Авторизация
Загрузка...
Первый тест, или Рецепт - не догма. Глава 3-я.
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 50, 51, 52 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 15, 2005 22:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

БИСКВИТЫ К ЗАВТРАКУ


По рецепту D-r Oetker

Вкуснее всего эти бисквиты в теплом виде.
Их принято подавать к чаю или кофе с маслом и джемом.


Для теста (на 12 шт.):
200 г пшеничной муки
3 ч. л. (без горки) разрыхлителя
1 ч. л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
60 г растопленного и охлажденного сливочного масла
или 5 ст. л. растительного масла
150 мл натурального йогурта

Добавки (варианты):
20 г мака
или 20 г миндаля
или 2 ст. л. изюма
или 2 ст. л. шоколадной крошки
или 2 ст. л. тертого сыра

Просеять в миску муку с разрыхлителем, перемешать с сахаром и ванильным сахаром. Добавить сливочное масло или растительное масло и йогурт. Все тщательно перемешать веничком или ложкой.
При желании добавить в тесто мак, или миндаль, или изюм, или шоколадную крошку, или тертый сыр.
Духовку нагреть до 180 - 200 градусов.
Тесто выложить в формочки для маффинс, выстланные бумажными розетками, поставить на решетку в духовке и выпекать примерно 20 - 25 минут. Оставить в формочках примерно на 5 - 10 минут, затем вынуть и слегка остудить на подставке.
Можно заморозить их и подогреть перед подачей.

Вот такие они, смешные...

Заметки на полях. Тесто наш уважаемый доктор рекомендует готовить методом встряхивания. Но пока не попробовала эту методу, решила голову вам не морочить и сразу написать, как я делала сама. Просто все перемешала! Долго тесто не мучайте - главное, чтобы все компоненты соединились.
Вкус у них не маффинсовый, но и не бисквитный в привычном для нас смысле, имейте в виду! Избытком сахара они не страдают. Скажем так: слегка сладковаты. Поэтому, если хочется послаще, добавьте сахарку. Мы их с удовольствием уминали тепленькими, с джемом, Делала с разными добавками, в чем вы можете убедиться, посмотрев на фотки. Рекомендую эти быстрые бисквиты если не завтраку, то к файвоклоку!
bigsmile.gif




С шоколадными чипсами
С шоколадными чипсами

Файл был скачан или просмотрен 2873 раз(а)

С маковой посыпкой
С маковой посыпкой

Файл был скачан или просмотрен 2864 раз(а)



Последний раз редактировалось: ilara (Чт Dec 08, 2005 22:29 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 15, 2005 22:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иларочка, красатулечки такие thumbup.gif
А чего он там встряхивать рекомендует? Муку с сахаром laugh.gif ? А то маслице я не представляю, да и йогуртик тоже с мукой так "перетряхнуть", чтобы тесто получилось wink1.gif laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 15, 2005 23:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аллочка, методом встряхивания он предлагает готовить самые разные изделия. Сначала мука и другие сухие компоненты встряхиваются в закрытой стеклянной 3-литровой банке. Потом туда добавляются мокрые компоненты. Все встряхивается примерно 15-30 секунд, а затем перемешивается венчиком или деревянной ложкой. Но я все не удосужусь такую банку купить. Кроме того, мне тоже не совсем ясно, как будет масло с яйцами соединяться в процессе встряхивания с другими продуктами. Не лучше ли воспользоваться уже знакомыми методиками? Вот шоколадно-грушевый пирог по его рецепту получился просто обалденным, но я задействовала миксер. laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 15, 2005 23:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну я тогда груши встряхну wink1.gif laugh.gif ...

Если серьезно, то у нас тут по 3 литра нет. Только около 2 или около 4 (американские галоны тому виной wink1.gif ).
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 16, 2005 1:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Банка 4 л тоже сойдет. Главное, чтобы не была маленькой. Чтобы продуктам было где трястись! laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 16, 2005 9:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ilara, я тоже не прошла мимо Шоколадно-сметанных пироженых sigh.gif sigh.gif sigh.gif Очень вкусно и быстро!!! sigh.gif Спасибо!!! smile.gif Вчера при нарезке на ромбики не удержалась, тяпнула обрезков, а вот сегодня буду после холодильника пробовать smile.gif Муж заценил... smile.gif девочки на работе тоже... smile.gif так что Коллективное Спасибо!!! smile.gif
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!




шоколадно сметанные пирожные ilara моё исп.jpg
шоколадно сметанные пирожные ilara моё исп.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2512 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 16, 2005 9:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля,шикарное пирожное получилось smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
dinask  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.12.2004
Сообщения: 2856
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 16, 2005 10:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илара, я с утра с информацией. Пряный соус( который к кускусу ) очень хорошо себя чувствует в сочетонии с вермишелью. Думаю, и с рисом будет не хуже. happy.gif
_________________
Как здорово,что все мы здесь сегодня собрались.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гречка  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 25.06.2004
Сообщения: 173
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 16, 2005 10:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ilara! подозреваю, что ты специально делаешь всякие шоколадные вкусности, чтоб мы их тоже делали, кормили друзей и коллег и получали кАНплименты laugh.gif sigh.gif wink1.gif Я сделала шоколадно-сметанный пирожные... Это оч-оч-оч нечто что sigh.gif куснааааааааа!!! спасибо!
рецепт, как известно, не догма, так что помадка у меня тоже с горьким 70% шоколадом.
Фото прилагается
_________________
Best regards, Гречка




илара_пирожные1.jpg
илара_пирожные1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2359 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Nonsense  
Восточная мастерица

Зарегистрирован: 13.12.2004
Сообщения: 5198
Откуда: Восток

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 16, 2005 11:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илара! smile.gif эти шоколадно-сметанные пироженки пользуются такой пополярностью у нас, что я тоже решила их сделать, несмотря на то, что шоколад у нас как то не идет сильно почему то...и столько рецептов приходиться в сторонку откладывать huh.gif Вопросики у меня только...по консистенции я вот на фото смотрю они как бы влажные и кремовые внутри -да? И вкус какой получается - горько-шоколадный или мягко-шоколадный?
Девочки, Оля, Ленчик, Гречка, у все такие аппетяшки эти пироженки!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 16, 2005 12:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оленька-Metelitsa, Гречка, даже не ожидала, что прямо с утра получу такие внушительные порции пирожных, в таком замечательном исполнении! biggrin.gif Девочки, спасибо вам за эту красоту!
И я очень рада, девочки, что вы получаете удовольствие и от пирожных, и от расточаемых вам комплиментов! w00t.gif

Оленька, они очень хороши, когда постоят в холоде, а потом дойдут до комнатной температуры. happy.gif

Гречка, мне очень понравились ягодки как украшение. Ну а горький шоколад - это ведь нектар и амброзия для нас, шокоголиков и шоколадоманок! laugh.gif

Танюша-Nonsense, тут уже предпринимались попытки как-то описать вкус этих пирожных... Кто-то говорил о брауни, но нет! И не кремовый он... Я впервые затрудняюсь с определением... cranky.gif Может, девочки подскажут... Но горьким вкус не назовешь. Кроме того, если горечь не нравится, можно использовать молочный шоколад или взять поровну горький и молочный.

Диночка-dinask, спасибо за рапорт! Ты абсолютно права: этот пряный соус будет хорош с любой лапшой, а также с рисом и гречкой! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 16, 2005 12:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танечка, я использовала в тесто горький шоколад, а на помадку - Кофе с молоком... очень понравилось... smile.gif к шоколаду ещё и привкус кофе... никакой горечи нет... насчёт похожести вкуса ничего сказать не могу... Брауни не ела... но, как говорили - НЕ БИСКВИТ... вобщем, чего гадать... делай happy.gif , а там для себя решишь - повторять или нет... лично я БУДУ!!! exclaim.gif СПАСИБО, Ларочка, ещё раз!!! smile.gif
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Гость  





Сообщение Добавлено: Ср Ноя 16, 2005 13:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оленька, на здоровье! happy.gif

Танюша-Nonsense у нас человек основательный, она хочет вникнуть в детали, прежде чем возьмется за дело! Ценю такой подход! happy.gif А у меня он сумбурный, спонтанный, настроенческий! laugh.gif
Вернуться к началу
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 16, 2005 13:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гостем была я... huh.gif Пришлось перелогиниться, потому что комп чинили...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Galyana  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 18.03.2005
Сообщения: 2329
Откуда: Alon-Shvut, Israel

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 16, 2005 13:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ларочка, посмотрела я на твои последние маффинки - и порадовалась от души - ты мне босиком по сердцу прошлась, я тоже люблю такое тесто на йогурте! Но возник вопрос по кедровым орешкам - ты ими посыпала или их втыкивала? Они так смешно стоят дыбом - это они в духовке так вздыбиваются?!!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 50, 51, 52 ... 99, 100, 101  След.
Страница 51 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения