Заходите на наш огонёк и ... buon appetito! (Giulia)

[inna_an]

[buxgalter]

О как люди живут.. .Да,Ин..."Красиво жить не запретишь"... Все вызывайте "неотложку"...коньяк 40-й выдержки и на пирог... Юльчик,преставляешь как Инна тебя ценит...40-им выдержанным коньяком... Ну если честно...ты етого стоишь...Ну только не надо говорить что ты,вообше,бесценна.. Знаем,"сами с усами"...
_________________
"Надежда умирает последней"

[inna_an]

Соня, я потом об этом случайно узнала. Когда в бутылках разбиралась бубнила, что два мужика в доме не могут нормального бренди купить.
Сын, когда увидел, что я лила, мне тогда и сказал! МАМА!
!
Честно говоря, мне все равно, что было лить, лишь бы получилось! Ну не выпьют, так съедят!
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.

[КикиС]

И я с одой "Сырно-сливовому пирогу", правда у меня вместо сливы была малина ... вкуснятина, слов нет Юля, спасибо за удачный рецепт!

[Giulia]

Крошка, Элечка

Инночка, раз коньяк был страшно сказать какой выдержки , думаю, он реабилитировал всех вместе с рулетом!

Сонь, это классический случай "когда охота пуще неволи" или когда кулинария превыше каких-то там алкоголеВ...

КикиС, я всё больше убеждаюсь в том, что пирог этот может быть универсальным, ты дала мне решающее подтверждение с ягодами!

[Giulia]

Вот-вот наступит День Благодарения и придётся печь тыквенные пироги и индеек!

В моей книжке был вот такой рецептик ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ КО ДНЮ БЛАГОДАРЕНИЯ , очень нежный и вкусный получается, а едят его с удовольствием даже те , кто тыкву не признаёт!

Правда, я брала своё любимое песочное тесто в качестве основы, а кленовый сироп заменила мёдом.

[Giulia]

Сегодня на обед у нас была на столе...

Карбонара маринара

на 3 чел.

300 г свежей (не сухой)яичной лапши
1 зубчик чеснока
100 г филе свежего тунца
12 помидорок шерри
1 яйцо
2 ст.л. тёртого пекорино
1 ст.л. тёртого пармиджано
кусочек пеперончино
2-3 ст.л. ол.масла

Порезать тунца на кубики, обжарить вместе с чесноком и пеперончино на ол.масле пару минут, затем добавить помидорки, порезанные пополам. Посолить, влить немножко воды или вина и потушить с минутку. Снять с огня.

В мисочке смешать яйцо с сырами, слегка взбить.

Отварить пасту "аль денте".

Слить воду и добавить пасту в сковородку с парой ложек воды от варки. Разогреть, снять с огня и влить яичную смесь . Быстро размешать и подавать.

Если у вас нет свежего тунца, его можно заменить замороженным или даже другой рыбой с плотной мякотью. Думаю, что подойдёт даже лосось, только вместо пеперончино лучше добавить чёрный перец.
Блюдо очень быстрое и удивительно вкусное.

[Бабуля]

[Giulia]

Бабулечка , Леночка

Пеперончино - это ни что иное как итальянское название острого перчика чили.

[Бабуля]

Ясно.Спасибо.
Не обращала внимания,есть ли у нас в продаже свежая лапша.
В крайнем случае можно и домашнюю сделать наверное.
_________________
Елена
Мой альбом http://kuking.net/my/album_personal.php?user_id=21043

[Carioca]

[Giulia]

Ир, приятного "работуна" !

У меня возникла необходимость изобразить лёгкую овощную запеканку. После поисков, комбинирования и пробы получился очень простой рецепт:

Запеканка из шпината

на 6 порций ( делала в больших фольговых формочках для маффинов)

600 г свежего шпината
100 г ( или меньше) слегка засохшего белого хлеба без корочки
2 яйца
1 стакан молока
сл.масло
панировочные сухари
3 ст.л. тёртого сыра ( типа Пармиджано или Эмменталь, чтобы плавился! )
мускатный орех
соль

Помыть шпинат.

В большой кастрюле растопить ложку сл.масла, положить туда шпинат и покрыть крышкой. Потушить с минуту на среднем огне, затем перемешать так, чтобы нижний слой оказался сверху и потушить ещё 1-2 минуты. Таким образом шпинат готовится быстро и с минимальной потерей витаминов по сравнению с обычной варкой.

Слить воду, охладить шпинат, отжать от оставшейся воды и порубить.

Хлеб нарезать тонкими ломтиками и залить горячим молоком. Подождать пока разбухнет и отжать лишнее. Измельчить руками.

Смешать рубленный шпинат с хлебом, посолить, добавить мускатный орех и желтки.

Взбить белки в крепкую пену и ввести в шпинатную массу.

Разогреть духовку до 200*.

Формочки смазать маслом и посыпать панировочными сухарями. Выложить шпинатную массу, можно даже с верхом ( запеканочки не очень высоко поднимаются) и посыпать сыром.

Выпекать 15 минут, до лёгкой корочки.

Подавать тёплыми со сметаной.

Думаю, с йогуртом тоже будет вкусно. А вообще получается вкусный лёгкий гарнир или даже самостоятельное блюдо! Я бы сказала, почти диетичное!

[Giulia]

Жареная камбала

Надрезать кожу камбалы ромбиками с обеих сторон, замариновать на час-полтора в смеси ол. масла, лимонного сока и соли, слегка ею натерев рыбу.

Затем обсушить бумажным полотенцем, обвалять в смеси муки, соли и перца, стряхнуть лишнее и жарить в небольшом кол-ве масла для фритюра по 5 минут.

Подавать с лимоном

Такую рыбку я подаю с соусом в азиатском стиле: смешиваю по вкусу соевый соус, сок лайма, кунжутное масло, сахар, чеснок, острый перчик, имбирь и зелёный лук.

[Giulia]

Гратинованная камбала

1 большая камбала
1 зубчик чеснока
соль
горсть петрушки
3 ст.л. панировочных сухарей
ол.масло

Разделать рыбу на 4 филе. Выложить на противень, покрытый пекарской бумагой и смазанный маслом.

Мелко порубить чеснок и петрушку, смешать с солью и сухарями.

Выложить эту массу на рыбные филе, сбрызнуть ол.маслом и запекать в духовке при 220* 20 минут.

Как ни странно, несмотря на жесткую кожу, камбала - одна из тех рыб, что прекрасно разделываются на филе, да ещё без костей! Суховатая, если запечённая "просто так", гратинованная камбала становится нежным лакомством. При подаче её можно сбрызнуть лимоном.

[inna_an]

Юля, в ночи открыла твою темку - как же вкусно! Камбала такая нежная рыба( в умелых, твоих руках) -есть смертельно захотелось!
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.