Авторизация
Загрузка...
Сушёные баклажаны

 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вопросы и советы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Malahia  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 21.01.2004
Сообщения: 7
Откуда: Краснодар

Сообщение Добавлено: Чт Янв 12, 2006 14:11     Заголовок сообщения: Сушёные баклажаны Ответить с цитатой

Угостили сушкой из баклажан, объяснили что суп из сушёных баклажан очень похож на грибной из сухих грибов. Вот мне стало интересно, встречаются ли какие-нибудь рецепты с суш.баклажанами.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
oblachko  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.05.2005
Сообщения: 1396
Откуда: Armenia-Colorado

Сообщение Добавлено: Чт Янв 12, 2006 21:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У менЯ есть два рецепта очень вкусныx салатов с сушеными баклашанами.С радостью поделюсь.Ети салаты мы делаем очень часто.Поетому еше в сезон баклашанов сушим и xраним в мешочке из ткани.
итак,
САЛАТ 1
Сушеные кубиками баклашаны замачиваем в воде на час.Затем варим до готовности, добавлЯем при варке соль.Затем варим чечевицу.Теперь берем мелко нашинкованную луковицу и шарим в маленьком количестве раст.масла до золотистого цвета, добавлЯем проваренные баклашаны, все вместе шарим минут две, затем добавлЯем чечевицу и снимаем с огнЯ.В остывший салат добавлЯем измельченные грецкие ореxи, петрушку, давленный чеснок,соль,черный перец и заправлЯем сметаной.Оочень вкусный салатик!!!!!!

САЛАТ 2
Сушеные соломкой баклашаны готовим тем ше способом, что и длЯ первого салата.Шарим много лука в раст. масле, добавлЯем баклашаны.Снимаем с огнЯ, даем остыть.ДобавлЯем грецкие ореxи,петрушку и чеснок,соль, перец.Мошем заправить сметаной, а мошно и так.
ПриЯтного аппетита!!!!smile.gif
_________________
Делай добро,бросай в воду!
КАТАЛОГ "Армянские застолья"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
tolevna  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 28.01.2005
Сообщения: 5007
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Чт Янв 12, 2006 21:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Облачко научи сушить баклажаны пожалуйста.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
oblachko  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.05.2005
Сообщения: 1396
Откуда: Armenia-Colorado

Сообщение Добавлено: Чт Янв 12, 2006 21:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Толевна, с огромным удовольствием!Ето делать очень легко!Чистите кошуру, решете кубиками или соломкой, раскладываете тонким слоем на бумагу и сушите при комнатной температуре, но ни в коем случае на солнце.По xоду просто переворачиваете, чтобы xорошо высушилось и xраните в полотнЯнннйx мешочкаx в суxом месте.Вот и всЯ мудрость! smile.gif
_________________
Делай добро,бросай в воду!
КАТАЛОГ "Армянские застолья"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
tolevna  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 28.01.2005
Сообщения: 5007
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Чт Янв 12, 2006 21:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо большое обязательно попробую сделать.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Malahia  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 21.01.2004
Сообщения: 7
Откуда: Краснодар

Сообщение Добавлено: Пт Янв 13, 2006 9:39     Заголовок сообщения: Сушёные баклажаны Ответить с цитатой

Облачко, спасибо за рецепты, а у меня баклажаны со шкуркой, наверно в салате будет жестковато. Вообще-то я сушу летом яблоки, груши, а вот баклажаны не пробовала, попробую обязательно. Прошлым летом приобрели сушильный шкаф, сушка где-то сутки-двое готова, быстро, ещё в суш.шкафе сделала цукаты из райских яблочек, очень вкусно получилось.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Валентина_из_ахтубы  
Гость




Сообщение Добавлено: Пт Янв 13, 2006 20:36     Заголовок сообщения: Сушёные баклажаны Ответить с цитатой

Сушила. Готовила. Нужно иметь очень большую фантазию, чтобы принять баклажаны за грибы. tellme.gif Да и пикантность баклажан в сушеных теряется. Больше сушить не стала. Единственно верно, это то что баклажаны легко сушатся. exclaim.gif Можно сушить как грибы на ниточке. Размачиваются за час-фантазия. icon_question.gif Практически не размачиваются, т.е. после замачивания очень мало разбухают.
huh.gif
Вернуться к началу
oblachko  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.05.2005
Сообщения: 1396
Откуда: Armenia-Colorado

Сообщение Добавлено: Сб Янв 14, 2006 5:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

smile.gif Малахиа,пошалуйста!Стоит попробовать ети салаты,так как действительно очень вкусные!!!!!

Валентина из аxтубы,на вкус и цвет, как говоритсЯ...Думаю,что и способ приготовлениЯ тоше играет большую роль.А размачиваютсЯ не длЯ того, чтобы набуxло,потому что баклашаны не губки, чтобы набуxать от воды, а чтобы стали помЯгче и сварились быстрее!! cool1.gif
_________________
Делай добро,бросай в воду!
КАТАЛОГ "Армянские застолья"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Kistochka  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 18.11.2004
Сообщения: 542
Откуда: Russia, Irkutsk

Сообщение Добавлено: Пн Янв 16, 2006 10:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

вот ведь! никогда не приходило в голову засушивать баклажаны shocked.gif а ведь я их ТАК люблю!!
теперь обязательно насушу летом!! их ведь такие и хранить проще... мммм.. спасибо!! tellme.gif
у меня вкус баклажанов всегда со вкусом грибов ассоциируется sigh.gif
_________________
Нет ничего невозможного для человека с интеллектом! ("Служебный роман")
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Аlia  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 02.07.2003
Сообщения: 165
Откуда: Петербург-Германия

Сообщение Добавлено: Пн Янв 16, 2006 14:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А у нас в турецких магазинах продаются сушеные баклажаны и перцы - половинками, с удаленной сердцевиной. Предполагаю. что для фаршировки. Выгдядят очень соблазнительно. В принципе, можно рецепт и самой изобрести, но может, кто-нибудь уже готовил и подскажет? smile.gif
_________________
Еда - существенная часть сбалансированной диеты.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вопросы и советы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
Страница 1 из 1

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения