Авторизация
Загрузка...
Свинина, говядина, баранина (жареная, тушёная, запечённая)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 52, 53, 54 ... 100, 101, 102  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
IRKU  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 28.05.2004
Сообщения: 2148
Откуда: Kemerovo -> Cyprus

Сообщение Добавлено: Ср Мар 15, 2006 18:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Milena, Кстати, Flamena, inna_an,
Девочки
, всем огромное спасибо smile.gif Ссылки на рецепты я у себя в каталоге даю, кажется ничего не пропустила.

Ну раз я тут не одна такая мясоедка, то поделюсь ещё одним рецептом.

Баранина масала
Masala Lamb

The Australian Women's Weekly Cookbooks
Oriental Dinner Party Cookbook

2 ножки по 2 кг каждая, кость удалить
1/2 чашки растительного масла
3 больших луковицы, порубить
4 помидора, без шкурки и семечек
1 чашка воды
2 ст.л. кукурузного крахмала
2 ст.л. воды, дополнительно
масала паста
1 чашка свежих листьев кориандра
1 чашка свежих листьев мяты
2 зубчика чеснока, раздавить
2 ч.л. тертого свежего имбиря
2 ч.л. порошка карри
1 1/2 ч.л. порошка чили
1/2 ч.л. молотого кардомона
1/4 чашки белого уксуса

Мясо порезать на кубики. Разогреть половину масла, обжарить лук, отложить. Разогреть оставшееся масло, обжарить мясо небольшими партиями. Не класть больше одного слоя мяса на сковороду, иначе мясо не обжарится, а будет тушиться.
Положить мясо и лук в большую сковороду. Добавить помидоры, воду и масала пасту. Тушить 45 минут или до мягкости мяса. Смешать крахмал с 2 ст.л. воды, влить в мясо. Готовить пока не закипит и не загустеет.
Для масала пасты смешать все ингредиенты в блендере.
PS Это блюдо улучшает свой вкус если его поставить в холодильник на 1-2 дня. Также готовое блюдо можно заморозить на срок до 3 месяцев.

Мои комментарии: Рецепт из книги про вечеринки, поэтому количество продуктов большое. Эта баранина предлагается в разделе Индийский буфет (шведский стол) на 10 человек. То есть если вы не собираетесь накормить такую толпу, то мяса, да и все остальное надо брать поменьше. Я делала всё по рецепту, ели на второй день. Очень вкусно. Сын не любит баранину, но тут уплетал за обе щеки. Я его спрашивать не стала, но по-моему он не понял что это баранина. Блюдо такое ароматное, что специфического бараньего запаха абсолютно не было. smile.gif
_________________
МОИ РЕЦЕПТЫ




баранина масала_resize.jpg
баранина масала_resize.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7783 раз(а)



Последний раз редактировалось: IRKU (Ср Мар 15, 2006 18:58 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Мар 15, 2006 18:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ира, а что за паста масала, название знакомое, может быть ты и объясняла уже , но не помню...
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
IRKU  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 28.05.2004
Сообщения: 2148
Откуда: Kemerovo -> Cyprus

Сообщение Добавлено: Ср Мар 15, 2006 19:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Инна, извиняюсь, я не понятно написала. blush.gif Пасту масала надо сделать самим, для этого надо смешать в блендере ингредиенты которые идут после слова масала паста (листья кориандра и т.д. до уксуса) smile.gif
_________________
МОИ РЕЦЕПТЫ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Мар 15, 2006 20:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Теперь все понятно!
Тут главное очень интересный соус! happy.gif
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
IRKU  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 28.05.2004
Сообщения: 2148
Откуда: Kemerovo -> Cyprus

Сообщение Добавлено: Чт Мар 16, 2006 20:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Шашлычки из телятины с сальсой из помидор и лука
Veal Souvlaki with Tomato and Onion Salsa

The Australian Women's Weekly Cookbooks
Healthy eating
Barbecue

800 г телячьего филе
4 средних лепешки пита
маринад
1 маленькая луковица, крупно порубить
2 зубчика чеснока, порубить
1/4 чашки (60 мл) обезжиренного йогурта
1 ст.л. лимонного сока
1/4 чашки плотно утрамбованных свежих листьев мяты
3 ч.л. белого винного уксуса
сальса из помидор и лука
4 средних (300г) помидора, без семян, порубить
1 средняя луковица (150г), порубить
2 ст.л. порубленных листьев свежей мяты
1 ч.л. слдкой паприки
йогуртовый соус
3/4 чашки (180 мл) обезжиренного йогурта
2 ч.л. тахини
1 ст.л. горячей воды

Порезать мясо на кубики 3см, распределить между 8 шпажками. Смешать шашлычки с маринадом. Накрыть, поставить в холодильник на 3 часа или на ночь. готовить на барбекю. Подавть с сальсой, соусом и лепешками
Маринад Смешать в процессоре все ингредиенты
Сальса Смешать все ингредиенты в небольшой чашке
Йогуртовый соус Взбить все ингредиенты в маленькой чашке

Мои комментарии:
У меня фуд процессора нет huh.gif Все ингредиенты для маринада я мелко порезала и перемешала. Замариновадла вечером, готовила на обед. Жарила на сковороде-гриль. Очень вкусно sigh.gif Нам понравилось smile.gif
_________________
МОИ РЕЦЕПТЫ




p10008261_resize.jpg
p10008261_resize.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7344 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Мар 17, 2006 1:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ира,я просто за тобой не успеваю.
Сделала я сегодня Свинину с рисом и ананасом по-индийски .

Вообще, я индийскую кухню не очень люблю. Но зато знаю, как вкусно жаренные ананасы с мясом (во Вьетнаме ела, изумительно), поэтому делала смело...

Очень вкусный рецепт. Рис я сбрызгивала не водой, а ананасовым соком, а сам ананас у меня был свежий....
Спасибо, Ириша!

Я действительно ошиблась, т.к. все зависало сегодня. сервер плохо работал и я писала дважды... второй раз не туда...
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.




свинина с рисом и ананасом по-индийски..jpg
свинина с рисом и ананасом по-индийски..jpg

Файл был скачан или просмотрен 7317 раз(а)

свинина с рисом и ананасом по-индийски.2.jpg
свинина с рисом и ананасом по-индийски.2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7308 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Кстати  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 10.05.2005
Сообщения: 3159
Откуда: Чехия

Сообщение Добавлено: Пт Мар 17, 2006 1:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иннуся, экая ты полуноШница!!! Такие вкусняшки на ночь глядя вывешиваешь!!! shocked.gif happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Мар 17, 2006 2:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа, спасибо! Но я это выкладываю второй раз... днем ошиблась разделом... happy.gif
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Milena  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 03.04.2003
Сообщения: 3140
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пн Мар 20, 2006 13:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Остро-сладкая свинина с ананасом
_________________
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
IRKU  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 28.05.2004
Сообщения: 2148
Откуда: Kemerovo -> Cyprus

Сообщение Добавлено: Вт Мар 21, 2006 18:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Глазированные свиные рёбрышки
Glazed Pork Spare Ribs

The Australian Women's Weekly Cookbooks
Healthy eating
Barbecue


2 кг свиных рёбрышек (lean American-style pork spare ribs)

глазурь
1/3 чашки (80мл) сливового соуса (plum sauce)
1/3 чашки (80мл) томатного соуса
1/3 чашки (75г) плотно утрамбованного коричневого сахара
1/4 чашки (60мл) чили соуса
1/4 чашки (60мл) вустерского соуса (Worcestershire sauce)
1/4 чашки (60 мл) яблочного уксуса
1 ст.л. тертого имбиря
2 свежих чили без семян, порубить

Для глазури смешать все ингредиенты.
Жарить рёбрышки на гриле, периодически смазывая глазурью.

Мои комментарии: Я жарила в духовке. Обмазала рёбрышки глазурью, положила на противень и запекала. Во время готовки ещё раза два-три смазала глазурью. Получилось очень вкусно smile.gif
_________________
МОИ РЕЦЕПТЫ




глазированные свиные рёбрышки_resize.jpg
глазированные свиные рёбрышки_resize.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7931 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
АнжеликаГ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.10.2003
Сообщения: 1401
Откуда: Канада

Сообщение Добавлено: Вт Мар 21, 2006 18:23     Заголовок сообщения: Свинина, говядина, баранина (жареная, тушёная, запечёная) Ответить с цитатой

IRKU, классные рёбрышки. Спасибо за такой хороший рецепт. На днях сделаю, ребрышки есть, надо докупить некоторые составляещие для глазури.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
IRKU  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 28.05.2004
Сообщения: 2148
Откуда: Kemerovo -> Cyprus

Сообщение Добавлено: Вт Мар 21, 2006 19:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

АнжеликаГ, рада что рецепт приглянулся smile.gif
на предыдущей странице я давала ещё один рецепт рёбрышек, тоже очень вкусные smile.gif
_________________
МОИ РЕЦЕПТЫ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
АнжеликаГ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.10.2003
Сообщения: 1401
Откуда: Канада

Сообщение Добавлено: Ср Мар 22, 2006 3:58     Заголовок сообщения: Свинина, говядина, баранина (жареная, тушёная, запечёная) Ответить с цитатой

IRKU, действительно хороший рецепт, а я чуть было не прошляпила.
Обрадовалась, все ингредиенты есть, а вот дошла до хойсин соуса, а он то у меня и закончился. Так, что точно придется в магазин идти.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Чт Мар 23, 2006 14:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

IRKU,огромное спасибо за Глазирированные свинные рёбрышки
Очень и очень вкусно.
Саммое сложное это было выбрать рецепт,тот или этот.А ещё сложнее добыть енти рёбрышки...фортуна на моей стороне,видать и она хотела,чтобы мы отведали такое ВКУСНОЕ БЛЮДО!




robra glazur irku.jpg
robra glazur irku.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6859 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
IRKU  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 28.05.2004
Сообщения: 2148
Откуда: Kemerovo -> Cyprus

Сообщение Добавлено: Чт Мар 23, 2006 18:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иша, очень рада что тебе понравилось smile.gif
Картинка такая аппетитная sigh.gif happy.gif
_________________
МОИ РЕЦЕПТЫ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 52, 53, 54 ... 100, 101, 102  След.
Страница 53 из 102

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения