Авторизация
Загрузка...
ЛОСОСЬ
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 42, 43, 44 ... 77, 78, 79  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
*Светочка*  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 25.01.2004
Сообщения: 4120
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Сен 02, 2005 23:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Делала очень простой и вкусный лосось от Grey - рецепт-находка в субботу для работающей женщины happy.gif .[url]
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=9617&postdays=0&postorder=asc&highlight=лосось&start=45
[/url]
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Dama  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 03.08.2005
Сообщения: 237
Откуда: Bruxelles

Сообщение Добавлено: Пт Сен 09, 2005 0:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Tough Cookie выглядет потрясающе!
Я вчера запекала форель в фольге. Рецепт тут http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=13003&start=105




изображение 022.jpg
изображение 022.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2759 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Dama  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 03.08.2005
Сообщения: 237
Откуда: Bruxelles

Сообщение Добавлено: Пт Сен 09, 2005 0:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Извиняюсь.., замоталась. Рецепта там нет, пишу здесь. "Форель с лимоном". 4 целые форели, очищенные от внутренностей, 2 лимона, 1 из них порезанные на кружочки, сок и цедра от второго, 1 пучок петрушки, оливкового масла (для обмазки тушки)
В рыбе сделать диагональные надрезы, в каждый воткнуть по половине кружочка лимона. Наполнить рыбу внутри смесью из петрушки, чеснока, сока и цедры лимона, соли и перца. Обмазать слегка маслом и завернуть в фольгу. Запекать при 180С минут 30. Подавать с листьями салата.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
-=@nn@=-  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 05.09.2004
Сообщения: 500
Откуда: Рига

Сообщение Добавлено: Вс Сен 11, 2005 9:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Побаловал меня мой дорогой целой лососинкой к выходным sigh.gif .Так я оторвалась по полной программе happy.gif устроив своим дорогим рыбные дни.Чего только не творила парила -варила жарила- солила, только уху не варила оставила на потом, а то думаю перебор был бы laugh.gif
smile.gif Большущая спасибка Vikolga за лососевые розочки happy.gif Ням-ням exclaim.gif А так же большущая спасибка Кариночке за маринованный в меду лосось ну и конечно не остался без внимания лосось с грибным соусом от Alisa с картошечкой под бокал вина sigh.gif . Всем огромное спасибо за оригинальные вкусные рецептики.Детки сыты муж довольный,а я вся захваленная laugh.gif
_________________
=]
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Vikolga  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 09.07.2004
Сообщения: 59
Откуда: Лос Анжелес

Сообщение Добавлено: Вс Сен 11, 2005 9:42     Заголовок сообщения: ЛОСОСЬ Ответить с цитатой

На здоровье smile.gif Я рада что мой рецепт Вам понравился.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Сб Окт 29, 2005 5:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лосось с соусом из укропа
Что нужно:
1 филе лосося,без костей и кожи
1/2 чашки(4fl oz/125ml)сухого белого вермута или вина
1/4 чашки(2fl oz/60ml)свежего лимонного сока
2 пера лука-шалот,нарезанного
1 маленькая морковка,нарезанная на кусочки размером 2,5 см
1 стебель сельдерея нарезанный на кусочки по 2,5 см
1/2 лаврового листа
2 свежих листика петрушки
соль
Для соуса:
1/2 чашки(4fl oz/125 ml)сметаны
1/2 чашки(4 oz/125g) йогурта
2-3ч.л. лимонного сока
2 ст.л. нарезанного укропа
соль,белый перец
Приготовление:
В кастрюлю или глубокую сковороду налить 5 см. воды.Ввести вермут,лимонный сок,лук-шалот,морковь,сельдерей,лавровый лист,петрушку и 1 ч.л. соли.Довести до кипения,убавить огонь,аккуратно в эту смесь выложить лосось,чтобы жидкость покрыла рыбу ,при надобности добавить воды.Проварить 10 минут.Достать рыбу и выложить на тарелку,остудить до комнатной температуры.
Приготовить соус:
Смешать сметану,йогурт,лимонный сок,укроп ,соль и перец по вкусу,хорошо перемешать.Убрать в хол-ник минут на 10.
На сервировочное блюдо вылить соус,на соус выложить рыбу(холодную или комнатной температуры),украсить укропом и тонко порезанными кружочками огурца.Это бюлюдо не педназначено для повторного разогревания и замораживания.

Источник:W.Sonoma,Seafood.




лосось
лосось

Файл был скачан или просмотрен 4868 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Volnushka  
отключен за неэтичное поведение

Зарегистрирован: 15.10.2004
Сообщения: 6411
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Окт 29, 2005 12:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, лососик - обалденный!!!
Я б еще бульёнчик как-нибудь использовала в этом блюде... - жалко выкидывать такую квуснятину! poketoungeb.gif
Леночка, у нас есть тема Лосось, может туда ссылку на рецепт кинуть и фотографию, чтобы все в кучке было про эту замечательную рыбку? smile.gif
_________________
"С вами поведешься, всякую дрянь есть научишься" - Карлсон, который ....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 02, 2005 5:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лосось с соусом из укропа, smile.gif



лосось
лосось

Файл был скачан или просмотрен 4631 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 03, 2005 7:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клюшечка, какая красота!

приехала и сразу к компу.
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 03, 2005 11:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Инночка,спасибо большое smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
RUTHaver  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 31.05.2005
Сообщения: 661
Откуда: ISRAEL JERUSALEM

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 08, 2005 14:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

SANDRINA писал(а):
podskajite, a kak krasnuYU ribku zasolit\ bY povkusnee??? :) :?:



ВОТ ОЧЕНЬ СТАРЫЙ СЕМЕЙНЫЙ РЕЦЕПТ, ОН НЕ ПОДВОДИТ.
ОЧЕНЬ ВАЖНО ЧТОБЫ ЛОСОСЬ БЫЛ БАЛТИЙСКИМ ИЛИ НОРВЕЖСКИМ. ВСТРЕЧАЕТСЯ ЕЩЁ КАНАДСКИЙ - ОН ОЧЕНЬ НЕ ВКУСЫЙ.РЫБА МОЖЕТ БЫТЬ СВЕЖЕЙ, ОХЛАЖДЁННОЙ ИЛИ ЗАМОРОЖЕННОЙ ( ПЕРЕД ГОТОВКОЙ НУЖНО РАЗМОРОЗИТЬ И ПРОМАКНУТЬ ВОДУ).
НУЖНО:
ВЕСЫ
ПОЛОТНЯННАЯ ТКАНЬ
ТОНКАЯ СОЛЬ
САХАР
МОЖНО УКРОП
КОРОБКУ ИЛИ ЁМКОСТЬ ДЛЯ СОЛЕНИЯ

1. ЧИСТОЕ,ПОМЫТОЕ В ВОДЕ ФИЛЕ ЛОСОСЯ, ВЫСУШЕННОЕ БУМАЖНЫМ ПОЛОТЕНЦЕМ ВЗВЕСИТЬ НА ТОЧНЫХ ВЕСАХ
2.ОТ ПОЛУЧЕННОГО ВЕСА -- 1% САХАРА
4% СОЛИ
СМЕШАТЬ СОЛЬ И САХАР, РАВНОМЕРНО ПОСЫПАТЬ РЫБУ СО ВСЕХ СТОРОН - СО СТОРОНЫ СРЕЗОВ И КОЖИ ТОЖЕ!
ВТЕРЕТЬ РУКАМИ.ПОСЫПАТЬ УКРОПОМ.
ОБЕРНУТЬ ПОЛОТНОМ, ЕСЛИ ЕСТЬ БОЛЬЩЕ ЧЕМ 1 КУСОК - КАЖДЫЙ ОБЕРНУТЬ ОТДЕЛЬНО. ПОЛОЖИТЬ В ЁМКОСТЬ, ПРИДАВИТЬ ЧЕМ - НИБУДЬ ТЯЖЁЛЫМ,ПОМЕСТИТЬ НА 3 ДНЯ В ХОЛОДИЛЬНИК.ПЕРЕВОРАЧИВАТЬ 2 РАЗА В ДЕНЬ. ГОТОВО ЧЕРЕЗ 3 ДНЯ.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
УСПЕХОВ! РУТИ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 09, 2005 0:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рути, спасибо!
Я делаю немножко по- другому, но надо попробовать.
Канадский лосось точно не покупаю, т.к. он у нас дорогой, дороже норвежского.


Я использую крупную морскую.
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 27, 2005 7:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Филе лососины с брокколи
Источник журнал Лиза
Что надо:
На 4 порции
600 гр картофеля
500 мл мясного бульона
400гр брокколи
500гр филе лосося
2 ст.л. лимонного сока
200мл сливок
100мл молока
4 яйца
100гр тертого сыра
иертый мускатный орех
кайенский перец
Приготовление:
1.Картофель очистить,разрезать на кусочки и 12 минут отваривать в бульоне.Слить,собрав бульон.Брокколи отварить и откинуть на дуршлаг.
2.Нагреть духовку до 200гр С.Филе лосося обмыть,обсушить и нарезать крупными кубиками.Сбрызнуть лимонным соком,посолить и поперчить.Припустить в бульоне 3 минуты.Вместе с картофелем и брокколи слоями выложить в форму для запекания.
3.Взбить сливки с молоком,яйцами и тертым сыром.Приправить солью,молотым черным перцем,мускатным орехом,кайенским перцем и равномерно полить запеканку.Запекать около 20 минут.


Если вы любите чтобы брокколи чуть хрустело,то отваривать его не надо.Но мне понравилось отваренным.Мускатный орех и перец кайенский не добавляла.Лосось лимонным соком не сбрызгивала(не оказалось лимонов blush.gif )...Если сыр соленый,то яичную смесь солить не надо.Получилось очень и очень вкусно smile.gif Фото не получилось,очень кушать хотелось cool1.gif




филе лосося с брокколи
филе лосося с брокколи

Файл был скачан или просмотрен 4418 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Apelsin  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 09.03.2005
Сообщения: 2320
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 27, 2005 13:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, ну что значит фото не получилось? Очень даже получилось! По крайней мере аппетит вызывает у меня сильный!!! Уже рецепт на заметку взяла, буду скоро воплощать! sigh.gif sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 27, 2005 22:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мариша,спасибо blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 42, 43, 44 ... 77, 78, 79  След.
Страница 43 из 79

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения