ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА - 4 (cаrinа)

[Carina]

Катюша... с тунцом будет вкусно.. потому что в принципе, у конспрвированного тунца вкус нейтральный.. ( лучше конечно брать светлый а не темный).. можно сделать из консервированного лосося...
Все добавки в мусс делай по своему вкусу...
Мешай что хочешь.. главное желатин..
если хочешь " покрепче" желе.. то тогда 5- 6 пластинок на 500 мл... а чуть помягче и 4 хватит.. ( пластинка= 2 г) Но если будешь делатьв тефлоне.. или любой жесткой форме..
сделай тогда мусс покрепче.. потому как с " выниманием" вечно проблемы..
С силиконом абсолютно никаких...

Marga Рита...у меня форм нет для куличей , поэтому пекла в кастрюле .. 4 литровой..
Но оказалась немного большой Вполне достаточно на - 3 литка.. ( но зависит от высоты и формы кастрюли)

[Apelsin]

Кариночка, как красиво твой Панеттоне выглядит!
С Рождеством тебя и всех девочек! Всего Вам самого доброго и хорошего!
_________________
"Мечты - не уход от действительности, а средство приблизиться к ней" (С. Моэм)

[Carina]

Мариша... спасибо..и тебе всех благ

Сегодня и Православная церковь празднует Рождество во всем мире.. это в России почему- то 7 января

[Carina]

Девочки...я вчера смотрела теле новости.. и услышала такую вещь..( смотрела итальянское ТВ)
Что итльянцами истрачено ПОЛТОРА МИЛЛИАРДА ЕВРО на пищу для Рождественских столов..

Я к чему... Я вчера сделала предельно легкий стол ( никаких гигантских порций.. никаких пирогов.. майонезов .. тортов итд)... и то.. очевидно поздний ужин.. ягнячья нога с изрядным колличеством вина сделали свое " черное дело". .Сегодня " тяжеловато" чувствую..
А на Полтора миллиарда.. это сколько же пищи надо съесть
Короче... посему..я себе лично на ланч сделала замечательный протертый суп из кабачков...легко и сытно
Делала облегченный вариант.. но напишу не " диетический"
По идее этот суп должен быть с креветками.. но я по- моему всех достала уже ними ..а поэтому пишу вариант с беконом


СУП ПЮРЕ ИЗ ЦУККИНИ С БЕКОНОМ

- 1 - 2 небольших картофелен
- 2- 3 небольших цуккини
- 10- 15 см лук порей
- 100 г сырокопченного бекона
- 100 мл нежирных силвок или нежирной сметаны
- 1 кубик овощного бульона
- соль. перец. специи залень по вкусу
- 600 - 700 мл воды
- 2 ст л панировачных сухарей

- закипятить воду.. и добавить порезанный кубиками картофель
- прижарить на сливочном масле лук- порей до золотистого цвета
- когда картофель сварится до полуготовности, добавить цуккини, и лук порей..
- дать покипеть минут 10
- поджарить на сухой сковороде бекон.. или загрилловать.. выложить на бумажное полотенце
- поджарить панировачные сухари до золотистого цвета на силвочном масле..и добавить в суп
- измельчить все блендером, добавить сметану или сливки, специи. ..и еще раз закипятить
- подавать с кусочком гриллованого бекона и зеленью..

P.S. по желанию можно добавить вместо сметаны плавленный сыр..
можно испольхзовать мороженные цуккини

[inna_an]

[Carina]

[Клюшечка]

Кариночка,я всегда восхищена твоими блюдами,и талантом их преподнести!!!
С Рождеством тебя и твоих близких,а так же с наступающим Новым Годом!!!!Всего тебе хорошего!!!
Представляю какой вкусный суп рецептик унесла

[Carina]

Клюшечка Леночка.. Спасибо..и тебе мои самые искренние пожелания.. Мира.. любви и взаимопонимания в твоем доме

Затвра напишу новые рецепты.. сегодня что- то утомилась ( от безделья )

[inna_an]

Карина, я уже с отчетами...

Во-первых, полуфабрикат Рождественский фруктовый кекс

Разрез будет,... когда его разъедать будут.

А пока такой

Вот где запах стоял!

Я положила все! специи, даже корень имбиря потерла...
Только вместо вишни(забыла ее купить), порезала курагу и уже в тесто ливанула коньяку.
Проблем с выпеканием ну просто никаких.
Карина, спасибо!
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.

[inna_an]

А во-вторых, рецепт, который мне переслала Карина по ЛС

Хлеб из темной муки

500 г темной муки
100 г семечек.. ( кунжут посолнечные.. лен.. туквенные)
90 г йогурт
10 г морской соли
10 г патока ( мед.. сахар)
300 - 350 мл воды
15- 20 г свежих дрожжей. ( 6- 7 г сухих)


замочить семечки в небольшом колличестве воды на несколько часов ( не замачиваю)

.Развести дрожжи в 100 мл воды, добавить патоку 80 г муки..и поставить опару в теплое место.. пока не появятся пузырьки ( 15 мин)

.Из оставшихся ингредиентов, замесить эластичное тесто,. добавив в конце семечки..
.Поставить подходить на 1- 1. 5.. ( или на ночь в холодильник)
сформировать буханку.. булочки.. выложить в смазанную форму кирпичек.. итд..
.Посыпать обильно мукой.. накрыть и поставить еще минут на 20 подходить
.Выпекать при в нагретой до 230 С 10 минут.. убавить температуру до 180 С..и еще 30- 40 минут..
Поставить на дно духовки мисочку с водой..

Мои коммент.
Использовала ржаную муку.
Мне кажется, тесто получилось тяжеловато, т.к. ржаная мука, хотя я ее и просеивала.
Воды брала 300 мл, но липло сильно к рукам, я не стала добавлять муки, чуть присыпала на руки белой и дала подольше подняться, уже в форме. Оно там шапкой поднялось.
Вместо патоки - мед.Пекла в новой силиконовой форме - для хлеба, кирпичик...

Пусть меня Карина, поправит, если что не так, но мне , кажется, на такую муку надо сухих дрожжей чуть больше.

И, карина, что делать, чтобы так не липло. Хлеб вкусный, тонкая корочка.
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.

[Carina]

Инна... Кекс спрячь..а то муж опять кого- нибудь привезет и съедят ведь.. даже полуфабрикат Опять придется печь
А вот этот кекс пару недель должен настояться.. ( хотя я столько выдержать не могу )..Но после выдержки он приобретает совсем другой вкус

Хлеб вышел идеальный...По крайней мере на вид..как на вкус ен знаю..
Возможно ты права.. ты брала ржанную муку..а колличество дрожжей расчитанно на неотбеленную пшеничную муку.. которая на много легче...

А что бы не липло.. надо подсыпать муки.... Я с ржаной мукой предельно мало пеку..
А вот с темной часто ( ее называют у нас Интегральная.. она серого цвета..иногда в ней "мусор" бывает.. ) она совсем по другому вбирает воду чем ржанная..
Поэтмоу если делаешь замено.. и чувствуешь что тесто жидковато.. добавь муки..

Некоторые рецепты хлеба.. ( чабатта.. багеты.. итд).. где тесто должно быть очень воздушное внутри.. не требуют особого " подсыпа" муки.. хотя тесто жидковатое на вид..
Но если добавить муку меняется консистенция хлеба...( я правда подсыпаю иногда.. особенно если делаю чабатту )
Но все равно колличество муки мужет колебаться в пределах 50- 100 мл...
А тут ты сделала муки абсолютно другого сорта..
В следущий раз обязательно добавь муки..и дрожжей..
что бы чуть " облегчить" тесто"..
Хотя " ирландский содовый" хлеб.. он вообще без дрожжей.. на одной соде..и подходит..
А мука крупного помола у тебя была??

[Carina]

Инна..я еще раз очень внимательно посмотрела фотографию хлеба..
ИДЕАЛЬНО хлеб поднялся.. посмотри какой он воздушный внутри.. какие дырочки.. Мне кажется дрожжи не надо добавлять
Может муки и не надо досыпать.. а что бы не клеился.. смажь руки масло растительным...
Идеальный вышел ИМХО

[ox1]

Карина,Инна спасибо за подробности по чизкейку.
Я ,конечно, шкурку снимать со свежих не буду.Лучше взять абрикосу консервированную или вишню...рецепт забрала.

[f_mary]

Кариша, спасибо за блинчики Ну очень мне понравились Только я без яблок сделала, а потом полила вареньем из айвы... Прекрасно к завтраку

[Metelitsa]