ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА - 4 (cаrinа)

[lusenda]

я тоже вчера делала Киш с брокколи и тыквой
Картинки нет, вкуснота!
Карина, спасибо
_________________
I am not perfect, but parts of me are incredible

[Ekonomist]

Кариш, а мы в пятницу вечером твоей чесночной лепёшкой обьедались да холодным молочком запивали - ляпотаааааа!!!!
люблю я такое сочетание - хлеб с чесноком и холодное молоко, раньше все корки с хлеба срезала, чесноком натирала, а сейчас в этом нет необходимости: и кoрки хлеба, и чеснок вместе, два в одном так сказать!
делала пол-порции, а растянула по размерам полной, чтоб корочек побольше было...
не совсем фотогенично , но жутко нямисто , спасибо!!!

очередной хлебушек уже взят на прицел!!!
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям

[inna_an]

Карина , извини, пожалуйста, но исправь в хлебе - 12 на 1200 мл. быстро печатала, наверное, пропустила. (42 страница).


Алла, лепешка
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.

[Carina]

Добрый вечер всем!!!!

Ира..... тебе можно просто рекламиролвать " красивое" питание...
у многих ( и у меня в том числе).. пироги то горят, то бледные.. то из формы выползают.. то кособокие..
У тебя как буд - то бы компьютер делал. . Никаких изъянов

Тесто фило запросто выдержит дорогу..
Я в Ницце покупала не мороженное..а которое лежало на обыкновенных полках в бакалейном отделе..
Привозила в Италию..и лежало дома еще долгое время... Абсолютно ничего с ним не случалось..

Главное не бери мороженное

Инна Миндаль в поастинках естьу вас в Стокмане.. ( кто- то там покупал).. если совсем дефицит то я тебе вышлю хоть коробку
Можешь добавить ржанную муку.. почему бы и нет.. цуккини " облегчит" тесто..
В любом случае не выкинешь... если не очень удачно получится то в следущий раз сделаешь из белой или вообще не будешь делать..
Рецепт исправила.. спасибо..12 это децилитров...

Людонька... ну почему без фотографии Я ведь ее так ждала

Алла Я страшная извращенка в еде.. но чеснок с молоком не могу ..А лепешка красавица... почему ты говоришь не фотогеничная???...Замечательное у нее лицо

[Carina]

Девочки!!! .. У меня сейчас " чистка холодильника"... хочу его осовбодить и к рождеству загрузить заново

Рецепт, который напишу ниже.. наверное многим известен..
В любой англоязычной кулинарной книге и наверное сайте можно найти что- то похожее.
Обычно я делаю с рыбой и выступает это у меня как Fish Pie with Rosti Potato Topping
Но рыбы в этот раз не хотелось, а в холодильнике нашла кусочек мякоти свинины...
Вот что получилось... С названием не знаю как опредиться.. как это по- русски назвать не знаю.. Поэтому пусть будет

МЯСО С ОВОЩАМИ ПОД КАРТОФЕЛЬНОЙ " КРЫШКОЙ"

- 400 г любого мяса
- 1 мокровь
- 3 луковички - шалот ( 1 небольшая репчатого)
- 1 сладкий красный перец
- 1 сладкий зеленый перец
- 1 небольшой корень пастернака
- 2 маленьких цуккине
- 5 спелых помидор ( 300 мл рубленных помидор)
- 2 ст л тайского соуса чили
- 2 зубка чеснока ( по желанию)
- зелень. специи по вкусу

"Крышка"

- 2 больших картофеля
- 100 г тертого сыра ( Emmental)
- 1 ст л панировачных сухарей
- соль, перец.

- На горячей сковороде обжарить мясо , порезанное кусочками до золотистого цвета
- Добавть морковь, пастернак, порезанные соломкой и лук- шалот.. потушить 3- 4 минуты
- Добавить сладкий перец и цуккине и еще подержать на огне пару минут..
- Порезать помидоры кубиками, измельчить чеснок, соус чили, специи соль и добавить к мясу. Тщательно перемешать и подержать на большом огне пока жидкость не уменьшится на 1/ 3..
- Накрыть крышкой , уменьшить огонь и потушить почти до готовности
- Смазать форму маслом,, выложить мясо на дно
- Потерть картофель на крупной терке, отжать сок
- Добавить сыр, перец, соль.. тщательно перемешать
- Выложить картофель сверх мяса разровнять и посыпать сухарями
- Поставить в горячую духовку 230 С на 15 минут.. пока картофель не зарумянится и не будет готов

P.S. Я не большая любительница выставлять по несколько фотографий одного и того же блюда.." в анфас.. профиль.. полный рост, вид сзади итд".. И стараюсь это делать как можно реже
Но здесь я отступлю от своего правила.. т к не знаю.. понятно объяснила или нет технологию приготовления..
Выше я написала, что похожий рецепт можно встретить повсюду.. Обычно используется уже отварной картофель.. крупно порубленный ножом..
Мне не очень нравится.. предпочитаю свежий..
С мясом делала первый раз.. очень понравилось... В следущий раз бумаю сделать с цыпленком и грибами..

[Lapundrik]

Карина, какая красота это мясо с овощами!
А если цуккини заменить на баклажаны, вкус не очень пострадает?
_________________
-Помогите пожалуйста выбрать духи.
-Вам какие? Для защиты или нападения?

[Carina]

[Lapundrik]

Отлично!
Постараюсь завтра исполнить! А то, что пастернака нет? Я его никогда не пробовала и даже не обращала внимание, есть ли он в продаже. В ближайших магазинчиках его явно не держат, а куда-то специально за ним ехать не получится. На что хоть он похож?
_________________
-Помогите пожалуйста выбрать духи.
-Вам какие? Для защиты или нападения?

[Carina]

Lapundrik Он похож на корень петрушки... но это не принципиально... Можно и без него...У меня просто лежал невостребованный в холодильнике...

[inna_an]

Карина. спасибо, но из-за такой мелочи.. мне больше время твое жалко. Нашла я миндаль,.... в Стокмане пока нет(фило они тоже месяц ждали). Я думаю появится.

Тесто поставила с белой мукой, побоялась ржаную. Пока подходило съела весь поджаренный кунжут. Еще поджарила...
Завернула рулеты - подходят...

А рецепт ты прекрасно расписала. Вкусно и понятно! Но фото много это всегда очень хорошо...
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.

[Пончита]

Представляю рецепт, который мне прислала Кариша на ЛС и с её позволения пишу:

КОПЧЕНЫЙ ЛОСОСЬ

кусок лосося (800г. толстый край 4-5см)
кленовый сироп
соль

Для копчения

~ 100 мл опилок ( для коптилки)...
- 1 маленький кусочек сахара сверх опилок
- веточка розмарина
- несколько ягод можжевельника
- 2ст.л. чая (высушенная использованная заварка)

Смазать лосося кленовым сиропом при помощи кисточки (верх и бока), посыпать крупной солью, выложить на решетку
Коптить 35-40 минут


P.S. Подавать с отварным картофелем, сметаной и укропом, так советует Кариша и она полностью права на 100%! Получается очень сочная, нежная и ароматная рыба
_________________
Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты

[Carina]

Катюша!!! Какое чудо получилось... .. Зря мы с тобой волновались... .. теперь копти сига.. он еще лучше лосося

[Пончита]

... ...и сига непременно!...и утку и ...всё, что можно закоптить!
_________________
Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты

[Lyutick]

Кариночка, спасибо за паштет из куриной печени
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=563956#563956

Очень нежный и вкусный, готовила двойную порцию сразу Вместо бренди брала херес.
_________________
Если существуют домашние хозяйки, значит, где-то должны быть и дикие. (В. Генин)
Мои рецепты

[Carina]

Lyutick.. ну иногда может и лучше без Фламбирования.. Я лично до сих пор этот процесс страраюсь избегать

А Херес очень к печени подходит... у меня даже есть где то рецепт "Гусинная печень в соусе из хереса "
Так что ВСЕ ПО ПРАВИЛАМ СДЕЛАНО