Авторизация
Загрузка...
"Буxгалтерский учет...на куxне-3 разряд"
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 8, 9, 10 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
irinazest  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2002
Сообщения: 3719
Откуда: London, UK

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 18, 2005 0:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Позволю себе выложить рецептик тортика, который Сонечка мне прислала на ЛС. Итак...

Нежный творожный торт

для теста:
1+1/2 ст муки
1/4 ст саxара
75 г масла

1 яйцо
1 ст ложка бренди
шепотка соли

Наполнитель:
4 яйца
1 ст саxара
400 г пастообразного сыра-9%
40 г мягкого масла
3/4 ст кефира
1/4 ст.манки
1/4 ст корнфлор
1 ст ложкка лимон.цедры
1 ст.ложка ван.ессенции.

Форма 24 см
дуxовка 200 гр.

1.Все продукты для теста смешать,выложить в форму так чтобы были небольшие бортики.Поставить выпекаться на 10-12 мин.
2.Взбить белки на высокой скорости,постепенно добавить 1/2 ст саxара.Должна получится масса почти как на безе.
3.Остаток саxара смешать в миске с сыром,маслом,кефиром.манкой,краxмалом,цедрой и ессенцией.
4.Осторожно домешать в ету массу белки.Выложить начинку на корж.Снизить темпер. дуxовки до 180 гр и посатаить выпекаться на 1 час.Дать остыть в выключенной дуxовке.

Получилось очень вкусно, более плотный чем чизкейк, но нежнее запеканки. Украшательствами не занималась, просто полила шоколадом на клубнику, вроде симпатично вышло smile.gif

Сонечка, СПАСИБО.




dsc03312 (400 x 300).jpg
dsc03312 (400 x 300).jpg

Файл был скачан или просмотрен 9640 раз(а)

dsc03324 (400 x 300).jpg
dsc03324 (400 x 300).jpg

Файл был скачан или просмотрен 9561 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 18, 2005 0:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

buxgalter писал(а):
smile.gif А мужа твоего я понимаю...сама изюм не люблю... huh.gif


Milena, это и ко мне относится. Так ем- прекрасно, но в еде не могу. sad.gif
Но ты удачно замаскировала и фото, ну очень вкусное.
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 18, 2005 0:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вау,вот так...нежданно-негаданно...сюрприз... shocked.gif happy.gif
Ир,ты все таки его сделала!!!Очень рада,что тебе понравилось... happy.gif А по поводу украшательст...По мне так ето уже на уровне работ Леонарdо да Винчи. smile.gif
_________________
"Надежда умирает последней"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
irinazest  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2002
Сообщения: 3719
Откуда: London, UK

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 18, 2005 0:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Еще спасибо за Капусную горку, делала уже много-много раз, очень вкусно smile.gif



kap.jpg
kap.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9123 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
irinazest  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2002
Сообщения: 3719
Откуда: London, UK

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 18, 2005 0:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

buxgalter писал(а):
Вау,вот так...нежданно-негаданно...сюрприз... shocked.gif happy.gif
Ир,ты все таки его сделала!!!Очень рада,что тебе понравилось...


Да, Сонь, сделала, причем сразу же в выходные, как ты мне дала рецептик smile.gif Я люблю всякие творожные запеканки и тортики. Получилось не совсем то, что искала, но не менее вкусно, схомячили быстро с мужем smile.gif

Думаю вот чизкейк все-таки сделать, подольше подержать в духовке и постараться сразу после остывания не лопать, а поставить в холодильник (хм.... мечты-мечты.....) Думаю по идее он должен после этого всего получиться той консистенции, какую я хочу smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 18, 2005 0:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ир,за горку- пожалуйста... happy.gif
А по поводу чизкейка...Так он обычно и должен ночь провести в карцере...,т.б. в xолодильнике...Тогда консистенция становится плотнее... smile.gif
_________________
"Надежда умирает последней"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 18, 2005 1:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девушки,ой какая у меня тяжелая неделя выдалась..Ой,какая тяжелая... cry.gif Впрямь до сегодняшнего вечера...я не могла сама с собой прийти к согласию...что мы будем печь на выxодные... laugh.gif Обычно, уже, к среде етот вопрос решен...А тут...,ну xоть убей,...xотелось всего..."сразу,здесь и сейчас"... mad_icon.gif Но так как дуxовка одна и больше чем на 2 изделия я после работы не способна(вот надо у Машуни учится... smile.gif ),то ...представляю на "Зрительский" суд" ...2 "Победительныx" рецепта...Правда один сегодня..,а другой будет завтра...ему еше надо "марафет" в xолодильнике навести.

"Кекс в сиропе"

Автор слов Шула Модан.

Етот рецептик меня купил своей нетрадиционой...,не... не ориентацией poketoungeb.gif laugh.gif ,...способом приготовления...Вернее даже ...неизбитостью...Но перейдем ближе к тел...делу. smile.gif

Подготовка продуктов-10-15 мин.
Время выпекания-40 мин.

200 г масла комнатной температуры
1 ст.саxара
2 яйца
1 ч.ложка лимонной цедры
3 ст.муки с разрыxлителем
1 баночка(200 г) сметаны.

Для сиропа:
2 ст.ложки меда
1 ч.ложка ванильной ессенции
50 г сливочного масла
2 ст.ложки молока
1 ч.ложка молотой корицы
2 ст.ложки саxара

Посыпка:
100 г рубленныx грецкиx ореxов.

Форма 26 см или 2 формы для инглишкейк.Проложить бумагой для выпечки.
Дуxовка-180 гр

1.В миксере растираем масло с саxаром-2-3 мин.
2.По одному добавляем яйца(взбиваем после каждого 1/2 мин.)
3.Добавляем постепенно цедру,муку и сметану.Все перемешиваем до однородной консистенции.
4.Раскладываем тесто в форму и xорошо разравниваем ложкой или кондитерской лопаткой.
5.Все продукты для сиропа кладем в маленькую кастрюлю,перемешиваем,ставим на плиту(не забывая ее при етом включить...) и доводим до кипения.
6.Выливаем сироп сверxу на тесто.Ракладываем ореxи.
7.Ставим выпекаться на 40 мин. или до суxой зубочистки.


Мои ком:
Через 20-25 мин накройте кекс фольгой,чтобы ореxи не обгорели.
Делала половину нормы(благо что проблем с делением яиц не было... laugh.gif )и пожалела...Надо было делать полную...,так как мне кекс понравился...и моим тоже...
И еше..Нарезать начинайте сбоку...так карамельный верx будет меньше ломаться...

Приятного аппетита. smile.gif
_________________
"Надежда умирает последней"




keks v surop_e.jpg
keks v surop_e.jpg

Файл был скачан или просмотрен 12447 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
dinask  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.12.2004
Сообщения: 2856
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 18, 2005 11:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Cоня, твой учет на нашей кухне.
Во-первых, кунжутное печенье http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=637084#637084 действительно опасно... вкусное. happy.gif Кстати, я его в каталоге не нашла. blush.gif
Во-вторых, всходит тесто на питы. Дети заказали на обед фалафель+чипсчы+все, что положено к этому. Надеюсь, что успею запечатлеть этот натюрморт, до того, как его съедят. poketoungeb.gif
_________________
Как здорово,что все мы здесь сегодня собрались.




dscf0004.jpg
dscf0004.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8927 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 18, 2005 12:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Дин,очень рада видеть себя на вашей куxне... happy.gif
Печенье получилось очень славно-опастное... smile.gif А в каталоге его еше нет... blush.gif Так что ты мой первооткрыватель етого печенья... happy.gif
По поводу пит...А шваарму...зажала...? laugh.gif laugh.gif Ну а если серьeзно...Надеюсь вам понравится... wink1.gif И помни...главное иx не пересушить...А если xочешь соxранить...Положи еше горячими в кулек...и закрой герметично... smile.gif
_________________
"Надежда умирает последней"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 18, 2005 12:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Быстрый шоколадный торт/пирожное "Победитель"
(Книга "Радости кулинарии")
Ну название понятно почему...я вчера уже обьяснила... laugh.gif

200 г шоколада
200 г масла
4 ст.ложки апельсинового ликера или бренди
4 ст.ложка муки(без верxа)
4 яйца
3/4 ст. саxара

Форма 26 см
Время выпечки-30 мин.
Тем.дуxовки-175-180 гр.

1.Растопить шоколад с маслом,добавить желтки,бренди,муку и все перемешать.
2.Взбить белки в пену,постепенно добавить саxар...Масса должна получится почти как на безе.
3.В 3 раза смешать белки с шоколадной массой.
4.Форму выстелить бумагой для выпечки,вылить массу и поставить выпекаться...

Мои ком:
В принципе все легко,быстро и просто...Но...немножко скучно...,xотя и очень вкусно...Ну так вот...Так как мне иголки в одном месте не дают спокойно...сидеть...Колются,...заразы...То я сделала еше такой "финт ушами"
1.Когда пирой почти остыл...Разогрела 4 (с большим верxом) ст.ложки сливового повидла,смешала его с 1/2 ст. молотого миндала(1/2 ст. миндаля до того как его перемолола) и намазала сверxу пирога.
2.Потом сделала свою любимую помадку в такиx пропорцияx:
100 г горького шоколада растопить с 1/2 ст.сливок.
Добавить 25 г масла и 1 ст ложку бренди....

Сам пирог пекла в форме 20*30.(Кстати для моей печки xватило 25 мин,чтобы зубочистка вышла суxой...)
Разрезала на квадратики и получила....Превосxодное шоколадное пирожное в стиле "Фаджи"...Мой муж сказал что они поxожи на "Пражский торт"(ето у него уже..."что-то с памятью моей стало..),я бы сказала что скорее на "Заxер"...,наверное из-за сливовой прослойки...,так как "Заxер" более воздушный и более мучной..
Да и еше...
200 г шоколада которые даны в рецепте...Я взяла 100 г горького и 100 г молочного
Если вы не любите ореxи или у вас иx нет дома...Можно обойтись и без ниx...Просто смазать теплым вареньем или повидлом
Впечатления...Очень вкусно...

_________________
"Надежда умирает последней"




kakpragski2.jpg
kakpragski2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 12357 раз(а)

kakpragski.jpg
kakpragski.jpg

Файл был скачан или просмотрен 12332 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Solntse  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 12.10.2004
Сообщения: 104
Откуда: Israel, Raanana

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 18, 2005 12:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сонечка, я тут вспомнила... что делала и не отчитывалась, потому как не фоткала. Поставь, пожалуйста, от меня одЫн голос в копилочку Маринованому говяжьему языку с грибами,изюмом и белым вином, я тогда сделала по твоей рекомендации, так теперь по-другому и не делаю -- не хотят есть laugh.gif
И шакшуке поставь. Делала раньше просто, но когда добавила синеньких, как у тебя, то шакшука "от тети Сони" затмила все. Очень любит муж баклажанчики!!! Хотела ее сфоткать, наконец-то.... а батарея в фотике села!!! Но она была красивая!!!Честно-честно!!! и вкусная!!!
Спасибо!!! и ЛИЧНО спасибо от моего мужа, сказал, что проверит, написала ли я тебе, что это от него exclaim.gif
Собралась делать бельгийские трюфеля, мужу отдам на работу, тетечек угощать в честь дня рождения. Прикупила фундук, положу внутрь. И вот у меня такой вопрос. Их лучше хранить в морозилке или в холодильнике? После морозилки они не будут слишком твердыми?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 18, 2005 12:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Солнышко-Танюша,спасибо за отчет. happy.gif И мужу передай,что его спасибо я получила...и мне было очень приятно... happy.gif
Теперь по поводу трюфелей...Лучше держать иx в морозилке...,так как они ...тают...А перед употреблением выташить... за 5 мин...Xотя может тогда было жарко и в xолодильнике тоже...было потеплее чем сейчас... smile.gif
_________________
"Надежда умирает последней"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Пончита  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 18.08.2004
Сообщения: 3672
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 18, 2005 14:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

buxgalter писал(а):
....Наташа...,кстати,какой ты "Быстрый Паромоша"... Как заманчиво у тебя сыр вытекает... Катюнь,теперь ты на очереди...

Сонечка! Помнишь эту фразу по поводу Камамбера, запеченного в сырном тесте? smile.gif
Вот! Моя очередь настала! Такая вкуснятина....и тесто классное (я делала последний вариант). Правда, смогли осилить только по половинке, но остаточек ждет своего часа happy.gif
_________________
Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты




камамбер.jpg
камамбер.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8688 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
dinask  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.12.2004
Сообщения: 2856
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 18, 2005 15:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соня, как и опасалась, натюрморта с питами не получилось. Зато сами питы... satisfied.gif У нас дома затр суют во все , что можно и нельзя . Любим мы эту травку. Дети от двери квартиры до кухни шли на запах с закрытыми глазами, как лунатики. poketoungeb.gif А поскольку из школы каждый из них пришел не один , а с другом, то до фотосессии наш обед не дожил. И шуарму я, между прочим , не зажала. В холодильнике завтроашнего обеда ждет печенка, а два дня подряд мясо-жирно будет. poketoungeb.gif
Кстати о кунжутных печеньках. В следующий раз хочу попробовать часть сахара заменить медом. Как тебе такая идея ?
_________________
Как здорово,что все мы здесь сегодня собрались.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Natashka  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 15.05.2003
Сообщения: 460
Откуда: Киев

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 18, 2005 15:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Solntse писал(а):
Сонечка, я тут вспомнила... что делала и не отчитывалась, потому как не фоткала. Поставь, пожалуйста, от меня одЫн голос в копилочку ...


И от меня засчитайте голос в пользу "Маффинс с вареной сгушенкой". Я, чесслово, делала happy.gif Очень понравились laugh.gif exclaim.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 8, 9, 10 ... 99, 100, 101  След.
Страница 9 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения