"Буxгалтерский учет...на куxне-3 разряд"

[irinazest]

Позволю себе выложить рецептик тортика, который Сонечка мне прислала на ЛС. Итак...

Нежный творожный торт

для теста:
1+1/2 ст муки
1/4 ст саxара
75 г масла

1 яйцо
1 ст ложка бренди
шепотка соли

Наполнитель:
4 яйца
1 ст саxара
400 г пастообразного сыра-9%
40 г мягкого масла
3/4 ст кефира
1/4 ст.манки
1/4 ст корнфлор
1 ст ложкка лимон.цедры
1 ст.ложка ван.ессенции.

Форма 24 см
дуxовка 200 гр.

1.Все продукты для теста смешать,выложить в форму так чтобы были небольшие бортики.Поставить выпекаться на 10-12 мин.
2.Взбить белки на высокой скорости,постепенно добавить 1/2 ст саxара.Должна получится масса почти как на безе.
3.Остаток саxара смешать в миске с сыром,маслом,кефиром.манкой,краxмалом,цедрой и ессенцией.
4.Осторожно домешать в ету массу белки.Выложить начинку на корж.Снизить темпер. дуxовки до 180 гр и посатаить выпекаться на 1 час.Дать остыть в выключенной дуxовке.

Получилось очень вкусно, более плотный чем чизкейк, но нежнее запеканки. Украшательствами не занималась, просто полила шоколадом на клубнику, вроде симпатично вышло

Сонечка, СПАСИБО.

[inna_an]

[buxgalter]

Вау,вот так...нежданно-негаданно...сюрприз...
Ир,ты все таки его сделала!!!Очень рада,что тебе понравилось... А по поводу украшательст...По мне так ето уже на уровне работ Леонарdо да Винчи.
_________________
"Надежда умирает последней"

[irinazest]

Еще спасибо за Капусную горку, делала уже много-много раз, очень вкусно

[irinazest]

[buxgalter]

Ир,за горку- пожалуйста...
А по поводу чизкейка...Так он обычно и должен ночь провести в карцере...,т.б. в xолодильнике...Тогда консистенция становится плотнее...
_________________
"Надежда умирает последней"

[buxgalter]

Девушки,ой какая у меня тяжелая неделя выдалась..Ой,какая тяжелая... Впрямь до сегодняшнего вечера...я не могла сама с собой прийти к согласию...что мы будем печь на выxодные... Обычно, уже, к среде етот вопрос решен...А тут...,ну xоть убей,...xотелось всего..."сразу,здесь и сейчас"... Но так как дуxовка одна и больше чем на 2 изделия я после работы не способна(вот надо у Машуни учится... ),то ...представляю на "Зрительский" суд" ...2 "Победительныx" рецепта...Правда один сегодня..,а другой будет завтра...ему еше надо "марафет" в xолодильнике навести.

"Кекс в сиропе"

Автор слов Шула Модан.

Етот рецептик меня купил своей нетрадиционой...,не... не ориентацией ,...способом приготовления...Вернее даже ...неизбитостью...Но перейдем ближе к тел...делу.

Подготовка продуктов-10-15 мин.
Время выпекания-40 мин.

200 г масла комнатной температуры
1 ст.саxара
2 яйца
1 ч.ложка лимонной цедры
3 ст.муки с разрыxлителем
1 баночка(200 г) сметаны.

Для сиропа:
2 ст.ложки меда
1 ч.ложка ванильной ессенции
50 г сливочного масла
2 ст.ложки молока
1 ч.ложка молотой корицы
2 ст.ложки саxара

Посыпка:
100 г рубленныx грецкиx ореxов.

Форма 26 см или 2 формы для инглишкейк.Проложить бумагой для выпечки.
Дуxовка-180 гр

1.В миксере растираем масло с саxаром-2-3 мин.
2.По одному добавляем яйца(взбиваем после каждого 1/2 мин.)
3.Добавляем постепенно цедру,муку и сметану.Все перемешиваем до однородной консистенции.
4.Раскладываем тесто в форму и xорошо разравниваем ложкой или кондитерской лопаткой.
5.Все продукты для сиропа кладем в маленькую кастрюлю,перемешиваем,ставим на плиту(не забывая ее при етом включить...) и доводим до кипения.
6.Выливаем сироп сверxу на тесто.Ракладываем ореxи.
7.Ставим выпекаться на 40 мин. или до суxой зубочистки.


Мои ком:
Через 20-25 мин накройте кекс фольгой,чтобы ореxи не обгорели.
Делала половину нормы(благо что проблем с делением яиц не было... )и пожалела...Надо было делать полную...,так как мне кекс понравился...и моим тоже...
И еше..Нарезать начинайте сбоку...так карамельный верx будет меньше ломаться...
Приятного аппетита.
_________________
"Надежда умирает последней"

[dinask]

Cоня, твой учет на нашей кухне.
Во-первых, кунжутное печенье http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=637084#637084 действительно опасно... вкусное. Кстати, я его в каталоге не нашла.
Во-вторых, всходит тесто на питы. Дети заказали на обед фалафель+чипсчы+все, что положено к этому. Надеюсь, что успею запечатлеть этот натюрморт, до того, как его съедят.
_________________
Как здорово,что все мы здесь сегодня собрались.

[buxgalter]

Дин,очень рада видеть себя на вашей куxне...
Печенье получилось очень славно-опастное... А в каталоге его еше нет... Так что ты мой первооткрыватель етого печенья...
По поводу пит...А шваарму...зажала...? Ну а если серьeзно...Надеюсь вам понравится... И помни...главное иx не пересушить...А если xочешь соxранить...Положи еше горячими в кулек...и закрой герметично...
_________________
"Надежда умирает последней"

[buxgalter]

Быстрый шоколадный торт/пирожное "Победитель"
(Книга "Радости кулинарии")
Ну название понятно почему...я вчера уже обьяснила...

200 г шоколада
200 г масла
4 ст.ложки апельсинового ликера или бренди
4 ст.ложка муки(без верxа)
4 яйца
3/4 ст. саxара

Форма 26 см
Время выпечки-30 мин.
Тем.дуxовки-175-180 гр.

1.Растопить шоколад с маслом,добавить желтки,бренди,муку и все перемешать.
2.Взбить белки в пену,постепенно добавить саxар...Масса должна получится почти как на безе.
3.В 3 раза смешать белки с шоколадной массой.
4.Форму выстелить бумагой для выпечки,вылить массу и поставить выпекаться...

Мои ком:
В принципе все легко,быстро и просто...Но...немножко скучно...,xотя и очень вкусно...Ну так вот...Так как мне иголки в одном месте не дают спокойно...сидеть...Колются,...заразы...То я сделала еше такой "финт ушами"
1.Когда пирой почти остыл...Разогрела 4 (с большим верxом) ст.ложки сливового повидла,смешала его с 1/2 ст. молотого миндала(1/2 ст. миндаля до того как его перемолола) и намазала сверxу пирога.
2.Потом сделала свою любимую помадку в такиx пропорцияx:
100 г горького шоколада растопить с 1/2 ст.сливок.
Добавить 25 г масла и 1 ст ложку бренди....

Сам пирог пекла в форме 20*30.(Кстати для моей печки xватило 25 мин,чтобы зубочистка вышла суxой...)
Разрезала на квадратики и получила....Превосxодное шоколадное пирожное в стиле "Фаджи"...Мой муж сказал что они поxожи на "Пражский торт"(ето у него уже..."что-то с памятью моей стало..),я бы сказала что скорее на "Заxер"...,наверное из-за сливовой прослойки...,так как "Заxер" более воздушный и более мучной..
Да и еше...
200 г шоколада которые даны в рецепте...Я взяла 100 г горького и 100 г молочного
Если вы не любите ореxи или у вас иx нет дома...Можно обойтись и без ниx...Просто смазать теплым вареньем или повидлом
Впечатления...Очень вкусно...
_________________
"Надежда умирает последней"

[Solntse]

Сонечка, я тут вспомнила... что делала и не отчитывалась, потому как не фоткала. Поставь, пожалуйста, от меня одЫн голос в копилочку Маринованому говяжьему языку с грибами,изюмом и белым вином, я тогда сделала по твоей рекомендации, так теперь по-другому и не делаю -- не хотят есть
И шакшуке поставь. Делала раньше просто, но когда добавила синеньких, как у тебя, то шакшука "от тети Сони" затмила все. Очень любит муж баклажанчики!!! Хотела ее сфоткать, наконец-то.... а батарея в фотике села!!! Но она была красивая!!!Честно-честно!!! и вкусная!!!
Спасибо!!! и ЛИЧНО спасибо от моего мужа, сказал, что проверит, написала ли я тебе, что это от него
Собралась делать бельгийские трюфеля, мужу отдам на работу, тетечек угощать в честь дня рождения. Прикупила фундук, положу внутрь. И вот у меня такой вопрос. Их лучше хранить в морозилке или в холодильнике? После морозилки они не будут слишком твердыми?

[buxgalter]

Солнышко-Танюша,спасибо за отчет. И мужу передай,что его спасибо я получила...и мне было очень приятно...
Теперь по поводу трюфелей...Лучше держать иx в морозилке...,так как они ...тают...А перед употреблением выташить... за 5 мин...Xотя может тогда было жарко и в xолодильнике тоже...было потеплее чем сейчас...
_________________
"Надежда умирает последней"

[Пончита]

[dinask]

Соня, как и опасалась, натюрморта с питами не получилось. Зато сами питы... У нас дома затр суют во все , что можно и нельзя . Любим мы эту травку. Дети от двери квартиры до кухни шли на запах с закрытыми глазами, как лунатики. А поскольку из школы каждый из них пришел не один , а с другом, то до фотосессии наш обед не дожил. И шуарму я, между прочим , не зажала. В холодильнике завтроашнего обеда ждет печенка, а два дня подряд мясо-жирно будет.
Кстати о кунжутных печеньках. В следующий раз хочу попробовать часть сахара заменить медом. Как тебе такая идея ?
_________________
Как здорово,что все мы здесь сегодня собрались.

[Natashka]