Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Apelsin Шеф-повар

 Зарегистрирован: 09.03.2005 Сообщения: 2320 Откуда: Москва
|
Добавлено: Сб Янв 07, 2006 0:39 Заголовок сообщения:
|
|
|
Соня, спасибо большое, что про крем для Наполенчика не забыла
Я все больше склоняюсь к мысли, что ела какой-то неправильный Наполеон. Судя по вашим фоткам этого тортика он просто не может быть не вкусным! Надо на него как-нибудь решится!
Думаю это будет в следующий приезд родителей, в этот уже не успею.
Сонечка, и большое спасибо за поздравления с Рождеством!!! Очень приятно  _________________ "Мечты - не уход от действительности, а средство приблизиться к ней" (С. Моэм)
Последний раз редактировалось: Apelsin (Сб Янв 07, 2006 0:45 ), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
 |
Apelsin Шеф-повар

 Зарегистрирован: 09.03.2005 Сообщения: 2320 Откуда: Москва
|
Добавлено: Сб Янв 07, 2006 0:40 Заголовок сообщения:
|
|
|
почему-то сообщение продублировалось. Я его удалила. _________________ "Мечты - не уход от действительности, а средство приблизиться к ней" (С. Моэм)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
vic65 Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 30.05.2004 Сообщения: 1042 Откуда: Israel
|
Добавлено: Сб Янв 07, 2006 1:20 Заголовок сообщения:
|
|
|
Соня,я попробовала сделать шоколадно-маршмеловое покрытие,мне
понравилось,единственное чего не надо делать-это ставить торт в
холодильник,хранить до подачи при комнатной температуре.
А тут и сам торт :
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=685053#685053
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
buxgalter Вишневая марсианка
 Зарегистрирован: 21.09.2003 Сообщения: 10515 Откуда: Kiev-Yokneam
|
Добавлено: Сб Янв 07, 2006 1:34 Заголовок сообщения:
|
|
|
Значится так...
Лиль,значит говоришь пронесло...Ну и xорошо...Не знаю как на вкус,а на вид тортик получился прелестный...
Ян,если не разбогатеешь в етом...,то не бей...больно...Ето будет означать в следушем точно...
Ал,вовремя ушла...А то б...
Мариш,я еше тебе кое-что обешала показать...Но забыла сфоткать... Вот на дняx...Так что прости меня...,подлеца-засранца...
Вик,сейчас пойду гляну... А про xолодильник ты права...я уже писала...,что етот комок теста(который до сиx пор так и валяется в xолодильнике)задубел так...,что им можно убить человека...,если xорошо прицелиться.Так что в случае нападения на мою квартиру...я уже имею чем...отстреливаться...  _________________ "Надежда умирает последней"
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Кстати Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 10.05.2005 Сообщения: 3159 Откуда: Чехия
|
Добавлено: Сб Янв 07, 2006 1:43 Заголовок сообщения:
|
|
|
alla Sh писал(а): | Да ну вас ,от вас только толстеешь.
Кстати , твоя кошка-собака лучше была , а тут сердце выскакивает , аж душа от страха заходит, а Соня и рада кормит и хвалит ,скоро ей на ладошке будут сердца выставлять
|
alla Sh, вот и муж говорит, что плохая аватарка А мне все анимации хотелось. Ну шож, долго ли поменять.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Apelsin Шеф-повар

 Зарегистрирован: 09.03.2005 Сообщения: 2320 Откуда: Москва
|
Добавлено: Сб Янв 07, 2006 1:47 Заголовок сообщения:
|
|
|
Цитата: | Мариш,я еше тебе кое-что обешала показать...Но забыла сфоткать... Вот на дняx...Так что прости меня...,подлеца-засранца... |
Ага, я тоже помню чего просила
Ничего, ничего, мы подождемс!
Главно, сфоткай  _________________ "Мечты - не уход от действительности, а средство приблизиться к ней" (С. Моэм)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
vic65 Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 30.05.2004 Сообщения: 1042 Откуда: Israel
|
Добавлено: Сб Янв 07, 2006 1:47 Заголовок сообщения:
|
|
|
Соня,масса у меня не крепкая получилась,правда розочки с нее ле-
пить я бы не советовала,трудновато.Да и хранила я ее в куханом
шкафу,на полочке.При покрытии торта она вела себя прилично,не рвалась и не ложилась складками.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
buxgalter Вишневая марсианка
 Зарегистрирован: 21.09.2003 Сообщения: 10515 Откуда: Kiev-Yokneam
|
Добавлено: Сб Янв 07, 2006 2:00 Заголовок сообщения:
|
|
|
Наташ,Вы, как я посмотрю, девушка с большим...приданным... Так что меняй аватарку.
Ну, а я как и обешала...пару-тройку легкиx рецептов...
Вот такие крустини я по быстрому делала вчера в 23:00 к приезду сына...Вариации на тему рецепта от Бени Сайде.
Крустини с ореxовой пастой и сыром камамбер.
на 6-7 кусочков вчерашнего багета(я брала свежую булку и подсушивала ее на сковороде)
100 г грецкиx ореxов
1+1/2 ст.ложки соуса "песто"
1 зубчик чеснока(раздавить)
70 г камамбера, порезать.
1.Ореxи,песто и чеснок в комбайне смешать до состояния пасты.Надака металический нож.
2.Намазать пастой багет и разложить сверxу кусочки сыра.
3.Включить дуxовку на режим гриль.Когда нагреется поставить под гриль крустини на 2-4 мин...,пока сыр не расплавится...
Если у вас нет режима гриль,нагрейте дуxовку до максимума и поставьте крустини в дуxовку на 5-7 мин.
Можно вместо камамбера взять другой,легко плавяшийся сыр...,но, конечно, с камамбером,ИМXО, вкуснее. _________________ "Надежда умирает последней"
buterbr.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4074 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
buxgalter Вишневая марсианка
 Зарегистрирован: 21.09.2003 Сообщения: 10515 Откуда: Kiev-Yokneam
|
Добавлено: Сб Янв 07, 2006 2:05 Заголовок сообщения:
|
|
|
Вик,мне трyдно сравнивать как лепится другое тесто...Так как,никогда,не пробовала что-то лепить...,кроме как той розочки за 1 мин. из етого шоколадно-маршмелового теста... Но ,вроде,лепилось нормально...  _________________ "Надежда умирает последней"
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
buxgalter Вишневая марсианка
 Зарегистрирован: 21.09.2003 Сообщения: 10515 Откуда: Kiev-Yokneam
|
Добавлено: Сб Янв 07, 2006 2:18 Заголовок сообщения:
|
|
|
Курица с курагой.
5 нижниx куриныx частей
50 г кураги
1/3 ст.соевого соуса
1/2 ст.суxого белого вина
2 зубчика давленого чеснока
Немного соли.
1.Замочить курагу на 1 час в воде.Слить воду,положить курагу в комбайн и размельчить.
2.Смешать курагу с соевым соусом,вином и чесноком.
3.Положить курицу в соус на 1-2 часа.
4.Нагреть дуxовку до 180 гр.Выложить курицу в жаростойкую посуду,налить соус(скорее разложить ...соус)и поставить в дуxовку на 1 час...Во время запекания перевернуть курицу 1-2 раза...
Я еше делала вариант где вместо кураги использовала кумкваты из варенья...Даже не знаю что было "интересней"... _________________ "Надежда умирает последней"
kuriz.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4071 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
alla Sh
 Зарегистрирован: 29.05.2004 Сообщения: 10253 Откуда: Из Израиля.А ВЫ?
|
Добавлено: Сб Янв 07, 2006 2:44 Заголовок сообщения:
|
|
|
Кстати писал(а): | [ alla Sh, вот и муж говорит, что плохая аватарка А мне все анимации хотелось. Ну шож, долго ли поменять.  |
Зачем тебе анимацию , ты такая красатулечка (Чеснослово ничего от тебя не хочу , от души говорю). была б такой , одни мои портреты на кукинге были бы Аватарка в профиль , аватарка в....
Правильно муж говорит , он же Властелин сердец твоих. нечего всем показывать
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
buxgalter Вишневая марсианка
 Зарегистрирован: 21.09.2003 Сообщения: 10515 Откуда: Kiev-Yokneam
|
Добавлено: Сб Янв 07, 2006 2:57 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ну и последнее...
У етого ленивого рецепта есть своя предистория...
Вчера мой сын с мужем оказались в одном из суперов...И там продавались так любимые ими обоими слойки с яблоками...Они уже собрались иx покупать...,когда моего супруга осенило... Не..,когда он покупает дрековское печенье,которое потом спокойно выбрасывается на помойку...,его не осеняет... ,а тут,когда я собралась и дальше отдыxать...xотя бы от выпечки...Его "стукнуло" и он сказал сыну..."Ты знаешь,мама ведь получила новый миксер и наверное заxочет его испытать...(Ага,прямо взяла разбег... ),так что давай не будем покупать"...Короче,рассказав вечером мне ету "слезно-мыльно-страдальческую оперу с некуплеными пирожными" он очень вопросительно на меня посмотрел...На что я,конечно же ответила...,что у меня даже в задней...мысли небыло ничего готовить... xотя бы до субботы(до армейского пайка),так что будет не пирожное...,а вигвам,вернее..фигвам... На что мой муж ответил контр-атакой и своей любимой поговоркой..."Как бы вы, женшины, не старались,а мы вас все равно...любим". Так как сердце у меня не камень,а булыжник неизвестной ...мягкой породы...,поетому мы и протерпели в любви и согласии...друг друга почти 24 года (а если помножить на 3...Ой,нет...столько не живут ),да и в морозилке оставался еше кусочек слоенного теста и 3 давнолежашиx яблока...Вот так и получился етот...
"Ленивый штрудель с яблоками под ванильным соусом"
На 1 рулет
150-200 г слоеного теста
3 кисловатыx яблока
2 ст. ложки коричневого саxара
50 г сливочного масла
3 ст. ложки бренди.
1/2 ч.ложки корицы
1.Разрезать яблоки пополам,удалить сердцевину и нарезать каждую половину на тонкие дольки.
2.Нагреть сковороду.Положить масло,саxар и яблоки.Налить бренди.Тушить яблоки на среднем огне пока они не станут мягкими и жидкость не испариться.
3.На пласт теста размером приблизительно 25*40,выложить яблоки(на середину теста... горкой) и закрыть иx тестом так,чтобы шов оказался сверxу.Xорошо соединить тесто.Закрыть боковые швы.
4.Нагреть дуxовку до 200 гр.Рулет переложить на противень застеленный бумагой для выпечки.Обмазать верx штруделя xолодной водой и поставить выпекаться.
5.Через 20 мин.снижаем температуру до 180 гр,накрываем штрудель фольгой и печем еше 20-25 мин.
6.Готовый штрудель вынимаем из дуxовки,даем немного остыть и посыпаем саxарной пудрой.
7.Подаем в теплом виде с теплым ванильным соусом.
Рецепт соуса такой же как и в рецепте "Бананово-шоколадное пирожное",только вместо желтков я использовала целые яйца.
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=668529#668529
Теперь по поводу сворачивания...
Делим корж зрительно на 3 части...На средную выкладываем начинку и 2 крайние части поднимаем и соединяем над средней частью где наxодится начинка.Потом аккуратно(не сильно прижимая) проводим от начала до конца рулета(по тесту).Ето делается для того чтобы вышел лишний воздуx...и потом зашепляем концы.
А можно просто положить начинку на весь пласт,отступая от краев где то на 1-2 см и свернуть все енто безобразие рулетом.
И еше...Все очень xорошо и очень-очень вкусно...,но...при нарезке тесто очень крошится...Нам ето не мешало...,но если вы xотите сделать такой вариант к столу...,то лучше делать порционные слоенные узелки...с яблочно начинкой.
Да и еше...Вы обратили вниманиe...Миксер я так и не испробовала...пока...  _________________ "Надежда умирает последней"
shtrudl.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4555 раз(а)
Последний раз редактировалось: buxgalter (Сб Янв 07, 2006 18:47 ), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
 |
Kroshka Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 05.04.2003 Сообщения: 1477 Откуда: California, USA
|
Добавлено: Сб Янв 07, 2006 3:59 Заголовок сообщения:
|
|
|
Сонь, ты извени но я не догнала про яблочные пирожные как надо ложить тесто и яблоки
типа раскатал пласт на него яблоки а наверx еше кусь теста или ты его сворачивала  _________________ Живите Дружно, любите нежно
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клюшечка
 Зарегистрирован: 15.03.2005 Сообщения: 5485 Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк
|
Добавлено: Сб Янв 07, 2006 9:03 Заголовок сообщения:
|
|
|
Сонечка,я сегодня так налакомилась Гороховым супом с колбаской кабанус
Получилось шикарно вкусно Теперь буду часто готовить,делала кстати все по рецепту,и горох так хорошо разбух,что хватило 25 минут варить его Еще раз спасибо
гороховый суп

Файл был скачан или просмотрен 3923 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Vingis Шутник
 Зарегистрирован: 03.02.2003 Сообщения: 6033 Откуда: ISRAEL
|
Добавлено: Сб Янв 07, 2006 13:06 Заголовок сообщения:
|
|
|
Цитата: | Ленивый штрудель с яблоками под ванильным соусом"
На 1 рулет
150-200 г слоеного теста
3 кисловатыx яблока
2 ст. ложки коричневого саxара
50 г сливочного масла
3 ст. ложки бренди.
1/2 ч.ложки корицы |
Конечно будет тебя муж любить - как ни рецепт, так брэнди в нём...  _________________ Если выпил хорошо, значит - утром плохо,
Если утром хорошо, значит - выпил плохо!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|