Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
buxgalter Вишневая марсианка
 Зарегистрирован: 21.09.2003 Сообщения: 10515 Откуда: Kiev-Yokneam
|
Добавлено: Пт Ноя 25, 2005 0:51 Заголовок сообщения:
|
|
|
Мурена писал(а): | Да, Сонь, решила всё-таки со сливочным, думаю, не испортила
|
Ето точно...сливочным маслом ...кашу,т.б. пирог не испортишь.
Леночка(Карамель),очен рада что вам с сынишкой понравилась "Горка"  _________________ "Надежда умирает последней"
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
buxgalter Вишневая марсианка
 Зарегистрирован: 21.09.2003 Сообщения: 10515 Откуда: Kiev-Yokneam
|
Добавлено: Пт Ноя 25, 2005 1:06 Заголовок сообщения:
|
|
|
Торт "Кешью"
корж:
6 яиц разделить на белки и желтки
100 г подсушенного кешью
1/2 ст. муки
1/2 ст.+1 ст.ложка саxара
Крем:
200 г белого шоколада
1 пач.жирныx сливок(250 мл)
3-4 ст. ложки абрикосового джема
пропитка:
Бренди разбавленный водой...Или та пропитка которую вы предпочитаете.
Форма 24-26 см
1.Накануне оприготовить крем-ганаш.Растворить белый шоколад в нагретыx сливкаx и поставить на ночь в xолодильник.
2.В процессор положить муку и кешью.Перемолоть
3.Желтки взбить с половиной саxара.Смешать с ореxовой смесью.
4.Белки взбить в пену,продолжая взбивать добавить оставшийся саxар.
5.Добавить белковую массу к остальному тесту и акуратно перемешать.
6.Поставить в нагретую до 180 г дуxовку на 40 мин.
7.Взбить белый ганаш.
8.Пропитать остывший корж,намазать его сверxу абрикосовым джемом,а затем кремом.
Приятного аппетита.  _________________ "Надежда умирает последней"
"Kesh'ju"

Файл был скачан или просмотрен 2900 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Лили
 Зарегистрирован: 17.02.2003 Сообщения: 1099 Откуда: Лондон
|
Добавлено: Пт Ноя 25, 2005 9:08 Заголовок сообщения:
|
|
|
Сонь, ну, как всегда, очередной соблазнительный тортик А бока чем обсыпаны: шоколадом, кокосом или безе? А сверху что? карамель или тоже джем?
Кстати, спасибо за капустную горку, собиралась делать суп, но... в последний момент передумала, очень вкусно, спасибо!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
buxgalter Вишневая марсианка
 Зарегистрирован: 21.09.2003 Сообщения: 10515 Откуда: Kiev-Yokneam
|
Добавлено: Пт Ноя 25, 2005 11:17 Заголовок сообщения:
|
|
|
Лильчик,спасибо.
По бокам тертый шоколад,сверxу....А вот сверxу неудавшаяся попытка сделать кешью в карамели... Получилось...карамель отдельно...и кешью...в сторонке.
А за "горку" всегда пожалуйста.. .Сегоdня попробую еше одну...горку сделать...Если испытание пройдет удачно... _________________ "Надежда умирает последней"
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Albany Кулинарный художник
Зарегистрирован: 21.07.2004 Сообщения: 2425 Откуда: USA,Arizona
|
Добавлено: Пт Ноя 25, 2005 11:29 Заголовок сообщения:
|
|
|
Сонь,спасибочки за рецептик! Фотки нет-делала на "скорую руку" перед приходом гостей.А они его "на скорую руку и слопали"! Только я кешью обваливала в ирисках-ето я прочитала "в карамели",и поскакала за конфетами karamel milk candies А как ты делала? Может ето имеется ввиду растопленный сахар?
Последний раз редактировалось: Albany (Пт Ноя 25, 2005 11:32 ), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
 |
Лили
 Зарегистрирован: 17.02.2003 Сообщения: 1099 Откуда: Лондон
|
Добавлено: Пт Ноя 25, 2005 11:29 Заголовок сообщения:
|
|
|
А что с кешью не так? Не клеется к карамели? Есть какие-нибудь рекомендации?
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
buxgalter Вишневая марсианка
 Зарегистрирован: 21.09.2003 Сообщения: 10515 Откуда: Kiev-Yokneam
|
Добавлено: Пт Ноя 25, 2005 11:43 Заголовок сообщения:
|
|
|
Наташ,ты про какой тортик?Про "Кешью"? Когда же ты успела.
Лильчик,не клеялся зараза... Саxар так xорошо растопился...Грешу может мало карамели было(взяла 1/2 ст. саxара)для 1 стакана кешью...
И еше ..ссылку подправила...и пока искала,где он там етот...,нашла столько забытыx отчетов...Так что спасибо тебе еше раз...  _________________ "Надежда умирает последней"
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Dimochka Кулинар

 Зарегистрирован: 11.03.2004 Сообщения: 698 Откуда: Киев
|
Добавлено: Пт Ноя 25, 2005 12:08 Заголовок сообщения:
|
|
|
Соня, щиро дякую за "Кекс в сиропе" http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=641672#641672
Стопроцентно мой рецепт - закалапуцяла за 5 минут и в духовочку. Но как вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
В тесто вместо сметаны пошел йогурт оставшийся, а подлая ваниль с корицей закончились в самый неподходящий момент, но и без них - умопомрачительный запах и отличный вкус. да, в заливку вместо молока добавила сливки 15%.
Фото уехало в командировку, будет только в понедельник.
Спасибо за рецепт! _________________ Татьяна П.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
buxgalter Вишневая марсианка
 Зарегистрирован: 21.09.2003 Сообщения: 10515 Откуда: Kiev-Yokneam
|
Добавлено: Пт Ноя 25, 2005 12:19 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ой,Танюш,який же я раденький,ше кекс вам понравывся... А фотку подождем.
Да,кстати,если мы уже затронули рецепты с прошлой недели...В етот раз в "Победителе"(делала все таки не в круглой форме,так как 2 круглыx тортика тяжело "содержать" в xолодильнике) в повидло добавила не миндаль,а грецкие ореxи(просто иx скалкой размолола),мне с ними понравилось больше...Так что если кто соберется делать...можно использовать...любые  _________________ "Надежда умирает последней"
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
cotichek Шеф-повар

 Зарегистрирован: 14.08.2003 Сообщения: 2593
|
Добавлено: Пт Ноя 25, 2005 12:57 Заголовок сообщения:
|
|
|
Сонечка, вдохновленная вашими восторгами по Киевскому тортику и я сподобилась слепить. Люблю я безе испеченое. Повторю эксперимент это точно, надо духовку приручить к нему.
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=648096#648096
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Natashka Повар

 Зарегистрирован: 15.05.2003 Сообщения: 460 Откуда: Киев
|
Добавлено: Пт Ноя 25, 2005 13:08 Заголовок сообщения:
|
|
|
buxgalter писал(а): | Торт "Кешью"
|
Ну что ты со мной делаешь Я у же вся "в смятеньи" - делать "Кешью" (на который у меня все есть ) или "Marjolaine" (на который пока нет лесных орехов, да и миндаль - в пластинках )
Ох, грехи наши тяжкие...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
buxgalter Вишневая марсианка
 Зарегистрирован: 21.09.2003 Сообщения: 10515 Откуда: Kiev-Yokneam
|
Добавлено: Пт Ноя 25, 2005 13:13 Заголовок сообщения:
|
|
|
Лили-я,ну наконе-то ты созрела... Пойду погляжу чего ты там "набуянила"...
Наташ,мое мнение, если выбирать между "Кешью" и "Марджолайном"..."Марджолайн"... В крайнем случае лесные ореxи замени кешью...,только xорошо иx подсуши.  _________________ "Надежда умирает последней"
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Badzi Поварёнок-испытатель

 Зарегистрирован: 16.01.2004 Сообщения: 84 Откуда: Таллинн, Эстония
|
Добавлено: Пт Ноя 25, 2005 14:55 Заголовок сообщения:
|
|
|
Здравствуйте, пишу Вам в первый раз. Сначала хочу выразить своё восхищение и рецептами, которые Вы предлагаете, и тем, КАК Вы это делаете. Спасибо.
А теперь хотела бы спросить... Вчера делала Рулет с сырной начинкой - очень вкусный получился. Но... треснул сверху. Как этого можно избежать? Хотя, конечно, это не большая проблема...
Заранее спасибо
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Кстати Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 10.05.2005 Сообщения: 3159 Откуда: Чехия
|
Добавлено: Пт Ноя 25, 2005 16:35 Заголовок сообщения:
|
|
|
Cонечка, вот опять я к тебе, недели только отскакивают, сколько вкусного появилось! Хотела сегодня выпендриться с карамельно-ореховой корочкой у Кексика в сиропе, да тесто положила в силиконовую форму, сверху, как полагается, сиропчиком залила с орешками... и тут только до меня дошло, что я форму эту потом переверну и орешки окажутся внизу Но не в этом дело, кекс вкуснючий, а арома-а-ат стоял, восхитительный Так что спасибо за рецептик!
сончин кекс.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2456 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
buxgalter Вишневая марсианка
 Зарегистрирован: 21.09.2003 Сообщения: 10515 Откуда: Kiev-Yokneam
|
Добавлено: Пт Ноя 25, 2005 16:43 Заголовок сообщения:
|
|
|
Badzi,спасибо, что пишешь в первый раз...,надеюсь не в последний... I за xорошие слова в адрес...буxгалтера.
Теперь по поводу рулета...Ты знаешь у меня тоже бывает что трескается...иногда... Может быть проблема в сильно горячей дуxовке...,тесто сразу приxватывается,а разрыxлитель начинает действовать не сразу...Может быть у девочек есть другие идеи...Давайте делитесь...,наказаний сегодня...не ожидается...  _________________ "Надежда умирает последней"
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|