Авторизация
Загрузка...
Картофель - 2
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5 ... 55, 56, 57  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Milena  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 03.04.2003
Сообщения: 3140
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Чт Dec 08, 2005 1:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Картофельное карри с цуккини

500 гр маленьких цуккини
300 гр помидоров
1 кг картофеля
1 луковица
1 зубчик чеснока
2 ст.л. топлёного масла (альтернатива: растительное)
1 ст.л. порошка карри
соль, перец
по желанию 1 ст.л. зиры
500 мл бульона
60 гр орехов кешью

Цуккини порезать на четвертинки, помидоры порезать также и вырезать семена, картофель почистить и порезать большими кубиками, лук и чеснок мелко порезать.
Картофель обжарить на горячем масле, добавить цуккини, хорошо прожарить. Добавить лук и чеснок, посолить, поперчить, добавить карри и зиру. Потом добавить помидоры и бульон, потушить 10 минут.
Пожарить орехи на сковороде без масла и посыпать ими сверху на блюдо.

Очень вкусно, для любителей карри, а если не добавлять бульон, такая вкусная картошка с корочкой получается.
sigh.gif




kartoffelcurry.jpg
kartoffelcurry.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5628 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Polita  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 26.09.2005
Сообщения: 142
Откуда: BCN

Сообщение Добавлено: Чт Dec 08, 2005 21:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Была вот "Испанская картофельная тортилья" http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=505033#505033

Ммм... blush.gif Никогда не ела такой вариант. blush.gif Классика это яйца, картофель, и лук и ничего больше!!! Я в дополнение предложу такой вариант, скорее технологию. Я подсмотрела как делает моя свекровь и сама научилась. Говорят здесь что хорошая испанская жена должна уметь готовить настоящую тортилью. Хочу сказать, что самое сложное научится перевернуть так чтобы она не сьехала или еще хуже упала на пол! sigh.gif

Картофельная тортилья (Tortilla de patatas)
(4 порции)

картофель (количество как если вы бы брали для жарки на 2 человек)
4 яйца (1 на человека)
1 луковица
соль, перец
оливковое масло



o Картофель очистить
o На сковороду налить масло, достаточно много. Поставить нагреватся на средний огонь.
o Картофель нарезать мелкими домтиками, не брусочками(!). По мере нарезки бросать на сковороду.
o После того как нарезали картофель, очистить луковицу, нарезать кольцами и добавить к картофелю.
o Когда все нарезали, посолить, поперчить, накрыть крышкой, убавить огонь и оставить жарится при этом помешивая до почти полной готовности (я когда не дожидалась этой почти полной готовности получалась картошка полусырая).
o Пока картофель жарится, яйца взбить. Яйца брать комнатной температуры.
o Когда картофель почти готов, добавить яйца. Лопаточкой разравнять поверхность, добавить огонь и накрыть крышкой.
o Через пару минут, если яйца уже свернулись, накрыть тарелкой. Придерживая рукой тарелку, осторожно опрокинуть содержимое на тарелку.
o Добавить масла если необходимо и полученный оплет с тарелки "сбросить" в сковороду, таким образом зажаренная сторона получится сверху.
o Пару минут на среднем огне и тортилья готова. Остается только переложить на тарелку.

Результат такой тортильи вот:




tortilla_patatas.jpg
tortilla_patatas.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6914 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пт Dec 09, 2005 0:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки!Чтобы картошка получилась вкусной, её нужно разрезать не более чем пополам и обязательно добавить очищенную луковку. воды налить толоко чтобы картошку прикрыть. Сольть полько перед окончанием варки. Потом сливочного маслица в неё и зелени побольше петрушка, кинза, укроп и чесночка можно добавить мелко нарезанного Она тогда душистая получается и ароматная.
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Milisenta  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 09.04.2003
Сообщения: 3536
Откуда: Литва,Вильнюс

Сообщение Добавлено: Пт Dec 09, 2005 22:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я недавно картофель готовила так....

5-6 больших картофелин почистить, порезать вдоль кружками толщиной примерно в 1 см , посолить , поперчить, и почти до готовности обжарить на сливочном масле.
Затем выложить на противень, и присыпать смесью из тертого сыра , мелко резанного укропа, и чесночка.
Запекать минут 15.
Все smile.gif




imgp3093.jpg
imgp3093.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7858 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Milena  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 03.04.2003
Сообщения: 3140
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пт Dec 09, 2005 22:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Milisenta, На 200 градусах? Моя духовка за 15 минут ничего не запечёт. mad_icon.gif А у тебя такая корочка! sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Milisenta  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 09.04.2003
Сообщения: 3536
Откуда: Литва,Вильнюс

Сообщение Добавлено: Пт Dec 09, 2005 23:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, я писала, что надо сначала обжарить на сливочном масле , на сковороде smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Apelsin  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 09.03.2005
Сообщения: 2320
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Dec 10, 2005 0:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, наиаппетитнейшая картошка вышла!!! Интересно, а если ее просто в духовке запечь (ну, естесственно, подольше подержать только) она тоже вкусная получится? sigh.gif smile.gif
_________________
"Мечты - не уход от действительности, а средство приблизиться к ней" (С. Моэм)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Milisenta  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 09.04.2003
Сообщения: 3536
Откуда: Литва,Вильнюс

Сообщение Добавлено: Сб Dec 10, 2005 0:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина, она в любом случае получится ВКУСНО exclaim.gif
Только , сначала пеки ее без верхнего слоя, т.е. без укропа , чеснока, и сыра, вот когда она будет практически готова, тогда посыпь этим всем, и еще в духовку smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Apelsin  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 09.03.2005
Сообщения: 2320
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Dec 10, 2005 1:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ага, Леночка, я так и собираюсь сделать. smile.gif
_________________
"Мечты - не уход от действительности, а средство приблизиться к ней" (С. Моэм)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Apelsin  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 09.03.2005
Сообщения: 2320
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Dec 12, 2005 16:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, сделала я твою картошечку - получилось очень вкусно! А до чего просто ее делать!!! Будет частым гостем на нашем столе! Кстати, я ее, как и собиралась, запекала в духовке. smile.gif
_________________
"Мечты - не уход от действительности, а средство приблизиться к ней" (С. Моэм)




картофель с сыром и зеленью.jpg
картофель с сыром и зеленью.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7455 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Milisenta  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 09.04.2003
Сообщения: 3536
Откуда: Литва,Вильнюс

Сообщение Добавлено: Пн Dec 12, 2005 17:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Классно получилось exclaim.gif
Еще вместо укропа можно взять любую другую зелень, я делала даже
со шпинатом, с петрушкой smile.gif
Кто как любит smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Dec 14, 2005 12:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Картофель, запеченный с луком и сыром
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ekonomist  
Островитянка

Зарегистрирован: 12.04.2004
Сообщения: 5932
Откуда: Ostrova-ostrova

Сообщение Добавлено: Пт Dec 16, 2005 18:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка-Милисента, мимо твоей картошки с укропом пройти не смогла!!! tellme.gif
а тут ещё и Маринка-Апельсинка со своим отчётом и я поняла:
не надо смотреть, а надо делать - делать надо... wink1.gif laugh.gif

спасибо за вкусный ужин!!!! happy.gif
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям




kartoshka-ot-milisenta1.jpg
kartoshka-ot-milisenta1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7101 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Milisenta  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 09.04.2003
Сообщения: 3536
Откуда: Литва,Вильнюс

Сообщение Добавлено: Пт Dec 16, 2005 21:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аллочка, очень рада, что пришлось по вкусу exclaim.gif
На здоровье exclaim.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Polita  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 26.09.2005
Сообщения: 142
Откуда: BCN

Сообщение Добавлено: Вс Dec 18, 2005 2:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Подумала что этот рецепт можно сюда, так как темы специальной с нутом (турецким горохом) не нашла.

Жареный нут с картофелем
(4 порции)

400 г нута
2 картофелины
1 луковица
4 яйца
Оливковое масло (другое растительное), соль, перец


o Сварить нут, который был предварительно замочен за день в подсоленной воде.
o Очистить картофель и нарезать на ломтики.
o Нарезать лук и поджарить на оливковом масле. (Тут я добавила последовательно перец, зеленую фасоль и шпинат).
o Отдельно обжарить картофель. Когда картофель готов, добавить нут и остальные овощи. Жарить 5-7 минут.
o Поджарить яйца.
o На тарелку выложить нут с картофелем и сверху положить яйцо.

PS. Я добавила к основному рецепту шпинат свежий, зеленую фасоль мороженную, красный болгарский перец. Нут использовала консервированный. Яйцо у меня было одно и то вареное, я его порезала и сверху посыпала. Ну и для "украшения" поджарила маленькие сосиски типа охотничьих и выложила на блюдо.




Мой вариант
Мой вариант

Файл был скачан или просмотрен 6950 раз(а)

Это нут (garbanzos)- Достаточно популярен в испанской кухне.
Это нут (garbanzos)- Достаточно популярен в испанской кухне.

Файл был скачан или просмотрен 6947 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5 ... 55, 56, 57  След.
Страница 4 из 57

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения