Заходите на наш огонёк и ... buon appetito! (Giulia)

[Giulia]

Девочки, я лучше буду смеяться с вами, пожить охота!

Я вам прилеплю на всякий случай фотку моих каннеллони рядом с чайной ложкой (для сравнения). А там фаршируйте хоть сардельками хоть мизинчиковыми сосками!!!

[Carioca]

Юль, канеллони с сосисками - идея здоровая, обязательно сделаю Здесь такие есть сосиски микроскопические, вот чего нет - так это грибных кубиков Так ты не отваривала канеллони?
_________________
Vamos deixar como esta' para ver, como e' que fica (G.Vargas)

[Клюшечка]

Юленька С праздником Желаю много любви И вопросик:А манникотти и канеллони-одно и то же?и по времени одинаково их готовить надо?

[Gomba]

Юля, я с отчетиком, но без фото (очень уж кушать хотелось ). Интернет хандрил и ответ твой не видела, т.ч. всеже купила сухие листы для лазаньи. Кушать действительно оч-чч-чень хотелось - поэтому недоварила пасту чуток. Но, кажется, муж не заметил . Сделала с лососем в бешамеле - улет !!! Нам очень понравилось, обязательно буду еще делать! Ты обратила внимание, что ты была у нас на Валентиновский ужин ? В прошлом году ты на нем-же присутствовала в качестве слоеного сердечка ! Бедное чадо получило вчера э-э-э-э... -не знаю по-русски такую пластину для исправления челюсти, и есть жесткий дессерт не могла (который мы ели) и материнское сердце сжалилось и испекла я очень ею любимое горячее шоколадное пирожное - тоже твое . Она меня заставляет его каждый выходной делать! Т.ч. спасибо тебе большое!

[Piglet]

Юля, спасибо Вам большое за Утиную грудку с фруктовым соусом. В качестве фруктов использовалась мороженая вишня. Очень вкусно! Грудь была опробована на Валентинов день.
Жалею, что не сделала слоеного сердечка. Но впереди еще день рождения дочки

[Giulia]

Ира, я ради интереса не стала ничего отваривать , решила попробовать залить жидкой бешамелью и посмотреть, как всё приготовится. И получилось!

Если сосиски маленькие - засунь по 2 или 3.. Так даже интереснее!

Леночка - прогульщица! У нас паста под кодовым названием маникотти - это как mezze maniche, то есть по отношению к каннеллони они меньше и гораздо короче ( совсем на пальцах - можно надеть его на мизинец и он покроет только половинку.. ) Но я посмотрела в интернете - у вас, похоже, маникотти и каннеллони взаимозаменяемы... Время варки надо смотреть на пачке!

Спасибо за поздравления! И тебе желаю жизни, полной любви и радости!

Леночка с несчастным нежующим чадом! Моё сердечко просто тает как шоколадка на ладони! Надо же, оказывается, я у вас постоянная "валентинка"! Мне ужасно приятно, что мои рецепты удостоились чести быть на вашем празднике!

Скажи, а твоё чадо начинает расширять кулинарный кругозор? Кроме вермишели и шоколадных пирожных кушает ещё что-нибудь? Может, ещё чего придумаем для неё?

Piglet, мне очень приятно, что вам понравился рецепт грудки!

С прошедшим праздником вас, а дочку - с наступающим ДР!

[Gomba]

Привет, Юля-Валентинка ! Да я и сама когда увидела твое слоеное сердечко с удивлением и удовлетворением отметила твое ежегодное присутствие на нашем празднике любви А ребенок совсем не развивает кругозор , максимум теперь пасту посыпает пармезаном! Но сосиски попробую ей сделать в лазанье. И вчера хотела, но она совсем не жувала Надо мне до твоего теста для пиццы добраться , но это опять же позже. Что бы ей мя-я-я-гонького такого...

[Giulia]

Лен, если мягонькое - то Картофельные фокаччине !

[kolobok]

Gulia, Первый раз у тебя в теме ...Сколько же вкусных рецептов и так жаль, что времени на все катастрофически не хватает..

Ну да ладно. Я зашла сказать спасибо за kaki o chevre, очень вкусный десерт, и благодаря тебе я впервые попробовала етот козий сыр и просто влюбилась

[Giulia]

Сегодня я совместила 2 рецепта в одном, получилось почти "картошка с мясом" , но по-итальянски!

Запечённые ньокки с белым рагу

400 г ньокки
150 г мясного фарша
1 маленькая луковичка
немного сливок (100 мл)
тёртый сыр типа Эмменталь
соль
перец
по ложечке сливочного и оливкового масла

Белое рагу - это просто поджаренный мясной фарш с любыми специями по вкусу со сливками ( а не с томатами). Моя дочь его очень уважает!

Растопить масла, спассеровать лук, добавить фарш, соль, перец и обжарить его. Влить сливки, потушить на слабом огне.

Отварить ньокки - бросить их в кастрюлю с кипятком, подождать пока всплывут и вынуть шумовкой ( 1-2 минуты, дольше варить нет смысла)

Смешать ньокки с соусом, выложить в жаропрочную форму, посыпать крупно тёртым сыром и запечь под грилем.

Вообще-то я не брала сливки, взяла молока немного.. Так полегче получается. Бешамель решила не делать, а то и мясо и картошка и соус тяжёлый... Сыр у меня был французский, остался кусочек Бофора ( с незапамятных времён ), потёрла его. Запекала в микро. Конечно, запечённые ньокки хороши и с копчёным сыром ( без мяса, конечно), но это в другой раз!

[Giulia]

kolobok, заходи почаще, мне очень приятно, что у тебя появилась новая "любовь" ввиде козьего сыра!! Я ужасно довольна, что на хурму с chevre обратили внимание, этот десерт егозаслуживает ! :

[Giulia]

А я лично сегодня баловалась вот этим:

Печёнка с луком и карамелизированной тыквой

150 г печёнки
2 средних луковицы
100 г тыквы
сл.масло
ол.масло
соль
белый перец
сахар

растопить по ложке масел в антипригарной сковородке, обжарить ломтики тыквы, посыпать сахаром и перцем и жарить до золотистого цвета.

Растопить ещё пол ложке масел, спассеровать луковицу, посолить, добавить немножко сахара и пару ложек воды и потушить до полуготовности ( до хруста).

Обжарить печёнку, посолить, поперчить, порезать на полоски.

Выложить на блюдо лук, печёнку и тыкву, можно сбрызнуть бальзамическим уксусом для более интересного вкуса.

Тыкву, лук и саму печёнку я обсушивала на салфетке от лишнего жира. Бальзамик в этот раз не добавляла. И так было вкусно!

[vesennee]

Юленька, какие блюда сочные! "Пошла" по ссылке с картофельной фокачей знакомиться....., пропустила...

[Giulia]

А ещё я хотела показать мою вчерашнюю "валентинку" - аперитив перед уходом на ужин..

Коктейль ( как бы его назвать?.. ) ...Валентинка

клубничный сок ( нектар)
куантро
водка
содовая вода ( можно заменить водой Perrier)
сахар
клубничинки
мята


Приготовить широкие бокалы: смочить края водой или лимоном и обмакнуть в сахар.

Смешать в произвольных пропорциях сок, водку и куантро, разлить по бокалам, долить содовой и украсить клубникой и мятой.

Мои пропорции были слабо-алкогольными, потому что предстоял ужин с большим количеством разного вина, надо было хоть доехать до места! Клубники не оказалось.. заменила дольками красного апельсина. А содовая даёт определённую лёгкость коктейлю, ведь клубничный сок густой..
Ну и к коктейлю - пара тартинок ввиде сердечка. показываю не для того, чтобы учить. как мазать икрой бутерброд , а показать, как из двух "капелек" получается сердечко!

[Плюшка]

ВОТ!
Я вчера ночью после ресторана успела сфотографировать "венские" сосиски с каннеллони! У нас они и тоньше-длиннее бывают. Но 3 штуки в каннеллони не запихнуть, однозначно. Это у меня что-то с памятью глазомерной сделалось.

По одной в самый раз будет.