Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Клюшечка
 Зарегистрирован: 15.03.2005 Сообщения: 5485 Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк
|
Добавлено: Пн Фев 06, 2006 7:05 Заголовок сообщения:
|
|
|
Юленька моя детская психика не выдержала..я сошла с ума от твоих пирожков Юля,а по какой диете ты худела?(сорри за офф) ..Я вот тоже хочу побаловаться пирожками,да пастой,чтоб не было мучительно больно ...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
ilara
 Зарегистрирован: 08.09.2004 Сообщения: 5558 Откуда: Israel
|
Добавлено: Пн Фев 06, 2006 12:03 Заголовок сообщения:
|
|
|
Giulia писал(а): | Ларочка, ты вспомнила про верёвочку? Послала бы и тебе корзиночку с пирожками... да ведь пока дойдёт!..
|
Юленька! Ну кто же не помнит твой мастер-класс по веревочке! Тогда весь Кукинг на ушах стоял! От радости!
Спасибо за корзиночку пирожков!
Я с удовольствием поедаю их глазами!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Пн Фев 06, 2006 14:41 Заголовок сообщения:
|
|
|
Леночка, я худела по "японке", раз в году сажусь на неё.. И достаточно успешно! Вот и побаловалась пирожками в награду..
Ларочка, тогда Buon appetito!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
f_mary Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 25.10.2002 Сообщения: 3561 Откуда: Новосибирск
|
Добавлено: Пн Фев 06, 2006 15:05 Заголовок сообщения:
|
|
|
Юленька, забежала сказать большое спасибо за шампиньончики Это очень вкусно, несмотря на то, что делала без сала (ну нельзя его сейчас... зато поедали с луком, жареным кусочками)
Еще попробовала креветки в чесночном масле, но так как у нас свежих тяжело и дорого найти, а с морожеными это все равно не совсем то, поэтому особо не отчитываюсь, хотя опять же и в таком виде - ВКУСНО!
шампиньоны.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2605 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Пн Фев 06, 2006 15:21 Заголовок сообщения:
|
|
|
Машенька, лучок придаёт особый шарм и вкус всем грибам, а особенно шампиньонам! А там рядышком что, уж не креветочки ли?...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Весеннее Гость
|
Добавлено: Пн Фев 06, 2006 16:39 Заголовок сообщения:
|
|
|
Юля,
какие пироги-рулет-фокача....рецепт теста "унесла".
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Пн Фев 06, 2006 17:10 Заголовок сообщения:
|
|
|
Леночка - Весенняя! Надеюсь, рецептик тебе пригодится!
... А у нас на столе... Правильно, опять паста!
Farfalle con prosciutto e piselli (Бабочки с ветчиной и горошком)
Эта паста, как формат, так и соус, особенно нравится детям.
160 г бабочек ( бантиков)
100 г зелёного мороженного горошка
100 г варёной ветчины, порезанной кубиками
1/2 небольшой луковицы
1 ст.л. ол.масла
соль
перец
100 г сливок
пармиджано
Отварить пасту "аль денте".
В это время приготовить соус:
спассеровать порубленную луковицу в масле, добавить ветичну и обжарить её, затем всыпать горошек. Когда он подтает, влить сливки и варить соус на медленном огне. Посолить, поперчить по вкусу.
Готовые бабочки смешать с соусом, посыпать пармиджано и размешать.
Перед подачей посыпать крупно потёртым пармиджано.
farfalle.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2614 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Кстати Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 10.05.2005 Сообщения: 3159 Откуда: Чехия
|
Добавлено: Пн Фев 06, 2006 21:22 Заголовок сообщения:
|
|
|
Юлечка. сделала я сегодня Филе под соусом из зеленого перца, вот только теперь поняла свою ошибку, повторно прочитав рецепт, нужно было подождать пока вино выпарится, а я влила сливки не дождавшись...Эх Но вкусно сногсшибательно, обязательно повторю!
мясо.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2390 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Marga Гурман

 Зарегистрирован: 23.03.2003 Сообщения: 4820 Откуда: Israel
|
Добавлено: Вт Фев 07, 2006 0:01 Заголовок сообщения: Заходите на наш огонёк и ... buon appetito! (Giulia)
|
|
|
Юленька, меня заинтересовала Пармиджана по-другому. Только мне не понятно, ты берешь только белые части мангольда или зеленые тоже?  _________________ "Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Вт Фев 07, 2006 2:41 Заголовок сообщения:
|
|
|
Наташенька, ничего страшного! Соус можно и переделать! Зато видно, что мяско у тебя вкусное и цвета правильного! Я уверена, что в следующий раз получится идеально!
Риточка, я беру только стебли, белую часть. А листья использую в другое блюдо, отвариваю, тушу или жарю..
А Фасоль в духовке , что на предыдущей странице, я сегодня приготовила, но фоткала в кастрюле! Потому как с сыром сделаю завтра!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Вт Фев 07, 2006 3:03 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ближе к вечеру захотелось извратиться... Не нашла ничего интереснее на тот момент, как приготовить
Грибная кростата из ризотто
200 г риса для ризотто ( арборио, виалоне нано...)
1 небольшая луковица
1 ст.л. сл.масла
300 г шампиньонов
2 зубчика чеснока
2 ст.л. ол.масла
2 тонких ломтика варёной ветчины
2 стакана бешамели
(2 ст.л. сл.масла
2 ст.л. муки
500 мл молока
соль
перец
мускат)
100 г тёртого сыра
соль
перец
ПРиготовить ризотто: спассеровать мелко порезанную луковицу в масле, всыпать рис, поджарить и вливать по половнику кипяток, часто помешивая. Посолить по вкусу. Ризотто должен быть "аль денте"
Почистить грибы, порезать на 4-6 частей. Бросить на сковородку чеснок, добавить масло и грибы, обжарить в течение 10 минут. Посолить, поперчить.
Приготовить бешамель: растопить масло, обжарить в нём муку, влить горячее молоко, постоянно помешивая венчиком. ВАрить 10 минут, посолить, поперчить, потереть мускатный орех.
Добавить в бешамель тёртый сыр (любой).
Слегка остывший ризотто выложить в разъёмную форму 18-20 см, смазанную маслом. Утрамбовать толкушкой или стаканом так, чтобы остались бортики.
Выложить дно ветчиной.
На ветчину выложить грибы, залить их бешамелью.
Запекать 25-30 минут при 180*.
Кростата получилась удачной, всем очень понравилась. Главное, её надо остудить до тёплого состояния перед нарезанием, потому что серединка остаётся жидкой. Но она (кростата ) хороша и в тёплом и в холодном виде. Сыр можно брать любой, даже смесь различных остатков, так даже интереснее получится. В оригинале кростата была с белыми грибами, но я решила взять шампиньоны.
crostata di riso.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2444 раз(а)
crostata di riso 2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2426 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Snow_Bunny Кулинар

 Зарегистрирован: 12.05.2005 Сообщения: 574 Откуда: Oxfordshire, UK
|
Добавлено: Вт Фев 07, 2006 3:23 Заголовок сообщения:
|
|
|
Очень мне нравится подобное "извращение"...обязательно изображу.  _________________ Good girls go to heaven, bad girls go everywhere.
Mae West
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
shantik15 Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 10.01.2005 Сообщения: 1078 Откуда: israel
|
Добавлено: Вт Фев 07, 2006 3:34 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ну как пройти "равнодушно " мимо этой красоты ((со стоном и ) )
уже переписала и бум делать
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
f_mary Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 25.10.2002 Сообщения: 3561 Откуда: Новосибирск
|
Добавлено: Вт Фев 07, 2006 10:05 Заголовок сообщения:
|
|
|
Giulia писал(а): | А там рядышком что, уж не креветочки ли?...  |
Они самые только меееленькие
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Вт Фев 07, 2006 13:33 Заголовок сообщения:
|
|
|
Каролина, shantik15, обязательно попробуйте! Из ризотто такая корочка хрустящая получается... И ещё, я думаю, что будет так же вкусно и с цуккини вместо шампиньонов.
Машенька, ничего, следующие креветочки подрастут!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|