Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
vavilon Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 28.03.2005 Сообщения: 3775 Откуда: израиль- Одинцово
|
Добавлено: Пт Мар 10, 2006 23:39 Заголовок сообщения:
|
|
|
Юль я бы с удовольствием попробовала но моё семейство не ест баранину ни под каким видом А иногда так хочется шашлычка из баранины но для себя одной неохота делать
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клара_С Хранительница очага и рецептов
 Зарегистрирован: 31.07.2003 Сообщения: 10441 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Пт Мар 10, 2006 23:49 Заголовок сообщения:
|
|
|
vavilon писал(а): | Юль я бы с удовольствием попробовала но моё семейство не ест баранину ни под каким видом А иногда так хочется шашлычка из баранины но для себя одной неохота делать  |
А у нас как раз семья есть с удовольствием.
А я на дух не переношу.
Готовлю и ухожу.А потом принюхиваюсь целый месяц.
Как победить нелюбимый запах.Или это уже диагноз мне. _________________ Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Сб Мар 11, 2006 2:09 Заголовок сообщения:
|
|
|
Лен, ну нет так нет..
Кларочка, а ты своих не пробовала выгонять на улицу для жарки баранины? На природу, например...
Девочки, давайте лучше зальём наши огорчения с любимым-нелюбимым мясом и прочие мелочи вот таким коктейльчиком:
French 75
Я нашла его в книжке про модные коктейли, а так как искала что-нибудь новенькое с шампанским, то вот результат!
50 мл джина
25 мл лимонного сока
12,5 мл сахарного сиропа
шампанское
лёд
лимонная шкурка для украшения
Взбить в шейкере джин, лимонный сок и сироп со льдом, разлить по бокалам для шампанского , долить шампанским и украсить длинной лимонной шкуркой.
Украшение точно такое было в книжке, мне очень понравилось! Коктейль вкусный, джин практически не чувствуется.
За нас, дорогие дамы!
french 75

Файл был скачан или просмотрен 1658 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Сб Мар 11, 2006 2:24 Заголовок сообщения:
|
|
|
Я вчера грозилась приготовить кролика , приготовила, конечно же, но не с обещанным шалфеем, а ...
Кролик в пиве с луковичками
1 кролик (1,2 кг)
500 г очищенных плоских луковичек
2 стакана светлого пива
паприка
тимьян
зерна горчицы (щепотка)
соль
50 г панчетты или бекона
1 ст.л. ол.масла
Разрубить кролика на куски, натереть паприкой и добавить тимьян.
Порезать панчетту на кубики, обжарить их в масле, затем добавить луковички и подержать на огне 5 минут.
Затем добавить кролика, обжарить все куски, после чего залить пивом , покрыть крышкой и тушить на слабом огне 30 минут.
Затем добавить зёрна горчицы, посолить, усилить огонь и готовить ещё минут 10, пока соус значительно не выпарится.
При подаче посыпать свежим тимьяном.
Лично я никогда не вымачивала кролика в уксусе, как советуют многие и никаких неприятных привкусов не имела. Может, кролики приличные всю жизнь попадались, может, вкус у меня такой... В любом случае, кролик в пиве становится мягоньким, ароматным и тушёный лук превращается частично в соус. (Кто лук не любит, можно подавить немного мелко порезанного, он растворится в соусе). Очень вкусно и лениво, рекомендую!
кролик в пиве

Файл был скачан или просмотрен 1689 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Сб Мар 11, 2006 2:33 Заголовок сообщения:
|
|
|
Какой шикраный" заяц" Все слова списала.. даже с запятыми... буду изображать
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Milena Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 03.04.2003 Сообщения: 3140 Откуда: Germany
|
Добавлено: Сб Мар 11, 2006 2:35 Заголовок сообщения:
|
|
|
Юля, какой коктейль , хоть сейчас беги, да делай, только шампанского нет.
Может тебе будет интересно , я нашла всё-таки песто с арахисом. Очень вкусно получилось.  _________________ Мои рецепты
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Сб Мар 11, 2006 2:44 Заголовок сообщения:
|
|
|
Карина, я как раз о тебе думала, когда про него писала!
Лен, коктейль делай, чем быстрее тем лучше!
Песто посмотрела, интересно... Пойду, там вопрос напишу.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Сб Мар 11, 2006 2:54 Заголовок сообщения:
|
|
|
Giulia писал(а): | Карина, я как раз о тебе думала, когда про него писала!
 |
Правильно думала... знаешь как я люблю мясо в пиве..а зайцев и поросят особенно... А шалфея я все равно добавлю..
Я тоже не в чем не замачиваю никогда.. может у нас зайцы" неправильные"
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Natusik A Кулинар

Зарегистрирован: 19.02.2005 Сообщения: 614 Откуда: Krasnodar-Portugal
|
Добавлено: Сб Мар 11, 2006 3:37 Заголовок сообщения:
|
|
|
Юленька,отпечатала коктейль,просто шикарнейше смотрится и кролика,обожаю крольчатину,часто готовлю,а однообразие приелось.
Как называется тимьян по-итальянски? Потом буду соображать,думаю,не очень различается от португальского.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Сб Мар 11, 2006 3:47 Заголовок сообщения:
|
|
|
Натусик, тимьян - timo, насчёт португальского не знаю... Очень надеюсь, что кроличек тебе понравится!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Natusik A Кулинар

Зарегистрирован: 19.02.2005 Сообщения: 614 Откуда: Krasnodar-Portugal
|
Добавлено: Сб Мар 11, 2006 3:51 Заголовок сообщения:
|
|
|
Уверена,что понравится.
Сeйчас сбегала на кухню,у меня имеется сухая травка,называется
tomilho -томилю,может оно?
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
VR Младший повар

Зарегистрирован: 04.01.2005 Сообщения: 194 Откуда: Москва
|
Добавлено: Сб Мар 11, 2006 15:57 Заголовок сообщения:
|
|
|
Юля, я тут вдохновилась рулетом, пропитанным лимончелло . Сходила в ваш рецепт лимончелло и не поняла: от лимонов в него идет только шкурка? В другом рецепте кукинга с сиропом смешивался лимонный сок.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Сб Мар 11, 2006 17:03 Заголовок сообщения:
|
|
|
Натусик, он самый!
VR, в моём рецепте в лимончелло идёт только цедра, насчёт других не знаю , отвечаю только за свой!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Сб Мар 11, 2006 17:28 Заголовок сообщения:
|
|
|
Юля.. прости что влезаю.... но я тоже вроде как " курирую" Натусика..
Наташа.. тимьян по- португальски называтеся
Tomilho-ordinario. Tomilho, Timo
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
ptichka Поварёнок-испытатель

 Зарегистрирован: 02.12.2003 Сообщения: 93 Откуда: Ukraina
|
Добавлено: Сб Мар 11, 2006 17:34 Заголовок сообщения:
|
|
|
Юля, Кролик в пиве с луковичками просто красавчик!
Обязательно попробую, тем более, что мои родители разводят кроликов для этих целей. А печень тоже хочу с шалфеем, а мама ёё всё на пирожки собирает.
А замачивают зайцев, потому как есть у них и душок, и мясо жестковато, а кролики не воняют. Но с пивом все и так выпарится
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|