Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
oksanatakoma Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 18.12.2004 Сообщения: 1245 Откуда: USA/ Washington
|
Добавлено: Чт Фев 23, 2006 2:54 Заголовок сообщения:
|
|
|
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=23715&start=1230 Карина ,я сегодня делала паштет из куринной печени, очень вкусно получилось. Только он у меня не розовый , но зато вкусный
pashtet.gif

Файл был скачан или просмотрен 5461 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Чт Фев 23, 2006 3:25 Заголовок сообщения:
|
|
|
Добрый всем вечер!!
Девочки.. не пишу потому что опять " волю" вырабатываю.. Но вырабатываю почему - то до полуночи.. Как куранты пробили полночь..и у меня просыпается " писательский дар"
Оксана...
Ты не растраивайся.. розовый.. не розовый паштет.....
Главное что вкусный... Печень капризный продукт.. надо всегда уловить тот момент и снять с огня.. когда она внутри розовая еще.. Это приходит с опытом... Главное что на вкус понравилось
Schapirinka Ира..я даже не хвалю тебяа говорю то что вижу... Идеальный хлеб... ..и просто тихо завидую твоим клеточкам...
Milisenta Лена... идея с грейпфрутом ГЕНИАЛЬНА... вкусно и необыкновенно красиво
Надюша... если бы патока не подошла по твоему вкус.. то поверь.. никакой чеснок бы ее не перебил..ты бы почувствовала
Я выкинула так один раз выпечку.. тоже какая - то со специями была.. Сделала с каштановым медом.. Ужас..Никакие специи ничего не перебили.. Ужасный вкус был...
Но попробуй сделать обыкновенный хлеб.. без добавок.. хоть фокаччу... тогда пойемшь сразу Твое или нет Я завтра новые плюшки хочу испечь
xleda Как интересно.. мне особенно строчки про бриллианты понравились.. я их почему - то больше рожков люблю
Я прочитала что этими рожками и скот кормят.. т к они очень полезные..
Main Coon Мариша.. красота у тебя неземная в вазочках... Я тут еще коробочку яиц позачера прикупила.. другой марки... поэтому обязательно изображу салатик
Жуайез Я даже забыла уже про эти маффины... Как вы раскапываете такие древние рецепты .. Брусника есть во Франции..в магазине Picard... очень вкусная шведская... И главное большими пакетами по килограмму продается... Я ее так этими мешочками килограмовыми ложкой и " убирала".. не до маффинов особо было
Юля!!! я точно тогда не буду их пробовать... Диабета у меня нет... да и бриллиантов не столько что бы их " рожками" мерять.. Поэтому я лучше тростник буду жевать...
Если честно.. я не видела что бы у нас это использовалось в пищу.. хотя растут они на каждом метре .. ты сама видела..
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Чт Фев 23, 2006 3:42 Заголовок сообщения:
|
|
|
САЛАТ С КРАБАМИ ПОД КУНЖУТНЫМ СОУСОМ
- 250 г рисовой вермишели
- 300 г крабов ( креветки, )
- 2 небольших огурца
- несколько стеблей зеленого лука
- семена кунжута
СОУС
- 2 ст л кунжутной пасты Тахини
- 2 ст л светлого соевого соуса
- 1 ст л рисового уксуса
- 1 1/ 2 ч л сахар
- 1 ч л рыбного соуса ( устричного)
- щепотка чили (1 ст л тайского сладкого соуса чили)
- Приготовить вермишель согласно инструкции
- Порезать тонкими ломтиками огурец
- Отварить ( по необходимости) креветки или крабы, остудить
- Выложить все на тарелку и полить соусом
ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНОЕ СЛОВО Этого колличества ингридиентов достаточно ан 4 персоны.. Крабы брала клешни King crab , думаю можно заменить и крабовыми палочками.. Вермишель лучше еще теплую смешатьс соусом..
crab salad.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5602 раз(а)
Последний раз редактировалось: Carina (Чт Фев 23, 2006 4:28 ), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Чт Фев 23, 2006 4:00 Заголовок сообщения:
|
|
|
ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО..Я пыталась перевести название этого блюда на все доступные мне языки.. результат оказался плачевный.. Но так как это ОЧЕНЬ вкусно, то я решила все- таки выложить рецепт а назову его
ПАТЭ ' ИЗ БАКЛАЖАН
- 3 ст л оливкового ( растительного) масла
- 2 мелко порубленных зубка чеснока
- 1 баклажан средней величины
- 1 небольшая луковица
- 6 небольших помидор ( san marzano, plum tomatoes)
- 2 - 3 ст л винного уксуса
- 3 ст л рубленных грецких орехов
- 3 ст л рубленрных зеленых оливок
- 3 ст л изюма
- 2- 3 ст л сахар
- 2 ст л рубленных каперсов
- 3- 4 ст л рубленной петрушки
- соль, перец
- Порезать мелко лук и прижарить до золотистого цвета на масле около 5 минут с чесноком
- Добавить порезанный кубиками баклажани подержать на огне 3- 5 минут
- Добавить порезанные кубиками помидоры, посолить, попречить, накрыть крышкой и потушить минут 10- 15
- Добавить уксус, порубленные орехи, оливки каперсы и изюм , посыпать сахаром и потушить на маленьком огне 10- 12 минут
- Снять с огня и посыпать рубленной зеленью
ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНОЕ СЛОВО
Очень вкусное легкое овощное блюдо.. Подавала как гарнир к гриллованым котлетам на косточке из ягненка..
Уксус и сахар не добавляла..на мой вкус достаточно кислоты от помидор. Положила 1- 2 ст л сладкого соуса чили..
Тушила в общей сложности 15 минут.. Баклажаны были готовы, но при этом не превратились в кашу..изюм порубила мелко.. чеснок брала в порошке. Сверху посыпала мелко порезанным сладким свежим перцем.. В холодильнике патэ может стоять до 5 дней
mrlanzane.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5708 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клюшечка
 Зарегистрирован: 15.03.2005 Сообщения: 5485 Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк
|
Добавлено: Чт Фев 23, 2006 4:43 Заголовок сообщения:
|
|
|
Кариша как красочно и красиво
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
inna_an Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 14.07.2005 Сообщения: 3483 Откуда: Москва
|
Добавлено: Чт Фев 23, 2006 12:04 Заголовок сообщения:
|
|
|
Карина, как красиво ты придумала в перце салат!
А с крабами легкий и интересный! _________________ "Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Nonsense Восточная мастерица
 Зарегистрирован: 13.12.2004 Сообщения: 5198 Откуда: Восток
|
Добавлено: Чт Фев 23, 2006 12:18 Заголовок сообщения:
|
|
|
Баклажанчики - и я уже здесь! Кариночка, рецепт вкусный итакой богатый по составу - обязательно попробую, вот только овощей дождусь, а оформление порционной подачи в перчике- такое красивое!
Салатик очень оригинальный, можно вместо тахиной пасты просто кунжут перетереть наверное? Нет у нас такого продукта готового
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Пончита Фотомастерица
 Зарегистрирован: 18.08.2004 Сообщения: 3672 Откуда: Москва
|
Добавлено: Чт Фев 23, 2006 14:06 Заголовок сообщения:
|
|
|
Да уж! С овощами мы пока в ауте ....но шпинат замороженный у нас круглый год, а поэтому: принимайте благодарности за Блинчики из шпината с лососем и авокадо  _________________ Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты
блинчики.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5115 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Чт Фев 23, 2006 14:09 Заголовок сообщения:
|
|
|
ВСЕМ ДОБРОЕ УТРО!!!
Инна... салат " сборный! ...Мне надо было докончить оставшуюся рисовую вермишель..
Поэтому я и пустила в салат...Я вообще очнеь люблю ее... и холодную..и горячую..
Я поеду сейчас за крабами.. хочу еще один салат сделать.. СУПЕР диетический меньбше 100 ккал.. но необыкновенно вкусный
Девочки.. баклажаны эти делала второй раз.. первый не успела сфотографировать, съела в процессе тушения Несмотря на наличие изюма... орехов...в принципе " странное" сочетание.. Вкус изумительный..
Вот с уксусом я думаю надо острожно поступать.. или вообще не добавлять или понемногу.. ИМХО можно все испортить
Таня.. можешь добавить в соус каплю кунжутного масла.. ( только немного.. тк очень сильный вкус масло имеет, может забить вкус крабов)..
или в ступке... разотри поджаренные семена кунжута..а потом добавть остальные ингридиенты..
Будет очень вкусно
Катюша Какой натрюрморт!!!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Nonsense Восточная мастерица
 Зарегистрирован: 13.12.2004 Сообщения: 5198 Откуда: Восток
|
Добавлено: Чт Фев 23, 2006 14:26 Заголовок сообщения:
|
|
|
Кариша, спасибо!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
inna_an Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 14.07.2005 Сообщения: 3483 Откуда: Москва
|
Добавлено: Чт Фев 23, 2006 16:30 Заголовок сообщения:
|
|
|
Карина, у меня вопрос по существу.
Хочу еще раз повторить лимонный чизкейк. Хочу его сделать большой. Но основу хочу (одни хочу) сделать бисквитную, тонкую и пропитать алкоголемсмешаю водку с лимооным соком и чуть сахара?), это , вообще, возможно. Сочетается ли все это вместе, не продавит ли верхняя часть нижнюю( не осядит ли?). _________________ "Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Ленушка Шеф-повар

 Зарегистрирован: 20.03.2003 Сообщения: 2784 Откуда: Рига, Латвия-U.S.A., MD
|
Добавлено: Чт Фев 23, 2006 16:42 Заголовок сообщения:
|
|
|
Кариша, "отвела душу" сегодня пирогом 3 сыра Сознаюсь, с бокалом красненького.
Очень душевный пирог! Просто получила удовольствие! Тесто , кстати, понравилось с овсяными хлопьями.
Занесла пирог в фавориты!!!
Спасибо !
126_2610.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4926 раз(а)
126_2615.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4893 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Пончита Фотомастерица
 Зарегистрирован: 18.08.2004 Сообщения: 3672 Откуда: Москва
|
Добавлено: Чт Фев 23, 2006 16:50 Заголовок сообщения:
|
|
|
Инна! Инна! Можно я отвечу (тяну руку, как на уроках в школе )! Я в последний раз делала именно так( двойная норма): На диаметр 24 см сделала бисквит из двух яиц. Пропитала: по 25мл (исправлено) лимонного сока, воды и белого рома +2 ч.л. сахара. Ничего не осело ....все идеально получилось. Пропитанный бисквит *склеился* с кремом - вышло просто супер!
Лена! Шикарно!  _________________ Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты
Последний раз редактировалось: Пончита (Чт Фев 23, 2006 17:29 ), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
 |
inna_an Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 14.07.2005 Сообщения: 3483 Откуда: Москва
|
Добавлено: Чт Фев 23, 2006 16:57 Заголовок сообщения:
|
|
|
Катя, спасибо!
Вот видишь,как мы в унисон, одинаково подумали...Все заметано!
Мне на мой вкус хотелось бы бисквита, а то печенье с таким изумительным верхом, на мой вкус... немножко жестковато, но это ИХМО...  _________________ "Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
inna_an Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 14.07.2005 Сообщения: 3483 Откуда: Москва
|
Добавлено: Чт Фев 23, 2006 16:59 Заголовок сообщения:
|
|
|
Катя, я что-то подумала, 150мл (водка + сок лимона + ром) не много пропитки... или ты часть во внутрь?  _________________ "Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|