Авторизация
Загрузка...
Заходите на наш огонёк и ... buon appetito! (Giulia)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 80, 81, 82 ... 97, 98, 99  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Сб Мар 18, 2006 17:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А можно здесь спросить? С маскапоне печь можно в принципе? Пропадает банка, тирамису не хоцца. Спасибо заранее.
Вернуться к началу
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Сб Мар 18, 2006 18:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А почему бы и нет? Считай, что это разновидность кримчиза или густой сметаны.. Так что и в тесто и в пирог и в начинку. wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Natusik A  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 19.02.2005
Сообщения: 614
Откуда: Krasnodar-Portugal

Сообщение Добавлено: Сб Мар 18, 2006 19:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юленька,как ты быстро справилась.НА обед готовила? smile.gif
Красота!!!Спасибо.Обязательно на днях изображу.Порции увеличу в несколько раз.Я всегда спагетти варю 1 кг. laugh.gif
Сегодня базилик куплю.Хорошо,хоть имеется в отделе зелени всегда.Теперь надо бы дома посадить.
А,а копченую рикотту можно другим заменить?КОнечно посмотрю,но на тот случай если не найду. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Гость  





Сообщение Добавлено: Сб Мар 18, 2006 19:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

О.к. если просто так ложкой не съем, напишу, куда и что вышло smile.gif Это муж у меня так за рикотой ходил. Продавец сказала: это тоже итальянское .
Вернуться к началу
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Сб Мар 18, 2006 19:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Натуль, я забыла сказать, что можно и просто твёрдой солёной рикоттой посыпать или взять не сильно копчёный сыр. wink1.gif А быстро - это потому, что обедом всё равно кормить надо семью, вот и сделала. wink1.gif

Гость, можно, конечно, и ложкой, только добавить какого-нибудь сиропчика или варенья, вкусно ведь, хоть и жирно! poketoungeb.gif ИЛи с фруктами смешать, как десерт. ИЛи с шоколадом.. sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Kaunis  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.03.2004
Сообщения: 1641
Откуда: Москва-Хельсинки

Сообщение Добавлено: Сб Мар 18, 2006 23:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юлечек, я сегодня в ресторане итальянском (сицилийском) ела вкусный рулет из камбалы, начиненной копченым лососем. В сливочном соусе с розовым перцем. В соусе чувствовался чеснок. Нет у тебя, случаем, такого рецепта? Хотя уверена, что у тебя если есть - то вкуснее! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Сб Мар 18, 2006 23:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ириш, такого именно рецепта у меня нет, но ведь нам можно и придумать его! poketoungeb.gif Думаю, что это фантазия шефа того ресторанчика. wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Вс Мар 19, 2006 0:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У меня уже несколько дней погибали манго, ароматные спелые манго! huh.gif НО есть их не хотелось, по крайней мере, не в таком количестве.. cool1.gif ПОэтому, поискав там и спросив сям, я решила сварить варенье.

Ванильное варенье из манго

1 кг манго кубиками ( без кожуры и косточек)
1 кг сахара
2 стручка ванили
1-2 небольших перчика чили
цедра 1 лимона
сок 1 лимона

Засыпать сахаром кубики манго, влить лимонный сок и оставить на ночь ( или на день, пока сахар не растает).

Добавить в кастрюльку ваниль, цедру и пеперончино.

Вврить на слабеньком огне 15-20 минут.

Пеперончино и цедру я добавила в процессе варки, потому что мне казалось, что чего-то не хватает, было слишком приторно... Зато с оттенком лимонного аромата и тонкой остринкой стало самое оно! happy.gif Пока не знаю, куда его определю, наверняка в мороженое, ну, что-нибудь придумается.. wink1.gif




манго
манго

Файл был скачан или просмотрен 1574 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Мар 19, 2006 0:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юля, варенье, конечно же, очень интересное..., а если лимончик? Кислинку добавить? happy.gif
Но я пока манго люблю в любых количествах...
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Вс Мар 19, 2006 0:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Инна, я не поняла, что там про лимончик.. sigh.gif В варенье я его добавила, и он там на своём месте! happy.gif А если так есть... Понимаешь, я эти манго уже несколько дней уничтожаю в сыром виде, сегодня поняла, что больше не могу! huh.gif Вот и пришлось срочно утилизировать, чтобы не испортилось..
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Вс Мар 19, 2006 0:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Но вареньем сыт не будешь ( я, по крайней мере) happy.gif , поэтому делала ещё маринованные и запечённые ягнячьи косточки и вот такой салат:

Салат из красной капусты с гранатовым соусом

1/4 кочанчика красной капусты
1/2 красной луковицы
1 небольшое яблоко
подсолнечное масло
лимонный сок
соль
гранатовый соус "Наршараб"

Мелко нашинковать капусту, посыпать солью и немного пожать.

Нарубить луковицу, очистить и порезать яблоко на кусочки. Смешать всё с капустой, заправить лимоном и маслом и добавить 1-2 ложки гранатового соуса.

Очень витаминный салатик! wink1.gif Кисло-сладенький, хорошо сочетается с ягнёнком и оставляет ощущение свежести. smile.gif




капустный салат
капустный салат

Файл был скачан или просмотрен 1555 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Мар 19, 2006 2:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юля, я просто знак вопроса поставила. huh.gif, и не заметила...
А что лимона не достаточно, что перчик в варенье добавила..., я это имела ввиду...
Ну , по-поводу поедания... у вас манго много, ближе везти, наверное, happy.gif , у нас я вижу и покупаю один только сорт, такой как Карина выставляла на своих фото, видимо оттуда...
И привозят недозрелые. Я покупаю штук 10(их продают у нас поштучно, и дома они доходят...
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
nastik  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 25.07.2003
Сообщения: 2052
Откуда: Italia - Pistoia

Сообщение Добавлено: Вс Мар 19, 2006 3:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юлечка, я от твоих салатиков просто балдею sigh.gif
Не кинешь ссылочку на него в постные рецепты?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Вс Мар 19, 2006 14:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Это я, вчерашний гость sigh.gif
испекла только что кекс с маскапоне. Пропорции на глаз, исходя из творожных кексов: 3 яйца со стаканом сахара взбилось, потом маскапоне туда (все равно, что творог с маслом растертый), вся пачка в 250гр. Сок залежавшейся половинки лимона и пара ложек меда со стенок банки.Отдельно смешалась мука с парой ст ложек крахмала, разрыхлителя и соды, цитрусовой цедрой и эссенцией вишневой, всего 250мл с горкой, плюс 50мл толченой миндальной крошки. Как можно догадаться, скребли по сусекам и сусеки оказались итальянские на сей момент,тесто на пиццу с грибами и моццареллой тоже уже подходит. Пеклось на 180град 45 минут. Только что попробовалось. Я просто счастлива, какое у меня хорошее воскресенье с миндально-счастливо-маскапоново-нежным кексом. Очень сочно и очень вкусно. Спасибо за теплый прием. Пошла чай пить. Лена.
Вернуться к началу
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Вс Мар 19, 2006 15:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Инна, лимона для кислинки было достаточно, но мне ещё захотелось остроты добавить, как в сладкий соус чили. Манго же такой экзотичный вкус имеет, что к сладкому добавить острого и ксилого - как раз по жанру! laugh.gif laugh.gif

Вечером налью его на мороженое.. sigh.gif

Настя, сейчас кину! sigh.gif Как твой пост ? smile.gif

Лена - гость, приятного чаепития! happy.gif Это просто прекрасно, что маскарпоне не пропал, а наоборот, стал вкусным кексом и пиццей, хоть и немного необычной.. sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 80, 81, 82 ... 97, 98, 99  След.
Страница 81 из 99

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения