Заходите на наш огонёк и ... buon appetito! (Giulia)

[Клюшечка]

Юленька моя детская психика не выдержала..я сошла с ума от твоих пирожков Юля,а по какой диете ты худела?(сорри за офф) ..Я вот тоже хочу побаловаться пирожками,да пастой,чтоб не было мучительно больно ...

[ilara]

[Giulia]

Леночка, я худела по "японке", раз в году сажусь на неё.. И достаточно успешно! Вот и побаловалась пирожками в награду..

Ларочка, тогда Buon appetito!

[f_mary]

Юленька, забежала сказать большое спасибо за шампиньончики Это очень вкусно, несмотря на то, что делала без сала (ну нельзя его сейчас... зато поедали с луком, жареным кусочками)
Еще попробовала креветки в чесночном масле, но так как у нас свежих тяжело и дорого найти, а с морожеными это все равно не совсем то, поэтому особо не отчитываюсь, хотя опять же и в таком виде - ВКУСНО!

[Giulia]

Машенька, лучок придаёт особый шарм и вкус всем грибам, а особенно шампиньонам! А там рядышком что, уж не креветочки ли?...

[Весеннее]

Юля,
какие пироги-рулет-фокача....рецепт теста "унесла".

[Giulia]

Леночка - Весенняя! Надеюсь, рецептик тебе пригодится!


... А у нас на столе... Правильно, опять паста!

Farfalle con prosciutto e piselli (Бабочки с ветчиной и горошком)

Эта паста, как формат, так и соус, особенно нравится детям.

160 г бабочек ( бантиков)
100 г зелёного мороженного горошка
100 г варёной ветчины, порезанной кубиками
1/2 небольшой луковицы
1 ст.л. ол.масла
соль
перец
100 г сливок
пармиджано

Отварить пасту "аль денте".

В это время приготовить соус:

спассеровать порубленную луковицу в масле, добавить ветичну и обжарить её, затем всыпать горошек. Когда он подтает, влить сливки и варить соус на медленном огне. Посолить, поперчить по вкусу.

Готовые бабочки смешать с соусом, посыпать пармиджано и размешать.

Перед подачей посыпать крупно потёртым пармиджано.

[Кстати]

Юлечка. сделала я сегодня Филе под соусом из зеленого перца, вот только теперь поняла свою ошибку, повторно прочитав рецепт, нужно было подождать пока вино выпарится, а я влила сливки не дождавшись...Эх Но вкусно сногсшибательно, обязательно повторю!

[Marga]

Юленька, меня заинтересовала Пармиджана по-другому. Только мне не понятно, ты берешь только белые части мангольда или зеленые тоже?
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".

[Giulia]

Наташенька, ничего страшного! Соус можно и переделать! Зато видно, что мяско у тебя вкусное и цвета правильного! Я уверена, что в следующий раз получится идеально!

Риточка, я беру только стебли, белую часть. А листья использую в другое блюдо, отвариваю, тушу или жарю..

А Фасоль в духовке , что на предыдущей странице, я сегодня приготовила, но фоткала в кастрюле! Потому как с сыром сделаю завтра!

[Giulia]

Ближе к вечеру захотелось извратиться... Не нашла ничего интереснее на тот момент, как приготовить

Грибная кростата из ризотто

200 г риса для ризотто ( арборио, виалоне нано...)
1 небольшая луковица
1 ст.л. сл.масла

300 г шампиньонов
2 зубчика чеснока
2 ст.л. ол.масла

2 тонких ломтика варёной ветчины

2 стакана бешамели
(2 ст.л. сл.масла
2 ст.л. муки
500 мл молока
соль
перец
мускат)

100 г тёртого сыра

соль
перец

ПРиготовить ризотто: спассеровать мелко порезанную луковицу в масле, всыпать рис, поджарить и вливать по половнику кипяток, часто помешивая. Посолить по вкусу. Ризотто должен быть "аль денте"

Почистить грибы, порезать на 4-6 частей. Бросить на сковородку чеснок, добавить масло и грибы, обжарить в течение 10 минут. Посолить, поперчить.

Приготовить бешамель: растопить масло, обжарить в нём муку, влить горячее молоко, постоянно помешивая венчиком. ВАрить 10 минут, посолить, поперчить, потереть мускатный орех.

Добавить в бешамель тёртый сыр (любой).

Слегка остывший ризотто выложить в разъёмную форму 18-20 см, смазанную маслом. Утрамбовать толкушкой или стаканом так, чтобы остались бортики.

Выложить дно ветчиной.

На ветчину выложить грибы, залить их бешамелью.

Запекать 25-30 минут при 180*.



Кростата получилась удачной, всем очень понравилась. Главное, её надо остудить до тёплого состояния перед нарезанием, потому что серединка остаётся жидкой. Но она (кростата ) хороша и в тёплом и в холодном виде. Сыр можно брать любой, даже смесь различных остатков, так даже интереснее получится. В оригинале кростата была с белыми грибами, но я решила взять шампиньоны.

[Snow_Bunny]

Очень мне нравится подобное "извращение"...обязательно изображу.
_________________
Good girls go to heaven, bad girls go everywhere.
Mae West

[shantik15]

Ну как пройти "равнодушно " мимо этой красоты ((со стоном и ) )
уже переписала и бум делать

[f_mary]

[Giulia]

Каролина, shantik15, обязательно попробуйте! Из ризотто такая корочка хрустящая получается... И ещё, я думаю, что будет так же вкусно и с цуккини вместо шампиньонов.

Машенька, ничего, следующие креветочки подрастут!