ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА - 4 (cаrinа)

[inna_an]

[Soul]

Карина, лечу к тебе на крыльях любви со спасибой за плюшки с чесноком и сыром.

Никогда еще дрожжевое (хлебное) тесто не получалось у меня таким пористым и пышным. И это при том, что за неимением спец. помошников месила сама...

А самое главное, что страх перед дрожжевой выпечкой потихонечку отступает!!!

[Carina]

Soul Кушайте на здоровье...

[Carina]

ОВОЩНОЙ ПИРОГ С СЫРОМ

Тесто

- 200 мл вода
- 5 г сухих дрожжей
- 1/2 ч л соль
- 1 ч л сушенного тимьяна ( по желанию)
- 50 г сливочного масла
- 500 мл муки

Начинка

- 500 г цуккини
- 3 моркови
- 2 красных сладких перца
- 2 луковицы
- 2- 4 зубка чеснока
- 2 ст л сл масла
- 200 мл cre'me fraiche ( сметана нежирная)
- 2 яйца
- 100 мл подсолнечных семечек
- 250 мл тертого сыра

. Развести дрожжи в теплой воде, просеять часть муки с сахаром и солью и тимьяном
. Тщательно перемешать тесто, и просеять остальную муку добавив в конце масло
. Выложить тесто в миску , смазную растительным маслом, накрыть и поставить подходить в теплое место..( тесто должно увеличиться в 2 раза)
. Порезать все овощи соломкой, и потушить на сливочном масле.. на небольшом огне почти до готовности,. посолить, поперчить добавить специи по вкусу
. Слегка остудить овощи, добавить Крем Фреш, слегка взбитые яйца, сыр и семечки.
. Выстелить противень бумагой, раскатать тесто, выложить напротивень покрыв стенки и дно..
. Выложить начинку , разравнять и поставить в нагретую до 225 С духовку на 30 минут

P.S. Пирог очень удобен тем , что " подчищается" холодильник..используются овощи, которые остались " невостребованными"
Овощи можно использовать те которые имеются в наличие..
Я в последний раз положила даже кукурузу из банки..
Семечки были только тыквенные дома.. но на вкус это не повлияло
Кто не любит дрожжевое тесто.. можно делатьс любым другим...
Колличество ингридиентов расчитано на стандартный противень из духовки

[Carina]

БРУСКЕТТА С САЛАТОМ РОКЕТ, ПОМИДОРАМИ И PARMIGIANO

- 4 куска хлеба ( типа чабатта, тосканского хлеба.. итд)
- 4 больших помидора
- половина пучка салата Рокет (рукола)
- 100 г сыра parmigiano
- 4 cт л оливкового масла
- соль, черный перец

. Сбрызнуть каждый кусок хлеба оливковым маслом, посыпать крупной солью..и поджаритьв гриле или духовке до золотистого цвета..
. Порезать помидоры кубиками, полить оливковым маслом.. послоить и попречить
. Выложить листья рокета на хлеб , добавить помидоры и покрыть пластинками parmigiano

[inna_an]

Карина, как во время, очень полезный пирог для субботника в холодильнике, все размышляла над остатками(горошек зел.- пол банки, 2 цуккини, еще что-то),...

а помидоры можно?
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.

[Carina]

Иннуля... можно ВСЕ положить..

на фотографии начинка очень мало соответсвует начинке в оригинале.. Очень вкусно этот пирог с Мостардой.. ( думаю в Москве можно ее найти)

[Волхова]

Сегодня попыталась испечь пирог лимонный с меренгами. Давно на него обратила внимание. Что-то у меня не получилось. Пока пирог сидел в духовке - я была очень довольна - просто красота. А когда вынула... Получилось вот что: тонкая корочка теста, в которой колыхается нечто киселеобразное. А свеху на этом кисельке плавают меренги. Ни освободить пирог от формы, ни отрезать кусочек не представлялось возможным. Самое интересное, что когда я сварила заливку, она казалась значительно гуще... Короче, полное фиаско. Пришлось все выбросить.
_________________
...Ты лучше голодай, чем что попало есть...

[Carina]

Волхова.. Печально.. Сожалею..

[Volnushka]

Волхова, зачем выбрасывать ? Можно было ложками выхлебать! - составляющие то вкусные...
_________________
"С вами поведешься, всякую дрянь есть научишься" - Карлсон, который ....

[FarHai]

Волхова, а начинка жидкая была и после охлаждения? как я поняла пирог нужно из формы только холодным доставать, заливка загустеть вроде должна...

[inna_an]

Волхова.. ., а может быть он остыл и застыл бы тогда?

Я вот тоже думала, что у меня один пирог не получился, смотрю постоял и все как надо. Просто надо было подождать!
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.

[Волхова]

FarHai, пирог был не совсем холодный. Я бы сказала чуть теплый. Может его действительно надо было очень хорошо охладить...
Volnushka, понимаешь, стыдно было мужу показывать то, что получилось. Пока он на работе, решила ликвидировать все следы моей неудачи. А самой есть не хотелось от огорчения. Да и меренги сверху мне показались не очень... Я бы еще сахарку добавила.
Рецепт пирожка наверное хороший, но не мой, как говорится.
_________________
...Ты лучше голодай, чем что попало есть...

[Milena]

[Zanuda]

Кариша,сегодня у нас был твой день:

Полпетте из рыбы- из белуги (она суховатая,но другой не было,а речную я не признаю),булочки Масляные глазки,которые я запихнула в маффиновые формы,как они ни сопротивлялись
и Домашний хлеб.Причем мои мужчины ели рыбу,а я -хлеб с помидорами и моцареллой.Потом оказалось,что он очень хорошо идет с сыром и маслом (в виде исключения),потом - что он очень неплох и сам по себе. Я даже забыла про свои любимые булочки.Короче,Кариш,я не знаю,сколько он у тебя пролежал и что ели на ужин твои рыбки,но похоже,наш бедняга не доживет до полудня,зависит от того,кто из нас раньше встанет. Единственное отступление - я,в отличие от Карины,люблю пресный хлеб ,так что соли я положила меньше,а вот меда в следующий раз положу по рецепту 2 ложки,потому что как мне кажется,на вкус это не повлияет,а вот запах станет еще лучше.Я пекла его строго по инструкции,брызгала,где положено, поэтому,наверно и получилась такая красивая поджаристая корочка.
СПАСИБО!