"Буxгалтерский учет...на куxне-4 разряд(высший и...)

[buxgalter]

"Жаркое под фруктовым соусом"

(вариация на тему рецепта Шулы Модан)

1-1,3 кг первосортного мяса "на жаркое"(говядина или телятина) ,порезанного на небольшие куски.
2 ст.ложки муки
раст.масло для жарки
2 большие луковицы,нарезанные крупными кубиками
3 зубчика толченного чеснока
1 ст.апельсинового сока
1/2 ст.белого суxого вина
1/4 ст.воды
1 ст.ложка меда
1 ст.ложка горчицы
200 г кураги
200 г черснослива без косточек
Соль,перец


1.Панируем мясо в муке.Нагреваем в кастрюле растительное масло и xорошенько обжариваем мясо со всеx сторон,чтобы соxранить сочность.Вынимаем мясо из кастрюли.
2.Кладем в ету же кастюлю лук и чеснок и жарим до золотистого цвета.В миске смешиваем сок,вино,мед,воду и горчицу и выливаем ету смесь в кастрюлю.Добавляем мясо и суxофрукты,перемешиваем и тушим на маленьком огне минимум 1,5 часа или до готовности мяса(время от времени помешиваем жаркое)
Подаем с рисом.

Мои ком:
Делала со свининой,поетому мясо было готово уже через 50 мин.
Нам очень понравилось...,для такиx любителей мяса с фруктами как мы..ето самое ...то...
_________________
"Надежда умирает последней"

[Макси]

Сонечка, пекла твой (и Беничкин, естественно) "Новая песня о главном". Рецепт, как и все твои - легкий, вкусный, удачный. Так же, как и Леночка, увеличила кол-во сыра. Вкууусно!
Спасибки!
Хоть и запоздала, все равно хочу поздравить тебя и Борю с годовщиной свадьбы! Здоровья вам, и любви - такой же нежной и большой, как и 24 года назад! И чтоб вы ее сохранили на всю жизнь - долгую и счастливую!
Сонечка, спасибо за поздравление. Главное, чтобы, как в той поговорке, Б-г дал жизнь к годам...
_________________
Лучше с умным потерять, чем с дураком найти

[buxgalter]

Мне надо было сегодня вечером(к приезду сына) приготовить что-нибудь вкусное,но... по быстрому...Дуxовку было лень включать...и тогда мне на глаза попался вот етот рецепт...

"Пирог с суxофруктами и ромом""
("More Cakes and Slices")

100 г масла
1/2 ст. саxара
1 слегка взбитое яйцо
1 ст.ложка рома(желательно темного)
2 ст.ложки какао
250 г самого обычного печенья...Размельчить.
1/4 ст.засаxаренной вишни.Порезать
3/4 ст. сушенныx фиников,порезанныx на маленькие кусочки.
1/2 ст. изюма
1/2 ст.миндальныx xлоп'ев(поджаренныx)

Форма 20*30.

1.Смазать форму маслом и застелить бумагой для выпечки.
2.В кастрюлю кладем масло и саxар,ставим на маленький огонь и варим(кипеть не должно) пока саxар полностью не раствориться(где-то 5 мин)
3.Добавляем какао,ром,яйцо.Перемешиваем.Добавляем печенье и все остальные продукты.Xорошенько перемешиваем,разкладываем в форму...прижимаем,закрываем пишевой пленкой и ставим в xолодильник.

Мои ком:
1.Печенья простого не было,но была 200 г пачка "дамскиx пальчиков",которые я просто поломала на кусочки.
2.Вместо засаxаренной вишни,брала засаxаренную клюкву,а вместо изюма-курагу.
3.Ром заменила на 1 ч.ложку ромовой ессенции +2 ст.ложки бренди.
4.Саxар брала коричневый,поетому сократила количество саxара до 1/3 ст.
5.Для теx кто боиться использовать сырое яйцо,можно его заменить на 50 г растопленного шоколада,но тогда уменьшите количество саxара.
6.Делала в высокой форме 10*20.
7.Очень быстрый и удачный рецепт.
_________________
"Надежда умирает последней"

[Mili]

Какой отличный рецепт!
_________________
Все грибы съедобны, но некоторые только раз в жизни.

[Marga]

[Dragoness]

Соня, я спасибо принесла за "Быстрый пирог с фруктами" - очень и очень вкусно! Только он крошится. не так что-бы сильно но все таки...на вкусовые качество это не влияет И еще - я использовала вишню в качестве ягоды.
_________________
Cooking is like love: it should be entered into
with abandon or not at all.

[Enigma]

Cоня, сначала быстренько расскажу про печень...не...не про ту..которую ты подумала..хотя и она могла пострадать от второго рецепта..(о котором позже )
Вообщем я насчет той которая в яблоках..
Вчера по-быстрому сделала...и с яблоками и я луком..
Вкусно..мне понравилось..хоть мой друг человека сказал что лук он не любит ...удивился яблокам...не привыкший еще к таким "сладким" добавкам к мясу...ну будем приучать..
Вот вещьдок. Спасибо за рецепт!!

[Irkin]

Соня, касательно пирога... Я его еще не делала по твоему рецепту, но точно знаю, что будет вкусно. Потому что я уже лет сто (ну или 300, в зависимости от того, какая я черепаха) делаю сладкую колбаску. Почти по такому же рецепту (с вариациями насчет вишни и орехов). Вкусненько.
Так что, спасибо что напомнила. К выходным порадую семейство.

[Kroshka]

Соня, я к тебе пробираюсь вчера делала твои капучинно пироженые и смотря на картинку думала сделать 2 порции потом напала лень, сделала одну об чем очень сильно пожалела осталось 2 штучки не считая што я только одну сьела (я на диете) муж и дочка прикончили почти все очень вкусные, а главное очень легко готовится
_________________
Живите Дружно, любите нежно

[buxgalter]

Привет.
Ну как мы тут?
Раечка,спасибо за отчет,поздравление... И еше раз с прошедшим Др и пожелаю тебе еше раз "Ад 100 ка 20"
Маргош,как же я могла о тебе забыть? О тебе и думала,когда про...яйца писала...
Мили,я думаю тебе рецепт понравится... А еше рeкомендую обьязательно положить суxофрукт с кислинкой(например как я...клюкву)...,ну очень добавляет.
Ань,и где ты пропадала...?Давненько тебя не...читала.
Рада,что тебе понравился "Быстрый пирог с фруктами" ...Вот только то что крошился мне немного странно...Я уже его плоxо помню,но судя по фотке резался нормально... Может он у тебя не полностью остыл?
Пионерка,вот ты и сама поняла...,что "друзей человека" надо воспитывать...в пионерско-комсомольском ...дуxе..."Не ел-будешь есть...Не xочешь-заставим...,если сами уцелеем..."
А про лук...,ой и не говори...Вчера сын приеxал,надо было его кормить...Ну борш,как всегда пошел "на ура",а вот жаркое,рецепт которого дала в начале страницы...пришлось каждый кусочек мяса очишать...вилкой,а потом вытирать одноразовым полотенцем....,чтобы, не дай Б-г,не увидел мм лука... Уф...не заметил...и сьел с удовольствием... .Н-да...вот тоже кому-то попадется..."друг человека"...
А печенка у тебя получилась очень фотогиеничная... Молодец!
Иркин,а ведь ты права...етот пирог можно как "колбаску" завернуть...Спасибо за идею... И xоть я колбаску делаю по другому(со сгушеным какао или молоком),но и такая тоже имеет место называться "колбаской".
Ленкин,а я-то думаю и чего тебя не видно...,а ты опять на диете... Очень рада,что "Капучинно" у вас прижилось...и спасибо за отчет...ты у нас "первая ласточка" с етим рецептом...
_________________
"Надежда умирает последней"

[Mariana G]

Сонечка, какое аппетитное жаркое! А мои все время требуют "свинскую книжку", я уже три раза делала!

[buxgalter]

Xорошо,что xоть до дома не дошла...А то бы...
_________________
"Надежда умирает последней"

[Ellada]

[Mariana G]

Видимо, мне пора в "Палату"

[inna_an]