Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Ellada Кулинар

Зарегистрирован: 08.03.2005 Сообщения: 747
|
Добавлено: Ср Янв 25, 2006 19:37 Заголовок сообщения:
|
|
|
О, Юля, салат мне положительно нравится. А скумбрия у тебя была горячего копчения или тоже из банки?
Последний раз редактировалось: Ellada (Ср Янв 25, 2006 19:43 ), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
 |
nastik Шеф-повар

 Зарегистрирован: 25.07.2003 Сообщения: 2052 Откуда: Italia - Pistoia
|
Добавлено: Ср Янв 25, 2006 19:43 Заголовок сообщения:
|
|
|
Giulia писал(а): | Свекольно-ананасовый салат |
Как интересно! Юля, я сегодня же попробую Я и свеклу люблю, и ананас, как раз все есть, только рыба будет из банки Потом доложу!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Ср Янв 25, 2006 19:52 Заголовок сообщения:
|
|
|
Элла, скумбрия была холодного копчения, не из банки.
Настя, салатик не только кладезь полезных продуктов, но и сытный перекус!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
IRKU Фотомастерица
 Зарегистрирован: 28.05.2004 Сообщения: 2148 Откуда: Kemerovo -> Cyprus
|
Добавлено: Ср Янв 25, 2006 19:54 Заголовок сообщения:
|
|
|
Юля, спасибо за салат с хурмой
Сегодня делали в очередной раз. На этот раз ели с мясом. Вкусно  _________________ МОИ РЕЦЕПТЫ
p1000303_resize.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2497 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Ср Янв 25, 2006 20:16 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ира, а у вас ещё есть хурма? Везёт же... Кстати, этот салатик так и задумывался изначально - к мясу!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
IRKU Фотомастерица
 Зарегистрирован: 28.05.2004 Сообщения: 2148 Откуда: Kemerovo -> Cyprus
|
Добавлено: Чт Янв 26, 2006 10:03 Заголовок сообщения:
|
|
|
Юля, у нас хурма кое-где ёще продаётся, но она не киприотская, с Израиля. Хотя киприотская тоже продаётся, но она такая невкусная
Я помню что ты где-то писала что этот салат подают к мясу. Вот муж и говорит: что это мы всё его без мяса едим, непорядок  _________________ МОИ РЕЦЕПТЫ
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
nastik Шеф-повар

 Зарегистрирован: 25.07.2003 Сообщения: 2052 Откуда: Italia - Pistoia
|
Добавлено: Чт Янв 26, 2006 16:38 Заголовок сообщения:
|
|
|
Юля, принмай работу
Вкуууусно!
bareberose_ananas.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2286 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Чт Янв 26, 2006 17:36 Заголовок сообщения:
|
|
|
Настя, какая ты быстрая! У твоего салата такой освежающий вид...
А вот ещё один, "по мотивам"... Мне в этот период очень хочется ярких цветов, яркой еды... Наверное, подсознание борется таким образом с ежегодной зимней депрессией...
Пурпурно-оранжевый салат
1 средняя свёкла
1 большая морковка
кусочек тыквы 150 г
любой фиолетово-пурпурный салат (радиккьо, эндивий...)
\
Соус:
соль
ол.масло
лимон
бальзамический уксус
перец
мёд
1 ст.л. сл.масла
1 ст.л. сахара
Промыть салат и выложить на блюде.
Свёклу порезать тонкими кружочками.
Морковку порезать и отварить до полуготовности в микро ( 3 минуты при 750)
Тыкву порезать на кубики.
Растопить масло с сахаром в сковороде и обжарить в этой карамели тыкву, часто переворачивая.
Приготовить соус, взбив ингредиенты.
Выложить все тёплые овощи на салат, полить соусом и подавать.
Вкусно и сытно с баночной скумбрией в с/с. Настроение тоже поднимается, хотя бы от хорошего обеда.
barbabietole 2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2301 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Чт Янв 26, 2006 17:59 Заголовок сообщения:
|
|
|
Девочки, я опять копчением занималась... свиные колбаски и свиные ... уХи! Однажды в Таллинне ела копчёные свиные ушки, была ужасно вкусно! Хотела воспроизвести рецепт, поспрашивала у девочек, но никто не знает... Поэтому пришлось импровизировать.
Копчёные свиные уши
Я отварила уши в подсолёной воде, слишком долго, 2 часа, но это я поняла поздновато, потому что уши чуть треснули , а потом, в холодном виде, развалились на 2 части. Наверное, надо было не больше часа..
Потом закоптила вместе со свиными колбасками, которые тоже предварительно отварила, не хотелось слишком долго ждать.
Материал для копчения обычный: зелёный чай, сахар, на этот раз добавила несколько горошин чёрного перца и можжевельника.
Ушки потом порезала на полосочки, было очень вкусно, но не совсем так... Наверное, ТЕ уши коптились холодным способом.
orecchie.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2280 раз(а)
orecchie 2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2283 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Ellada Кулинар

Зарегистрирован: 08.03.2005 Сообщения: 747
|
Добавлено: Чт Янв 26, 2006 18:12 Заголовок сообщения:
|
|
|
Юля, Ареккье не узнать... Превратились в полосы. Что-то вы на меня копченостями своими навели лиxорадочное желание коптить. Юль, у тебя так весь дом скоро прокоптится.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Чт Янв 26, 2006 18:17 Заголовок сообщения:
|
|
|
Не прокоптится, Эллочка, не волнуйся! Почему-то очень мало воняет, да я ещё и дверь-окно всё время открытыми держую
Зато вкусно, тем более, это как раз зимние блюда!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Milena Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 03.04.2003 Сообщения: 3140 Откуда: Germany
|
Добавлено: Чт Янв 26, 2006 18:20 Заголовок сообщения:
|
|
|
Уже и до ушей дошли, а пяточки тоже можно? Интересно, как на вкус, никогда не ела...  _________________ Мои рецепты
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Ellada Кулинар

Зарегистрирован: 08.03.2005 Сообщения: 747
|
Добавлено: Чт Янв 26, 2006 18:21 Заголовок сообщения:
|
|
|
Giulia писал(а): | Не прокоптится, Эллочка, не волнуйся! Почему-то очень мало воняет, да я ещё и дверь-окно всё время открытыми держую
Зато вкусно, тем более, это как раз зимние блюда!  |
Юль, если не воняет, то другое дело. Но я у себя не коптила никогда, а у свекрови ужасно воняет, после моего уxода. Шлейф прямо. Но в том, что вкусно, я не сомневаюсь.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Чт Янв 26, 2006 18:37 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ленусь, про пяточки не знаю, но ушки ... у них хрящики, они немножко хрустят... представляешь себе хрящие у куриной грудки? Вот такой же, только потоньше! Но в ушах ещё желатина много, они даже капельку липкие! (не жирные )
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Snow_Bunny Кулинар

 Зарегистрирован: 12.05.2005 Сообщения: 574 Откуда: Oxfordshire, UK
|
Добавлено: Чт Янв 26, 2006 18:49 Заголовок сообщения:
|
|
|
Юль, а "фондюшницу" потом сьедаешь или она все еше жестковата? (фондю из цуккини). Очень мне идея понравилась...  _________________ Good girls go to heaven, bad girls go everywhere.
Mae West
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|