Заходите на наш огонёк и ... buon appetito! (Giulia)

[Клюшечка]

Юлечка,вау от тортика я в обмороке...красотища,а главное очень аппетитно и самой захотелось приготовить Очень заинтересовало грибное пюре с креветками(тем более мы тоже тигровые любим,креветки) А из грибов только могу шампиньоны взять И еще,Юлечка,с Наступающим Новым Годом!!!!Всего тебе хорошего и побольше интересных-вкусных и ленивых рецептиков!!

[Jul-Jul]

Юля, я же прибежала любоваться , расскажи пожалуйста, поподробнее, как ты это сотворила?

[Пончита]

Юля! Спасибо за рецепт Котлеток из кальмара....те, которые с кисть ....очень нежные и вкусные...
(Кстати, посмотри...я их в каталоге не углядела)
_________________
Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты

[Лизонька]

Юленька! Я тоже хочу сказать спасибо за PRETZEL http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=668429#668429.
Или бретцель? Я так и не разобралась как они правильно называются.
Правда в моем случае это и не столь важно. У меня всеравно плюшки получились...
Но это ТАК ВКУСНО!!!!!!!!! Что делать буду еще не раз! И может быть в итоге получится как надо
СПАСИБО!

[Летиция]

Giulia, вы такая мастерица. Всё так великолепно у вас получается! И вы столько знаете рецептов. Может, вы знаете рецепт Gelato caldo. А ещё мне нравится Сорбетто. Такое, какое подают в ресторанах и кот. продаётся в маркетах. На этикетках состав выписан, но в каких пропорциях и как готовить, это ведь не пишется.
Буду вам очень признательна.

[Giulia]

Ой... девочки! Я столько носилась со своей идеей рулета из слоёного торта, что даже не задумалась о том, чтобы написать, как я его сделала, настолько мне всё показалось ясным!

Значит, так:

1. Я делала пол-порции теста для мокрого Наполеона ( ссылка на пред. странице) , рассудив, что для рулета этого будет достаточно.

2. Катала коржи тонко, но по возможности на весь противень, получилось всего 4 ( больших)

3. Складывала торт в противне с бортиками, поэтому обрезала коржи по его контуру ( до выпечки)

4. Крем сделала половину порции, но измазала не весь ( а зря, надо было ещё помокрее сделать)

5. Промазала 4 коржа, насыпала сверху крошки, запаковала в фольгу, как Юля говорила и убрала на ночь пропитываться.

6. Утром достала, проверила - тортик достаточно низкий, но мокренький , поэтому свернула его в плотный рулет без проблем, как бисквитный, с помошью той же фольги. Крошка оказалась внутри.

7. Сверху ещё намазала кремом, посыпала оставшейся крошкой и убрала в холодильник до вечера.

ВСЁ! Можно резать и кушать!

Думаю, что перед скручиванием рулета, его можно посыпать кусочками шоколада, будет ещё интереснее.

[Giulia]

Леночка, в обморок падать не надо , мы и не такое видали! Пюре можно делать и с шампиньонами, вообще с любыми грибами, если есть чуточку белых. даже сушёных, вкус намного улучшается.

Тебя также с наступающий Новым Годом! А заодно с Рождеством ! Пусть этот год будет ещё удачнее и счастливее предыдущих!

Юлечка, я надеюсь, что не упустила никаких подробностей, но для тебя и этого много, ты же восхитительная мастерица!

Катюша, твои котлетки такие аппетитные ! А , главное, в тему рыбного ужина кануна Рождества... Многим такие и не снились!

(Я регулярно забываю вставлять новые рецепты в каталог.. , сейчас пойду исправляться!)

Лизонька, я и сама не знаю, как правильно называются эти плюшки или бублики или баранки... Но ты правильно сказала, что это неважно, потому что твои плюшки получились исключительные! А если ты их хочешь сделать потоньше, то раскатывай колбаску потоньше, диаметром 1-1.5 см, они всё равно вырастут!

Летиция, большое спасибо за комплименты! Но я не поняла, о каком GELATO CALDO ведётся речь? Как оно выглядит, это мороженое? Насчёт сорбетто,на коробках в супермаркетах в составе полно всяких консервантов и красителей, поэтому я такие не делаю, но у меня есть парочка рецептов, посмотрите!

Сорбетто из грейпфрутов с водкой
Клубнично-сливочное мороженое
Дынное мороженое

[Топтыжка]

Позвольте представить ФОКАЧЧУ С ТРАВАМИ, ЧЕСНОКОМ И МАСЛИНАМИ.

Для теста:

10 гр сухих дрожжей
1 стакан теплой воды (200мл)
1 десертная ложка сахара
2 ст. ложки оливкового масла
3 + 1/4 стакана (стакан 200 мл) муки
1 сл. ложка сухого молока
пол десертной ложки соли

Сверху:

1 ст. ложка оливкового масла
1-2 зубчика чеснока растереть
12 оливок
свежий розмарин
1 ст. ложка различных сухих трав (на ваш вкус, я добавляла орегано)
крупная морская соль

1. Приготовить тесто. Есть хлебопечка - прекрасно. Если нет, замесить дрожжевое тесто. Для этого сначала развести дрожжи в теплой воде, добавить сахар, дать постоять мин. 10. Добавить остальние ингридиенты, поставить в теплое место подходить.

2. Через 1-1.5, когда тесто подойдет, достать тесто, хорошенько обмять и уложить в форму для выпечки (28 см на 18 или похожую), шедро смазанную оливковым маслом. Разровнять и оставить еше мин. на 30.

3. Готовое тесто смазать смесью из оливкового масла и чеснока, сверху посыпать свежим розмарином, травами и морской солью, художественно раскидать маслины....

4. Поставить выпекатся в заранее разогретую до 180 г. духовку. Выпекаем до золотистой корочки.

5. Готовую фокаччу нарезаем крупными квадратами и поедаем в горячем виде

P.S. Не знала куда поместить этот рецепт и решила, что лучшее место будет домик Юлии...Если я не права, перенесите, пожалуйста, в правильный топик.

[Jul-Jul]

Giulia
Юля, спасибо огромное за разъяснения, решусь как-нибудь на рулет обязательно

[Клюшечка]

[Giulia]

Топтыжка, я боюсь, что твой рецепт потеряется у меня в теме... У нас есть специальная темка Итальянская пицца , где и про фокаччи есть! Так что если несложно, перенеси туда такой интересный рецептик!

Юля,

Леночка, сухие грибы надо всегда замачивать, хоть на 20 минут в горячей воде! А потом использовать ту же водичку ( в суп, ризотто, пюре...)

[inna_an]

Юля, как все вкусно! Я столько пропустила (оказывается уведомления не приходили, а я и не проверила!!! )

И рулет (бесподобный), торт, и креветки, а кальмаровые котлетки, просто восхитительны. Первый раз такое из кальмара встречаю!

Когда, Пончита (Катя) мне сказала, что собирается делать котлеты из кальмаров, я ее пару раз переспросила (крабы, да), а вот кальмары представить себе не могла, даже не знала, что у тебя в теме.
Катя, ... no comment... невозможно твои произведения комментировать... их надо есть...и наслаждаться жизнью...

Теперь очередь за мной...
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.

[Giulia]

Инна, А котлетки попробуй, вкусно и очень легко для желудка, особенно в праздничный период!

[Giulia]

Девочки!

Я хочу поздравить вас со всеми праздниками, прошедшими, настоящими и наступающими! И желаю всем вам успехов во всех начинаниях, здоровья вашим семьям и побольше радости в Новом Году!

Я завтра уезжаю отдыхать почти на 2 недели, посему темка останется "слегка беспризорной" . Но мы скоро увидимся вновь!

СЧАСТЛИВОГО НОВОГО ГОДА!!!

[Metelitsa]

И тебя, Юля, с праздниками... пусть всё плохое останется в году уходящем, а хорошее - и старое, и новое - пусть с тобой и твоими близкими в НОВЫЙ ГОД!!!!
Хорошего отдыха и ждём!!!!
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!