ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА - 4 (cаrinа)

[Lisja]

Опять я гость...

[Dascha]

Это ОЧЕНЬ вкусно.
Если кто решится, очень советую лавровые листики туда и много чеснока мелкими дольками или ломтиками.
Я всё это в закипевший соус положила, ещё раз до кипения довела и выключила плиту, т.ч. чеснок хрустел (как в "чесноке в меду и сметане" - тоже потрясающий рецепт!), а шампиньоны только слегка "сели" в размерах.
Как хранится - не знаю, через 24 часа банка опустела.
Спасибо ещё раз!
_________________
Колобок, колобок, я тебя съем!

[Carina]

Dascha Обалдеть можно!!! У тебя голова.. это не" извращение"... это просто Эсклюзивный рецепт вышел
Я по такому случаю.. в следущем постинге напишу рецепт маринованных в горчице грибов.. думаю тоже тебе понравится

Lisja На здоровье... а родственника успокой.. рецептов у меня много воти сейчас еще один выложу..

[Carina]

ГРИБЫ В ГОРЧИЧНОМ МАРИНАДЕ

- 1 л свежих грибов ( мороженных, консервированных)

Маринад

- 3 ст л сладкой острой горчицы
- 5- 6 зубков чеснока
- петрушка, тимьян, укроп, черный перец итд
- 50 мл растительного масла
- 1 ст л 8% уксуса
- 1/ 2 ч л соли


- Свежие грибы ( мороженные разморозить предварительно).. прижарить нга сковороде пока не выпарится жидкость
- Поджаренные грибы (Консервированные ). выложить в салатницу и перемешать с мелко порубленным чесноком.. добавить зелень
- смешать все ингридиенты для маринад и взбить венчиком..
- Залить грибы.. перемешатьи поставить на 6- 8 часов в холодильник ( пару раз перемешать в процессе маринования)


P.S. Делаю ОЧЕНЬ часто... ОЧЕНЬ вкусно..а главное даже " безвкусные " шампиньоны приобретают необыкновенный вкус..
Кто любит поострее можно добавить чуть больше уксуса..
Если нет сладкой горчицы ( очень важный ингридиент).. добавить обычную горчицу и мед.
Я чеснок кладу дольками..
Можно недолго мариновать.. но ИМХО минимум 24 часа...
Делаю из мороженных.. или консервированных грибов..

[Nonsense]

Ой, Кариша! какой классный рецепт! как раз то что нужно...и как раз шампики в холодильнике портяться - не успела в выходные приготовить Все - убежала мариновать! Ты молодчинка, так вовремя!

[Carina]

БУЛОЧКИ С ШАФРАНОМ И PARMIGIANO

- 150г обычной белой муки
- 150 г муки с низким процентом протеина ( cake flour)
- 120 мл водв
- 80 мл молоко
- 12 г свежих дрожжей ( 4 г сухих= 2 ч л)
- 1 ч л соль
- 1 ч л сахар
- 150 г тертого Parmigiano ( Pecorino, Grana padano, пармезан, любой твердый сыр)
- 3 г ( 1 пакетик) шафрана
- 1 ч л черного молотого перца
- 1 ст л оливкового масла

- Развести дрожжи в теплой воде, просеять частями муку, добавить соль, сахар , шафран., перец и тщательно перемешать
- Добавить растительное масло и тертытй сыр.. Тщательно вымесить тесто ( должно получиться гладким)
- Выложить тестов миску. смазанную маслом, накрытьи поставить подходитьна1 - 1 1/ 2 часа
- Разделить тесто на 8 частей, сформировать булочки..и выложить на посыпанный мукой противень
- Накрыть и оставить подходить на 15- 20 минут
- Смазать булочки желтком, взбитым с водой..и поставить в предварительно нагретую до 190 С духовку на 15 минут
- Остудить на решетке


P.S. ВСЕМ. кто любит сыр ОЧЕНЬ рекомендую... У кого нет шафрана.. я думаю это совсем не страшно.. он придает в основном цвет ( если его много положить он " убъет" вкус сыра)..
Я положила меньше пакетика.. только для цвета..
Сыр можно любой использовать.. но желательно тот , который не очень плавится.. т. е. выдрежанный.. твердых сортов
Перец НУЖЕН.. без него совсем не то получается.. Но в любом случае это дело вкуса..
перед подачей булочки лучше все - таки остудить.. тесто получается НЕОБЫКНОВЕННО воздушное
рецепт расчитан на замес в хлебопечке ( что я и сделала).. сыр и перец. коадется после звукового сигнала.. но рецепт написала джля ручного замеса.. Месить все- таки лучше в комбайне.. не одни руки не вымксят так хорошо тесто как машина

[Carina]

Nonsense Таня.. я через пару дней еще выложу один рецепт быстромаринованных грибов.. ( эти только съедим..и сделаю новые)

И еще.. Оставшийся маринад от грибов НЕ ВЫЛИВАТЬ!! Необыкновенно вкусно заправить ним салат

[Giulia]

Кариш, у меня тут простаивала банка безвкусных (как я подозревала, и правильно подозревала! ) рыжиков... Вот я сейчас их и залила маринадом твоим... Пусть только попробуют не стать вкусными!

[Carina]

Юля!!! Станут станут ..я вместе с шампиньонами намешала китайские грибы ( на фотографии они темнее.. опять их фамилии забыла ).. так и те стали вкусными... Главное пусть промаринуются как следуют..
В любом случае Гарантирую.. Хуже чем есть не станут

[Ellada]

Карина, я тут на дняx делала копченую скумбрию. Какая же вкуснятина! Магазинская рядом не лежaла. Коптила на мате. Даже нечего показывать, мы ее проглотили мгновенно.

[Snow_Bunny]

Carin, я снова ублажала себя и семью твоим полпетте, а также делала ленивые вареники и по твоему совету употребляли их с песто- красота!

[Ekonomist]

Карина, привет!!!!

так-с, отчитываюсь - испекла я банановые дрожжевые блины, построила натюрморт и... обнаружила, что фотик остался на работе.... на днях повторю - понравились!!!!

в субботу поехала фотик забрала и, если бы знала, то и рецептик бы скопировала... собиралась печь картофельный хлеб, точно помню, что рецепт переписала, а где бумажечка?????
в итоге испекла Куличик сырный... вот такой!!!!
опять задалась вопросом - куда уехал цирк... сыр то есть? столько кубиков сыра и только один ближе к донышку и видно?!
ну неважно это, главное - вкуснятина!!!! и красота!!!!
а как он рос!!!!! я думала в духовку не поместится....

а картофельный и разные другие я испеку, дайте срок... нам принтер зарядили, так что не забуду - распечатки тяжелее потерять, чем от руки накарябанные писульки...
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям

[Пончита]

Кариша! Хлеб - чудо! Булочки- золотинки!

А я сейчас покажу креветки...по твоей идее - на огурце....три варианта, правда - последний - для Хеллоуина
_________________
Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты

[Carina]

КАТЮША!!!! ЮВЕЛИРНАЯ РАБОТА!!!

Мне не только шляпу хочется снять.. но и Голову если бы это было возможно..

Я ведь когда тебе рассказывала ка" инструкцию по изготовлению" ..имела смутное представления как это в самом деле дожно быть.. т к идея родилась за 5 минут до нашего разговора..
Ты самая замечательная ученица...
Это совсем не легко так аккуратно сделать...

Ничего не удаляй.. оставь ВСЕ ТРИ ФОТОГРАФИИ.... Мои комплименты...

Катя..у меня опять идея родилась.. ты авокадо ешь?

[Giulia]

Кать, ну почему сразу жуть! Жутко симпатичные креветки!

А я не удержалась, уже попробовала гриб ( это через 2 часа), так он совсем по-другому "заиграл" , даже рыжиком стал на вкус!