904
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пт Авг 30, 2002 14:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Есть один рецепт Bagels, может пригодится:
На 10 штук

кубик свежих дрожжей или пакетик сухих (примерно 40 гр.)
2 чайной ложки сахара
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка молотого перца
700 гр. муки
1 столовая ложка мягкого масла
2 столовых ложки распушенного масла
Для варки: 50 гр. сахара и 5 гр. соды
Для запекания: 1 белок и 2 столовых ложки мака

Дрожжи смешать с сахаром и 400 мл теплой wоды. Дать постоять 10 мин., добавить соль, перец, муку и масло. Тесто разделить на 10 шариков, выложить на смазанную распушенным маслом тарелку, тоже смазать и прикрыть полотенцем. Дать постоять минут 30, шарики должны увеличиться вдвое.
В середине каждого шарика сделать дырку, сформировать "бублики". В кастрюле вскипятить 1 литр воды с сахаром и содой.
Духовку нагреть до 220 °C. На дно духовки поставить огнеупорную посуду с водой.
Бублики по порциям класть в уже не кипяшую, но еше горячую воду, оставить там на минуту, потом выложить на противень. Белок размешать с 1 чайной ложкой воды, намазать бублики и посыпать маком.
Печь минут 15.
Приятного аппетита!
happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
Страница 1 из 1

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения