Авторизация
Загрузка...
Ловкость рук и никакого мошенства... 2 (Jul-Jul)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 79, 80, 81 ... 101, 102, 103  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Lapundrik  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 20.09.2005
Сообщения: 756
Откуда: Киев->Москва

Сообщение Добавлено: Пн Dec 12, 2005 13:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Jul-Jul, Юлечка, большое тебе спасибо за рецепт Спагетти с грибами! 4u.gif
Это ОЧЕНЬ вкусно! smile.gif Делала с вешенками, с вином, но без тимьяна. Не держим его как-то дома sad.gif Всё получилось просто превосходно! happy.gif thumbup.gif
Фотографировать не стала, очень кушать хотелось, а потом уже и фоткать было нечего. blush.gif laugh.gif
_________________
-Помогите пожалуйста выбрать духи.
-Вам какие? Для защиты или нападения?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Enigma  
Массовик-затейник

Зарегистрирован: 25.06.2002
Сообщения: 4191
Откуда: Narva, EST-> Riga, LV

Сообщение Добавлено: Пн Dec 12, 2005 15:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юля..вот принесла фотку от Ленушки твоего двухслойного яблочного пирога в моем исполнении Я пекла в кексовой форме...и поэтому увеличила время выпечки почти в 2 раза..а еще между слоями побросала изюм...чтобы разделителем служил.. blush.gif Все удивилилсь почему он такой загорелый.. wink1.gif Наши девчонки получили его как сухой паек...т.к. сил попробовать все не было.. shocked.gif blush.gif Я еще сегодня доедала..вкусно! wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
igolochka  
Гость




Сообщение Добавлено: Пн Dec 12, 2005 16:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юлечка! Готовила свинину по-валлийски. использовала имбирь, как в оригинальном рецепте.
Кстати, не нужно бояться имбиря - на вкус он почти нейтральный, зато отлично подчеркивает яблочную нотку. (Я иногда в кофе имбирь добавляю, так вот он даже кофе яблочным делает smile.gif
Мне блюдо очень понравилось.
Но! Я использовала свиную шейку. Она жирновата для этого рецепта.
И Вы не ошибётесь, если возьмёте постную свининку - благодаря рецепту она станет весьма сочной.

Юленька. Ещё раз спасибо тебе за отличное блюдо!
Вернуться к началу
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Пн Dec 12, 2005 16:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ленушка
вот и правильно, что только два сыра использовала, мне вот четыре вида покупать дороговато (ну только если по праздникам smile.gif ), а так вполне можно и два взять - самых любимых smile.gif

Викторина
приятного аппетита, я очень люблю песочные пирожные и тортики smile.gif , очень рада, что рецептик и тебе понравился.

Mariana G

опять я замерла у компьютера happy.gif
как всегда все супер thumbup.gif , лепешки просто красавицы exclaim.gif
замечательно, что печенье тебе понравилось, я вот тоже хотела его звездами или цветочками сделать, но малыши мои куда-то все формочки заиграли, вот и пришлось треугольнички делать smile.gif
это что же ты по ночам к праздникам готовишься happy.gif , не сомневаюсь, что у тебя и так все получится просто шикарно, так что уже хватит по ночам репетировать smile.gif !

Apelsin
правильно делаешь, что кладешь то, что любишь, не важно какая фасоль, главное, чтобы тебе вкусно было smile.gif
отличное блюдо у тебя вышло smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Пн Dec 12, 2005 16:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ликунчик
так приятно было читать про историю этого торта, думаю, что действительно из-за нехватки фольги его так подавали. Хотя эта идея так хороша, что возможно, могли использовать чашу просто как нечно оригинальное (душевный такой вариант smile.gif ).
Цитата:
Как ты думаешь, можно форму целофаном выложить? У меня фольга очень тонкая, рвалась, пока я торт разворачивала

точно сказать не могу, но я бы целофан все же не использовала, в фольге торт дышит, и когда он растет фольга ему не мешает это делать, а целофан он же слипается и как вакуумная упаковка становится, так что, я бы не советовала. У меня фольга иногда тоже тонкая, я беру несколько листов, накладываю их один на один и вдоль и поперк и хорошо выходит.
Цитата:
Какой зазор должен быть примерно между тортом и формой? Он у меня слегка волнами пошёл, тесно ему было.

у меня он тоже частенько волнами идет, и знаю, что надо зазор побольше оставить, а все равно вот бывают проколы.
минимум - это по 2 см. со всех сторон, а там уже многое зависит как тонко коржи раскатали, сколько крема положили и т.д. так что тут приходится определяться на глаз.
Цитата:
В тесто пришлось добавить муки (и порядочно) - совсем от рук не отлипал, но потом (к последним коржам) тесто очень туго раскатывалось. Может ему постоять надо между замесом и раскатыванием?

мука бывает с разной клейкостью и думаю +50 гр. допустимо, но много муки добавлять не стоит, на фотке видно, что тесто не крутое, оно слегка липкое

несмотря на это, оно очень приятное в работе. слегка мукой присыпать и стол и скалку и особых проблем быть не должно.
возможно у вас мука какого-нибудь длительного разбухания, даже не знаю (сама делаю строго по рецепту), так что может и стоит в следующий раз подождать немного, прежде чем еще муки досыпать, может оно само разрулится smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Пн Dec 12, 2005 16:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Lapundrik
я бы эти спагетти ела и ела и именно с вешенками мне очень понравилось, кушайте на здоровье smile.gif , а про фотку я тебя очень понимаю, я очень часто не фотографирую, утешаю себя словами - ну вот в следующий раз обязательно happy.gif , так ведь хочется просто плюхнуться за стол и слопать горяченькое с аппетитом poketoungeb.gif
рада, что рецептик тебе понравился smile.gif

Enigma
супер-красавчик thumbup.gif
действительно высокий smile.gif , у меня есть похожая форма, но алюминевая, ничего вот в ней вообще не пропекается mad_icon.gif , а ведь так намного красивее выходит, новую форму все никак не куплю, а эта у меня по принципу - выбросить жалко happy.gif , наверное, ни у кого нет уже алюминиевых форм happy.gif , только я как птеродактиль happy.gif

igolochka
уже поглядываю в сторону имбиря, так все о нем рассказывают, что уже тянет меня к нему, вот и для лечения простуды оказался полезным, так что думаю, скоро я увлекусь и им smile.gif
очень рада, что мясо тебе понравилось. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Пончита  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 18.08.2004
Сообщения: 3672
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Dec 13, 2005 12:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юля! После Ленушки я уже ну никак не могла устоять перед Пирогом с четырьмя сырами....такая вкусность sigh.gif poketoungeb.gif
(Использовала обычный желтый сыр, Дор Блю, камамбер и камбозолу)
_________________
Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты




пирог.jpg
пирог.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3708 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Вт Dec 13, 2005 14:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пончита шикарный, просто сияющий пирог exclaim.gif Ровненький и аппетитный poketoungeb.gif
спасибо тебе за такую красоту
Цитата:
Использовала обычный желтый сыр, Дор Блю, камамбер и камбозолу)

А расскажи мне, пожалуйста, что это за сыр камбозола? Он какой?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Вт Dec 13, 2005 14:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Куриные желудки по-корейски



источник Ресторан

500 г. куриных желудков
3 луковицы
5 зубчиков чеснока
3 ст. л. растительного масла
0,5 стакана куриного бульона (я использовала тот бульон в котором варились желудки)
1 ст. п. соевого соуса
1 ст. л. зелени кинзы
соль, молотый красный перец

Желудки надрезать, удалить внутреннюю пленку, хорошо промыть. Отварить до полуготовности в подсоленной воде, вынуть из бульона. Обсушить и нарезать соломкой. Лук и чеснок очистить, лук тонко нашинковать полукольцами, чеснок измельчить. Растительное масло разогреть на сковороде, лук обжаривать 2-3 минуты. Добавить в сковороду куриные желудки, залить куриным бульоном и тушить 10 минут. Затем добавить соевый соус, красный перец, чеснок. Перемешать и продолжать тушить еще 4-5 минуты. При подаче посыпать зеленью.
Я варила желудки до готовности, потом еще тушила, воду не солила, чтобы потом использовать побольше соевого соуса, чтобы вкус был поярче.




жел2.jpg
жел2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4117 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Кстати  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 10.05.2005
Сообщения: 3159
Откуда: Чехия

Сообщение Добавлено: Вт Dec 13, 2005 14:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Катенька, какой нарядный! sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Вт Dec 13, 2005 14:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Плюшки "Катишины заморочки"



дрожжевое тесто для сладкой выпечки
чернослив
творог
сметана
сахарная пудра

я использовала дрожжевое тесто от Богемских булочек
Чернослив замочить в горячей воде, когда он станет мягким, слить воду, провернуть его через мясорубку, добавить сахарную пудру и хорошо вымешать.
К творогу добавить немного сметаны (чтобы получилась мягкая масса), сахарную пудру и хорошо вымешать.

Готовое тесто (после того, как оно уже поднялось) раскатать в пласт толщиной 1,5-2 см. Вырезать рюмкой или формочкой кружочки 5 см. в диаметре и уложить их на бумагу для выпечки на противень. В идеале, надо бы накрыть полотенцем и дать немного подойти (но я торопилась и обошлась без этого, лучше все же сделать это).



Взять рюмку поменьше и дном надавить на середину кружочков. В углубление положить чайную ложку творожной начинки и чайную ложку начинки из чернослива.



Края можно обмазать взбитым желтком. Выпекать сразу при 180 гр. около 7-10 мин. Пекутся очень быстро.




кат2.jpg
кат2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3689 раз(а)

кат1.jpg
кат1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3603 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Dec 13, 2005 14:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юля, плюшки чудесные, очень мне понравилось сочетание чернослива и творога... tellme.gif

Пончита, а пирожок у тебя чудный! Красиво сделано!
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Вт Dec 13, 2005 14:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

inna_an спасибо smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Пончита  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 18.08.2004
Сообщения: 3672
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Dec 13, 2005 15:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа! Инна! Спасибо!
Юля - это тебе спасибо за вкусноту smile.gif, а камбоцола - мягкий деликатесный сыр с голубой плесенью, так на коробочке написано. Он мягкий белый с верхней белой плесенью, а внутри прожилки голубой...клею картинку - там разрез виден.
_________________
Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты




img_33992.jpg
img_33992.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3345 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ekonomist  
Островитянка

Зарегистрирован: 12.04.2004
Сообщения: 5932
Откуда: Ostrova-ostrova

Сообщение Добавлено: Вт Dec 13, 2005 15:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юлечка, я к тебе со спасибами!!! happy.gif

Очень славно мы похрустели твоими Конфетками с творогом!!! tellme.gif а потом запили чаем с Пирогом лимонником... красота!!! sigh.gif

в начинку я ещё и яблок меленько натёрла - люблю я такое сочетание... tellme.gif
а вот в тесте, как увидела 300 гр масла, так меня жуткие сомнения одолели... blush.gif немного ли? sigh.gif
но пирога очень хотелось, поэтому немного "пострадала" и решила добавлять масла до образования крошки... ушло где-то 200 гр, а дальше всё по рецепту... тесто мне очень понравилось и у меня даже появились планы на него, надеюсь осуществить в ближайшем будущем... wink1.gif

в общем спасибо за рецепты!!! smile.gif

ой, у меня от твоих "заморочек" - голова кругом пошла!!! shocked.gif laugh.gif
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям




konfetki-jul-jul.jpg
konfetki-jul-jul.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3365 раз(а)

pirog-limon-jul-jul.jpg
pirog-limon-jul-jul.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3334 раз(а)

pirog-limon-jul-jul-kusok.jpg
pirog-limon-jul-jul-kusok.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3323 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 79, 80, 81 ... 101, 102, 103  След.
Страница 80 из 103

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения