Авторизация
Загрузка...
Ловкость рук и никакого мошенства... 2 (Jul-Jul)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 71, 72, 73 ... 101, 102, 103  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 28, 2005 20:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ПантерА
Наташа, ну какое же удовольствие мне смотреть на твой торт smile.gif , а уж прочитала все, что ты написала просто на одном дыхании. Мне же этот торт очень нравится за быстроту, простоту, нежность и т.д., но я сама шоколадную выпечку как-то не очень люблю, кусочек съем, да вкусно, но на этом мой аппетит всегда умирает.
Ты же просто обрадовала меня незнаю как happy.gif , вот ведь я телепа laugh.gif , не могла дотумкать, что какао можно и не класть sigh.gif , я обязательно буду его печь в таком варианте, думаю, можно и с вареной сгущенкой и с такой.
Спасибо тебе огромное, за такое красивое, стильное перевоплощение тортика smile.gif .


igolochka
если они у меня остаются на следующий день, то я их потом слегка разогреваю в микроволновке, да и холодные иногда хватаю smile.gif , пропорции у меня частенько на глаз и если чувствую, что сыра накидала прилично, то хорошо разогреваю, а то он застывает. А так, они по вкусу близки к сырникам, только с легким сырным оттенком.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Вalерия-Таня  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 26.05.2005
Сообщения: 91
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 28, 2005 20:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юль я делала сливочный паштет,вкусно!
а теперь некоторые сомнения-у тебя на фото паштет выглядит как будто ты его в жидком виде залила в форму и он так ровненько застыл,не пойму как он у тебя такой гладенький у меня получилась довольно плотная масса ,ну а еще один свой недочет я и сама поняла-печенку нужно видимо как бы тушить,да ?а я зажарила до корочки-и после миксера он получился комочками и не такой нежный как бы мне хотелось.
Буду еще делать! satisfied.gif
_________________
Вalерия мой ник,а зовут меня Таня,приятно познакомиться!




слив паштет.jpg
слив паштет.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3611 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 28, 2005 20:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вalерия-Таня
у меня на фотке паштет вот только что приготовленный и выложенный из блендера, он изначально, не плотный получается, потом уже в холодильнике застывает.
а ты делала с алкоголем или заменяла сливками?
я еще выкладываю в блендер вместе с жиром который остается на сковородке.
вообще, я вот люблю больше плотный паштет, такой как у тебя, так что я бы и не думала, как его сделать более жидковатым smile.gif
но если и во второй раз так получится, а хочется помягче, то можно же немного сливок еще долить.
Печенку лучше действительно не зажаривать, чтобы корочка не грубела.
А комочками...может надо подольше взбивать или не миксером, а чем-нибудь другим попробовать, я вот в блендере делаю, у меня вообще получается однородное нежное пюре такое.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Вalерия-Таня  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 26.05.2005
Сообщения: 91
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 28, 2005 20:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юль понятно,брала только сливки и грибы,блендер тоже есть,еще раз спасибо!
_________________
Вalерия мой ник,а зовут меня Таня,приятно познакомиться!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 28, 2005 20:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вalерия-Таня писал(а):
Юль понятно,брала только сливки и грибы,блендер тоже есть,еще раз спасибо!

а я тоже брала сливки, но их количество увеличивала (там у меня в рецепте в коментариях указано), я их увеличивала на объем алкоголя, может, тут у нас с тобой несостыковка smile.gif .
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 29, 2005 14:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рулет с рыбой и омлетом

книга Лучшие рецепты (кажется так она называлась)

лист слоеного теста 250 гр.
яйца 4 шт.
молоко 4 ч.л.
соль, перец
рыба горячего копчения или жареная/отварная (без костей)
зелень

Для омлета:
взбить яйцо с 1 ч.л. молока, добавить соль/перец. На маленькой сковородке пожарить омлет (с двух сторон).
Приготовить таких 4 омлета.
Тесто разморозить, раскатать, уложить на него омлетные блинчики (извините за фотку, вспышка не работает)

на блинчике уложить филе рыбы (по рецепту шла красная, с ней рулет смотрится намного эффектнее, я делаю с разной и с красной и с белой, сегодня у меня просто жареная рыба), посыпать зеленью.
Скрутить в рулет, защипить кончики, смазать молоком и при желании посыпать/украсить.
Выпекать при 200 гр. около 20-30 мин.




рул2.jpg
рул2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3458 раз(а)

рул1.jpg
рул1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3454 раз(а)

рул3.jpg
рул3.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3498 раз(а)



Последний раз редактировалось: Jul-Jul (Вт Ноя 29, 2005 18:51 ), всего редактировалось 3 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Весенняя  
Гость




Сообщение Добавлено: Вт Ноя 29, 2005 14:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пантера,
Удел так Удел! Даже на фото видно какие коржи воздушные poketoungeb.gif
Вернуться к началу
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 29, 2005 16:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну Юля, ты превзошла опять себя!

Такую закрутить интересную штуку, на ровном месте!

Ты вызываешь каждый раз штормовую желудочную бурю, причем без предупреждения!

Задумка очень симпатичная и необычная! poketoungeb.gif
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 29, 2005 18:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

inna_an спасибо blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Весенняя  
Гость




Сообщение Добавлено: Вт Ноя 29, 2005 18:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

inna_an писал(а):
Ну Юля, ты превзошла опять себя!

Такую закрутить интересную штуку, на ровном месте!

Ты вызываешь каждый раз штормовую желудочную бурю, причем без предупреждения!

Задумка очень симпатичная и необычная! poketoungeb.gif

Полностью согласна exclaim.gif exclaim.gif exclaim.gif
Вернуться к началу
Ekonomist  
Островитянка

Зарегистрирован: 12.04.2004
Сообщения: 5932
Откуда: Ostrova-ostrova

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 29, 2005 19:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юлечка, спасибо за вкуснющий Муравейник!!!! tellme.gif
как всегда, твои быстрые и вкусные рецепты меня очень выручили!!!! sigh.gif

http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=25131&start=60
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Пончита  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 18.08.2004
Сообщения: 3672
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 29, 2005 22:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юля! Знаешь, как бывает, листаю темы и вдруг - бац! Вот оно! Рецепт дня! У меня как раз копченый угорь оставался, нуждался в срочной утилизации, а уж омлет испечь было - дело двух минут.
Спасибо! happy.gif
Мой рулет:
_________________
Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты




рулет.jpg
рулет.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2994 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 29, 2005 23:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Весенняя
спасибо smile.gif

Ekonomist
у тебя тортик так там в тему получился, просто супер exclaim.gif smile.gif

Пончита
замираю когда вижу твои фотографии, рулет просто загляденье smile.gif
кушайте на здоровье!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Викторина  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 28.06.2005
Сообщения: 616

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 29, 2005 23:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Джулечка! Проба "Лимонника" прошла на "ура" happy.gif ! Сделала 1/2 нормы, но пирожок получился довольно приличного размера. Вот только не было пушистости в тесте, как у тебя huh.gif , может быть пирог перед выпечкой надо было поставить на расстойку минут на 30-40 ?



лимонник1.jpg
лимонник1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2938 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 29, 2005 23:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Катя, классно! Действительно рецепт дня!

Хорошо ты угорь утилизируешь! tellme.gif
А какой ты брала- жареный или коченый? Это ведь так вкусно! tellme.gif
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 71, 72, 73 ... 101, 102, 103  След.
Страница 72 из 103

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения