Заходите на наш огонёк и ... buon appetito! (Giulia)

[Giulia]

Девочки!!!

Огромное спасибо всем вам за поздравления! Очень приятно было вернуться домой и прочитать их! Всех вам благ!


Ну вот, а раз я вернулась , то скоро поделюсь с вами вкусностями, что попадались мне в пути ( не зря же я опять подарила себе новые кулинарные книжки! )

[Клюшечка]

Юлечка,Ура!Наконец-то вернулась Ждем новые рецептики из подарочных книжек

[Giulia]

Рецептики из подарочных книжек пока подождут, у нас дома диета, насильственная, я бы сказала! Я своим дала полную волю в отпуске, ели они , что хотели и сколько хотели , но пришла пора расплачиваться!

Так что сегодня у нас гарниром к отварной курочке была

Пармиджана по-другому

Вместо жареных баклажан в ней используются бланшированные стебли мангольда, моццареллы совсем нет, да и томатов... В общем, от пармиджаны остался только сыр!

500 г широких стеблей мангольда (листовой свёклы)
50 г сл.масла
100-150 г тёртого пармиджано
половник бульона (мясного, куриного, овощного..)

Отварить стебли мангольда до полуготовности, дать стечь воде.

Подготовить небольшую прямоугольную форму

На дно положить 3-4 маленьких кусочка масла, выложить слой стеблей один к одному, посыпать сыром и добавить 2-3 кусочка масла. Стебли в следующем слое выкложить перпендикулярно ( чтобы при разрезании держалась форма) и опять сыр и масло. И так до конца.

Поверх насыпать побольше пармиджано и осторожненько влить бульон. Он должен просочиться внутрь и его не должно быть видно, это чтобы пармиджана осталавась сочной во время выпечки.

Поставить на 30-40 минут в духовку при 180*.


Рецептик очень лёгкий в исполнении и в желудке. Я думаю его повторить, добавив вместо бульона лёгкий бешамель на обезжиренном молоке.

[Giulia]

Вчера же у нас была другая трава ввиде запеканки

Лёгкая запеканка из шпината

500 г шпината
1 ст.л. ол.масла +1 кусочек сл.масла

1ст.л. сл.масла
1 ст.л. муки
1 стакан обезжиренного молока
соль
перец
мускатный орех


Растопить сливочное масло в оливковом в большой кастрюле, выложить туда мытый шпинат и потушить 3-4 минуты (до готовности). Воды не добавлять! Она сама выйдет из листьев, ещё сливать придётся!
Слегка отжать готовый щпинат.

Приготовить бешамель: растопить масло, поджарить в нём муку и, постепенно вливая горячее молоко, постоянно мешать венчиком. Варить на медленном огне минут 10, посолить, поперчить, добавить мускат.

Смешать немного соуса со шпинатом, выложить его в небольшую круглую форму ( 18 см), выстеленную бумагой.

Полить немного соуса сверху, при желании можно посыпать сыром.

Запекать 10 минут в микро при режиме микро+гриль. (или в обычной духовке 20 минут, пока верх не зазолотится).



У меня оставалось немного брокколи, их я тоже воткнула в клумбу , не помешали, надо сказать. Капельку сыра я добавила, но вполне можно обойтись.

[supa]

Юль, а кусочек масла по размерчику к растительному(оливковому)? т.е. 1 ст. ложка?!
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734

[Metelitsa]

Юля, с возвращением!!!
Я спешу спасибо тебе передать от всех моих за КОТЛЕТКИ КАЛЬМАРНЫЕ. Очень вкусные, нежные и СО-О-О-О-ОЧНЫЕ!!!!
Правда, я бялась, когда их лепила, что всё в ведро полетит, очень уж жидкий фарш получался.... но после холодильника, всё жарилось чудесно!!! А уж есть - ОДНО УДОВОЛЬСТВИЕ!!! СПАСИБО!!!
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!

[Ellada]

[inna_an]

[Giulia]

Алла, именно 1:1 , примерно ст.ложка, можно чуть меньше.

Олечка, спасибо за спасибо и за картинку и напоминание! Котлетки как раз лёгенькие...

Элла, с моими по-другому нельзя, я им и кнута и пряника дам... Зато пряничек какой вкусный потом будет...

Инна,

[nastik]

Юлечка, с возвращением
Кто такие мангольды? Понравился диетический рецептик, но как они называются по-итальянски?

[Giulia]

Настя, мангольд - это всего лишь bieta, cоste di bieta , ты наверняка видела и покупала её, этакие лопушки!

[Ellada]

[Giulia]

Эль, bieta или bietola это одно и тоже , просто кто как скажет! Кроме того, это и есть свёкла, но листовая.

[Ellada]

[Giulia]

Не бывает... Только вершки! А корешки - другая история...