Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Flamena Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 19.04.2004 Сообщения: 3280 Откуда: Ярославль=>Ариэль (Israel)
|
Добавлено: Пн Мар 20, 2006 23:15 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ух, ты ! Эскалоп по-новому ! Рецепт давай, быстро ! Потом разберёмся как их обозвать
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Flamena Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 19.04.2004 Сообщения: 3280 Откуда: Ярославль=>Ариэль (Israel)
|
Добавлено: Пн Мар 20, 2006 23:22 Заголовок сообщения:
|
|
|
Вот нашла чего спросить ... На иврите это называется "мулим Сент Жак" А по-русски малюски Сент-Жак, наверное или ещё может быть морской гребешок
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
supa Отключен за нарушение правил
 Зарегистрирован: 05.02.2005 Сообщения: 5239 Откуда: belarus-canada
|
Добавлено: Пн Мар 20, 2006 23:25 Заголовок сообщения:
|
|
|
Так что так и назвать..ЖАКИ под соусом ... _________________ «Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Atia Шеф-повар

 Зарегистрирован: 17.11.2004 Сообщения: 2114 Откуда: Moscow - USA, Oregon
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
supa Отключен за нарушение правил
 Зарегистрирован: 05.02.2005 Сообщения: 5239 Откуда: belarus-canada
|
Добавлено: Чт Мар 23, 2006 9:23 Заголовок сообщения:
|
|
|
Морские гребешки в соусе из сладкого перца
680 гр морских гребешков
2 ст.л. масла сливлчного или маргарина
3/4 чашки мелко рубленного красного или желтого перца(я исрользовала оранжевый)
1/2 чашки мелко рубленного репчатого лука
2 зубочка чеснока, тоже порубить
3 ст.л. сухого белого вина
3/4 чашки куриного бульона
1/2 чашки молока
1 ст.л. зелени петрушки
Растопим масло или маргарин в глубокой сковороде.
Добавим морских гребешков и готовить 7 минут. Они немного позолотятся, тогда снимем их на тарелку. А в остатки масла добавим перец, лук и чеснок и помешивая готовим 2 минуты. Всё это происходит на большом огне.
Добавляем бульон, молоко и петрушку. Доводим до кипения и убавляем огонь. Добиваемся загустения соуса.
Вводим обратно на сковороду морские гребешки. Даем им нагреться в соусе и подаем к столу.
Подавать лучше всего с рисом или макаронными изделиями, слегка поперчив свежесмолотым черным перцем.
Приятного аппетита! _________________ «Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
31.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2485 раз(а)
30.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2530 раз(а)
Последний раз редактировалось: supa (Чт Мар 23, 2006 20:18 ), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
 |
supa Отключен за нарушение правил
 Зарегистрирован: 05.02.2005 Сообщения: 5239 Откуда: belarus-canada
|
Добавлено: Чт Мар 23, 2006 9:26 Заголовок сообщения:
|
|
|
Банановый кекс при дневном освещении выглядит так ... _________________ «Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
заснеженная гора?!

Файл был скачан или просмотрен 2458 раз(а)
срез

Файл был скачан или просмотрен 2410 раз(а)
мякиш

Файл был скачан или просмотрен 2369 раз(а)
Последний раз редактировалось: supa (Чт Мар 23, 2006 9:42 ), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
 |
supa Отключен за нарушение правил
 Зарегистрирован: 05.02.2005 Сообщения: 5239 Откуда: belarus-canada
|
Добавлено: Чт Мар 23, 2006 9:28 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ржаной хлеб с лимоном
Рецепт взят с упаковки для ржаной муки, уменьшены пропорции в 2 раза для удобства использования в хлебопечке и слегка видоизменены некотрые инградиенты, т.е. получился не совсем рекомендуемый, но весьма похожий хлебушек. Вкусный!
1/4 чашки теплой воды
1/2 ч.л. мёда
1/2 ст.л. дрожжей
Надо всё смешать и дать постоять 10 минут. Естественно смешала на дне стакана хлебопечки...
1 ст.л. мёда (её заменила на 1 ст.л тёмной патоки)
1/8 чашки растительного масла(использовала канола-рапс)
1/2 ст.л. соли
1/2 ст.л. тмина(заменила на молотый калиандр)
7/8 чашки теплой воды
1/2 ст.л. лимонного сока(на это и опирался рецепт)
1 1/2 чашки ржаной муки
1 1/2 чашки пшеничной муки
Всё составляющие добавляем к растворенным дрожжам и ставим выпекаться...
Хлеб поднялся у меня почти как белый, что обычно не происходит у меня с ржаными хлебами. Мне очень понравилось, да и гости были рады ...
Попробуйте! _________________ «Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
ржаной хлеб

Файл был скачан или просмотрен 2402 раз(а)
Последний раз редактировалось: supa (Чт Мар 23, 2006 20:29 ), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
 |
supa Отключен за нарушение правил
 Зарегистрирован: 05.02.2005 Сообщения: 5239 Откуда: belarus-canada
|
Добавлено: Чт Мар 23, 2006 9:38 Заголовок сообщения:
|
|
|
Кукурузные кексики с тримя видами сыра или как было сказано в рецепте "Сырно-кукурузные пышки"(рецепт из книги Уилсона "Великолепные закуски для коктелей"
1 1/2 ст. кукурузной муки(смело заеняем на пшеничную и получим просто сырные пышки )
1/2 ст. пшеничной просеянной муки
1/2 ч.л. соды
1 слегка взбитое яйцо
200гр натурального йогурта
1 1/2 ст. молока
1/2 ст. тертого сыра чеддер
1/4 ст. тертого сыра пармезан
1/2 ст. тертого сыра моццарелла
3 мелко нарезанных стебля зеленого лука
1/2 мелко нарезанного стручка красного перца
1/2 мелко нарезанного стручка зеленого перца
2 мелко нарезанного ломтика бекона
(чувствуете не мой стиль ...книга )
1. Духовку нагреть до 200с.
2. В большую миску всыпать кукурузную муку, пшеничную муку и питьевую соду. Йогурт, яйцо и молоко поместить в другую посуду и хорошо перемешать. Влить яичную смесь в муку, мешать быстро и равномерно до получения однородной массы. Жидкое тесто перелить в миску.
3. Сложить сместе все виды сыра, зеленый лук, перец и бекон и хорошо перемешать.
4. Кукурузное тесто вылить в глубокие , смазанные жиром формочки (для маффинов и лучше брать маленькие, потому как для фуршета ...) на 2/3 их емкости. заполнить их до краев , положив сверху по чайной ложке сырной смеси. Выпекать 10 минут. Слегка охладить , вынуть из формочек теплыми и подавать к столу.
Моя ошибка в первый раз была в том, что я влила тесто в бумажные формочки. А сыр взял и приклеился к ним . Пришлось слегка повозиться отделяя бумажки от кексиков.
Во другой раз ошибок не было , просто я смешала сыр с тестом... получается очень вкусно ...
Приятного аппетита! _________________ «Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
сырррррррррр

Файл был скачан или просмотрен 2359 раз(а)
Последний раз редактировалось: supa (Чт Мар 23, 2006 21:15 ), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
 |
supa Отключен за нарушение правил
 Зарегистрирован: 05.02.2005 Сообщения: 5239 Откуда: belarus-canada
|
Добавлено: Чт Мар 23, 2006 9:39 Заголовок сообщения:
|
|
|
Огуречный салат с....
Кто в детстве не любил кушать огурцы с мёдом...вкусно и забавно...(поверьте, кто это вообще не пробовал, возможно что-то потерял и может наверстать прямо сейчас )
Салат из свежих огурцов с мёдом
400гр огурцов
60 гр свежего мёда(можно и не свежий, где ж его взять, а просто не густой)
Огурцы можно очистить , а можно и с кожурой порезать на тонкие ломтики и перед подачей к столу заправить мёдом.
А теперь вариант который подобрала для себя.
Салат из огурцов с медовой горчицей
Состав:
огурцы
горчица готовая с мёдом(надо брать тот вариант, что больше похож на мёд, а не на горчицу..надеюсь что описала понятно...если возникнут вопросы, то выставлю фотку горчицы...)
Фоторрафия вот этих самых огурцов
Приятного аппетита! _________________ «Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
салат

Файл был скачан или просмотрен 2277 раз(а)
Последний раз редактировалось: supa (Чт Мар 23, 2006 21:29 ), всего редактировалось 2 раз(а) |
|
Вернуться к началу |
|
 |
supa Отключен за нарушение правил
 Зарегистрирован: 05.02.2005 Сообщения: 5239 Откуда: belarus-canada
|
Добавлено: Чт Мар 23, 2006 9:41 Заголовок сообщения:
|
|
|
Оладушки яблочные(постный стол)
рецепт из 7 поворят приведу полностью, а потом опишу свои изменения...
5 штук яблок
1 стакан пшеничной муки
3 ст.л. сахара
дрожжи пресованные 10 гр
1/2 ст. растительного масла
5 ст.л. мёда
соль по вкусу
Яблоки испеките и протрите через сито.
В полученное пюре добавьте муку, сахар, соль, дрожжи и 3 ст.л. растительного масла.
Замесите тесто и поставьте в теплое место.
Когда тесто поднимется, выпекайте оладьи на разогретом растительном масле.
Подавайте оладьи полтв их мёдом.
Мои "всё наоборот":
Времени после работы не много....
Яблоки(взяла 4 средних "грини смис") перетерла в пюре на блендере или процессоре.
Добавила всё по составу кроме дрожжей. Дрожжи заменила на пекарский порошек(хорошо будет и пищевой содой) 1 чайная ложка.
Разогрела сковородку и выпекала на растительном масле.
Надо соблюдать некотрую аккуратность при переворачивании, потому что очень получаются нежные.
Было очень вкусно и без мёда .
Пробуйте! Приятного аппетита! _________________ «Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
нежные , ну, очень нежные...

Файл был скачан или просмотрен 2396 раз(а)
Последний раз редактировалось: supa (Чт Мар 23, 2006 21:54 ), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
 |
Atia Шеф-повар

 Зарегистрирован: 17.11.2004 Сообщения: 2114 Откуда: Moscow - USA, Oregon
|
Добавлено: Чт Мар 23, 2006 9:43 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ой, Аллочка, какие вкусности, а хлебушек ржаной ,
а рецепты?  _________________ Tatiana
ПРИДОРОЖНЫЙ ДОМ - Roadhouse (Atia)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Афродита Шеф-повар

 Зарегистрирован: 03.05.2005 Сообщения: 2964
|
Добавлено: Чт Мар 23, 2006 16:44 Заголовок сообщения:
|
|
|
Какой срез у кекса супер
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Lentyajka Младший повар

 Зарегистрирован: 16.12.2005 Сообщения: 199 Откуда: Moscow
|
Добавлено: Чт Мар 23, 2006 19:28 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ну все, не могу я так больше ХОЧУ КЕКСИКОВ СЫРРРНЫХ!!!!!
Где? Рецепт!!!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
supa Отключен за нарушение правил
 Зарегистрирован: 05.02.2005 Сообщения: 5239 Откуда: belarus-canada
|
Добавлено: Чт Мар 23, 2006 22:06 Заголовок сообщения:
|
|
|
Atia, спасибо ! Рецептик уже вставила ... во все блюда ...
Афродита, и не только разрезик, так и вкус..нам-нам ...Спасибо что забежала
Lentyajka, вперед , в магазин...за сырами ...а я жду с рецензиями ... _________________ «Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Маринка Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 06.04.2003 Сообщения: 9807 Откуда: Израиль-Литва
|
Добавлено: Чт Мар 23, 2006 22:17 Заголовок сообщения:
|
|
|
Огурцы с мёдом-любимое сочетание моего мужа ещё с детства,спасибо.что напомнила  _________________ Всё в меру!!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|