ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА - 4 (cаrinа)

[Nonsense]

Кариша, несу тебе снова восторженное спасибо пекла вот ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С КЛУБНИЧНЫМ СОУСОМ , исключительно одну начинку... Это такая вкуснятина, слов нет!
Ольчик, жульенчик аппетитный какой, как то я этот рецептик не увидела раньше

[Dimochka]

Доброе утро, Карина!
Благодарю тебя за рецепт морковных блинчиков http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=507081#507081 - вместо моркови я взяла яблоко, ну и добавила сахар! Мне очень понравились овсяные хлопья в тесте, обязательно буду делать (я думаю можно и с морковкой, и с тыквой, и с цуккини и т.д.). И у меня идея уже есть - ведь можно добавлятьостатки молочной овсяной каши - хлопья уже разбухли и с молоком!
Хочу задать несколько вопросов. У меня оказалось много творога, хочу сделать слоеное тесто по твоему рецепту.
1) Можно ли и как лучше хранить его в морозилке?
2) можно ли с этим тестом сделать киш с тыквой и брокколи (я о нем не забыла )
_________________
Татьяна П.

[КикиС]

Ninely спасибо! Я в Tokyu Hands посмотрю
Кариша извини за офы

[buba]

Карина, мне прям стыдно, что я к вам пристала с этими сенвичами. Ну не вижу я их, сейчас опять все прошла по каталогу. Точно они были твои, может быть просто в какой-то другой теме. А какой сыр - не помню, но вроде бы их там надо было в микро расплавить. И ведь я делала их один раз и мне очень понравились, но вот не помню - а что там персики делали... То ли их тоже запекали вместе с сыром , то ли что-то другое... ну да ладно, не напрягайтесь. Наверно они просто по-другому как-то называются. Так я по-нашему, по-советски, один раз искала "макороны", а оказалось "паста". Может они и не "сендвичи" , а кто-то другой Я вообще вывела теорию, что не надо искать потерянную вещь, она сама найдется в самый неожиданный момент Будем его просто ждать А потом побежим за персиками

[Пончита]

[Пончита]

Танюша - Волнушка! И Танюша - Нонсенс! Оля!
_________________
Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты

[Оксануля]

Катюша, как быстро рецепт в массы. Раньше бабушка в деревне мне часто делала. Все молочное свое-вкуснотища.

[Оксануля]

Пришла с отчетом, непонятно что брякнула. Так как я болела, в выходные приходила подружка проведать. Пекла прованский хлеб. Положила побольше бекона, сыр Рокфор почему-то у нас никто не любит. Ладно, обошлись без него. Раскатала тесто очень-очень тонко. Начинки побольше. Хлеб еще только-только остывал на решетке. Дольше ждать не было сил. Ну очень вкусно.

[Ninely]

А это фотки копченой камбалы.
Карина, еще вопрос - я бы хотела чтобы рыба была с большим запахом копчености - это надо стружек побольше положить??? Или это из-за того, что я дверцу часто открывала - и дым выходил??? В общем степень "копчености" хочется увелисить, но как???

[inna_an]

Девчонки. как красиво и вкусно!

Nonsense - Таня, Ninely - рыбка супер!

Пончита, Кать у тебя еще просто фотографический шедевр!
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.

[Ninely]

Inna_an, спасибо, и обращаться можно просто - Нина.

[Carina]

Всем добрый день!!!!

Девочки.. 2 страницы вопросов.. поэтому я напишу несколько постингов.. так будет легче отвечать и читать ИМХО..

Нина... по поводу копчения... Я
совсем забыла написать что я кладу ОБЯЗАТЕЛЬНО при копчении кусочек сахара ( не обязательно коричневого.. можно обычный сахар)....
Расчет стружки идет 100 мл на 1 кг рыбы... Но я все- таки думаю.. зависит от объема коптилки..
В кастрюлю, небольшую по объему, можно положить килограмм рыбы , порезанный на куски, но 1 децилитр стружки будет многовато

Растояние в кастрюле ( у меня была обычная) невысокая на 3 л.. было , скажем от стружек до решетки 15- 18 см... не больше..
30 см это далековато..
Я ставила на очень сильный огонь кастрюлю.. потом , минуты через 3- 4 чуть уменьшала огонь.. опилки уже загорались.. и потом тихо тлели..
" Степнь копченности" можно увеличить просто.. Не открывай каждую минуту кастрюлю.. И можно чуть- чуть сбрызнуть водой стружки.. тогда дыма больше будет.. ( кстати.. я использую чай для копчения.. использованный.. очень приятный аромат дает.. Правда кладу вишневый чай)

А Камбала ИЗУМИТЕЛЬНАЯ у тебя.. это одна из самых любимых мной рыб.. ( копченная естественною....в другом виде не очень люблю )

Я люблю что бы было побольше дыма... А плохо это или хорошо.. решай сама..
Я не страдаю параноей " Это не ешьте , это вредно".. Это не употребляйте, это плохо"итд..
Я ем то что люблю и ем вкусно.. А полезно или нет, решу сама.. ...

Нина.. коптить можно все я думаю... Только... креветки.. кальмары итд.. я думаю буду очень сухими..А вот какие - нибудь Жирные малюски..в раковинах.. думаю вполне подойдет...

Я хочу попробовать большие мидии прикоптить

А вот сосики я очень уважаю копченные..
Коптила даже кровянную колбасу.. НЕОБЫКНОВЕННО получилось...
Коптила грудку индейки.. ( замаринованную предварительно),. теперь только так буду делать.. Не сравнить с гриллованной или запеченной в духовке

[Carina]

Metelitsa Оля... какие горшочки... я позеленела от зависти.. живу в стране ,где керамическая промышленность на таком высоком уровне , а горшочков приличных найти не могу

Nonsense Таня.. ты ГЕНИАЛЬНАЯ девушка. . почему я рантьше не додумалась делать эти пироги без теста ?

Dimochka Я всегда приветсовала " новаторство" в рецептах Овсянная каша готовое.. это как рази есть ХЛОПЬЯ ЗАМОЧЕННЫЕ В МОЛОКЕ.. так зачем ее выкидывать, когда можно использовать?.. У меня идут только хлопья.. т к каши я никакие не ем.. и естетсвенно нечего добавлять

А если сделать вообще морковно-яблочные блинчики???.. Ведь морковь с яблоками.. это так вкусно .. А я разве не выкладывала рецепто яблочных блинчиков?

Творожное тесто я никогда не морозила... но для кишей любых оно очень подходит.. мне нравится.. Я вообще это тесто очень люблю... в любом виде.. пирошки.. пироги.. плюшки.. итд
Только.. если творог зернистый.. его лучше протереть через сито

[Carina]

buba Лена... перестань извиняться... а то рассержусь... .. Я такое колличество рецептов выложила за 3 года.. что , естественно, моглла забыть.. Единственный человек который помнит это НАТАША,..

Ссылку больше не даю ( в каталоге он выступает в разделе ЗАКУСКИ под именем " Тосты с Козьим сыром и медом ")
.. пишу здесь рецепт.. без фотографии правда..

Тосты с Козьим сыром и медом

белый хлеб для тостов
1 ст ложка жидкого меда
Козьий сыр порезанный тонкими ломтиками ( Riblair, Chevretine. Sainte Maure.... итд)
Персики... ( свежие или консервированные)
базилик


обрезать на хлебе корку..
смазать поверхность медом при помощи кисточки...
накрыть ломтиком сыра и поставить в духовку ( можно гриль) 225-250 С 5 мин...
Подавать горячими с долькой персика с листиком базилика..

Я базилик все таки предпочитаю с помидорами.. поэтому тосты ем сладкие..

[Carina]

Оксануля Оксана... Рокфор , это такой сыр.. его или ОБОЖАЕШЬ или НЕНАВИДИШЬ...

Я его до переезда во Францию.. тихо ненавидела..
Но , попробовав НАСТОЯЩИЙ Рокфор... Влюбилась.... А ведь не ела его 3/ 4 сознательной жизни А может пробовала како- то " нерпавильный" Рокфор

Но этот хлеб с любым сыром почему- то быстро съедается..

Сейчас отвечу на Лс и напишу рецепт Тортияс