Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Клара_С Хранительница очага и рецептов
 Зарегистрирован: 31.07.2003 Сообщения: 10441 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Сб Янв 21, 2006 23:54 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ленушка писал(а): | ОДА писал(а): | Клара добрый день а можно Вас спросить когда делаеш лабанэ берем к примеру кефир- его не нужно сначала тепловой обработке подвергать? как бы сначало сделать творог?? а потом все это откинуть в марлю? |
Кларочка, а можно и из кефира ЛАБАНЭ сделать  |
Да,Ленушка,лабаныпо второму варианту
2-й вариант
ревион-упаковка 500 гр.(био кефир 1.5%)
1 упаковка сметаны-200 гр
1 упаковка кефира или простокваши-200гр. _________________ Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клара_С Хранительница очага и рецептов
 Зарегистрирован: 31.07.2003 Сообщения: 10441 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Вс Янв 22, 2006 13:38 Заголовок сообщения:
|
|
|
Вечная проблема-неиспользованные белки.
Но 4 белка пристроены
Белковые печенья-трубочки.
Из книги-французская кухня-легко и вкусно.
Замечательные ароматные хрустящие трубочки к чаю и кофе.Всегда получаюся легко.
4 белка
200гр сахарной пудры
ванильный сахар-пакетик
90 гр муки
100 гр. растопленного масла
2 противня из духовки,застеленных пекарской бумагой чуть-чуть смазаные маргарином.
Температура в разогретой духовке 200 гр.
время выпечки каждой порции 8-10 минут.
Взбить белки в крепкую пену,добавить сахарную пудру и ещё взбивать минут 5.
Добавляем муку с ванилином,размешиваем и постепенно добавляем растопленное охлаждённое масло.Всё хорошо вымешать ложкой.Получается тесто -как очень густая сметана.
На пекарскую бумагу выкладываем по 1/2- 2/3 ст.ложки смеси и ложечкой размазываем в круглые тонкие лепёшки.
Выпекаем до того момента,когда края лепёшки начинают
темнеть.
Вынуть из духовки и тут же завернуть трубочку на карандаше или другом круглом пристособлении,которое есть.И только после этого выпекайте следущий противень.
Иначе не успеете закрутить..
Отудить хорошо и трубочки получаются хрустящие.Можно полить шоколадом,фруктовым соусом-перед едой или просто так .
Комментарии.
Нужно внимательно следить за выпечкой.Лепёшечки выпекаются очень быстро и тут же быстро нужно их закручивать.На каждый противень помещаются от 6 до 9 лепёшек-в зависимости от размера,который вы задали.
Приятного аппетита. _________________ Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
belk.trub. 1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3796 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
vavilon Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 28.03.2005 Сообщения: 3775 Откуда: израиль- Одинцово
|
Добавлено: Вс Янв 22, 2006 15:21 Заголовок сообщения:
|
|
|
вау вкуснотища их наверное и кремом можно начинить или они размокнут А я сейчас лебане поставила Кларочка а это рнормально что так много кефира вытекает и что с ним потом делать вылить жалко может пристроить куда
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клара_С Хранительница очага и рецептов
 Зарегистрирован: 31.07.2003 Сообщения: 10441 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Вс Янв 22, 2006 15:29 Заголовок сообщения:
|
|
|
vavilon писал(а): | вау вкуснотища их наверное и кремом можно начинить или они размокнут А я сейчас лебане поставила Кларочка а это рнормально что так много кефира вытекает и что с ним потом делать вылить жалко может пристроить куда  |
Леночка.
Да,думаю можно и кремом.Только прямо к столу.
Я когда их сворачивала,подумала об этом.У меня ещё в морозилке белки
Вот попробую испеку настоящие трубочи и посмотрим что получится.
Я хочу трубочки изнутри залить сначала шоколадом,а затем уже кремом.
Да,нормально,что вытекает.
А пристроить можно.Можно на этой водичке хлебушек печь.
Молочные пирожки.
И ещё мы печём(редко очень,правда и на водичке,что от настоящего творога вытекает) кукурузный пирожок.
Молдавский малай называется.
Нужно будет как-нибудь вас этим угостить  _________________ Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
lili_g Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 21.01.2005 Сообщения: 3528 Откуда: Israel
|
Добавлено: Вс Янв 22, 2006 15:40 Заголовок сообщения:
|
|
|
vavilon писал(а): | вау вкуснотища их наверное и кремом можно начинить или они размокнут А я сейчас лебане поставила Кларочка а это рнормально что так много кефира вытекает и что с ним потом делать вылить жалко может пристроить куда  |
А я марлю в 2 слоя кладу - и у меня только чистая водичка вытекает
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
vavilon Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 28.03.2005 Сообщения: 3775 Откуда: израиль- Одинцово
|
Добавлено: Вс Янв 22, 2006 15:41 Заголовок сообщения:
|
|
|
спасибо
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Вс Янв 22, 2006 18:54 Заголовок сообщения:
|
|
|
Клара... я уже писала " у себя"... про твое копченное мясо... не дает оно мне покоя... такая красота...
Я с вопросом... прочитала., что ты кладешь гвоздику к стружке..
Скажим.. мясо потом " букетом" не пахнет...
Я гвоздику совсем не переношу .. кладу можжевеловые ягоды.. но хочется разнообразить
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
vavilon Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 28.03.2005 Сообщения: 3775 Откуда: израиль- Одинцово
|
Добавлено: Вс Янв 22, 2006 20:36 Заголовок сообщения:
|
|
|
Кларочка а где у нас можно купить жидкий дым твоя грудинка с ребрышками запала мне в душу
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клара_С Хранительница очага и рецептов
 Зарегистрирован: 31.07.2003 Сообщения: 10441 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Вс Янв 22, 2006 21:27 Заголовок сообщения:
|
|
|
Карина.. к тебе я сейчас пойду.
Спасибо за похвалу мясу.
Ты знаешь,я тоже с опаской положила гвоздичку.И не из-за себя,а муж...я уже писала..в последнее время не хочет много приправ и запахов.
Но...не пожалела.Никаких букетных запахов.Всё вместе настолько ароматно.Такой изысканно-нежный запах.
Всего 2 гвоздички на всё про всё.
Рекомендую.
Лена, жидкий дым купила в Кейке.
Я буду там 26 января.Если не найдёшь,напиши мне на ЛС. _________________ Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Летиция Младший повар

Зарегистрирован: 06.12.2005 Сообщения: 155 Откуда: Украина-Италия
|
Добавлено: Вс Янв 22, 2006 22:25 Заголовок сообщения:
|
|
|
Девочки, каким кремом лучше начинить трубочки, чтоб они сохранили форму?
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клара_С Хранительница очага и рецептов
 Зарегистрирован: 31.07.2003 Сообщения: 10441 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Вс Янв 22, 2006 22:30 Заголовок сообщения:
|
|
|
Летиция писал(а): | Девочки, каким кремом лучше начинить трубочки, чтоб они сохранили форму? |
А какие трубочки? Из какого теста? _________________ Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Вс Янв 22, 2006 23:20 Заголовок сообщения:
|
|
|
Кларочка.. я опять к тебе пришла... Спасибо.. Все поняла..я обязательно попробую... думаю действительно будет не" букет в вазе" а легкий аромат Спасибо
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
buxgalter Вишневая марсианка
 Зарегистрирован: 21.09.2003 Сообщения: 10515 Откуда: Kiev-Yokneam
|
Добавлено: Вс Янв 22, 2006 23:30 Заголовок сообщения:
|
|
|
Кларочка,какое шикарное мясо...
Кастрюли я ети вроде видела,но не знала что они для копчения...Единственный вопрос...подойдут ли они для моей плиты... Если ты помнишь у меня електроплата всунутая в шаешь... _________________ "Надежда умирает последней"
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клара_С Хранительница очага и рецептов
 Зарегистрирован: 31.07.2003 Сообщения: 10441 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Пн Янв 23, 2006 0:37 Заголовок сообщения:
|
|
|
cаrinа писал(а): | Кларочка.. я опять к тебе пришла... Спасибо.. Все поняла..я обязательно попробую... думаю действительно будет не" букет в вазе" а легкий аромат Спасибо  |
Кариночка,не будет букета.
Сонечка, спасибо.
Это заслуга всё-таки кастрюли.
Я думаю,что подойдёт.Нужно,чтобы опилки чуть дымились на маленьком огне.Я бы в твоём случае это делала на рассекателе.Т.е. кастрюлю на рассекатель . _________________ Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
buxgalter Вишневая марсианка
 Зарегистрирован: 21.09.2003 Сообщения: 10515 Откуда: Kiev-Yokneam
|
Добавлено: Пн Янв 23, 2006 0:59 Заголовок сообщения:
|
|
|
Клар,обьyaсни мне тупой... а куда я рассекатель поставлю...?Разве можно на мою плиту...Она же плоская...,плита т.есть... _________________ "Надежда умирает последней"
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|