Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
supa Отключен за нарушение правил
 Зарегистрирован: 05.02.2005 Сообщения: 5239 Откуда: belarus-canada
|
Добавлено: Ср Мар 01, 2006 3:31 Заголовок сообщения:
|
|
|
Штирлиц писал(а): | Возьму на заметку.  |
Всегда рада поделиться рассекреченным материалом ...вояй!
Вкусно очень...я про подсахаривание томатов до этого рецепта не знала..а сейчас во всю стараюсь и с крышками и без крышек...вон даже котлеты в помидоры запрыгивают  _________________ «Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Atia Шеф-повар

 Зарегистрирован: 17.11.2004 Сообщения: 2114 Откуда: Moscow - USA, Oregon
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
supa Отключен за нарушение правил
 Зарегистрирован: 05.02.2005 Сообщения: 5239 Откуда: belarus-canada
|
Добавлено: Ср Мар 01, 2006 3:49 Заголовок сообщения:
|
|
|
Atia-Танюша, Это стейк порезанный... с сюрпризом внутри...напишу завтра...(а то автобус скоро )... _________________ «Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Atia Шеф-повар

 Зарегистрирован: 17.11.2004 Сообщения: 2114 Откуда: Moscow - USA, Oregon
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
supa Отключен за нарушение правил
 Зарегистрирован: 05.02.2005 Сообщения: 5239 Откуда: belarus-canada
|
Добавлено: Чт Мар 02, 2006 20:31 Заголовок сообщения:
|
|
|
Стейк для гурмана
Когда я просматривала какие-либо подобные рецепты с фотографиями мясной полусферы, то всегда удивлялась, что это такое...
А оказывается обычный стейк с начинкой ...
Для этого понпдобится:
1/2 качана капусты(примерно около 700гр) Можно и целый качанчик
1 1/2 ч.л. соли
3/4 ч.л. тмина
1 стайк весом около 1 кг
разрыхлитель мяса
4 ст.л. итальянского дрессинга(заправка) для салатов
Уложить в кастрюлю капусту, так чтобы вода покрывала почти до верха. Добавить соль и тмин. Варить 15 минут(или до готовности).
Достать осторожно чтобы не развалилась. Дать стечь воде. Если была целая головка, то удалить кочерыжку. Положить на горячее блюдо срезом вниз. Разрезать на 6 частей(секторов).
Смочить стейк водой и побрызгать разрыхлителем, следуя описаниям на инструкции(существуют разные...).
Смазать одну сторону итальянской заправкой для салатов(уйдет 2 ст.л.).
Жарить на одной стороне 3-4 минуты. Перевернуть. И смазать другую сторону. Как вы поняли , что вначале надо класть непромазанной стороной вниз.
Жарим на второй стороне 3-4 минуты для тех кто любит "с кровью" , для среднего - 5-6 минут и для тех кто любит хорошо приготовленное ещё несколько минут.
Кладем на разделочную доску и нарезаем на тонкие полоски , держа нож по диагонали к поверхности мяса.
Выкладываем на капусту с нахлестом, таким образом закрыв всю её. Сверху украшаем 3-мя рулетиками из мяса и вставляем в них петрушку.
Приятного аппетита!
Фото
Подобным образом можно укладывать и на горячую картошку или другие отварные овощи, выложенные горочкой, можно и с заправкой  _________________ «Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Atia Шеф-повар

 Зарегистрирован: 17.11.2004 Сообщения: 2114 Откуда: Moscow - USA, Oregon
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
supa Отключен за нарушение правил
 Зарегистрирован: 05.02.2005 Сообщения: 5239 Откуда: belarus-canada
|
Добавлено: Чт Мар 02, 2006 21:32 Заголовок сообщения:
|
|
|
что-либо вот такое ... _________________ «Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
meat tenderizer.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1433 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
supa Отключен за нарушение правил
 Зарегистрирован: 05.02.2005 Сообщения: 5239 Откуда: belarus-canada
|
Добавлено: Чт Мар 02, 2006 21:41 Заголовок сообщения:
|
|
|
А лучше всего использовать не химический, а вот такой...не дорого и брызг нет , как от молотка  _________________ «Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
meat tenderizer2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1479 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клюшечка
 Зарегистрирован: 15.03.2005 Сообщения: 5485 Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк
|
Добавлено: Ср Мар 08, 2006 2:55 Заголовок сообщения:
|
|
|
Аллочка С Праздником тебя!!!всего тебе хорошего,любви,здоровья и счастья!!!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Маринка Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 06.04.2003 Сообщения: 9807 Откуда: Израиль-Литва
|
Добавлено: Ср Мар 08, 2006 9:43 Заголовок сообщения:
|
|
|
С праздником весны!!!!!!  _________________ Всё в меру!!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
vavilon Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 28.03.2005 Сообщения: 3775 Откуда: израиль- Одинцово
|
Добавлено: Ср Мар 08, 2006 10:06 Заголовок сообщения:
|
|
|
Аллочка с праздником!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
АНЖ Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 12.08.2003 Сообщения: 1365 Откуда: Турция-Стамбул
|
Добавлено: Ср Мар 08, 2006 13:02 Заголовок сообщения:
|
|
|
Аллочка! Счастья,любви и улыбок тебе!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
supa Отключен за нарушение правил
 Зарегистрирован: 05.02.2005 Сообщения: 5239 Откуда: belarus-canada
|
Добавлено: Ср Мар 08, 2006 20:45 Заголовок сообщения:
|
|
|
Клюшечка, Маринка, vavilon, АНЖ и все другие девочки, кто когда-либо заглядывает ко мне на огонек!
Спасибо вам большое за ваши теплые поздравления!
Желаю и вам побольше радости и улыбок, пусть удача не покидает вас никогда! _________________ «Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
Спасибо всем вам! С праздником!

Файл был скачан или просмотрен 1220 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
kolobok Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 29.06.2003 Сообщения: 1181 Откуда: Estonia-London
|
Добавлено: Чт Мар 09, 2006 1:53 Заголовок сообщения:
|
|
|
Аллусь, с праздником И хде обещанные пирожки? Я уже слюни распустила, а тут..пусто , придется на голодный желудок
Делала я недавно капусту по-невски'после 2 дней она мне как-то не очень понравилось, зато через 5 она начала напоминать квашенную, как я и хотела..только я подозреваю, какой то привкус... не испортилась ли она? Стояла она в холодильнике...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
supa Отключен за нарушение правил
 Зарегистрирован: 05.02.2005 Сообщения: 5239 Откуда: belarus-canada
|
Добавлено: Чт Мар 09, 2006 2:02 Заголовок сообщения:
|
|
|
Колобок! Пирожки будут! Торжественно обещаю(помнишь при приеме в пионеры )...
Может ты многовато лаврушки положила(если конечно ложила) или других специй. Тмин дает тоже привкус.
Привкус не горчит? Если горчит, то дастань и покрути деревяшкой по всей капусте, дай выйти горечи, ей наверное не хватило времени ...Ещё хорошо просто выложить в тазик и через 15-20 минут запихнуть обратно в банку. (но это так лень всегда делать)...
Мне она тоже нравится через несколько дней больше, когда подкиснет сильнее. Но начинает таскать уже через 2 дня ...
Я купила капусту в прошлые выходные, до сих пор нет времени сделать. В воскресенье нельзя, в понедельник-день тяжелый, вчера поздно с работы приплелась, сегодня 8 марта, завтра четверг...рискну, а то в пятницу опять нельзя... _________________ «Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|