Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Ellada Кулинар

Зарегистрирован: 08.03.2005 Сообщения: 747
|
Добавлено: Вт Янв 24, 2006 12:12 Заголовок сообщения:
|
|
|
Giulia писал(а): | Главным же блюдом на столе был нежный ягнёнок, вернее, ягнячьи котлетки на косточке, маринованные и закопчёные.
Копчёные ягнячьи котлетки на косточке |
Ой, ням-ням. Видно, что вкусно. Заxотелось ягненка. С вами здесь не поxудеешь...
Иларочка, абсолютно не за что. Надеюсь, что пригодится!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Вт Янв 24, 2006 14:41 Заголовок сообщения:
|
|
|
Танюш, а ведь коптить - просто до невозможности! Честно-пречестно! Может, всё же отважишься?
Элечка, с нами точно не похудеешь... зато жизнь сразу такая вкусная становится!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клара_С Хранительница очага и рецептов
 Зарегистрирован: 31.07.2003 Сообщения: 10441 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Вт Янв 24, 2006 14:57 Заголовок сообщения:
|
|
|
Юлечка,креветки куплены,почищены..надеюсь,скоро покажу
Теперь- следущим номером нашей программы-копчением на зелёном чае.
И сражу же вопрос-чай,сахар,гвоздика-под решётку.Понятно .И без опилок?
Я так понимаю,что чай служит вместо них.Да? _________________ Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
nata70hu Отключен за нарушение правил
 Зарегистрирован: 17.07.2003 Сообщения: 230 Откуда: Венгрия
|
Добавлено: Вт Янв 24, 2006 15:00 Заголовок сообщения:
|
|
|
Юлечка, я тоже хочу коптить! Пару вопросов, если можно: а какой зелёный чай нужен? Простой, который в магазине продаётся в пакетиках, пойдёт? И не даёт ли гвоздика пряный привкус? Я её не очень люблю - может можно её чем-нибудь заменить? А дыма много будет? В общем, страшно, но очень хочется - соскучились все по копчёненькому!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Ellada Кулинар

Зарегистрирован: 08.03.2005 Сообщения: 747
|
Добавлено: Вт Янв 24, 2006 15:12 Заголовок сообщения:
|
|
|
Клара_С писал(а): | Я так понимаю,что чай служит вместо них.Да? |
Кларочка, заменю Юлю. Да, именно зеленый чай служит вместо опилок.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клара_С Хранительница очага и рецептов
 Зарегистрирован: 31.07.2003 Сообщения: 10441 Откуда: Израиль
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Вт Янв 24, 2006 15:36 Заголовок сообщения:
|
|
|
Кларочка, удачи с креветками! А опилок у нас просто так не найдёшь, гораздо проще не заморачиваться и насыпать чай!
Наточка, чай надо брать развесной или в банках, но не в пакетиках, потому что там чаще всего пыль.. Гвоздика на мой вкус ничего не дала, хоть я её и люблю, в следующий раз положу побольше. Но можно класть любую траву или специю, что нравится! Я попробую положить ещё чёрный перец, интересно мне, что получится..
Или можно попробоваться взять ароматизированный чай, например, с жасмином - для рыбы!
Дыма у меня практически нет, наверное, потому что я плотно заворачиваю фольгой края крышки.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Ellada Кулинар

Зарегистрирован: 08.03.2005 Сообщения: 747
|
Добавлено: Вт Янв 24, 2006 15:38 Заголовок сообщения:
|
|
|
Юль, я кладу и черный перец, и розмарин кладу и лаврушку,и гвоздику и корицу. Получается очень даже! На мой взгляд, специи только улучшают аромат.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Вт Янв 24, 2006 15:49 Заголовок сообщения:
|
|
|
Элла, а я как раз не люблю, когда намешано много всяких ароматов, я люблю один или два, чтобы они были достаточно выражены.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Ellada Кулинар

Зарегистрирован: 08.03.2005 Сообщения: 747
|
Добавлено: Вт Янв 24, 2006 15:55 Заголовок сообщения:
|
|
|
Giulia писал(а): | Элла, а я как раз не люблю, когда намешано много всяких ароматов, я люблю один или два, чтобы они были достаточно выражены.  |
Юль, тогда нужно класть как можно меньше, или любимые, так сказать.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Вт Янв 24, 2006 16:33 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ну а я про что написала?
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клара_С Хранительница очага и рецептов
 Зарегистрирован: 31.07.2003 Сообщения: 10441 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Вт Янв 24, 2006 21:31 Заголовок сообщения:
|
|
|
Юличка принимай креветки
Спасибо от меня ...а от моего мужа,если можно и ..даже персональное спасибо.
Просто обалденно вкусно.А перчик я взяла чили.
Остренько.....
Очень рекомендую любителям ...
Не успела сделать нормальное фото-стянули тарелочку.  _________________ Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
krevetki.1jpg.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1819 раз(а)
Последний раз редактировалось: Клара_С (Вт Янв 24, 2006 23:10 ), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Вт Янв 24, 2006 21:38 Заголовок сообщения:
|
|
|
Кларочка, самое главное, что понравилось, а не совсем удачное фото - лишь подтверждение, что ждать больше не могли! Мужья - капризные создания - если хвалят, значит совсем вкусно было!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Ср Янв 25, 2006 3:05 Заголовок сообщения:
|
|
|
Быстренький гарнир из остатков сыров
Цуккини с "фондю"
3 круглые цуккини
300 г разных сыров
соль
перец
Отрезать у цуккини верхушки и выскоблить до получения чашечки.
Запечь в микро 5-6 минут ( микро + гриль)
Потереть или измельчить сыры, добавить несколько ложек молока, размешать.
Слегка посолить цуккини, наполнить сырной смесью и запечь в микро 5-6 минут ( опять микро + гриль)
Посыпать перцем и подавать.
Сперва я хотела сделать это фондю только из нежного пекорино, у меня большой кусок его в холодильнике проживает, но потом заметила, что осталась копчёная моццарелла, кусочек скаморцы, поэтому они тоже пошли в дело. Цуккини при такой обработке остаются хрустящими, но не сырыми, сочетание с сыром просто идеальное. Кроме того, это фондю может послужить соусом для основного блюда ( у нас был большой ростбиф с кровью), немного сыра на ломтик мяса и кусочек цуккини - просто мечта!
zucchina e fondue.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1854 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Ср Янв 25, 2006 19:30 Заголовок сообщения:
|
|
|
Свёклу я люблю, но почему-то периодически , вот сейчас и воспользовалась появлением интереса к ней!
Свекольно-ананасовый салат
1 средняя отварная свёкла
1 кружок ананаса
1 маленький огурчик
1 филе копчёной скумбрии
1 горсть салата смешанного салата беби
соль
перец
ол.масло
Выложить салат на тарелку. Нарезать свёклу и огурец кружочками, ананас маленькими треугольничками, выложить в произвольном порядке.
В серединку положить рыбу.
Немножко посолить, поперчить, и полить капелькой масла.
Необыкновенное сочетание свёклы и ананаса! Рыбу можно и из банки брать, но , наверное, не лосось... Насчёт селёдки с ананасом сомневаюсь, но может, и попробую!
barbabietole.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1757 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|