Авторизация
Загрузка...
Первый тест, или Рецепт - не догма. Глава 3-я.
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 57, 58, 59 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Лили  


Зарегистрирован: 17.02.2003
Сообщения: 1099
Откуда: Лондон

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 21, 2005 13:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тыковка с тыквенным пирогом - очень символично! smile.gif Такой он у тебя кучерявый и аппетитный вышел! smile.gif

Илара, да, точно, он самый! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Xalla  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 20.02.2005
Сообщения: 61
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 21, 2005 14:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ilara писал(а):
Xalla, с новой аватаркой! Так приятно видеть тебя! biggrin.gif Говоришь, пирожные идут в массы? Еще одна приятная новость! То, что дети с удовольствием смели салат, меня порадовало и немного удивило: он ведь остренький! cranky.gif Им это понравилось или ты обошлась без острых компонентов?

Спасибо, салатик действительно остренький, меня тоже очень удивило что дети его ели, ведь фасоль они не употребляют вообще. Единственное, я не клала анчоуса, сама его не люблю, да и далеко не во всех магазинах он есть, в отличае от остальных компонентов. А так строго по рецепту. Сегодня куплю еще фасольки и на ужин буду делать.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 21, 2005 14:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ФРУКТОВО-ОРЕХОВЫЙ ХЛЕБ



The Recipe Encyclopedia
"Визитная карточка" только что испеченного хлеба
- его удивительный аромат! Ломтики сдобного хлеба хороши
к чаю или кофе. Можно просто запивать холодным молочком,
если вы ничего не имеете против этого напитка!


375 г муки
60 г коричневого сахара
щепотка соли
по 1/4 ч. л. пряностей: молотой корицы, тертого мускатного ореха, молотого имбиря и ямайского перца
15 г свежих дрожжей
150 мл теплого молока
60 г растопленного сливочного масла
90 г светлого изюма
75 г коринки
60 г засахаренной цедры
125 г орехов, нарезать

Для глазури*:
150 мл молока
6 ст. л. сахара

Перемешать муку, сахар, соль и пряности в большой миске. Растворить дрожжи в небольшом к-ве молока. В центре сухой смеси сделать ямку и влить опару. Добавить масло и оставшееся молоко. Замесить мягкое тесто, при необходимости добавить муку или теплую воду.
Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и месить 4 минуты или пока оно не станет мягким и эластичным. Положить в миску, смазанную маслом, и оставить под пленкой в теплом месте, чтобы подошло и как следует не поднялось.
Нагреть духовку до 200 градусов. Смазать маслом форму для хлеба. Добавить в тесто фрукты, орехи и цедру. Тщательно вымешивать, чтобы добавки распределились равномерно. Выложить в форму и оставить подходить на полчаса или пока тесто не поднимется до краев формы.
Выпекать 35-40 минут или пока хлеб не осядет и корочка не станет коричневой. Выложить на решетку и постучать. Если буханка слишком мягкая, перевернуть ее и выпекать без формы еще 5 минут.
Смазать готовую горячую буханку глазурью и оставить остывать на решетке. Разрезайте только полностью остывший хлеб!
Приготовление глазури. Смешать молоко и сахар, довести до кипения, постоянно помешивая, до растворения сахара. Кипятить 3-5 минут до загустения.
Заметки на полях. Этот хлеб будет более пышным из просеянной муки и более плотным - из непросеянной.
Сочетание фруктов и орехов может быть самым разным. Я пекла с темным и светлым изюмом, часть заменила вяленой клюквой. Фантазируйте! Попробуйте, например, испечь к чаю хлеб с грецкими орехами и засахаренной вишней. ИМХО: мне кажется, общий вес добавок можно уменьшить, если вы не любите сухофруктовое изобилие. *Теперь про глазурь: я существенно урезала указанное в рецепте количество составляющих, по-моему, если делать по рецепту, глазури получится многовато.
Можно испечь этот хлеб в виде халы или булочек. Так я и задумывала, но затем лень одолела, поэтому и получился хлеб традиционной формы.
Одно удовольствие творить такой хлебушек! Тесто мягкое, послушное. Когда он в духовке, ароматы витают просто неописуемые! Во всем "виноват" букет специй. У меня не было только ямайского перца, остальные пряности отлично вписались. А тесто вкусом напомнило пасхальный кулич. Рекомендуется поклонникам сдобной дрожжевой выпечки - попробуйте!
bigsmile.gif




Фруктово-ореховый хлеб
Фруктово-ореховый хлеб

Файл был скачан или просмотрен 2061 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Бабуля  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 22.08.2005
Сообщения: 555
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 21, 2005 16:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лара,когда я утром открыла твою тему и увидела эти золотистые ОЛАДУШКИ ОВОЩНЫЕ С МИНДАЛЕМ ,мне их захотелось сразу же.Но я уже позавтракала и поэтому сделала оладушки к обеду.

Спасибо exclaim.gif exclaim.gif exclaim.gif Это необыкновенно вкусно exclaim.gif Сочетание овощей с миндалем - это нечто.Уверена,что буду делать еще не раз.
Сегодня мрачная погода,с утра льет дождь,поэтому на фотографии они выглядят более темными,чем на самом деле.
_________________
Елена
Мой альбом http://kuking.net/my/album_personal.php?user_id=21043
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 21, 2005 17:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лили, узнала я пирожок! laugh.gif

Xalla, ешьте салатик на здоровье, приятного аппетита! happy.gif

Бабуленька, спасибо за прекрасную аттестацию овощных оладушков! blush2.gif
Очень рада, что они показались вам вкусными, да еще и отменно выглядят в вашем исполнении
А фотка хорошая, светлая - как будто за окном нет проливного дождя! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Светочка*  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 25.01.2004
Сообщения: 4120
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 21, 2005 18:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В твою тему хожу за вдохновением smile.gif , так из "Разноцветной гречневой каши" сегодня получился собственный вариант - "слегка китайский" laugh.gif . Из овощей использовала "Лекет сини" - сбор нарезаных тонкой соломкой овощей от "Санфрост" + нарез. тонкими полосками мясо и немного соевого соуса. Кое-кто вначале возмутился:"Где ты видела китайцев, поедающих гречку!" laugh.gif а потом просили добавки smile.gif .Так что - спасибо за идею! happy.gif
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 21, 2005 19:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

*Светочка*, мне кажется, заряд вдохновения - процесс обоюдный! Я тоже вдохновляюсь, когда читаю ваши сообщения. biggrin.gif Вот ты изобрела отличное блюдо, мне очень нравится! Правда, это уже не вегетарианский вариант, но ведь мужчины не признают отсутствия мяса в тарелке! Спасибо, что поделилась с нами своей версией exclaim.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 21, 2005 20:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иларочка, хлебушек красивый flower.gif . Очень даже внимания заслуживает wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 21, 2005 21:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Супчик, спасибо! bigsmile.gif По-моему, тоже заслуживает. Полбуханки заморозила ломтиками, на работу ношу. Утром очень хорошо с кофейком. Особенно если хоть одним глазом на форум заглядываешь - помогает усмирять аппетит! laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Макси  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 12.05.2004
Сообщения: 699
Откуда: Израиль,Петах-Тиква

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 22, 2005 0:27     Заголовок сообщения: Первый тест или рецепт не догма Ответить с цитатой

Иларочка, сделала по твоему рецепту "Салат в Йеменском стиле". Очень вкусно и пикантно! Даже моему мужу-консерватору понравился. Спасибо!
Испекла еще кекс шоколадно-банановый. Никогда не пекла с бананами. Очень нежный вкус и послевкусие. smile.gif
Спасибо за вкусные и легкие рецепты!(Позволяют создать имидж искусной хозяйки sigh.gif sigh.gif )
_________________
Лучше с умным потерять, чем с дураком найти
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 22, 2005 9:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Макси, сколько лет, сколько зим! hi.gif Очень рада тебе, Раечка! bigsmile.gif
И так приятно, что у твоего мужа нет оснований сердиться на меня за то, что ты угостила его новым салатиком - в нарушение традиций! laugh.gif
По поводу банановой выпечки - знаешь, при том, что я уже многое перепробовала, включая шоколадно-банановый, моим любимчиком по-прежнему остается вот этот, очень простой, но необычайно вкусный Банановый кекс от Шулы Модан. (Фотка, правда, жуткая, это было в самом начале моего пребывания на Кукинге и снимала мыльницей... Надо будет переделать!) В прошлом году пекла на работу на встречу Н. года, и мне до сих пор о нем напоминают... Девочки-израильтянки тогда сказали, что такой продают в заведениях Эреза Коморовски, но мой намного вкуснее! Он, конечно, не мой, а Шулочкин, за что я ей благодарна. happy.gif Так вот, если задумаешь настоящий банановый кекс, попробуй этот. Классика жанра! ИМХО: ничего больше не надо, ни шоколада, ни других добавок!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ekonomist  
Островитянка

Зарегистрирован: 12.04.2004
Сообщения: 5932
Откуда: Ostrova-ostrova

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 22, 2005 15:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иларочка, со вчерашнего дня не могу донести спасибу... huh.gif не то, чтобы уж такая тяжёлая была laugh.gif , просто Инет такой, что "вбыла бы" mad_icon.gif , если бы не был нужен... wink1.gif

а спасиба такая значит - как и обещалась я его сделала!!!! smile.gif а как он классно "упал", см на 1,5 примерно... shocked.gif и таким воздушным как у тебя не был... sad.gif и потрескался знатно... cry.gif представляешь мой чизкейк? sigh.gif laugh.gif
но на вкус это не повлияло абсолютно к счастью!!! tellme.gif нарезала я его на небольшие пироженки и все выходные мы их таскали из холодильника (зря только нож пачкала wink1.gif )... так он нам понравился, что я даже икебаны сотворила laugh.gif , показываю...
стоп, валерьяночка под рукой?! phone.gif
тогда поехали!!!! wink1.gif

спасибо за рецепт - прелесть!!!
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям




chizkejk-ilara.jpg
chizkejk-ilara.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1375 раз(а)

chizkejk-ilara1.jpg
chizkejk-ilara1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1342 раз(а)

chizkejk-ilara2.jpg
chizkejk-ilara2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1340 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 22, 2005 15:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аллочка!!! Валерьянка нужна, но вовсе не потому exclaim.gif
У меня от этой твоей икебаны в зобу дыханье сперло!
От восторга!

Нет, ну и народ у нас пошел, скромный донельзя! Аллунчик, получилась-то ведь красотищща exclaim.gif И высокий, и аккуратный! Ты сама себя превзошла, описывая якобы дефекты, а я вижу отличную работу, и мне радостно, что было не только красиво, но и вкусно!
За эту чизкейковую икебану огромное спасибище! Вот такое!
Сейчас это особенно подняло мой дух!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ekonomist  
Островитянка

Зарегистрирован: 12.04.2004
Сообщения: 5932
Откуда: Ostrova-ostrova

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 22, 2005 15:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну и ещё одна спасиба - за нежнейший лимонный кексик от моих лимоно-маньяков!!!! tellme.gif

только вот история приключилась (ну не могу я без них... приключений blush.gif ) я временно не могу распечатывать рецепты huh.gif , поэтому переписываю и иногда пропускаю что-то... blush.gif
вот и с кексом так: всё приготовила, а сахара сколько?????? shocked.gif нэма.... cry.gif
помню только, что говорили мол многовато.... почесала я голову, прикинула пропорции сахара и масла и всыпала неполный стакан... вчера посмотрела и оказывается почти в точку попала... wink1.gif laugh.gif

очень вскусный кекс tellme.gif и глазури не надо... poketoungeb.gif спасибо!!!
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям




keks-limon-ilara.jpg
keks-limon-ilara.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1305 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 22, 2005 15:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аллочка! Ты, наверное, чувствуешь, что у меня сегодня непростой день. Как бальзам на душу... w00t.gif
Если с чизкейком я немного волновалась (понравится - не понравится), то насчет этого кекса с самого начала было полное спокойствие. И ты еще раз это подтвердила exclaim.gif
Еще одно большое спасибо за отзыв и за фотонаглядность! biggrin.gif inlove.gif


Последний раз редактировалось: ilara (Вт Ноя 22, 2005 18:17 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 57, 58, 59 ... 99, 100, 101  След.
Страница 58 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения