Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Пт Ноя 18, 2005 3:42 Заголовок сообщения:
|
|
|
ОСТРЫЙ СУП С ЧЕЧЕВИЦЕЙ
- 500 г мяса ( говядина, баранина)
- 1 , 5 л воды
- 200 г чечевицы ( 1 банка готовой)
- 1 сладкий зеленый перец
- 1 сладкий красный перец
- 1 морковь
- 1/ 2 лука порея
- 2 зубка чеснока
- 2 перчика чили
- 1/ 2 ч л зерен кориандра
- 4- 5 свежих помидор
- 2 ст л сладкого соуса чили
- петрушка, соль, перец, специи по вкусы , щеполтка сахара
- Порезать мясо на кусочки, положить 1 перец чили и обжарить на растительном масле мясо до золотистого цвета
- Вынуть перец , залить мясо кипятком и варить на маленьком огне до готовности , добавив лавровый лист и черный перец
- В отдельной кастрюле отварить чечевицу, слить воду...
- Порезать овощи соломкой, обжарить на растительном масле и добавить в суп, дать покипеть несколько минут
- Посолить, попречить, добавить соус чили,
- Истолочь в ступке зерна кориандра, с чесноком и петрушкой и добавить в суп
- Добавить чечвицу, порезанные кубиками помидоры , щепотку сахара, мелкопорезанный перец чили дать закипеть супу и подержать на огне 2- 3 минуты..
P.S. Красную чечtвицу замачивать не надо, она варится в течении очень короткого времени.
Варю отдельно т. к очень не люблю пену которая выделяется при варке.
Зерна кориандра можно заменить молотым..
Делаю с ягнятиной.. но подойдет и говяжья грудинка
Вместо помидор можно добавить томатную пасту
zuppa picante.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6505 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Mrs. Z Поварёнок-испытатель

 Зарегистрирован: 14.10.2005 Сообщения: 91 Откуда: США, Северная Калифония
|
Добавлено: Пт Ноя 18, 2005 7:53 Заголовок сообщения:
|
|
|
cаrinа писал(а): |
Я и со вспышкой фотографии принимаю. |
Тогда принимай.
Какая больше нра? Другую уберу. Еще могу завтра днем при дневном освещении кусочек сфотографировать. мы все равно все не осилили.
Карина, я убрала фотографии, чтобы не дублировать их.
Последний раз редактировалось: Mrs. Z (Пт Ноя 18, 2005 21:55 ), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
 |
Mrs. Z Поварёнок-испытатель

 Зарегистрирован: 14.10.2005 Сообщения: 91 Откуда: США, Северная Калифония
|
Добавлено: Пт Ноя 18, 2005 8:08 Заголовок сообщения:
|
|
|
Теперь расскажу, что я сделала. (Хотя про то какой сегодян был день можно написать книгу, столько неприятностей и нескладух давно не было, начиная с битых банок с томатным соусом дочери для пасты и заканчивая отказом моим компьютером скачиваь фотки. Сорри, офф. )
Тесто делала по рецепту ПИРОГ С СЫРОМ ФЕТА И БРОККОЛИ . Соус тоже из него, а внутри были брокколи и ... то что было в доме: моцарелла, слегка пассированный лук-порей, дикий аляскинский лосось, укроп. На фотографии видно как до заливки выглядело.
Тесто очень вкусное. Все вместе получилось очень даже неплохо, я бы даже сказала очень хорошо.
Карина, спасибо большое за рецепт. Тесто буду теперь только так делать. С начинками буду дальше эсксперементировать.
quichesalmon1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6155 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Intra Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 21.05.2004 Сообщения: 753
|
Добавлено: Пт Ноя 18, 2005 8:49 Заголовок сообщения:
|
|
|
Карина, сегодня у нас луковая фокачча - вкусно! Самое интересное - мои сын (15 месяцев) ел ее лучше всеx и вообше лучше любои другои выпечки... Вот поими, что на уме у етиx детеи...
В тесто добавила столовую ложку лука в порошке...
Карин, а ее (фокаччу) можно впрок делать, в смысле морозить ? не всегда есть время с тестом возится...
pict2098.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6037 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Soul Младший повар

Зарегистрирован: 20.01.2005 Сообщения: 115 Откуда: Москва
|
Добавлено: Пт Ноя 18, 2005 9:32 Заголовок сообщения:
|
|
|
Карина, а сколько минут нужно выпекать пирог с сыром фета и брокколи?
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Mrs. Z Поварёнок-испытатель

 Зарегистрирован: 14.10.2005 Сообщения: 91 Откуда: США, Северная Калифония
|
Добавлено: Пт Ноя 18, 2005 10:01 Заголовок сообщения:
|
|
|
Soul писал(а): | Карина, а сколько минут нужно выпекать пирог с сыром фета и брокколи? |
Я хоть и не Карина, но могу ответить.
Явно не 356 минут. Ну бывает, опечатаешься (5 и 6 рядом, длинным ногтем задела Карина 6 ). Я думаю, что 35 имелось в виду, но многое зависит от духовки. Я выпекала 40.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Пт Ноя 18, 2005 13:35 Заголовок сообщения:
|
|
|
Mrs. Z Нелли..какая замечателдьная фотография даже со вспышкой..
Я вторую ( нижнюю) можно приклею к рецепту?..
Я это тесто очень люблю... так как я не большой любитель молочных продуктов.. но творог покупаю с завидно регулярностью и его никто особенно не ест..и он тихо умирает в холодильнике.. то это тесто как раз очень удобно для утилизации
Soul.. Пршу прощенияю... опечатка.. ( ногти длинные вот и задеваю клавиши)..
Выпекать 30- 40 минут.. Зависит от духовки..
Intra Я тебе охотно верю..
У меня дочка племянника, которой тоже 15 месяцев, поедала ее с завидным аппетитом..
Морозить можно,
Сделать фокаччу, положить на поднос и в морозильник..
Когда замерзент, завернуть в пакет или пленку..
Перед выпеканием.. вытащить из морозильника.. ( можно на ночь поставить в холодильник).. разморозить при комнатной температуре..и выложить сверху лук..
ВСЕ..
Я слышала , что можно мороженную в духовку ставить.. но я никогда так не делала.. ( главное лук не морзь.. выложи сверху перед самой выпечкой)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
КикиС Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 19.08.2005 Сообщения: 1886 Откуда: Москва-Токио
|
Добавлено: Пт Ноя 18, 2005 16:30 Заголовок сообщения:
|
|
|
cаrinа в тесто для пиргога с брокколи и фетой какое нужно масло? Замороженное или комнатной температуры?
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Volnushka отключен за неэтичное поведение
 Зарегистрирован: 15.10.2004 Сообщения: 6411 Откуда: Россия
|
Добавлено: Пт Ноя 18, 2005 17:21 Заголовок сообщения:
|
|
|
Pahlava77 писал(а): | Подскажите, пожалуйста, рецепт маринованных дынь. |
Права Карина, дыни я мариновала , НО!!!! По ее рецепту для помидорок Был период на Кукинге повального извращения с фруктами ... Славное было время.... ЛЕТО!!!  _________________ "С вами поведешься, всякую дрянь есть научишься" - Карлсон, который ....
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Пт Ноя 18, 2005 17:34 Заголовок сообщения:
|
|
|
КикиС писал(а): | cаrinа в тесто для пиргога с брокколи и фетой какое нужно масло? Замороженное или комнатной температуры? |
Мне как раз этот вопрос задала Нелли вчера.. ( ответ на предыдущей странице) ...
Я кладу масло комнатной температруы.. мне так удобней.. легче тесто делать..
С замороженным маслом никогда не пробовала делать.. Поэтому ничего не могу сказать..
Volnushka .. Танюш... вдишь.. хоть и жалуюсь на память.. но твои дыни помню.. ( как же такое извращение забыть )
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Milena Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 03.04.2003 Сообщения: 3140 Откуда: Germany
|
Добавлено: Пт Ноя 18, 2005 19:42 Заголовок сообщения:
|
|
|
Все пекут фоккачи, а я всё курочку, да курочку. Я очень люблю с апельсинами. Правда в этот раз дома не было вкусного алкоголя , и я добавила Мадейру (специально покупала её для красной капусты, даже не знаю, какая на вкус), такой странный вкус у соуса получился. Но на следующий день видимо лишний алкоголь испарился, и стало вкуснее. Хотя, наверно, просто с бульоном очень даже вкусно будет.
hähnchen orange.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5634 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Volnushka отключен за неэтичное поведение
 Зарегистрирован: 15.10.2004 Сообщения: 6411 Откуда: Россия
|
Добавлено: Пт Ноя 18, 2005 22:05 Заголовок сообщения:
|
|
|
cаrinа писал(а): | Volnushka .. Танюш... вдишь.. хоть и жалуюсь на память.. но твои дыни помню.. ( как же такое извращение забыть ) |
Кариш, а ты то сама сподобилась извратиться подобным образом??? Или у тебя еще все впереди?  _________________ "С вами поведешься, всякую дрянь есть научишься" - Карлсон, который ....
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Apelsin Шеф-повар

 Зарегистрирован: 09.03.2005 Сообщения: 2320 Откуда: Москва
|
Добавлено: Пт Ноя 18, 2005 23:03 Заголовок сообщения:
|
|
|
Карина, СПАСИБО тебе за пирог с брокколи и ветчиной.
Получилось очень вкусно, а по другому и не могло - ведь все ингридиенты такие вкусные, которые я люблю
Делала после работы (уставшая и голодная ), поэтому было не до "натюрмортов". Делала по рецепту, с вариациями : тесто брала слоеное готовое и в начинку использовала цыпленка. Еще добавила чуть-чуть укропа и сверху немного сыра.
Мне понравился пирог.
Карина, я только этот рецепт в каталоге не нашла.
пирог с брокколи.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5521 раз(а)
пирог с брокколи и цып. кусочек.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5603 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
inna_an Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 14.07.2005 Сообщения: 3483 Откуда: Москва
|
Добавлено: Сб Ноя 19, 2005 1:19 Заголовок сообщения:
|
|
|
cаrinа писал(а): | inna_an.. Инна...я сегодня опять сделала "Сырный кулич" с " правильным" сыром.. без Рarmigiano,..
Сделала в хлебопечке.. на режиме " Французский хлеб"...
Специально для тебя сделала " портрет"...
Ну что сказать.. в 100000 раз вкуснее чем из духовки.. . Очень советую... Я правда сыра не пожалела.. и еще сверху грамм 100 насыпала и слегка утромбовала, что бы лучше держался..и не соскользнул при выпечке...
У меня верхушка из-за этого плоская вышла.. зато какая вкусная..  |
Спасибо, тебе большое.
У тебя всегда все, хоть на "Выставку достижений народного хозяйства"(ВДНХ). Была у нас такая в свое время. Остались огромные площади, павильоны и обалденный огроменный фонтан "Дружба народов". Ну это ОФФ.
Испеку уже точно теперь, хотя и так собиралась.
Я вот только смогла появиться в темке.
Я ведь ссделала сегодня по твоему рецепту Энчиладас.
Очень вкусно, похоже чем-то на буритто.
Специально для них купила сырные Тортильи.
В качестве томатной основы (для убыстрения процесса) использовала, заранее сделанный, соус Кляксы - Маши. И отварная курица.
Очень сытно. Я одолела одну, сын полторы! Хотя он страшный любительвсех этих вещей. Правда еще был салат хурма со свеклой...
Но фотографировать все это - отдельная песня. Тут я вспомнила тебя!!!
Найти свет подходящий, уже темно... руки не поймешь в чем.. форма для запекания горячая, надо чтобы не остыло... сын пытается помочь.. я, говорю, что мне не то надо...... Мама дорогая...
Карина, фото мне не нравится, я пока покажу это, а потом специально для себя без мужиков 2 штучки сделаю не спеша, и подумаю, как это можно изобразить!
А рецепт, твой...
Энчиладас . запеченные в духовке (КАРИНА).
10- 12 тартильяс
- курица , индейка ( отвраная гриллованная жареная) 250 г
- 3 - 4 помидора ( 1 банка рубленные помидор)
- зеленый перец чили - 1-3 шт.) по вкусу)
- сыр (чеддер) - 150г
- натуральный йогурт 200 мл
- сливочное масло - 1 ст.л.
- кориандр (мелко нарезанный) - 2 ст.л.
- лук репчатый (небольшой) - 1 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- сливочное масло
- соль - по вкусу.
Смазать маслом противень
Помидоры очистить от кожи, порезать и потушить с перцем чили,
добавить лук, чеснок и кориандром.
Все измельчить в блендере посолить попречить добавить специи по вкусу и дать покипеть пока смесь не загустеет слегка
Каждую тортилью выложить ложку соуса, ложку йогурта или сметаны.. мясо, немного рубленного чили, и посыпать сыром),..
завернуть каждую тортильяс трубочкой ( или как блинчики).. выложить на противень..тполить отсвашимся йогуртом..и посыпать сыром..
Запекать при 250 С 10- 15 минут
Комм. Карины.
[color=blue]Я добавлюят в соус обязательно сахар.. и сладкий чили.. Кориандр не кладу.. не люблю.. зато кладу много петрушки и укропа.. [/color]
Девочки, очень вкусно!
Я положила и кориандр и укроп.
Готовится очень быстро, главное приготовить все ингредиенты заранее.. _________________ "Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
энчиладас (карина).jpg

Файл был скачан или просмотрен 5544 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Сб Ноя 19, 2005 3:19 Заголовок сообщения:
|
|
|
Всем добрый вечер!!
Я поздно сегодня, потому что , похоже, " зима" у нас кончилась.. и опять лето наступило.. Весь день пробыда на пляже.
Volnushka Танюша.. на дыню у меня смелости не хватило.. но я замариновала дл себя 2 ломтика арбуза.. мне ОЧЕНЬ понравлось
Milena.. Лена... вкус цыпленка с Мадейрой не могу предтавить...Я не очень большой любитель вин этого типа.. ну разве что дыню с портвейном могу съесть.. думаю что ен очень подходит к мясу.. хотя вкусы у всех разные...
Apelsin Мариша..я очень рада что тебе понравилось..
В каталог добавила..и приклеила к рецепту твою фотографию..( прошу прощения что без разрешения и еще немного отредактировала ее: )
inna_an Инна.... во первых спсибо за " внедрение рецепта в массы".. Я бы в жизни его не написала..потому как " модель" очень не фотогеничная..
Ту которую себе готовим тяжело сфотографировать " в нужном виде"..а без фотогафии как- то не очень мне нравится рецепт выкладывать..
У тебя вышла Шикарная фотография по сравнению с моей ( сделала на всякий случай.. )...
Второе...
Спасибо за идею по использованию Машиного соуса
Я думаю что с ним вообще изумительно будет... Этот соус Ничего не может испортить
Я на днях сделаю еще Энчиладас , правда уже без духовки.. поделюсь рецептом.. его легче фотографировать справишься даже без помощи сына
Последний раз редактировалось: Carina (Сб Ноя 19, 2005 3:32 ), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
 |
|