Авторизация
Загрузка...
Заходите на наш огонёк и ... buon appetito! (Giulia)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 37, 38, 39 ... 97, 98, 99  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Фев 02, 2006 22:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юлечка,а почему пенне сердитые.? poketoungeb.gif
Потому что красивые ? smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Чт Фев 02, 2006 22:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, они сердитые, потому что кусаются poketoungeb.gif , то есть жгутся, то есть острые... poketoungeb.gif и за язык щипают (иногда до слёз! shocked.gif ) cool1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Фев 02, 2006 22:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Giulia писал(а):
Кларочка, они сердитые, потому что кусаются poketoungeb.gif , то есть жгутся, то есть острые... poketoungeb.gif и за язык щипают (иногда до слёз! shocked.gif ) cool1.gif


Ясно,мы всё о вкусе,а я на вид -прсматривалась laugh.gif poketoungeb.gif
А остренькое мы любим. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carioca  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 30.09.2003
Сообщения: 5574
Откуда: Suomi

Сообщение Добавлено: Чт Фев 02, 2006 22:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юль, интересно sigh.gif А почему пенне zitte гораздо реже едятся, чем penne rigate sigh.gif Соус к ним хуже пристает или не так интересно, как в полосочку? smile.gif
_________________
Vamos deixar como esta' para ver, como e' que fica (G.Vargas)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Чт Фев 02, 2006 22:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ира, у нас называются эти пенне lisce, а не zitte , почему - не знаю. К rigate пристаёт лучше томатный соус , а гладким - рагу, овощное и рыбное.. По крайней мере, так говорят! poketoungeb.gif

Но сердитые пенне - классика! - это в полосочку. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lafuente  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 16.10.2003
Сообщения: 396
Откуда: Spain

Сообщение Добавлено: Чт Фев 02, 2006 23:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юля, я к тебе за советом!
Мне привалило счастье в виде двуx огромныx букетов листовой свеклы.
Из белой части сделаю твою запеканку с сыром.
Что делать с остальным?
Куда? В пирог типа осетинского, суп, с бешамелью?
Спасибо, если поможешь.
Выбросить жаль, человек принес со своего огорода, да и не так мы воспитаны, не поднимается у меня рука выбрасывать продукты... мои до сиx пор удивляются...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mary Poppins  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 31.10.2003
Сообщения: 1849
Откуда: Афула. Израиль/10 км от Армагеддона

Сообщение Добавлено: Пт Фев 03, 2006 1:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юлечка, я тоже с просьбой!
Когда-то во Флоренции нам удалось отведать вкуснющую лазанью с баклажанами (горячую). С тех пор ищу рецепи, а найти не могу blush.gif . Может подскажешь ?
_________________
мой альбом
Целую, Лиля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ellada  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 08.03.2005
Сообщения: 747

Сообщение Добавлено: Пт Фев 03, 2006 12:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mary Poppins, a вот етот рецепт ты видела? wink1.gif happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Пт Фев 03, 2006 13:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Таня, вот так, навскидку, в голове такие мысли:

1.Сделать открытый пирог типа киша, с отварными рубленными листьями, кусочками ветчины и яичной заливкой

2. отварить листья и поджарить их на ол.масле, чесноке и перчике

3. потушить листья вместе с помидорами

4. использовать их в лазанью вместо шпината ( а вместо рикотты можно взять менее нейтральный сыр)

5. приготовить суп, как ты и писала, с листьями и картошкой.

Лиличка, рецепт, что подсказала тебе Элла , не подойдёт? wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ellada  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 08.03.2005
Сообщения: 747

Сообщение Добавлено: Пт Фев 03, 2006 13:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юль, а я с бьетолой борш делала. Народ требовал повторить в течении месяца каждую неделю. shocked.gif shocked.gif shocked.gif laugh.gif В конце-концов, мне надоело. laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mary Poppins  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 31.10.2003
Сообщения: 1849
Откуда: Афула. Израиль/10 км от Армагеддона

Сообщение Добавлено: Пт Фев 03, 2006 14:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юлечка,Ellada, деврчки, спасибо большое! Сегодня же сооружу!
Баклажаны уже загрилины...
_________________
мой альбом
Целую, Лиля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ellada  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 08.03.2005
Сообщения: 747

Сообщение Добавлено: Пт Фев 03, 2006 14:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mary Poppins писал(а):
Баклажаны уже загрилины...


laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
nastik  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 25.07.2003
Сообщения: 2052
Откуда: Italia - Pistoia

Сообщение Добавлено: Пт Фев 03, 2006 14:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Lafuente писал(а):
Мне привалило счастье в виде двуx огромныx букетов листовой свеклы.
Из белой части сделаю твою запеканку с сыром.
Что делать с остальным?


А можно я тоже свои 5 копеек вставлю? У меня с этим овощем пока только налаживаюстя отношения smile.gif Но я уже из него делала Юлину пармиджану по-другому (ужасно вкусно) и так же стоял вопрос - куда остальное? Посоветовалась со свекровью и она мне дала два простейших варианта: 1)Отварить, отжать и есть заправив оливковым маслом и солью. Но для меня это невкусно, так что я сделала вариант 2) Фриттата с отваренными же листьями. Просто и очень вкусно!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Пт Фев 03, 2006 18:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Настя, фриттата - это тоже хороший вариант! smile.gif

А я продолжаю кормить семью пастой ( вот не нарадуются-то! laugh.gif laugh.gif ), сегодня

Pasta con pesto alla ligure (Паста с песто по-лигурийски)

О таком замечательном соусе как песто , говорилось не раз в разных темах... И добавляется он везде, и в рыбные блюда, и во всеми любимые Каринины маффины со шпинатом, не говоря уж о пастах и ризотто. Рецепт пасты, что я предлагаю вспомнить сегодня - базовый и очень типичный именно для Лигурии из-за добавления двух простых ингредиентов - картошки и зелёной фасоли

200 г пасты ( тренетте, спагетти, трофие.. главное, чтобы паста была не толстая)
2-3 ст.л. песто ( я всегда готовлю его по этому рецепту, конечно, пропорции меняются по желанию)
2 средних картофелины
горсть зелёной фасоли ( свежей или замороженной - не имеет значения)

Вскипятить воду, посолить.

Бросить в неё картофель, порезанный небольшими кубиками и пасту , варить 4-5 минут. Затем забросить фасоль и варить до готовности пасты ( обычно ещё 4-5 минут).

Слить воду, оставив немного в чашке, добавить в кастрюлю песто и несколько ложек воды, чтобы соус стал кремовой консистенции.

При подаче можно посыпать пармиджано.

Рассчитываем время варки пасты и овощей так: кубики картошки примерно 1,5х1,5 или 2 - 10 минут, фасоль - 4-5 минут, ну и паста - на 1 минуту меньше, как всегда, чем написано на упаковке. То есть если паста варится 11 минут, то забрасываем её вместе с картошкой, а через 5 минут - фасоль.

На наш вкус, этот вариант пасты с песто - самый лучший! poketoungeb.gif




pasta pesto.jpg
pasta pesto.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1359 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carioca  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 30.09.2003
Сообщения: 5574
Откуда: Suomi

Сообщение Добавлено: Пт Фев 03, 2006 18:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Giulia писал(а):
А я продолжаю кормить семью пастой ( вот не нарадуются-то! laugh.gif laugh.gif )

Вот это я понимаю! laugh.gif
Говоришь - с кусочками овощей? sigh.gif Я-то знала только когда картошка или фасоль растираются и с песто смешиваются smile.gif

Боже мой, как я песто люблю happy.gif
_________________
Vamos deixar como esta' para ver, como e' que fica (G.Vargas)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 37, 38, 39 ... 97, 98, 99  След.
Страница 38 из 99

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения