Авторизация
Загрузка...
Первый тест, или Рецепт - не догма. Глава 3-я.
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 58, 59, 60 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 22, 2005 16:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ЗАКУСКА ИЗ СВЕЖИХ ПОМИДОРОВ



The Recipe Encyclopedia
Закуска эта - вполне самостоятельное блюдо.
Можно подать ее на ужин или на бранч с хрустящим хлебом
и получить полное вегетарианское удовольствие!


1 ст. л. оливкового масла
1 маленькая красная луковица, мелко нарезанная
3 средних спелых помидора, без кожицы, нарезать
1/2 стакана красного винного уксуса
2 ч. л. коричневого сахара
2 цукини, нарезать
1/2 стакана маслин без косточки, нарезать колечками
1 острый зеленый перец, стручковый, тонко нарезать, удалив семена
1 ст. л. каперсов
2 ст. л. кедровых орешков
2 ст. л. мелко нарезанной петрушки

Разогреть масло в кастрюле с толстым дном или в глубокой сковороде, положить лук, накрыть крышкой и обжаривать на слабом огне 1 мин. Добавить помидоры и тушить под крышкой на слабом огне до размягчения.
Влить уксус, добавить сахар и тушить без крышки на слабом огне около 10 минут или до сгущения соуса. Положить цукини и перец, накрыть крышкой и тушить до размягчения овощей. Подержать на слабом огне еще 10 минут. Добавить маслины, каперсы, кедровые орешки, петрушку и хорошо перемешать. Подавать закуску теплой
или холодной.

Заметки на полях. Я чуть подкорректировала рецепт. К луку на сковороде добавила 2 тонко нарезанных зубчика чеснока. Уксуса налила совсем мало - по-моему, полстакана - явный перебор, но это как кому нравится. Пока тушились помидоры, на другой сковороде отдельно тушила кабачки с острым перцем. Когда кабачки были почти готовы, переместила их в сковороду с помидорами. Маслины не добавляла - я их редко употребляю. Солить по вкусу лучше только в самом конце, когда уже добавлены каперсы (чтобы не пересолить нечаянно!)
Вот и все коррективы. Быстро и вкусно.
Мне такая еда очень нравится. Присоединяйтесь!
bigsmile.gif




Закуска из свежих помидоров
Закуска из свежих помидоров

Файл был скачан или просмотрен 2236 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Пончита  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 18.08.2004
Сообщения: 3672
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 22, 2005 16:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ilara писал(а):
Мне такая еда очень нравится. Присоединяйтесь! bigsmile.gif

Ларочка! Я бы с превеликим удовольствием! Но! Нет у нас уже спелых помидор, да и кабачки по зимней цене huh.gif ....только банка нелюбимых мной каперсов "проживает" в закромах wink1.gif Но рецепт сундучу wink1.gif
_________________
Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 22, 2005 16:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, Катюша, какая жалость! huh.gif Это ведь у нас лето круглый год... Ну засундучь, потом на свет Божий обязательно вытащи - тебе понравится exclaim.gif
Каперсы тоже не относятся к числу моих любимчиков, но в этой закусочке они уместны. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Galyana  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 18.03.2005
Сообщения: 2329
Откуда: Alon-Shvut, Israel

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 22, 2005 16:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ларочка, мы уж потерпим до лета в ожидании такого мирового закусончика, правда, Катюшенька?
А потом обязательно попробуем!!!
Рецепт в копилку - и ждем сезона...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 22, 2005 16:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Галочка, да я разве против копилочки! Сама такая накопительница, что копилка скоро треснет! laugh.gif На самом деле и нужно-то всего три помидорчика и два кабачка! sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Пончита  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 18.08.2004
Сообщения: 3672
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 22, 2005 16:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Летом я точно буду делать и не один раз!! А хочется сейчас....хоть разочек, поэтому достану последний летний кабачок (муж сейчас сказал, что лежит во втором холодильнике и я о нем забыла), подожду, пока помидоры дозреют в корзинке (дня два-три) , ведь неспелые тоже дойдут, может только не будут такими сочными и вкусными, как летом и....ждите отчета! happy.gif
_________________
Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Galyana  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 18.03.2005
Сообщения: 2329
Откуда: Alon-Shvut, Israel

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 22, 2005 16:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Эх, расколете же вы меня на субботу новую закуску соорудить...
Заскочу на неделе за каперсами и поищу кабачки, куда тут денешься!
Вот уж точно - охота пуще неволи...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Пончита  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 18.08.2004
Сообщения: 3672
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 22, 2005 16:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Galyana писал(а):
Вот уж точно - охота пуще неволи..

laugh.gif laugh.gif laugh.gif
_________________
Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 22, 2005 17:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Катюша, Галочка! Поистине Соломоново решение! w00t.gif
Кстати, маленькое послабление: вместо свежих помидоров - так уж и быть! - допускаю использование консервированных в собственном соку! Но вот свежим кабачкам замены нет... разве что баклажанчик... свеженький! biggrin.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Бабуля  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 22.08.2005
Сообщения: 555
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 22, 2005 18:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот и я наконец решилась на ШОКОЛАДНО-СМЕТАННЫЕ ПИРОЖНЫЕ.Все делала по рецепту,ни шага в сторону,кроме глазури - добавила чуточку бренди.

Все обрезки,как то незаметно для меня,оказались в моем желудке blush.gif .И один кусочек с кофе.Рука потянулась за вторым,но неимоверным усилием воли я ее остановила laugh.gif .И это при моем равнодушии к шоколадной выпечке exclaim.gif
Теперь очередь за ШОКОЛАДНЫМ ОБМАНЩИКОМ и ФАДЖЕМ.
Так и шокоголиком стану happy.gif
Фотографию удалось сделать только одну,так как закончилась зарядка батарей.Немного не в резкости.Если пирожные доживут,пока батарейки зарядятся,сделаю новую фотографию и поменяю.
_________________
Елена
Мой альбом http://kuking.net/my/album_personal.php?user_id=21043
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 22, 2005 19:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Бабулечка, добро пожаловать в клуб отъявленных шоколадоманов exclaim.gif biggrin.gif
И ваши шикарные пирожные - пропуск в этот клуб! Выглядят они превосходно - никаких фотозамен не требуется, поверьте!

Ну разве что добавить еще одну - чтобы мы уж совсем размякли от созерцания такой шоколадокрасоты exclaim.gif
Огромное спасибо, Бабулечка Еленочка, за отличную работу и доставленное удовольствие!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ekonomist  
Островитянка

Зарегистрирован: 12.04.2004
Сообщения: 5932
Откуда: Ostrova-ostrova

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 22, 2005 20:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иларочка, это не я, это Инет прочувствовал/предугадал и вчера не дал мне отчитаться, сколько я не пыталась... smile.gif
по поводу чизкейка не соврала, всё так и было... poketoungeb.gif эти пироженки вырезала из серединки, остальные кусочки демонстрировали всю "глубину падения"... laugh.gif от надо было сфотать!!! sigh.gif
и кексик обалденный - любим мы всё лимонное... tellme.gif

сидю, тщательно копирую последние шоколадные рецепты - смотреть спокойно сил нет просто... shocked.gif и меня скосила очередная эпидемия... wink1.gif надо лечить... сирошно!!!! poketoungeb.gif laugh.gif
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 22, 2005 20:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аллочка, лечить, говоришь? cranky.gif Вот и будем срочно лечить - по-гомеопатически! Подобное - подобным! Можно даже гомеопатическими дозами! То есть будешь печь полпорции, дышать шоколадным ароматом, упиваться видом шоколадности, а утешаться - крошечным шоколадным ломтиком и видом домочадцев, которые это поедают без удержа! laugh.gif Подходит тебе такая метода? biggrin.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 22, 2005 20:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иларочка, закусочка из помидорок это просто для меня и писано sigh.gif . Надо орешков купить и тогда(только бы не соленых wink1.gif) ...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 22, 2005 21:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Супчик, а кедровые орешки обычно несоленые продают, так что на сей раз ошибка тебе не грозит! laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 58, 59, 60 ... 99, 100, 101  След.
Страница 59 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения