Авторизация
Загрузка...
ТРАКТИР "БЕЗ СУПА"
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 58, 59, 60 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 24, 2005 13:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Flamena писал(а):
а шеф-повар Трактирчика уснул, наверное ..

У шеф-повара сейчас долгая канадская ночь! laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 24, 2005 20:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Трактирчик уже открылся после долго веселья wink1.gif !

Иларочка, спасибо blush.gif . Рецепт пирога в следующем посте, потому что к нему надо приготовить грушу, а её уже Flamena заказала.

Груша на десерт (фото здесь

Для приготовления торта и десерта и т.д....нам понадобятся:

3 средние груши
1 чашка красного вина
100 мл крепкого напитка(коньяк, бренди,ну... и водка тоже сгодится wink1.gif )
1/2 чашки (115гр) коричневого сахара
1/2 ч.л. корицы(если у вас есть целой палочкой, то лучше использовать её, тогда не будет на поверхности груши мелких точечек от корицы)
немного воды

Груши чистим от кожуры.
2 из них разрезаем пополам и удаляем середину с семенами.
Из 3-й груши при помощи специального круглого ножа удаляем всю серцевину(т.е. получаем дырку круглую от хвостики и до макушки).
Груши укладываем в ковшик с вином, бренди и сахаром и добавляем воды столько, чтобы все груши были покрыты жидкостью(если придётся долить много воды, то долейте ещё немного вина и затем воды).
Добавляем корицу и ставим на плиту. Кипятим на малом огне около 20 минут(поэтому лучше брать груши твердые, а для сочных и спелых время значительно уменьшить, а то получим кашицу из груш poketoungeb.gif ).
Охладить груши в сиропе в течении 20 минут или дольше. Это поможет грушам лучше окраситься.
А сироп подогреть опять и кипятить ещё 20 минут, чтобы он стал более тягучим. Конечно он останется жидким, но станет более "сиропистым" laugh.gif .


И так, целую грушу можно использовать как самостоятельный десерт. Подавать со взбитыми сливками и поливая сиропом. Вариаций много...
Но я буду использовать эту грушу в другом рецепте wink1.gif (просто так мы 3-х зайцев,а не 2-х ...)

Приятного аппетита!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 24, 2005 21:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Шоколадный пирог с маринованными грушами в красном вине (фото здесь)

Вдохновителем этого пирога была Иларочка с её замечательным рецептом Шоколадно-грушевого пирога.
Спасибо большое!


Груши мы уже приготовили (см. здесь... happy.gif

для теста надо:

125 гр сливочного масла или маргарина
150 гр темного шоколада порубить
2 яйца
1/3 (80гр) чашки сахара
1/2 чашки муки (75гр)
1 ч.л. пекарского порошка
2 ст.л. какао (взяла на этот раз пакетик Горячего шоколада poketoungeb.gif )
щепотка соли

дополнительно подключила из другого рецепта пирога с грушами 1/2 чашки грецких орехов(можно использовать орехи Пекан)

Духовку разогреть до 360ф.
Застелить форму промасленной бумагой.
Уложить груши и орехи(обязательно поместите орешки в вырезанные серединки грушевых половинок).
Приготовить тесто. Для этого смешать шоколад, масло, 2 ст.л. воды в ковшике и растопить на малом огне.
Взбить хорошенько яйца с сахаром, ввести шоколадную смесь, перемешать. Добавить муку и какао и очень нежно перемешать.
Вылить(выложить) тесто на груши.
Выпекать 40-45 минут до готовности. Готовность определить деревянной палочкой.
Остудить в форме 10 минут и выложить для полного остывания на решетку.
При подаче полить остатками винного сиропа... happy.gif
Подать отдельно взбитые сливки или сметану с сахаром и сироп.

Приятного аппетита!

Я немного теста сохранила и использовала для запекания целой груши happy.gif . О ней в следующем сообщении. smile.gif


Последний раз редактировалось: supa (Пт Ноя 25, 2005 3:04 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Flamena  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 19.04.2004
Сообщения: 3280
Откуда: Ярославль=>Ариэль (Israel)

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 24, 2005 22:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну, угодила, так угодила ! Клиент остался сильно доволен особенно десертом !
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 24, 2005 22:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Flamena-чка, а ещё одна грушка будет следом расписана подетально wink1.gif (только поработаю с полчасика lookround.gif ).
Трактирчик всегда рад таким клиентам hi.gif ! Заходите ещё!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 24, 2005 23:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аллуся,просто божественный сладкий цветок!!! shocked.gif Красота-то какая smile.gif flower.gif flower.gif flower.gif А вот тебе цветочки,за такую красоту(только мои не съедобные)Для красоты smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 25, 2005 2:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клюшечка, спасибо за цветочек happy.gif !

А сейчас само описание цветочка из груши

Груша, запеченная в шоколадном тесте

Все мы когда-либо пекли (при нашей прошлой нехватке форм) в баночках из-под горошка. Вот и здесь можно использовать вместо маленькой разъемной формы такую баночку. Только надо положить промасленную бумагу на дно и по стенкам банки. Желательно чтобы край бумаги выступал над банкой, так будет легче доставать содержимое.
И так, взяли банку. Поместили бумагу и добавили на дно 1/5 или 1/4 высоты банки тесто( рецепт).
Затем вставили грушу , приготоленную по рецепту ,и надовили(между грушей и стенками должно быть немного просстранства, которое и заполнит тесто. Так же тесто поднимется и в середине груши.
Выкладываем сверху груши ещё немного теста и в серединку если нужно.
Ставим в духовку при 360ф на 1 час(печется немного дольше чем пирог только из-за серединки). Серединку проверяем на готовность при помощи деревянной палочки. Достаем и даем полностью остыть в форме.
Предупреждаю... сверху над серединкой тесто вздуется и будет выглядеть не очень опрятно, но вас это не должно испугать, потому что грушу будем разрезать на колечки и делать при желании цветочки ( изображение здесь)
При подаче нужно полить винным сиропом и подать взбитые сливки.

Приятного аппетита!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 25, 2005 9:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А мне весело и интересно на нашем Кукинге wink1.gif .
Вот даже к старой фотографии нашлась поддержка. Никогда бы не подумала, что получится выставить и даже со смыслом.
Теперь с увереностью могу назвать, что это...

Оливье по-гавайски

основа наше традиционное оливье с солеными огурцами+
французкая горчица+
консервированный ананас

Мне нравится и даже очень tellme.gif .
Приятного аппетита!




оливье по-гавайски
оливье по-гавайски

Файл был скачан или просмотрен 1571 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Маринка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 06.04.2003
Сообщения: 9807
Откуда: Израиль-Литва

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 25, 2005 10:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

С ананасом делала,вот ,горчицу не добавляла.... Бум пробовать! smile.gif
_________________
Всё в меру!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 25, 2005 20:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Маринка, как хорошо, что есть группа поддержки happy.gif .
Я вот сталкиваюсь иногда с очень закомплексоваными семьями. Все 8 лет живут здесь по-советски,то есть котлетки, голубцы(это конечно вкусно, я не спорю), но ни-ни для разнообразных салатов,только наши традиционные, застольные. Про суши,так вообще ...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 25, 2005 20:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Супчик, ты забыла еще про винегрет и салат оливье! laugh.gif
Я очень уважаю эти замечательные салаты, но неужели не любопытно попробовать еще что-нибудь новенькое? cranky.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Маринка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 06.04.2003
Сообщения: 9807
Откуда: Израиль-Литва

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 26, 2005 0:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

За моё время в Кукинге,родня никогда не знает,что ждать от меня на наших ДР,и других застольях happy.gif
Свёкр всегда просит прокомментировать составные части салатов,если что-то на вид не воспринимает laugh.gif
Я им так и говорю-"На вас ставлю эксперименты!"
Им нравится exclaim.gif
_________________
Всё в меру!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 26, 2005 2:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иларочка, когда мы приехали, то одна хозяйка угостила нас салатом из свежей цветной капусты. Мы принесли на следующий день к ним все продукты для стола(так складывались обстоятельства), так не поверишь сколько крика было от её мужа против салата со свежей цветной капусты shocked.gif , а я то думала, что это они так едят, ну и порубила себе на голову wink1.gif laugh.gif (наверное бедная женщина тоже где-попробовала и решила нас приобщить, а может думала и мужа заодно, но не тут то было poketoungeb.gif

Маринка, у меня старшее поколение до сих пор не верит, что грибы сырыми едим. Их даже не успокаивает тот факт, что это шампиньоны. Наверное поэтому и в гости не едут laugh.gif

Вот приду домой и выставлю ещё одну закусочку нетрадиционную poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Маринка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 06.04.2003
Сообщения: 9807
Откуда: Израиль-Литва

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 26, 2005 2:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ждём happy.gif
_________________
Всё в меру!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Сб Ноя 26, 2005 2:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Маринка, hi.gif
Вернуться к началу
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 58, 59, 60 ... 98, 99, 100  След.
Страница 59 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения